Diet rendah karbohidrat adalah yang paling popular. Terdapat banyak perbincangan mengenai bahaya mereka terhadap tubuh. Ketahui sama ada bernilai menurunkan berat badan tanpa karbohidrat atau tidak? Program pemakanan rendah karbohidrat berfungsi dengan sangat berkesan untuk membantu menurunkan berat badan. Walau bagaimanapun, pakar pemakanan masih tidak dapat memikirkan cadangannya, dan banyak dari mereka yakin bahawa diet seperti itu tidak selamat untuk tubuh. Sudah dari namanya menjadi jelas bahawa program pemakanan ini melibatkan menyekat penggunaan karbohidrat.
Terdapat pelbagai jenis diet rendah karbohidrat, dengan jumlah lemak dan protein yang berbeza-beza. Yang paling ekstrem dari mereka dapat dianggap sebagai program pemakanan berdasarkan jumlah sebatian protein yang tetap dan kandungan lemak yang tinggi. Ia dipanggil diet ketogenik.
Bagaimana diet ketogenik mempengaruhi tubuh
Beberapa hari setelah menghentikan penggunaan karbohidrat, kepekatan glukosa turun menjadi sifar dan badan tidak lagi dapat mensintesis oksalasetat. Bahan ini diperlukan untuk reaksi pengoksidaan lemak dalam kitaran Krebs, yang berlaku di mitokondria.
Pada masa yang sama, glukosa tidak cukup untuk fungsi normal otak, yang tidak dapat digunakan sebagai tenaga oleh lemak. Oleh kerana kitaran Krebs tidak dapat dilanjutkan, asetil-CoA terkumpul di dalam badan. Bahan ini adalah sumber tenaga untuk kitaran Krebs dan, pada kepekatannya yang tinggi, dihantar ke hati.
Dalam organ ini, reaksi lain dicetuskan, yang disebut kitaran Linen, di mana asetil-CoA ditukar menjadi asid asetatetik. Reaksi tidak berakhir di sana, dan produk akhirnya adalah asid beta-hidrobutyric dan aseton. Ketiga-tiga zat ini (asam asetatetik dan dua metabolitnya) disebut badan keton, dan proses pembentukannya adalah ketogenesis.
Aseton dikeluarkan dari badan melalui sistem pernafasan, dan keton kemudian digunakan oleh otak untuk tenaga. Seluruh proses ini disertai dengan mobilisasi simpanan lemak, yang dibakar untuk tenaga. Perlu juga diperhatikan bahawa semasa reaksi ini, gliserin terbentuk, dari mana glukosa disintesis, yang kemudian diubah menjadi glikogen. Di samping itu, badan juga menggunakan sebilangan asid amino untuk mempercepat sintesis glukosa.
Bolehkah diet rendah karbohidrat membahayakan?
Kajian menunjukkan bahawa diet ketogenik dapat membantu anda menurunkan sekitar sepuluh peratus berat badan anda dan kemudian mengekalkannya sepanjang tahun. Pada masa yang sama, seseorang tidak mempunyai perasaan lapar, yang cukup penting. Walau bagaimanapun, banyak pakar pemakanan menasihatkan berehat antara program makan rendah karbohidrat dan mengikuti diet Mediterranean selama tempoh ini. Walaupun terdapat kepercayaan yang meluas bahawa makan banyak lemak dapat membahayakan tubuh, penyelidikan menunjukkan bahawa ketika menggunakan program pemakanan rendah karbohidrat, keseimbangan kolesterol beralih ke lipoprotein berkepadatan tinggi (kolesterol baik).
Mempunyai diet ketogenik dan kekurangannya. Salah satunya adalah beban kuat pada buah pinggang kerana penggunaan sebatian protein yang banyak. Nutrien ini mempunyai metabolisme khas, dan ini boleh menyebabkan beberapa gangguan. Ini termasuk peningkatan tekanan darah, yang bergantung pada kerja buah pinggang. Walaupun dalam banyak diet ketogenik, jumlah sebatian protein yang dimakan adalah tetap, risiko mengembangkan urolithiasis meningkat. Perkara ini berlaku terutamanya bagi atlet yang telah menggunakan program pemakanan rendah karbohidrat untuk jangka masa yang panjang.
Terdapat bukti saintifik bahawa diet ketogenik dapat mempengaruhi komposisi mineral tulang. Sejauh ini, kajian mengenai fakta ini telah dilakukan pada tikus, di mana metabolisme ketogenik mempunyai perbezaan yang signifikan dari manusia. Namun demikian, seseorang harus ingat tentang kemungkinan tersebut. Perlu juga diperhatikan bahawa terdapat beberapa penyakit genetik di mana diet rendah karbohidrat dikontraindikasikan.
Program pemakanan makanan yang sempurna tidak ada. Perkara ini harus selalu dikenang. Mana-mana program pemakanan boleh 100% berkesan untuk sesetengah orang dan berbahaya bagi orang lain. Tidak semuanya bergantung pada makanan, tetapi juga pada gen.
Penyelidikan Diet Karbohidrat Rendah
Sebagai kesimpulan, saya ingin membincangkan satu kajian berskala besar, yang melibatkan lebih daripada 900 keluarga di mana semua ahli mengalami kegemukan. Pada fasa pertama percubaan, orang dewasa mengikuti diet rendah karbohidrat selama dua bulan. Kemudian mereka yang dapat menurunkan berat badan, dan juga kanak-kanak, dibahagikan kepada beberapa kumpulan yang makan makanan yang berbeza.
Para saintis memerhatikan subjek selama dua tahun dan mencatat semua perubahan dalam pelbagai parameter. Setelah menyelesaikan kajian, penurunan berat badan maksimum dicapai dalam kumpulan yang memakan sebilangan besar sebatian protein, karbohidrat dengan indeks glisemik rendah, dan sejumlah kecil lemak.
Makanan ini sangat dekat dengan program pemakanan rendah karbohidrat, kerana beberapa karbohidrat telah digantikan oleh sebatian protein. Harus diakui bahawa diet seperti itu tidak menyumbang kepada penurunan berat badan yang cepat, tetapi sangat baik untuk mengekalkannya setelah menurunkan berat badan.
Hari ini pakar pemakanan sedang membincangkan program pemakanan ini dan sangat mungkin ia akan disyorkan untuk digunakan secara umum pada masa akan datang. Semua kemungkinan kesan sampingan sedang disiasat.
Untuk meringkaskan semua perkara di atas, maka sebelum mulai menggunakan diet ketogenik, disarankan untuk berjumpa doktor. Kehilangan pound yang berlebihan tidaklah sukar seperti yang disangka. Masalah utama adalah menjaga berat badan pada tahap yang sama.
Untuk lebih banyak mengenai diet rendah karbohidrat, lihat video ini:
