Kacang dengan daging tidak boleh dikelaskan sebagai hidangan sederhana. Walaupun jika anda memasaknya sekali, maka tidak akan ada kesulitan kemudian. Saya mencadangkan untuk membuat hidangan Kaukasia klasik yang asli.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Daging adalah salah satu ramuan utama hidangan, tanpanya lebih dari satu perayaan hampir tidak dapat dilakukan. Lagipun, ini adalah koleksi asid amino penting. Kekacang, seperti kacang, adalah pengganti daging kedua terbesar dari segi kandungan protein. Dan dua tupai yang digabungkan dalam satu pinggan adalah kekuatan yang merosakkan.
Kacang adalah produk yang sangat murah dan serba boleh. Dalam memasak, ia digunakan untuk semua jenis hidangan. Ini enak dalam sup, sebagai isian untuk perayaan, atau hanya membuat puri biasa dari itu. Dan untuk membuat hidangan yang sangat hebat, anda hanya perlu memasaknya dengan daging dalam sos tomato. Sekiranya boleh, kacang boleh dimasak dalam periuk. Ternyata hidangan seperti ini sangat enak, beraroma dan menyelerakan. Walau apa pun, kacang rebus adalah makan tengah hari atau makan malam yang berkhasiat, memuaskan dan lazat.
Hidangan ini memerlukan masa yang lama untuk disiapkan. Walaupun proses terpanjang adalah merendam kacang, hampir semalaman. Dan kemudian, pilihan memasak klasik: merebus kekacang, menggoreng daging dan merebus kedua-dua komponen. Tetapi hasilnya, rasa hidangan yang sedap pasti menggembirakan anda.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 168 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 10 jam untuk memikat kacang, 2 jam untuk merebus kacang, 40 minit untuk memasak hidangan
Bahan-bahan:
- Babi - 1 kg
- Kacang - 200 g (putih, merah, hitam)
- Bawang - 1 pc.
- Pes tomato - 3 sudu besar
- Mustard - 1 sudu kecil
- Daun bay - 3 pcs.
- Kacang polong - 3 biji.
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 1/3 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak kacang dengan daging
1. Urutkan kacang dari kotoran dan serpihan, masukkan ke dalam ayak dan bilas dengan air. Kemudian pindahkan ke bekas yang dalam dan isi dengan air dalam nisbah 1: 2. Biarkan merendam selama 10 jam. Sekiranya boleh, ubah air beberapa kali agar tidak mendidih.
2. Selepas waktu ini, pindahkan kacang ke ayak sekali lagi, bilas dan pindahkan ke periuk. Isi dengan air bersih 1: 2 dan letakkan di atas dapur sehingga mendidih. Masak kacang di atas api sederhana tanpa penutup, jika tidak, ia akan menjadi gelap, selama 2 jam sehingga lembut.
3. Musim kacang dengan garam 15 minit sebelum akhir memasak. Memasukkan kacang lebih awal akan memakan masa lebih lama untuk dimasak. Buangkan kekacang yang sudah selesai di ayak dan biarkan semua cecair mengalir.
4. Semasa kacang memasak, basuh dan keringkan daging babi. Potong filem dengan urat daripadanya dan potong sederhana. Kupas bawang, bilas, keringkan dan potong separuh cincin.
5. Masukkan kuali di atas dapur, tuangkan minyak sayuran dan masukkan daging untuk menggoreng.
6. Goreng daging di kedua-dua belah di atas api yang tinggi hingga coklat keemasan. Daging akan berwarna coklat dan mengekalkan semua jusnya.
7. Keluarkan daging goreng dari kuali dan masukkan bawang cincang di dalamnya. Tumiskan di atas api sederhana hingga lutsinar.
8. Satukan semua kacang rebus, daging dan bawang dalam kuali besar.
9. Perasakan hidangan dengan garam dan lada, masukkan daun bay dan lada sulah, masukkan saus tomat dan mustard.
10. Kacau bahan.
11. Tuangkan sedikit air minuman, rebus dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 30 minit.
12. Hidangkan makanan siap panas. Hidangan seperti itu sama sekali tidak memerlukan lauk, ia biasanya dimakan sendiri.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak kacang dengan daging (lobio).
