Penerangan mengenai timbangan emas, nama, sinonim, tempat pertumbuhan. Kandungan kalori, khasiat berguna dan komposisi agarika madu diraja, yang seharusnya tidak memasukkannya ke dalam makanan. Resipi cendawan dan fakta menarik mengenai kepingan emas. Cendawan diraja digunakan untuk tujuan masakan, ia digunakan sebagai ramuan dalam persediaan fungoterapi. Sifat cendawan tumbuh dalam keadaan yang berbeza tidak berubah, tetapi rasanya mungkin berbeza. Timbangan emas yang dikumpulkan di hutan konifer dapat merasakan sedikit pahit, tetapi di daun yang rimbun rasanya menyenangkan, pulpa bahkan boleh menjadi manis.
Sifat berguna serpihan emas
Manfaat sisik emas tidak hanya diperhatikan oleh penyembuh, tetapi juga oleh mereka yang selalu memasukkan cendawan dalam menu bermusim dan bersiap untuk musim sejuk.
Tindakan pada badan:
- Meningkatkan pengaliran impuls pada serat saraf, tanpa mengira kedalaman kejadiannya;
- Mereka mempunyai aktiviti bakteria dan antijamur kerana lendir, yang berada di permukaan penutup dan diserap ke dalam pulpa;
- Menghilangkan kelesuan, keletihan, meningkatkan nada dan prestasi keseluruhan;
- Menggalakkan penguatan imuniti, merangsang pengeluaran fagosit;
- Mencegah berlakunya strok dan serangan jantung dengan menstabilkan peredaran otak;
- Mengurangkan kemungkinan mengembangkan trombophlebitis, aterosklerosis dan urat varikos;
- Memperbaiki keadaan umum diabetes;
- Menghalang pertumbuhan neoplasma jinak.
Di dalam pulpa badan buah agarika madu diraja terdapat zat squarrozidine, yang menghalang enzim xanthine oxidase - kerana itu, garam urat disimpan di bahagian sendi. Sekiranya anda mempunyai sejarah gout, disyorkan untuk makan cendawan sekurang-kurangnya 4 kali seminggu. Ini akan membantu mengurangkan kekerapan serangan dan mengurangkan kesakitan jika ia berlaku.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan timbangan emas
Kontraindikasi utama untuk serpihan emas adalah ketidakupayaan untuk mengumpulkannya. Sekiranya bakul dipenuhi dengan cendawan yang tumbuh di kawasan yang tercemar dengan persekitaran atau berhampiran jalan raya yang sibuk, terdapat risiko keracunan yang tinggi. Badan berbuah menyerap garam logam berat, toksin dan karbon monoksida.
Anda tidak boleh memasukkan cendawan kerajaan ke dalam diet dengan pankreatitis dan penyakit perut atau usus pada peringkat akut - dengan peningkatan keadaan, penggunaan sekali tidak menjejaskan keadaan kesihatan.
Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun dan wanita hamil tidak boleh berpakaian serpihan emas. Kanak-kanak tidak mempunyai cukup enzim untuk diproses, dan semasa mengandung, anda harus memilih makanan yang lebih ringan, jangan membahayakan diri sendiri - pengumpulan bahan berbahaya tidak dapat diramalkan.
Kontraindikasi mutlak terhadap penggunaan agaric madu diraja adalah intoleransi individu terhadap cendawan atau badan buah spesies ini.
Serpihan emas tidak digabungkan dengan alkohol. Dengan minuman beralkohol yang banyak, cendawan ini tidak sesuai untuk makanan ringan.
Gejala mungkin muncul:
- Kemerahan muka;
- Kekejangan perut dan sakit, mual dan muntah;
- Peningkatan suhu;
- Kesukaran bernafas dan takikardia;
- Halusinasi visual;
- Gegaran anggota badan.
Keracunan yang teruk menyebabkan koma dan gangguan kesedaran - jika gejala teruk muncul, perlu memanggil "ambulans".
Peningkatan keracunan alkohol disebabkan oleh asid mekonik, yang terkandung dalam komposisi pulpa cendawan. Bahan ini merupakan turunan candu. Tindakan bersama alkohol dan menyebabkan gejala berbahaya.
Resipi skala emas
Sebelum menyediakan hidangan utama, cendawan diraja memerlukan pemprosesan kuliner awal. Kaki dipotong hampir sepenuhnya, kemudian cendawan direndam sekurang-kurangnya 20 minit untuk menghilangkan serpihan dan serangga yang masuk ke dalam pinggan sepenuhnya. Kemudian mereka direbus dalam air masin dan dimasukkan ke dalam saringan sehingga gelas memiliki kelembapan berlebihan. Dipercayai bahawa semasa memasak awal perlu memasukkan bawang ke dalam periuk: jika gelap, maka jamur madu beracun telah "merayap" di antara cendawan. Malangnya, mustahil untuk mengenal pasti individu beracun dengan cara ini.
Resipi Skala Emas:
- Cendawan acar … Cendawan siap direbus 2 kali lagi selama 20 minit, setiap kali dibilas dengan air mengalir dan isi dengan yang baru. Balang disterilkan bersama penutupnya, sementara pengasam direbus. Perkadaran: 1 kg cendawan, air tulen - 600 ml, garam - 2 sudu besar, jumlah gula yang sama, 12 biji lada hitam, 5 daun salam dan cuka 9% - 2 sudu besar. Perapan direbus selama 5 minit, 3-4 ulas bawang putih besar yang dihancurkan ditambahkan, direbus selama 2 minit lagi. Cendawan dipindahkan ke balang, dituangkan dengan pengasam mendidih dan penutupnya diketatkan. Pemeliharaan diletakkan sejuk sehingga terbalik, di bawah selimut.
- Kepingan emas dalam krim masam … Cendawan yang telah disiapkan dalam jumlah 1 kg disebarkan dalam colander atau tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan yang tersisa, potong bawang besar menjadi cincin dan gorengkannya dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Sebarkan cendawan, goreng selama 15 minit, tuangkan setengah gelas lemak, lebih baik pedas, krim masam ke dalam kuali, dan rebus selama 30 minit. Kemudian taburkan goreng dengan ramuan cincang - dill dan pasli, tutup dengan penutup dan biarkan pinggan itu diseduh sekurang-kurangnya 15 minit. Hidangkan dengan kentang goreng atau rebus.
- Sup ayam dengan agarika madu … Cendawan madu disediakan dengan cara biasa, mendidih sekurang-kurangnya 20 minit. Cincang bawang dan wortel - lebih senang menggunakan pengisar, seperti ketika parut pada parutan, bawang "menyengat" mata. Potong kentang menjadi kiub kecil. Dianjurkan untuk memotong daging ayam dengan halus dan rebus: masukkan ayam ke dalam air mendidih, masukkan bekas dengan bawang besar, rebus selama 15 minit. Pada masa ini, campuran bawang-wortel digoreng dalam kuali dengan minyak bunga matahari, cendawan ditambahkan dan juga digoreng, 15 minit. Keluarkan bawang dari kuah ayam, letakkan kentang, goreng sepenuhnya dan masak hingga lembut. Untuk meningkatkan rasa, daun salam, lada hitam dan allspice, dan garam digunakan. Lebih baik taburkan sup herba, sudah dituangkan ke dalam pinggan.
- Cendawan diraja dalam periuk perlahan … Dalam kuali multicooker moden, anda boleh memasak cendawan diraja dan menyediakan hidangan utama. Cendawan yang dibasuh diletakkan di dalam mangkuk, dihidupkan selama 30 minit, dan kemudian letakkan alat pengukus. Semasa cecair kering, potong bawang dan wortel. Panaskan mangkuk pada mod "menggoreng" dan tuangkan semua bahan ke dalamnya. Hidangan boleh dirasakan selepas 40 minit - garam, lada dan tambah ramuan secukupnya.
- Salad dengan kepingan emas … Fillet ayam rebus yang diperap dalam kicap. Rebus kentang dadu, potong wortel. Cendawan acar dicuci, dipotong menjadi kepingan yang sama. Kacau kiub kentang dengan wortel, cendawan dan kepingan fillet. Bawang besar dipotong menjadi cincin, setiap cincin digulung dalam tepung, digoreng hingga coklat keemasan, pasli dicuci dan dikoyakkan dengan tangan. Saladnya dihiasi dengan cincin bawang goreng dan tangkai pasli.
- Sup diet puri … Potong kentang, rebus hingga separuh masak, tumis bawang dan wortel dalam kuali dengan jumlah minimum minyak bunga matahari. Cendawan yang sudah siap digoreng dengan bawang dan wortel selama 20-25 minit di bawah penutup. Kentang dibawa keluar dari air - kuahnya tidak dicurahkan, digabungkan dengan menggoreng, dicincang dengan pengisar. Didihkan air, masukkan jisim parut ke dalamnya, gaul rata dan biarkan meresap di bawah penutup, tuangkan setengah gelas krim berat. Garam secukup rasa, ramuan dimasukkan ke dalam setiap pinggan.
Dari timbangan emas, anda boleh menyiapkan pengisian untuk pai, menambah kaserol. Cendawan dituai untuk musim sejuk bukan hanya dengan acar, tetapi juga dengan pembekuan. Pra-rawatan cendawan dicairkan dilakukan dengan cara yang sama seperti yang baru.
Fakta menarik mengenai kepingan emas
Walaupun bergelar raja, pemetik cendawan tidak menyukai serpihan emas. Risiko terlalu tinggi untuk mengelirukan spesies yang boleh dimakan dengan cendawan palsu menakutkan pengumpul yang tidak berpengalaman, dan pengumpul hadiah hutan yang berpengalaman lebih suka cendawan yang lebih mulia - porcini atau boletus, yang tidak perlu direndam atau direbus sebelum dimasak.
Sebelum ini, serpihan emas dinilai lebih tinggi. Cendawan dimasukkan ke dalam makanan selama berpuasa - mereka mengandungi begitu banyak kalsium dan fosfor sehingga analog yang serupa dengan hidangan ikan.
Sangat menarik bahawa, tidak seperti agarika madu dari spesies lain, yang diraja tumbuh satu demi satu atau dalam kumpulan kecil - hingga 5-7 badan berbuah.
Timbangan tutup emas boleh berduri - spesies ini disebut willow, mereka tumbuh di batang willow. Topi cendawan itu menyerupai alat getah untuk alat urut yang bergetar.
Racun agarika madu diraja yang beracun:
- Ngengat - topi yang lebih cerah, daging pahit dengan bau yang manis, miselium mendiami perapian;
- Mukosa bersisik - kaki kosong dan berlendir, melekit, tidak menyenangkan pada permukaan sentuhan penutup;
- Timbangan cinder - kulit pada topi berwarna merah, kaki tanpa cincin, sisik coklat di pangkal, selimut bayi, yang tetap di tepi topi, tidak hilang.
Tonton video mengenai serpihan emas:
Sekiranya pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mengingati perbezaan utama - plat spora gelap dan bau kelembapan yang tajam, mereka akan dapat mengumpulkan cendawan kerajaan dan menuai dengan selamat untuk musim sejuk, seperti yang dilakukan oleh orang Jepun. Mereka memasukkan cendawan ini dalam banyak hidangan kebangsaan.