Penerangan mengenai alfalfa, kandungan kalori dan komposisi kimia. Sifat berguna dan kemungkinan bahaya semasa digunakan. Bagaimana alfalfa dimakan, hidangan dan minuman apa yang disediakan? Sedikit sejarah mengenai kekacang. Alfalfa adalah satu-satunya tumbuhan yang mengandungi fluorida semula jadi. Bahan semula jadi ini, tidak seperti sintesis buatan, sama sekali tidak beracun.
Sifat alfalfa yang berguna
Semua bahagian udara tumbuhan mempunyai sifat penyembuhan.
Kelebihan alfalfa untuk badan:
- Mengurangkan kadar gula dalam darah dan kolesterol, mencegah perkembangan aterosklerosis dan diabetes mellitus.
- Menggalakkan penghapusan toksin dari badan.
- Mengurangkan kemungkinan hipertensi, strok, angina pectoris dan serangan jantung.
- Meningkatkan aktiviti otak, memberi kesan positif pada penghafalan.
- Mengembalikan kekuatan setelah peningkatan mental dan fizikal.
- Mengurangkan gejala negatif pada penyakit kumpulan ARVI, dalam kombinasi dengan jus wortel meningkatkan tahap hemoglobin, mencegah anemia.
- Ia mempunyai kesan pencahar dan diuretik ringan, merangsang pengeluaran hempedu, melegakan sembelit dan melarutkan calculi di buah pinggang.
- Menormalkan sistem endokrin, mencegah keganasan neoplasma.
- Membantu menghentikan kemerosotan penglihatan, mencegah perkembangan "buta malam", menghentikan perubahan berkaitan dengan usia di saraf optik.
- Menguatkan enamel gigi dan mencegah kerosakan gigi.
Alfalfa sangat berguna untuk wanita, tanpa mengira status dan usia fisiologi. Ia menormalkan kitaran haid pada gadis muda, menghilangkan gejala PMS yang menyakitkan pada usia pertengahan, memudahkan peralihan ke menopaus, dan menghentikan proses keradangan organ ginekologi.
Semasa mengandung, ia merangsang pembentukan tisu tulang pada janin, dan semasa menyusui, ia meningkatkan pengeluaran susu.
Kosmetik buatan sendiri dengan alfalfa mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan rambut. Topeng dengan jus tumbuhan menghentikan perubahan yang berkaitan dengan usia, memulihkan struktur kulit, mencegah pembentukan keriput, merangsang pertumbuhan rambut dan penghasilan pigmen pewarna.
Kontraindikasi dan bahaya ramuan kerang
Tidak ada kontraindikasi mutlak terhadap penggunaan tanaman tersebut, tetapi penghidap alergi harus menggunakan tanaman dengan berhati-hati. Mula memperkenalkan diet dalam bahagian kecil, menganalisis reaksi tubuh terhadap produk baru di menu.
Alfalfa boleh menyebabkan kemudaratan semasa proses pembengkakan pada organ pencernaan - dengan penyakit ulser peptik, gastritis, hakisan mukosa esofagus.
Kontraindikasi juga adalah lupus erythematosus, herpes zoster, artritis reumatoid dan proses autoimun lain di dalam badan.
Jangan menambah makanan untuk bayi di bawah umur 3 tahun, hamil dan menyusui, sekiranya penyakit organik bertambah buruk. Bagi kanak-kanak berumur 3 hingga 12 tahun, suplemen herba diberikan dengan berhati-hati.
Bagaimana alfalfa dimakan?
Elakkan menuai alfalfa dari ladang dengan memotong bunga dan dahan. Yang terbaik adalah menanam sayur-sayuran di tingkap anda sendiri. Untuk melakukan ini, benih direndam dalam air pada suhu bilik selama 8 jam, dibasuh dalam air mengalir dan diletakkan di dalam balang, yang diletakkan di permukaan mendatar untuk mengeluarkan lebihan air. Setiap hari, biji dicuci dan dimasukkan kembali ke dalam bekas kaca sehingga tauge menetas. Ini biasanya memakan masa sehingga 10-12 hari.
Kemudian semua pucuk dicuci, dikupas dengan teliti dari lapisan biji hitam kasar, dan diletakkan di atas tuala kertas hingga kering. Tumbuhan kering dikumpulkan di dalam bekas. Alfalfa dimakan seperti kacang hijau, ditambahkan ke makanan sesuai keperluan. Anda juga boleh menggunakan kepala bunga. Mereka sering digunakan untuk menghias pinggan mangkuk.
Tetapi ini bukan satu-satunya cara untuk "mendapatkan" tanaman. Sekiranya di masa depan ramuan tersebut akan dimakan dalam bentuk kering atau acar, maka ia dituai sebaik sahaja berbunga bermula. Daun dan bunga dipotong. Dan batang mesti disusun dengan teliti. Mereka hampir tidak mempunyai nutrien, tetapi banyak serat kasar.
Resepi Mead
Rumput muda terasa seperti kacang berair muda. Anda boleh menambahkan komponen sayur ke makanan ringan, menggabungkan dengan sayur-sayuran, cendawan, kacang, buah-buahan dan buah-buahan kering. Bahan ini boleh ditambah ke hidangan panas - lauk, sup, pencuci mulut, daging, ayam, ikan dan makanan laut. Anda boleh mencadangkan resipi alfalfa berikut.
Salad:
- Alfalfa segar … Daun dan bunga dibumbui dengan mayonis atau krim masam, sedikit garam. Anda boleh menggunakan minyak zaitun sebagai pembalut.
- Dengan tuna … Telur puyuh, 6 keping, rebus dan uli dengan garpu. Dari tuna kalengan, 300 g, perah jusnya, potong kecil. 100 g daun bawang dan 200 g alfalfa dicuci dan dicincang. Tuangkan 4 biji gherkin parut ke dalam campuran. Berpakaian - mayonis lemon.
- Dengan sayur-sayuran … Anda boleh mencampurkan tauge dengan timun dan selada air, musim dengan jus lemon. Pilihan kedua: alfalfa, telur rebus parut, selada air, dan timun segar. Rasa tauge juga sesuai dengan salad tomato dan lada bel. Musim dengan krim masam atau mayonis.
Sup:
- Millet … Sediakan sup ayam terlebih dahulu. Didihkan, celupkan beberapa kentang dadu dan segenggam millet. Masak selama 15 minit, kemudian masukkan wortel parut, dan satu minit sebelum matikan - alfalfa. Sebelum berkhidmat, musim dengan krim masam dan taburkan dengan ramuan - pasli atau dill.
- Dengan ladu … Potong lobak merah ke dalam kepingan dan masak. Semasa mendidih, uli adunan dari tepung, telur dan mentega. Dengan sudu, celupkan adunan lembut ke dalam air mendidih. Apabila semua ladu muncul, tambahkan garam, tambahkan pucuk alfalfa dan masak selama 5 minit lagi.
Panas:
- Cutlets … Daging cincang dicampur dari segelas nasi rebus, 2 telur, bawang digulung melalui penggiling daging, 2 gelas alfalfa. Masukkan garam, bentuk potongan. Gulung serbuk roti dan goreng dalam kuali dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan.
- Daging … Bahagian daging babi atau daging lembu digoreng di kedua-dua belah pihak, lada, garam, cendawan dan bawang putih yang dihancurkan ditambahkan ke dalam kuali. Tuangkan sedikit kicap dan air, tutup dan biarkan mendidih hingga daging masak sepenuhnya. Kemudian masukkan kiub bacon dan tauge alfalfa, dill dan ketumbar ke dalam periuk, biarkan selama 5 minit.
- Alfalfa dalam adunan … Kumpulkan perbungaan yang sudah mulai mekar. Doh diuli dari satu telur, 2, 5 sudu besar. tepung dan 1 sudu besar. vodka. Pukul protein secara berasingan dengan garam menjadi buih yang kuat. Campurkan protein dengan lembut dengan doh. Panaskan minyak bunga matahari. Perbungaan dicelupkan ke dalam adunan, dan kemudian digoreng.
Makanan ringan:
- Gulung … Dalam mangkuk seramik, campurkan kentang tumbuk dari sepertiga alpukat, setengah semangat dari satu lemon, 2 sudu besar jus limau. Masukkan lada belang yang dihiris - 1 keping, 100 g keju feta, seketul ketumbar, 2 sudu besar bawang hijau cincang, musim dengan satu sudu teh sos cili. Mangga dipotong kecil-kecil. Air suam dituangkan ke dalam mangkuk lebar enamel, kertas beras dilembutkan. Letakkan campuran alpukat di tengah kertas beras, tinggalkan 2.5 cm di setiap sisi. Letakkan pucuk alfalfa di atasnya, ratakan sehingga rata. Lapisan terakhir adalah kepingan mangga. Gulung gulung, bermula di tepi. Untuk pembaikan yang lebih baik, kertas beras dibasahi semula sebelum giliran terakhir. Potong "gulung" ke dalam gulungan sama rata.
- Gulung dalam daun romano … Kepala selada dibongkar ke dalam daun individu. Tomato yang dihiris, alpukat, ketumbar, oregano, kemangi, bawang dan tauge alfalfa dicampur. Gulung gulung. Sebelum berkhidmat, anda boleh taburkan jus lemon atau musim dengan kicap.
Minuman:
- Jus Alfalfa … Dihilangkan dari tumbuh-tumbuhan segar. Cairkan separuh dengan air atau jus lobak merah. Dari 2 liter tunas segar, 800 ml jus alfalfa dapat diperoleh.
- Teh yang menyegarkan … Bancuh 2 sudu besar kepala bunga kering dan pucuk muda 0.5 liter air. Tutup dengan penutup, biarkan selama 15 minit. Masukkan madu untuk perasa. Ia dimakan panas.
Fakta menarik mengenai alfalfa
Budaya kekacang mula digunakan untuk tujuan makanan seawal 7000 SM. Orang Yunani dan Rom menghargai khasiat yang bermanfaat dan menambahkan tauge segar ke makanan, batang kering digunakan untuk menyembuhkan luka setelah banyak pertempuran.
Kilang itu dibawa ke Eurasia pada abad ke-5 Masihi dan digunakan untuk memberi makan ternakan, terutama kuda.
Budaya kacang mendapat populariti sebagai bahan tambahan makanan pada pertengahan abad kedua puluh berkat Karl Renborg, seorang ahli kimia Amerika. Dia menjadi tertarik dengan sifat-sifat tanaman itu semasa mempelajari karya penyembuh Cina. Setelah mempelajari banyak risalah yang menggambarkan tumbuhan itu, Rehnborg sampai pada kesimpulan bahawa alfalfa "mengandungi alam semesta" dan mencipta makanan tambahan pertama di dunia dengan ekstrak kacang.
Dalam perubatan Ayurveda, alfalfa digunakan sebagai tonik dan untuk menghilangkan artritis dan rematik, disarankan untuk menyegarkan nafas dan melawan mabuk.
Pada masa ini, lebih daripada 30 juta hektar disemai dengan alfalfa setiap tahun. Tanaman ini menempati salah satu tempat terkemuka di pertanian Amerika Syarikat, India, Argentina, Bulgaria dan Rusia.
Tonton video mengenai alfalfa:
Sekiranya anda merancang untuk memperluas diet dengan suplemen baru, dan anda tidak dapat memperoleh biji, anda dapat memilih kepala bunga dan menyiapkannya untuk musim sejuk. Anda hanya perlu mengetahui spesies mana yang hendak dikumpulkan. Dalam kekacang pakan, jarak baris hingga 15 cm, dan untuk mendapatkan biji yang akan tumbuh di masa depan, mereka menjaga jarak antara baris hingga 1 m. Anda tidak boleh salah, walaupun anda tidak pernah terlibat dalam tumbuh-tumbuhan. Varieti yang paling popular: Peri, Bagira, berbentuk hop, Utara, sabit.