Resipi langkah demi langkah untuk sosej dalam adunan ragi dengan kefir: senarai ramuan dan teknologi memasak. Resipi video.
Sosej dalam adunan ragi adalah hidangan yang lazat dan popular. Pada masa kini, tidak sukar untuk mendapatkan makanan istimewa ini, kerana pastri ini dijual di kebanyakan kedai, di dapur dan kedai roti mini. Semasa membuat pembelian di tempat katering, persoalan kualiti produk yang digunakan dalam penyediaan selalu terbuka. Itulah sebabnya mengapa banyak suri rumah lebih suka memasak sosej dalam doh sendiri, hanya menggunakan bahan mentah berkualiti tinggi.
Rasa hidangan siap bergantung kepada adunan dan sosej itu sendiri. Pada masa kini, agak sukar untuk membeli sosej semula jadi sepenuhnya. Oleh itu, tugasnya adalah membezakan produk yang paling tidak berbahaya dari keajaiban kimia moden. Pertama sekali, perhatikan komposisi yang ditunjukkan pada bungkusan, nisbah lemak dan kehadiran kedelai. Periksa bungkusan untuk mengetahui keutuhan dan keketatan selongsong, kerana kehadiran keriput dan kelembapan berlebihan mungkin menunjukkan bukan sahaja kebocoran produk, tetapi juga pelanggaran terhadap peraturan penyediaan dan peraturan penyimpanan. Sarung sosej semula jadi dianggap lebih organik dan bernafas daripada buatan, tetapi ini tidak mempengaruhi kualiti produk. Untuk memasak sosej dalam adunan ragi pada kefir, lebih baik memilih pelbagai yang terdapat dalam filem, kerana lebih mudah dikeluarkan, yang akan mengekalkan integriti produk dan mempercepat proses memasak dengan ketara.
Sebelum membuat sosej dalam adunan ragi, anda harus memutuskan doh mana yang hendak digunakan - dibeli atau buatan sendiri. Sudah tentu, lebih baik melakukannya sendiri, kerana prosesnya tidak sukar dan cukup menghiburkan. Adonan ragi Kefir sangat sesuai untuk resipi sosej dalam adunan ini. Ini mempunyai sejumlah kelebihan, sejak dilakukan lebih cepat, lebih senang digunakan, tidak melekat di tangan anda, dan makanan yang dipanggang ternyata lembut dan lapang. Pada masa yang sama, jenis ragi sama sekali tidak penting, setiap suri rumah boleh menggunakan jenama kegemaran, sama ada ragi hidup atau kering.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 210 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam 40 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 600-700 g
- Kefir - 250 ml
- Air - 100 ml
- Telur - 1 pc.
- Ragi berbutir - 10 g
- Minyak sayuran - 3-4 sudu besar
- Gula - 2 sudu besar
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Sosej - 500 g
- Kuning telur - untuk pelinciran
Langkah demi langkah penyediaan sosej dalam adunan ragi dengan kefir
1. Sebelum memasak sosej dalam adunan ragi, aktifkan ragi. Untuk melakukan ini, letakkan jumlah produk yang diperlukan dalam bekas yang dalam dan isi dengan air suam sedikit. Masukkan gula, beberapa sudu tepung, campurkan sedikit, tutup dengan penutup, tuala atau pelekat dan tunggu 3-4 minit sehingga ragi mengaktifkan. Selepas penampilan busa, tambahkan 3-5 sudu besar lagi. l. tepung, gaul hingga sebati dan biarkan naik di tempat yang hangat selama 25-30 minit. Prosesnya dapat dipercepat dengan menggunakan mandian air.
2. Pada masa ini, kami mengeluarkan telur dan kefir dari peti sejuk dan memanaskannya secara semula jadi hingga suhu bilik. Setelah adunan cukup naik, tambahkan kedua-dua bahan ke dalam bekas dengan ragi. Ayak tepung selebihnya dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan.
3. Kacau adunan dengan teliti dengan pergerakan yang ringan. Jangan memukulnya terlalu keras. Pada ketika ini, anda perlu menambahkan sedikit minyak sayuran dan terus menguli. Apabila jisim berhenti melekat di tangan anda, masukkan kembali ke dalam bekas, tutup dengan penutup dan biarkan suam selama satu jam, sebelum menutupnya dengan tuala.
4. Selepas waktu ini, kami mengeluarkan doh, menghancurkannya sedikit dan menguli lagi dengan penambahan sedikit tepung, memastikan jisim berhenti melekat pada tangan. Ini akan membolehkan anda membungkus sosej dengan mudah dalam adunan ragi pada masa akan datang.
5. Seterusnya, taburkan meja dengan tepung atau tutup dengan selembar kertas penaik. Kami menyebarkan doh dan menggunakan penggulung untuk menggulungnya sehingga lapisan terbentuk dengan ketebalan 0,5-1 cm. Ketinggian serpihan harus sekurang-kurangnya 20-25 cm, sehingga pada masa akan datang cukup untuk membungkus satu sosej.
6. Dengan menggunakan pisau tajam, potong adunan sosej dalam adunan ragi pada kefir menjadi jalur selebar 3 cm sepanjang keseluruhan lapisan.
7. Balut dengan teliti setiap sosis dengan jalur yang dihasilkan, bermula di satu hujung dan bergerak ke arah yang bertentangan. Dalam kes ini, setiap giliran berikutnya sedikit bertindih dengan yang sebelumnya. Ini akan membentuk lapisan adunan ragi yang berterusan dan sosej akan dibungkus sepenuhnya. Dalam resipi ini, anda juga boleh menggunakan sosej, tetapi sejak itu mereka mempunyai diameter yang lebih besar dan boleh dipotong separuh memanjang.
8. Tutup loyang dengan kertas pembakar. Perisakan sedikit dengan minyak sayuran halus dan sebarkan sosej yang dimasak dalam adunan ragi kefir. Jangan letakkan terlalu dekat, jika tidak, adunan pada sosej yang berdekatan boleh melekat bersama. Lebih baik tinggalkan jarak antara 4 cm antara produk. Biarkan adunan di tempat yang hangat selama 30-40 minit. Selama ini, ia akan naik sedikit. Kemudian kami mengoles permukaannya dengan kuning telur dan menghantarnya ke ketuhar. Tidak ada keperluan khas untuk memanaskan oven.
9. Bakar hendaklah pada suhu 180 darjah selama lebih kurang 40 minit.
10. Sosej dalam adunan ragi dengan kefir sudah siap! Mereka kelihatan hebat di atas meja, disertai dengan kehijauan. Mereka dapat dimakan dengan teh, susu, koko, atau bahkan kopi.
Lihat juga resipi video:
1. Sosej dalam adunan ragi, senang dan sederhana
2. Sosej buatan sendiri dalam adunan
