Kandungan kalori dan komposisi kimia buah ara kering. Apa bahan berguna yang terdapat dalam produk, adakah terdapat kontraindikasi penggunaannya. Kaedah untuk menyediakan hidangan dengan pokok ara. Fakta menarik mengenai buah pokok tertua.
Kontraindikasi dan bahaya pokok ara kering
Walaupun terdapat kesan positif dalam pemulihan dari penggunaan produk secara berkala, terdapat juga titik negatif yang paling terkenal. Kadang-kadang anda boleh menghadapi bahaya buah ara kering, jadi anda harus berhati-hati ketika memakannya jika anda:
- Terdedah kepada kembung perut … Keupayaan menghasilkan lebihan gas tidak selesa bagi mereka yang mengalami cirit-birit dan kembung.
- Menghidap diabetes … Oleh kerana buah ara dapat mempengaruhi gula darah dan pengeluaran insulin dengan ketara, anda perlu berjaga-jaga bagi mereka yang menderita penyakit ini.
- Menghidap gout dan pankreatitis … Gangguan metabolik dan keradangan pankreas adalah kontraindikasi langsung terhadap penggunaan buah kering.
- Mempunyai batu empedu yang keras … Oleh kerana kesan koleretik, buah ara akan mengeluarkan batu-batu kecil, tetapi yang besar dapat tersekat di saluran, maka mereka harus dikeluarkan melalui pembedahan.
- Boleh diserang alahan makanan … Dalam kes ini, anda perlu memulakan dengan memakan sebilangan kecil buah kering, dan hanya jika alergi tidak menampakkan diri, anda boleh memasukkannya ke dalam diet kekal.
Cara memilih buah ara kering
Semasa memilih buah kering, anda harus dipandu oleh peraturan berikut:
- Produk mestilah kering sederhana. Buah-buahan yang terlalu kering mungkin menunjukkan pelanggaran teknologi memasak atau bahawa mereka sangat tua. Sebaliknya, buah ara lembut menunjukkan tahap kekeringan yang tidak mencukupi, yang boleh menyebabkan penapaian dan pembusukannya.
- Buah kering mestilah berukuran sama. Ini menunjukkan pemilihan buah yang betul semasa pengeringan.
- Warna buah ara harus seragam. Atau kuning keemasan, jika varietas ringan diambil, atau coklat, jika varieti gelap dikeringkan. Bintik-bintik cahaya pada gelap dan, sebaliknya, bintik-bintik gelap pada buah ara terang menunjukkan bahawa buah busuk telah diproses.
- Terlepas dari ragamnya, buah ara kering manis, dan kehadiran rasa masam menunjukkan kerosakan produk.
Oleh kerana buah kering sangat menyukai semua jenis perosak, anda perlu mengetahui cara menyimpan buah ara kering. Ia mesti disimpan di dalam bekas tertutup rapat. Untuk simpanan sehingga enam bulan, tempat terbaik adalah petak sayur di dalam peti sejuk; untuk simpanan sehingga seminggu, tempat yang kering dan gelap sudah cukup. Sekiranya anda mahu menyimpannya sehingga setahun, anda boleh membekukannya. Pada masa yang sama, praktikalnya tidak mengubah rasa setelah pencairan, tetapi tentu saja, akan kurang nutrien di dalamnya.
Bagaimana buah ara kering dimakan
Keistimewaan gastronomi yang sangat baik sangat menghormati jenis buah kering ini. Buah ara kering paling kerap dimakan sendiri sebagai pencuci mulut.
Sebelum menggunakannya, sangat penting untuk mencucinya, kerana sering tercemar semasa pengangkutan. Ini dapat dilakukan dalam air mengalir dengan berus atau dengan merendam dalam air suam dan kemudian mengalirkannya.
Oleh kerana buah ara, seperti yang telah dijelaskan di atas, memiliki sifat gas, mereka tidak digalakkan dimakan segera setelah makan. Lakukan ini di tengah-tengah, biarkan makanan ringan - ia akan memenuhi anda dengan tenaga, memenuhi keperluan gastronomi anda dan memberi anda mood yang baik.
Juga, produk ini digunakan dalam memasak untuk penyediaan pencuci mulut yang kompleks, lauk pauk, makanan ringan dan daging. Ia sangat lazat dengan madu dan keju. Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan resipi beberapa hidangan dengan buah ara kering di bawah.
Kaedah untuk menyediakan buah ara kering
Bukan rahsia lagi bahawa sebilangan besar komponen berguna dan rasa terbaik dalam produk boleh didapati sebaik sahaja disediakan. Ini bermaksud bahawa semakin lama ia disimpan, semakin sedikit faedah dan rasa di dalamnya. Oleh itu, ramai orang lebih suka memasak buah kering sendiri. Ini tidak sukar dilakukan.
Terdapat tiga resipi utama untuk mengeringkan buah ara:
- Dibawah matahari … Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil buahnya, menyebarkannya di bawah sinar matahari di permukaan bersih yang telah disediakan, tutup dengan kain kasa nipis (dari lalat dan serangga lain) dan keringkan selama 3-4 hari, secara berkala membalikkannya. Mereka perlu dibawa masuk ke dalam rumah pada waktu malam.
- Di dalam ketuhar … Potong buah ara menjadi dua bahagian dan letakkan di rak dawai atau loyang yang berlubang. Panaskan ketuhar hingga 60 ° C dan letakkan buah di sana selama 8-10 jam. Biarkan pintu terbuka dan putar balik dari semasa ke semasa.
- Di pengering … Peranti moden untuk menyediakan buah kering membolehkan anda mengatasi proses ini dalam 5-6 jam. Anda hanya perlu memotong buah ara menjadi dua bahagian, memasukkannya ke dalam pengering elektrik dan mengatur program yang sesuai. Peranti akan melakukan selebihnya - anda tidak perlu memantau produk dan membalikkannya.
Resepi Pokok Ara Kering
Penggunaan buah kering ini dalam hidangan adalah tanda masakan yang berkualiti tinggi. Kemampuan suri rumah untuk secara halus memperkenalkannya ke dalam hidangan panas dan daging, salad dan makanan ringan membuktikan status tukang masak tertentu. Sekiranya anda ingin menggembirakan diri anda atau merawat rakan anda dengan hidangan yang lazat dan tidak biasa, pastikan anda memperhatikan resipi berikut dengan buah ara kering:
- Tagine dengan anak domba … Ambil 1 kg domba, basuh, keringkan, potong besar. Potong 2 bawang besar menjadi setengah cincin dan letakkan bersama daging di dalam periuk besar. Masukkan 2 sudu minyak zaitun, 1 sudu teh kunyit, 1 sudu pencuci mulut garam dan lada campuran secukup rasa, dan kacau rata. Tuangkan anak domba dengan air sehingga hampir tidak menutupi daging, didihkan dengan api kecil selama 1 jam. Masukkan 300 g buah ara kering dan 2 sudu madu, reneh hingga cairan menguap. Bakar roti walnut yang telah dihancurkan dengan api sederhana. Tambahkan kepada mereka beberapa ulas bawang putih yang disalurkan melalui penekan dan 100 ml jus tomat, kukus di atas api, perasakan daging dengan sos ini, gaul rata. Protomite selama satu minit, matikan, biarkan selama 20 minit. Hidangkan dengan pasli cincang atau ketumbar.
- Pilaf vegetarian … Ambil beras parbo panjang 600g. Bilas, buang dalam saringan. Tuangkan 50 ml minyak sayuran ke dalam besi tuang dengan bahagian bawah yang tebal, hantar ke sana 1 bawang besar yang dipotong menjadi setengah cincin dan 1 lobak besar yang dipotong menjadi kiub. Goreng hingga separuh masak di atas api yang tinggi, kacau selalu. Tuangkan beras ke dalam periuk, tuangkan air mendidih di atasnya sehingga airnya 1 cm di atas paras bijirin. Masukkan 1 sudu teh kunyit, secubit garam dan lada tanah, dan 100 g buah ara kering yang dicincang halus. Didihkan selama 40 minit dengan api kecil.
- Salad bacon dan keju … Masukkan 2 kepingan besar daging dalam wajan panas, cairkan lemak, goreng hingga garing, masukkan tuala kertas, biarkan sejuk. Letakkan di atas piring 100 g campuran selada, potong kecil. Potong 1 bawang merah di atasnya menjadi cincin separuh nipis. Di atas, masukkan 50 g buah ara kering yang dicincang halus, segenggam kacang pinus, potongan bacon yang dikukus di dalam tab mandi air. Dalam mangkuk, gabungkan 1 sudu minyak zaitun, 1 sudu teh cuka balsamic, secubit garam, lada dan oregano, dan 1 sudu teh biji sawi. Taburkan salad dengan pembalut dan taburkan dengan keju kambing parut di atasnya.
- Buah ara dengan mascarpone … Ambil 300 g buah kering, bilas, potong tangkainya. Campurkan 1 gelas wain merah kering, 100 g gula dan 20 ml cuka balsamic, masak dengan api kecil sehingga gula larut sepenuhnya. Hantar buah ara ke sana, biarkan mendidih selama 5-7 minit. Pindahkan isinya ke dalam loyang, taburkan dengan kacang cincang (walnut, hazelnut, badam), masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 minit. Apabila buah ara lembut, letakkan sebiji bola mascarpone berkrim pada setiap roset dan bakar selama 3-5 minit lagi. Hidangkan sejuk.
- Kuki dengan kacang dan buah kering … Kisar 200 g badam atau kacang mete ke dalam tepung. Masukkan secubit garam, kayu manis, 2 sudu besar sirup maple atau madu, dan uli adunan. Gulungkan kek ke dalam kepingan nipis - 1-2 mm. Kisar buah ara dalam pengisar ke pes. Sekiranya sangat kering, anda boleh menambah sesudu air masak suam. Bentuk kuki menggunakan pemotong kuki, letakkan sesudu pes ara di atasnya, tutup dengan kuki lain di atasnya. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 minit.
Minuman buah kering dibezakan oleh rasa pedasnya dan pelbagai elemen berguna:
- Kompot rempah … Didihkan 3 L air dalam periuk besar. Buang ke dalam air mendidih 200 g prun, 200 g aprikot kering, 100 g kismis dan 100 g buah ara kering. Semua buah kering mesti dibasuh dengan sempurna sebelum dihantar ke kuali. Tambah 5 pcs. bunga cengkih kering dan 2 batang kayu manis. Didihkan buah kering sehingga mendidih 2 epal dan 1 oren dan 1 lemon setiap satu. Hantar ke air mendidih dan rebus selama 3-5 minit. Matikan dan biarkan mendidih semalaman. Hidangkan sejuk.
- Smoothie vitamin … Resipi koktel ini sangat mudah, dan faedahnya sangat besar. Ambil 200 g yogurt hidup rendah lemak, campurkan dengan 1 sudu madu, 100 g buah beri segar atau beku, dan 100 g buah ara cincang halus. Satukan semua bahan dalam pengisar. Minum segera selepas penyediaan.
- Koktel beralkohol … Untuk mewujudkan asas koktel alkohol yang sangat baik, ambil 500 g buah ara kering, bilas dengan baik, tuangkan 2 liter air mendidih, reneh selama 30 minit. Masukkan semangat 2 oren besar ke uzvar, didihkan, matikan, biarkan hingga 30 minit. Kemudian perah jus oren dan hantarkan ke minuman bersama dengan kek, biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Sejukkan semalaman. Terikan, masukkan daun pudina segar dan komponen alkohol - vodka, vermouth, wain merah atau putih - mengikut mana sahaja yang anda mahu. Ia sesuai dengan sampanye. Sekiranya anda suka koktel ringan, cairkan pekat dengan air mineral berkarbonat, jika anda suka lebih kuat, campurkan dengan alkohol tulen.
Fakta Buah Kering yang Menarik
Pokok ara dianggap sebagai salah satu tanaman buah yang paling kuno. Ia ditanam di Arab, kemudian di Syria dan Mesir.
Tumbuhan ini disebut dalam Alkitab, kerana dengan daun ara Adam dan Hawa ditutupi untuk menyembunyikan aurat mereka. Lebih-lebih lagi, ada pendapat bahawa buah ara merupakan buah terlarang yang dirasakan oleh pasangan itu, dan buah apel dalam konteks ini disebut hanya untuk membuat cerita lebih jelas dan dekat dengan sebilangan besar orang.
Tetapi kemudian mengenai buah mentah, dan kemudian buah ara kering disebutkan dalam sumber. Contohnya, Alexander Agung sangat menghormati buah ara kering, selalu membawa buah kering dalam jumlah besar untuk bertarung, kerana ia membantu mengembalikan kekuatan, memberi tenaga dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Tempat istimewa dalam peti pertolongan pertama ditempati oleh buah ara kering dan oleh doktor terkenal Avicena. Dia menggunakannya sebagai agen antitusif dan sebagai profilaksis terhadap sembelit, penyakit kulit dan masalah pencernaan.
Tonton video mengenai buah ara kering:
Seperti yang anda lihat, khasiat buah ara kering dihargai jauh sebelum kelahiran kita. Oleh itu, anda tidak boleh mengabaikan pengalaman seperti itu - pastikan untuk menggunakan sifat penyembuhan buah-buahan kering dan nikmati kualiti gastronomi yang sangat baik.
