Perayaan Tahun Baru yang baik - jika ada jeli buatan sendiri di atas meja! Mari sediakan hidangan perayaan ini.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Di banyak keluarga, daging jeli dimasukkan dalam senarai hidangan tradisional Tahun Baru. Ada yang tidak membayangkan percutian ini tanpa layanan ini. Oleh itu, banyak orang pada hari ini dapat melihat makanan yang sangat memuaskan ini di atas meja. Daging jeli Tahun Baru selalu berkualiti tinggi, rendah lemak dan layak untuk disajikan di acara yang sungguh-sungguh. Sangat penting untuk memperhatikan pembersihan kaldu agar jernih dan telus, dan bukan jisim berawan yang padat.
Daging jeli boleh dimasak mengikut resipi yang berbeza, menggunakan ayam, ayam jantan, daging lembu, daging babi dan juga ikan. Tetapi makanan yang paling sedap diperoleh dari pelbagai jenis daging, iaitu bermacam-macam. Oleh itu, pilihan percutian seharusnya begitu sahaja. Agar daging jeli mengeras, pilihlah daging dengan banyak tulang. Maka anda tidak perlu menambahkan gelatin untuk pemejalan, yang tidak pernah termasuk dalam resipi. Daging jeli dianggap siap jika sudu boleh selamat di dalam minuman mendidih. Proses membuat daging jeli itu sendiri adalah proses yang sukar dan panjang, jadi anda perlu menyimpan masa dan kesabaran. Maka hasilnya pasti menggembirakan anda.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 65 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam kerja aktif, 12 jam untuk memasak, 2 jam untuk penyejukan, 6 jam untuk pengerasan
Bahan-bahan:
- Ayam jantan - 1 pc.
- Babi babi - 1 pc.
- Garam - 1 sudu besar
- Lada hitam tanah - secubit
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Kacang polong - 4-5 pcs.
- Bawang putih - 2 ulas
- Daun bay - 2 pcs.
Langkah demi langkah penyediaan daging jeli Tahun Baru, resipi dengan foto:
1. Basuh ayam jantan, angkat lemak dalaman dan bahagikan menjadi kepingan. Keluarkan kulit daripadanya agar daging jeli tidak berminyak. Basuh kulit babi dan gosok dengan span besi untuk menghilangkan tan hitam.
2. Letakkan potongan shank dan ayam jantan dalam periuk. Kupas wortel, basuh, potong (tidak kecil) dan letakkan di dalam periuk. Keluarkan lapisan atas sekam dari bawang, dan biarkan lapisan bawah dan hantar ke kuali. Sekam akan memberi daging jeli warna keemasan yang indah. Hantarkan juga daun salam dan biji lada ke kuali. Isi makanan dengan air sehingga 1 cm lebih tinggi daripada paras daging.
3. Letakkan periuk di atas dapur, tutup penutup dan hantar ke dapur dengan api kecil. Daging jeli akan mendidih hanya selepas 5-6 jam. Oleh itu, anda boleh memasaknya semalaman. Kaedah ini akan membantu anda mendapatkan kaldu yang jernih, kerana tidak akan mendidih dan mendidih. Kaldu perlahan-lahan akan mendidih dan perlahan-lahan lemas.
4. Apabila kuah mendidih, perasakan dengan garam dan lada, dan terus reneh di bawah penutup dengan api kecil sekurang-kurangnya 6 jam, anda boleh membiarkannya terbakar selama 8 jam.
5. Selepas waktu ini, matikan api dan biarkan kuahnya sejuk selama 2-3 jam agar tidak membakar diri. Kemudian keluarkan semua daging dengan sudu besar dan pindahkan ke saringan.
6. Teliti daging, pisahkan dari tulang.
7. Ambil acuan bahagian yang sesuai dan isi dengan 2/3 daging, yang merobek serat.
8. Tuangkan kuahnya melalui ayakan halus atau kain lap berlipat dua. Sekiranya anda mahu, untuk kecantikan, anda boleh meletakkan daun hijau di setiap acuan.
9. Hantarkan daging jeli ke peti sejuk untuk penyejukan selama 5 jam.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak daging jeli Tahun Baru.
