Ciri-ciri penyediaan dan resipi langkah demi langkah dengan foto dolma lembut dan enak dalam daun anggur dengan daging lembu dan nasi. Resipi video.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak dolma dengan daging lembu dan nasi
- Resipi video
Dolma adalah hidangan kebangsaan Timur Tengah, Balkan, Asia Tengah dan Kaukasus. Hidangan tradisional ini dibuat dari daun anggur, di mana pengisiannya dibungkus. Hari ini kita akan memasak dolma dengan daging lembu dan nasi. Walaupun bukannya daging lembu, anda boleh menggunakan daging lain. Sebagai contoh, fillet domba atau ayam digunakan secara tradisional untuk pengisian. Tetapi dolma juga bisa menjadi vegetarian, dengan nasi dan kismis. Dolma menyerupai gulungan kubis dalam banyak cara, tetapi berdasarkan daun anggur, segar atau acar. Mereka lebih lembut daripada kubis, dan pengisiannya lebih mudah dibungkus. Satu lagi ciri dolma ialah bawang goreng dalam mentega dan rebus kubis dalam sup daging di bawah tekanan sehingga dimasak sepenuhnya. Di samping itu, rempah dan herba aromatik dan pedas ditambahkan ke dalam daging cincang, yang memberi makanan rasa unik dan cerah. Ini adalah perbezaan utama antara dolma dan analog kami dari kubis yang disumbat.
Ternyata hidangannya enak, memuaskan dan aroma. Dolma dihidangkan dengan katyk dicampur dengan bawang putih. Tetapi produk susu fermentasi ini dapat diganti dengan krim masam rendah lemak, dan sos berdasarkannya dengan bawang putih dan herba cincang dapat dibuat. Juga, agar dolma dalam daun anggur dengan daging lembu dan nasi dapat berubah dengan betul, anda perlu mengetahui beberapa cadangan penting dari koki berpengalaman.
- Dolma akan lebih sedap jika anda memasak daging cincang dengan tangan anda sendiri. produk yang dibeli sering dibuat dari daging berkualiti rendah.
- Nasi biasanya digunakan bijirin bulat, dimasak terlebih dahulu hingga separuh masak.
- Rempah-rempah dan ramuan aromatik memberikan hidangan aroma yang menyenangkan: ketumbar segar dan pasli, pudina segar atau kering.
- Sekiranya daging cincang tidak cukup pekat, tambahkan telur mentah yang telah dipukul.
- Gulung dolma dengan sampul persegi atau silinder.
- Untuk pemadaman, gunakan kuali atau pinggan tebal lain.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 503 kcal.
- Hidangan - 50
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Daun anggur beku, segar atau dalam tin - 50 pcs.
- Daging lembu - 700 g
- Bawang putih - 2 biji.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Mentega - 25 g untuk menggoreng
- Lada hitam tanah - secubit
- Bawang - 1 pc.
- Hijau, rempah dan herba - secukup rasa
- Nasi - 50 g
- Kaldu - untuk memasak dolma
Langkah demi langkah memasak dolma dengan daging lembu dan nasi, resipi dengan foto:
1. Bilas beras di bawah air yang mengalir, isi dengan air dalam nisbah 1: 2, garam dan rebus hingga hampir masak.
2. Cairkan mentega dalam kuali dan tumis bawang cincang halus hingga lumat.
3. Basuh daging lembu, keringkan dengan tuala kertas dan putar melalui penggiling daging.
4. Masukkan nasi rebus ke dalam daging cincang.
5. Letakkan bawang goreng seterusnya.
6. Musim dengan garam dan lada dan masukkan herba. Hijau boleh digunakan segar, beku, atau dikeringkan.
7. Kacau daging cincang dengan baik.
8. Potong keratan dari daun anggur segar, basuh dan keringkan dengan tuala kertas. Sekiranya daun beku, cairkan. Hati-hati dengan daun seperti itu, kerana mereka sangat rapuh apabila dibekukan. Cuci dan keringkan cadar kalengan.
9. Masukkan sebahagian daging cincang di daun anggur.
10. Tepuk tepi kepingan dan tutup daging cincang.
11. Sekiranya perlu, kemudian masukkan daun untuk membuat bentuk dolma yang kemas.
12. Gulung dolma di daun anggur ke dalam gulungan atau sampul surat.
13. Letakkannya dengan ketat di dalam periuk.
empat belas. Tuangkan kaldu di atas dolma sehingga hanya menutupnya. Letakkan penekan di atas, misalnya, letakkan piring di mana anda meletakkan balang air. Masak di rumah dengan daging lembu dan nasi setelah didihkan selama setengah jam. Kemudian sajikan ke meja.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak dolma. Semua kehalusan memasak.
