Mengapa kacang cowpea disebut kacang polong? Komposisi dan sifat berguna tumbuhan. Adakah terdapat kontraindikasi untuk makan, terutama memasak dan resipi. Hidangan dari tumbuhan ini termasuk dalam makanan bagi mereka yang menurunkan berat badan: jika anda menggunakannya 2 kali sehari dalam rawatan kegemukan, anda dapat dengan cepat mengeluarkan lebihan cairan dari badan.
Ciri-ciri berguna cowpea
Cowpea cowpea telah menarik minat pakar masakan kerana rasanya yang lembut dan komposisi vitamin yang kaya: berkat kandungan nutriennya yang tinggi, dengan cepat dapat memulihkan simpanan nutrien yang diperlukan untuk kehidupan normal.
Juga, sifat bermanfaat kacang asparagus termasuk:
- Kesan pencahar ringan yang merangsang percepatan proses metabolik - kacang polong disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk penyakit usus dan saluran pencernaan dengan kecenderungan sembelit.
- Kesan menyelimuti - pati dalam komposisi membolehkan anda menggunakan produk sekiranya berlaku penyakit ulser peptik atau kerosakan erosif pada perut atau duodenum dalam sejarah.
- Menguatkan otot dan meningkatkan nada menjadikan produk ini salah satu produk utama dalam diet ahli bina badan Amerika - mengandungi sejumlah besar protein.
- Menghilangkan lebihan cecair dari badan berkat kehadiran kompleks kalium-natrium yang seimbang.
- Ia mempunyai kesan pembersihan pada hati, membantu membuang toksin yang terkumpul darinya.
- Merangsang pembubaran garam air kencing yang terkumpul di sendi dan buah pinggang.
- Mengurangkan keasidan. Sekiranya gastritis dengan keasidan tinggi dalam menu harian, disarankan untuk tidak hanya memperkenalkan hidangan dari cowpea, tetapi juga menggunakan kentang tumbuk yang terbuat dari biji rebus.
- Menormalkan tahap gula dalam darah kerana tingginya jumlah asid khas - arginine. Tindakannya serupa dengan insulin semula jadi.
- Mengurangkan tekanan darah.
Bukan hanya kacang asparagus dalam hidangan mempunyai kesan yang baik, tetapi juga teh yang diseduh dari kacang polong. Setelah melemahkan penyakit, minuman ini akan membantu anda pulih dengan cepat, merangsang sistem hematopoietik, dan meningkatkan pengeluaran sel darah merah dan eritrosit.
Ahli teori perubatan dari China dan Amerika Syarikat, yang mengkaji sifat cowpea, mendapati bahawa varieti dengan kacang hitam harus disukai. Mereka mempunyai sifat biologi yang sangat jarang - mereka tidak mengumpulkan logam berat dan baja berlebihan.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan cowpea
Tidak ada kontraindikasi untuk memasukkan cowpea ke dalam diet - bilah kacang hijau setelah memasak dapat diberikan kepada anak-anak setelah mencapai 1,5 tahun. Pada anak kecil, sistem pencernaan tidak berfungsi dengan cukup stabil, proses metabolisme dipercepat, jadi tidak rasional untuk memberi makanan yang mempercepat metabolisme.
Ia mesti ditekankan lagi: anda boleh makan asparagus lobia hanya selepas rawatan panas. Tidak ada cara untuk makan kacang mentah seperti kacang hijau muda! Mereka beracun, toksin dimusnahkan hanya selepas pemanasan.
Intoleransi individu mungkin muncul pada kacang polong - dalam kes ini, tidak ada rawatan kuliner yang dapat membantu, anda harus menolak untuk menambahkan produk ke dalam diet.
Resipi cowpea
Di Amerika Selatan dan Utara, hidangan cowpea dimakan untuk sarapan, makan malam dan makan tengah hari - ia mudah disediakan dan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, seperti semua kekacang. Oleh kerana hasil tanamannya besar, mereka juga tertarik di China dan sekarang diusahakan secara intensif. Separuh tanaman biasanya dibekukan untuk digunakan sepanjang tahun.
Pastikan merebus kacang sebelum membeku untuk menghilangkan toksin. Resipi Cowpea:
- Persiapan untuk musim sejuk … Untuk penuaian, anda perlu mengumpulkan bilah yang belum masak. Air garam dibuat seperti berikut: 20 g garam meja dan 1 sudu besar cuka 9% biasa dilarutkan dalam satu liter air. Lada secukup rasa - anda boleh menggunakan kacang polong manis, hitam dan putih. Cowpea dikisar dalam air mendidih - lebih baik merebus air di lembangan, kemudian colander logam dengan polong dicelupkan ke dalamnya. Untuk membuang toksin, cukup mendidih selama 5 minit. Kemudian colander dikeluarkan, air dibiarkan mengalir, kacang polong diletakkan dalam balang disterilkan, dituangkan dengan air garam mendidih dan ditutup dengan penutup.
- Salad keju dengan cowpea … Sekiranya kacang mentah, rebus selama 5 minit sebelum menyiapkan salad dan biarkan sejuk di atas ayak untuk mengalirkan lebihan cecair. Anda boleh menambah sedikit garam semasa memasak. Kira-kira 20 tomato ceri dipotong separuh, dicampurkan dengan 600 g cowpea dan 60 g keju feta cincang halus - boleh diganti dengan mana-mana keju lembut. Keju paling sesuai dipotong menjadi kepingan nipis. Pembalut salad: minyak zaitun - 3-5 sudu besar, cuka sari apel - 1-3 sudu besar, rempah kering apa pun, secukupnya. Lebih baik jangan menambahkan sayur cincang - ini akan mengubah rasa hidangan yang agak halus.
- Sarapan Amerika - Roast Veigna … Kacang diperlukan dalam polong - 400 g. Batang dipotong menjadi kepingan sepanjang 5-6 cm dan direbus selama 5 minit, kemudian dibuang dalam saringan. Bawang putih (beberapa ulas) dan kacang (2 sudu besar) dicincang, cabai dipotong menjadi cincin. Sekiranya anda ingin menjadikan hidangan lebih tajam, biarkan bijinya. Cincang bawang bawang halus. Bawang putih digoreng dalam minyak sayuran, satu sudu besar kicap dan kacang polong dimasukkan, digoreng selama 1-1.5 minit, lada, kacang tanah, bawang hijau ditambah. Sebaik sahaja bau pedas yang menyelerakan muncul, bawang merah cincang dimasukkan ke dalam kuali yang sama - kira-kira 60 g. Satu minit lagi - dan sarapan Amerika sudah siap.
- Panas … Hidangannya sangat ringkas. Vigna - 500 g, zucchini - 250 g, selebihnya sayur-sayuran 1 keping setiap, mi telur kecil - 200 g. Kupas sayur-sayuran, basuh, rebus cowpea - hidangan ini cukup selama 2 minit. Potong timun segar dan zucchini menjadi kepingan rata, jalur lada belanda, cowpea - menjadi kepingan 6 cm. Rebus mi hingga masak, tidak perlu menambah garam. Potongan sayur digoreng dalam kuali dalam minyak sayuran - selama 10 minit, kemudian, tanpa mengeluarkan api, tuangkan kicap. Api dibuat sangat kecil, masukkan mee, tutup dengan penutup dan tahan selama 2-3 minit - padamkan dan garam. Hidangkan panas, ditaburkan dengan biji bijan.
- Omelet dengan cowpea … Bahan utama: kacang dalam polong dan kacang merah - 200 g, telur - 6 keping, keju keras - 70 g. Semua komponen lain diambil setiap bahagian. Bawang dipotong menjadi cincin separuh cantik - tidak terlalu nipis agar tidak hancur, tomato besar dan sekeping roti berubah menjadi kiub sekata, keju digosok. Cowpea direbus selama 5 minit, air dibiarkan mengalir, disejukkan, dipotong menjadi kepingan sepanjang 4-6 cm. Kuali dipanaskan, minyak bunga matahari dituangkan ke dalamnya, bahan-bahan digoreng bergilir-gilir. Pertama, bawang, kemudian roti, kemudian kacang, pecah telur, tomato, dan selepas 3-4 minit. Pada peringkat ini, rempah diperkenalkan - garam, rempah kering secukupnya, semuanya bercampur. Sebaik sahaja sorrel menjadi gelap, taburkan isi dengan keju parut, tutup penutup dan tunggu keju cair. Pasli dan dill cincang ditambahkan ke setiap pinggan sebelum disajikan.
- Wign Ayam Cina … Hidangannya sedap, tetapi sebelum anda mula memasaknya, anda harus bersabar. Terdapat banyak ramuan - hanya untuk pengasam, anda perlu mencampurkan 2 sudu besar air panas dengan setengah gelas wain merah, setengah sudu teh garam dan tepung jagung, setengah gula meja, sedikit minyak bijan, secukupnya lada putih dan soda, hanya sedikit. Perlu merebus kaldu ayam terlebih dahulu - setengah gelas. Fillet ayam mentah (0,5 kg) dipotong kecil dan diperap selama 2 jam di dalam peti sejuk. Adalah wajar agar pengasam diserap sepenuhnya. Apabila fillet diasinkan, ia digoreng selama beberapa minit di atas api yang tinggi, kemudian dimasukkan ke dalam colander, jus yang mengalir dikumpulkan. Bawang cowpea dan hijau dipotong menjadi kepingan 5-7 cm, cabai dipotong secara menyerong. Rendam kulitnya dengan 2 tangerin - ia harus menjadi sangat lembut, potong akar halia kecil dan 3 ulas bawang putih. Cowpea digoreng dalam kuali panas, dikeluarkan, dan dibiarkan sejuk. Masukkan minyak ke kuali yang sama, goreng cili, halia, bawang putih, masukkan cowpea. Tuangkan kaldu, dan apabila mendidih, masukkan pati cair. Seterusnya, masukkan daging dan bawang hijau ke dalam kuali, bawa minyak wijen. Hidangan dihidangkan panas.
Sebelum memasukkan cowpea dalam salad atau dalam pinggan dengan rawatan panas yang cepat, ia mesti direbus, dalam bentuk apa pun ia digunakan - dalam bilah polong atau kacang. Sekiranya proses ini diabaikan, anda boleh diracuni.
Fakta menarik mengenai cowpea
Cowpea cowpeas sebenarnya bukan kacang polong, tetapi kacang, walaupun tergolong dalam keluarga kekacang umum. Menariknya, tanaman ini hanya dapat dijumpai di alam liar di Amerika Tengah dan Selatan, di semua kawasan lain tanaman tahunan ini ditanam secara buatan.
Pada masa ini, penternak telah membiakkan lebih dari 230 jenis tanaman - dengan buah panjang dan pendek, sulur keriting, tumbuh dalam bentuk semak. Terdapat varieti dengan polong yang jelas untuk penggunaan makanan dan dengan kacang besar. Tidak seperti polong kekacang lain, bilah cowpea tidak mempunyai lapisan perkamen, jadi strukturnya sangat halus.
Varieti sayuran asparagus utama yang ditanam untuk penggunaan manusia adalah Macaretti, Countess, Butter. Mereka sesuai untuk disemai di lorong tengah. Sebilangan besar varieti ditanam di ladang - toksin dalam buah segar tidak berbahaya bagi haiwan.
Tonton video mengenai kacang Winga: