Ciri-ciri penyediaan hidangan Itali dan cadangan dari tukang masak. TOP 4 resipi lasagna cincang langkah demi langkah terbaik.
Lasagna dengan daging cincang adalah hidangan yang menyelerakan dan memuaskan yang datang kepada kami dari Itali yang cerah. Ini terdiri daripada kepingan adunan, di antaranya ada pengisian daging dan sos, ditaburkan dengan keju. Terdapat banyak variasi dalam penyediaan hidangan ini, tetapi resipi menggunakan daging cincang telah menjadi yang paling popular.
Ciri memasak Lasagna dengan daging cincang
Untuk menjadikan memasak lasagna dengan daging cincang menjadi lebih mudah, pertama anda perlu membiasakan diri dengan beberapa cadangan dan petua. Ini bukan hidangan paling mudah, tetapi jika anda sabar dan berpegang pada resipi, hasilnya dapat melebihi semua harapan. Makanan spektakuler sesuai bukan hanya untuk makan malam bersama keluarga, tetapi juga untuk melayani tetamu.
Untuk menjimatkan masa, anda boleh membeli cadar laser kering yang terdapat di pasar raya mana pun. Tetapi lasagna yang paling lazat dan betul dengan daging cincang di rumah diperoleh, tentu saja, dari adunan yang dibuat dengan tangan anda sendiri. Ambil 250 gram dua jenis tepung - tepung gandum kelas 1 dan durum. Buat kemurungan dalam tepung dan pecahkan 4 telur di sana, tambah sedikit garam, tambah 1 sudu kecil. minyak zaitun, uli adunan. Masukkan sejuk selama 40 minit, kemudian angkat, bahagikan ke dalam bola dan gulung menjadi lapisan setebal 1,5-2 mm. Kemudian potong menjadi kepingan dengan ukuran yang dikehendaki.
Berikut adalah beberapa petua untuk membuat lasagna cincang:
- Hanya produk berkualiti tinggi yang harus dipilih untuk Lasagna yang lazat. Contohnya, jika ia adalah mentega, kandungan lemaknya sekurang-kurangnya 82%, tomato berair segar dan bukannya pes tomato siap pakai, keju berkualiti tinggi tanpa pengganti lemak susu, dll.
- Rebus lembaran, jika resepnya disediakan, dalam air masin mendidih hingga al dente.
- Agar lasagna dengan daging cincang di dalam ketuhar menjadi sangat baik, anda perlu memilih bentuk tahan panas yang tepat. Ia dapat dibuat dari seramik, kaca temper, besi tuang. Aluminium dan peralatan memasak berdinding nipis sebaiknya dielakkan.
- Untuk kemudahan dan menjimatkan masa, anda harus memilih bentuk tahan panas persegi. Oleh itu, anda tidak perlu memasangkan kepingan dengan ukuran tertentu, memotongnya menjadi bentuk segi empat tepat.
- Ingatlah untuk melapisi penaik dengan minyak untuk mengelakkan kepingan melekat. Minyak zaitun sangat sesuai untuk hidangan Itali ini.
- Peraturan penting lain yang sering diabaikan adalah penumpukan cadar lasagna. Lapisan doh yang kedua dan seterusnya hendaklah disusun tegak lurus dengan yang sebelumnya untuk menjadikan piring lebih kuat.
- Bilangan lapisan boleh berubah mengikut budi bicara anda - ia hanya bergantung pada jumlah hidangan yang dikehendaki. Lapisan terakhir hendaklah selalu parut keju.
- Untuk lasagna buatan sendiri dengan daging cincang, anda boleh menggunakan apa-apa keju mengikut citarasa anda. Pasangan klasik adalah parmesan dan mozzarella, tetapi krim keju, keju cottage, keju cair dan keju feta juga hebat. Perkara utama adalah menggabungkannya dengan betul dengan bahan lain di dalam pinggan. Perhatikan bahawa beberapa resipi akan menaburkan keju pada setiap daun, sementara yang lain hanya perlu menaburkannya pada lapisan penamat.
- Sos juga dipilih secara murni secara individu, tetapi béchamel dan bolognese tetap klasik tidak berubah. Tidak digalakkan menggunakan sos siap - lebih baik membuatnya sendiri dari produk segar.
- Jangan ganti sos. Semakin banyak, juicier dan lebih lembut makanannya. Perkara yang sama berlaku untuk keju.
Catatan! Resipi termudah untuk lasagna cincang melibatkan penggunaan roti pita dan bukannya kepingan khas.
TOP 4 resipi untuk memasak lasagna dengan daging cincang
Terdapat banyak pilihan untuk membuat lasagna. Anda boleh menggabungkan pelbagai makanan dalam hidangan untuk membuat tambalan, seperti sayur-sayuran, cendawan, daging, ikan, makanan laut, buah beri dan buah-buahan. Seterusnya, pertimbangkan TOP 4 resipi langkah demi langkah yang paling berjaya untuk lasagna cincang.
Lasagna cincang klasik
Resipi lasagna cincang klasik ini adalah salah satu yang terbaik dan paling popular. Hidangan disediakan menggunakan kepingan lasagna yang dibeli, pengisian daging aromatik, sos susu dan keju.
Lihat juga cara memasak lasagna salmon - resipi TOP-4.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 220 kcal.
- Hidangan - 5
- Masa memasak - 100 minit
Bahan-bahan:
- Minyak zaitun - 20 ml
- Daging cincang - 500 g
- Pasli - 40 g
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 1 ulas
- Tomato - 2 biji.
- Tomato puri - 100 g
- Lembaran Lasagne - 250 g
- Mentega - 100 g
- Parmesan - 250 g
- Tepung - 2 sudu besar
- Susu - 0,7 ml
- Pala tanah - secubit
- Selasih kering - 1 sudu kecil
- Rempah untuk daging - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan lasagna cincang klasik:
- Mula-mula anda perlu menyediakan daging cincang. Kupas dan cincang bawang halus. Masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan, minyak dengan minyak, goreng hingga lutsinar. Masukkan daging cincang ke dalam bawang, campurkan, tambah rempah dan garam. Bawa campuran untuk kesediaan.
- Apabila daging cincang menjadi putih dan hancur, masukkan tomato puri dan bawang putih yang telah ditekan. Masak selama kira-kira 12 minit, kemudian masukkan sayur cincang.
- Sediakan pinggan berdinding tebal, panaskan dan tambahkan sekeping mentega. Apabila cair, tambahkan tepung dan tunggu, kacau terus, sehingga memperoleh warna keemasan. Kemudian mulakan menuangkan susu dengan teliti. Selepas 5 minit, apabila sos telah pekat, tambahkan garam, pala, campurkan dan angkat dari dapur. Sos berkrim halus sudah siap!
- Kami memanaskan ketuhar. Lubricate acuan dengan minyak, letakkan selembar doh di atas. Tuangkan sos di atasnya, sebarkan pengisian daging, tutup dengan kepingan seterusnya. Ulangi lapisan sehingga kehabisan produk. Pada akhir, tuangkan sos di atas penyediaan dan taburkan dengan keju.
- Tutup pinggan dengan selembar kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 185 darjah.
- Lasagna cincang klasik sudah siap! Selamat menjamu selera!
Nasihat! Sekiranya kepingan lasagna kering disusun tanpa pra-memasak, maka anda perlu mengambil sos yang lebih banyak.
Lasagna dengan daging cincang dan cendawan
Resipi lasagna cincang ini adalah satu lagi variasi popular pada hidangan Itali. Ia terkenal dengan rasa kenyang, rasa dan aroma yang kaya. Semua ramuan dalam hidangan berjaya digabungkan antara satu sama lain, mencipta sejambak rasa yang menyelerakan.
Bahan-bahan:
- Daun Lasagna - 300 g
- Daging cincang - 0,5 kg
- Onion-lobak - 1 pc.
- Champignon - 0.3 kg
- Tomato - 2 biji.
- Keju keras - 70 g
- Sos tomato - 3 sudu besar
- Susu - 0,8 l
- Mentega - 100 g
- Tepung - 3 sudu besar
- Minyak zaitun - secukup rasa
- Rempah, garam - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan Lasagna dengan daging cincang dan cendawan:
- Sediakan makanan yang anda perlukan dengan menyebarkannya di atas meja. Potong champignon ke dalam pinggan, tomato menjadi kiub. Keju parut kasar.
- Letakkan alat memasak tahan panas yang tidak melekat, bakar minyak dengan sedikit minyak. Goreng daging cincang di atasnya hingga lembut - ia harus menjadi putih. Masukkan tomato dan sos tomato. Musim secukup rasa. Campurkan semuanya, kecilkan api dan reneh selama kira-kira 6-7 minit.
- Letakkan wajan lain di atas dapur, sikat dengan minyak dan masukkan bawang dan cendawan cincang. Goreng hingga lembut. Cairkan mentega dalam kuali, masukkan tepung gandum kelas pertama, campurkan dan panaskan hingga kekuningan. Kemudian tuangkan susu ke dalam campuran dan gaul rata. Anda boleh menggunakan pukul untuk mengelakkan gumpalan. Jangan lupa untuk menambah rempah kegemaran anda. Apabila kuah pekat, angkat dari dapur.
- Dalam pinggan tahan ketuhar, letakkan kepingan lasagna dalam satu lapisan sehingga ia menutup bahagian bawah pinggan sepenuhnya. Sebarkan daging cincang di atas, tutup dengan adunan. Kemudian letakkan cendawan goreng, sekali lagi kepingan adunan. Tuangkan semuanya dengan sos berkrim yang disediakan. Bilangan lapisan akan bergantung pada saiz acuan.
- Bakar selama 45 minit pada suhu 185 darjah. 10 minit sebelum memasak, taburkan dengan daging cincang dan lasagna cendawan dengan keju parut.
Lasagna dengan lavash cincang
Ini adalah kaedah terpantas dan termudah untuk menyediakan makanan yang enak dan memuaskan untuk seisi keluarga. Produk diambil seperti biasa, memasak tidak akan memakan banyak masa dan tidak akan menimbulkan masalah. Saus buatan tangan semula jadi memberikan hidangan rasa yang indah, seolah-olah disiapkan di provinsi Semenanjung Apennine yang cerah.
Bahan-bahan:
- Lavash Armenia
- Daging sapi cincang - 0.3 kg
- Bawang - 1 pc.
- Susu - 150 ml
- Mentega - 50 g
- Minyak sayur - secukup rasa
- Tepung - 3 sudu besar
- Keju keras - 250 g
- Mozzarella - 50 g
- Tomato - 2 biji.
- Bawang putih - 4 ulas
- Garam, lada - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak Lasagna dengan roti pita cincang:
- Memasak daging memasak. Potong bawang ke dalam kiub, campurkan dengan daging, goreng semuanya dalam kuali berdinding tebal yang dioleskan dengan minyak zaitun.
- Mari mula membuat sos tomato. Keluarkan kulit dari tomato. Tuangkan air mendidih ke atasnya untuk memudahkan prosesnya. Dengan menggunakan pengisar, haluskan sayur, campurkan dengan bawang putih yang disalurkan melalui mesin basuh. Letakkan campuran di dalam periuk berdinding tebal dan masak dengan api kecil, ditutup dengan penutup, selama kira-kira 15-20 minit.
- Untuk sos mentega, anda perlu memanaskan minyak dalam kuali, masukkan tepung, goreng sehingga warnanya berubah. Tuang susu, didihkan selama 7-8 minit.
- Parut keju dengan kasar.
- Potong roti pita menjadi lapisan mudah yang sesuai dengan loyang. Lapiskan lapisan pertama, tuangkan dengan sos merah, ratakan lapisan daging, tuangkan dengan sos putih, lumurkan dengan keju.
- Terus meletakkan lapisan dengan cara yang sama. Lapisan terakhir terdiri daripada roti pita, sos merah dan mozzarella. Hantar pita lasagna cincang ke dalam oven selama 18 minit. Kerak harus berwarna coklat dengan berselera.
Lasagna dengan daging cincang dan keju
Resipi lasagna cincang langkah demi langkah ini berdasarkan penggunaan sos bolognese yang paling halus, yang sangat sesuai untuk hidangan berlapis-lapis ini. Ia akan disediakan mengikut resipi khas Itali menggunakan wain merah kering. Keju, ditaburkan dengan banyak di antara lapisan adunan, dan tentu saja, sos béchamel berkrim akan menambahkan lagi kecanggihan pada hidangan. Ia dirancang untuk menyediakan doh mengikut resipi sendiri, tetapi anda juga boleh menggunakan produk siap.
Bahan-bahan:
- Daging cincang - 0,8 kg
- Lobak - 0.2 kg
- Bawang merah - 200 g
- Bawang putih - 3 ulas
- Tomato dalam tin - 8 pcs.
- Krim lemak - 150 ml
- Wain merah kering - 150 ml
- Herba Provencal - 1 sudu kecil
- Lada tanah panas - 0,5 sudu kecil
- Susu - 0,5 l
- Mentega - 70 g
- Tepung - 430 g
- Telur - 3 biji.
- Air - 100 ml
- Minyak zaitun - 1 sudu besar
- Garam - 0.3 sudu kecil
- Pala - 0.5 sudu kecil
- Parmesan - 200 g
Langkah demi langkah penyediaan Lasagna dengan daging cincang dan keju:
- Mari kita mulakan dengan penyediaan bolognese, kerana ini adalah proses terpanjang. Bilas sayur-sayuran segar, kupas, potong menjadi kiub bersaiz sederhana.
- Tuangkan minyak ke dalam stewpan yang telah dipanaskan, masukkan daging cincang dan goreng, kemudian pindahkan ke bekas lain. Tuangkan sayur cincang ke dalam stewpan yang sama, masak di atas api sederhana tinggi selama kira-kira 4 minit. Kurangkan api sedikit, masukkan daging cincang, lada merah, tuangkan wain. Masak lebih kurang 5 minit untuk membiarkan alkohol menguap.
- Kisar tomato dalam tin dengan baik, kupas. Tuangkan jisim ke dalam daging dan didihkan dengan api kecil, ditutup dengan penutup, selama 35-40 minit. Masukkan ramuan Provencal ke dalam campuran, tuangkan krim, kacau dan reneh selama 35 minit lagi.
- Goreng 35 gram tepung roti dalam mentega, kacau dengan susu di atas api sehingga anda mendapat konsistensi krim masam cair.
- Sekarang mari sediakan doh. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, masukkan air dan minyak zaitun. Secara beransur-ansur mula menambah tepung dan menguli doh. Ia mestilah lembut dan elastik, tidak melekat pada tangan anda. Pastikan ia tidak menjadi sejuk. Bergantung pada jenis tepung, anda mungkin memerlukan sedikit atau lebih sedikit. Balut doh yang sudah siap dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 40 minit.
- Gulungkan doh ke lapisan yang agak nipis tetapi tidak lut. Mereka boleh dipotong atau dibiarkan utuh agar sesuai dengan loyang. Panaskan air dalam periuk besar, garam. Setiap lapisan doh mesti dicelupkan ke dalam air mendidih satu demi satu dan direbus selama 2-3 minit. Seterusnya, anda perlu menangkap adunan dengan sudu dan masukkan ke dalam air sejuk. Kemudian keringkan lebihan air.
- Letakkan kepingan lasagna yang sudah siap di atas loyang yang disapu mentega, ratakan sos daging ke permukaan, kemudian berkrim, kemudian keju parut. Susun semua lapisan. Taburkan dengan keju parut di atas, sebarkan kepingan mentega. Hantar daging cincang dan lasagna keju ke oven selama 40 minit. Apabila adunan ditutup dengan kerak yang menyelerakan, hidangannya sudah siap! Sejukkan sedikit, potong kecil dan hidangkan.
