Bagaimana membuat sup jelatang musim bunga yang lazat? TOP 4 resipi langkah demi langkah dengan foto. Rahsia dan ciri memasak. Resipi video.
Musim bunga akhirnya menang sepanjang musim sejuk, matahari yang cerah bersinar di jalan, dan tunas muda pertama dari tumbuh-tumbuhan segar tumbuh di kebun. Antaranya, ramuan seperti jelatang berair dengan warna hijau yang kaya menonjol. Bertentangan dengan apa yang banyak dianggap sebagai rumpai, jelatang adalah tanaman berguna yang digunakan bukan hanya dalam perubatan rakyat, tetapi juga dalam masakan. Contohnya, anda boleh memasak sup pegas yang ringan dan enak, yang akan dipenuhi dengan vitamin, unsur mikro, protein dan asid amino yang berguna. Selain itu, sangat sedap dan sangat sesuai untuk hari puasa. Kami menawarkan anda untuk mengetahui resipi TOP-4 dengan foto cara memasak sup dari jelatang muda.
Peraturan dan kehalusan memasak
- Jelatang muda untuk penyediaan kursus pertama tidak boleh lebih tinggi daripada 15 cm. Ia mempunyai batang lembut dan lembut, daun kecil dan kadang-kadang walaupun tidak boleh ditiup.
- Daun jelatang muda secara praktikal tidak terbakar. Tetapi jika anda takut dan ingin melindungi diri dari sifat menyengat, kumpulkan tanaman dengan sarung tangan pelindung, potong dahan dengan gunting. Juga, dengan sarung tangan, sebelum memasak, urutkan rumput untuk membuang tumbuh-tumbuhan lain yang tidak disengajakan, buang serpihan dan batang kasar.
- Bilas jelatang yang dibersihkan dengan baik dengan air yang mengalir, kerana selepas musim sejuk, tanah kering, dan daun timbul dan habuk terkumpul di dalamnya. Untuk kemudahan, letakkan daun terlebih dahulu di dalam air sejuk dan biarkan sebentar. Kemudian bilas dengan sedikit air.
- Agar tidak kehilangan sifat bermanfaat jelatang muda, jangan tuangkan air mendidih ke atasnya. Atas sebab yang sama, tambahkan ke sup sehingga terakhir, dan kemudian rebus hidangan selama beberapa minit. Kemudian semua bahan penyembuhan tumbuhan akan dipelihara.
- Potong daun tidak terlalu halus, kira-kira 1 cm. Anda juga boleh melakukannya dengan sarung tangan getah.
- Sekiranya anda menggunakan jelatang dewasa, ambil daun yang lebih muda dan masukkan air mendidih ke atasnya.
- Jelatang boleh digabungkan dalam satu hidangan dengan ramuan muda. Sekiranya tumbuh-tumbuhan muda sorrel, loboda, bayam, bawang putih liar muncul di laman web ini, kemudian masukkannya ke dalam ramuan sup. Potong ramuan ini dengan cara yang sama dan 5 minit sebelum hidangan siap, hantar ke kuali bersama dengan jelatang.
- Sebarang bijirin, sayur-sayuran, ladu, ladu, dll dimasukkan ke dalam pinggan.
- Anda boleh memasak hidangan jelatang pertama dalam kuahnya: daging, ayam, sayur, dengan bebola daging, atau hanya di atas air.
- Jelatang boleh digunakan untuk membuat sup puri. Untuk melakukan ini, hantarkan isi yang dimasak ke pengisar, dan potong produknya hingga haluskan. Kemudian tuangkan ke dalam periuk dan didihkan.
- Sup musim bunga dengan jelatang disajikan ke meja panas, dengan penambahan krim masam sejuk, krim desa atau mayonis untuk rasa.
Sup jelatang dengan telur rebus
Secara tradisinya, sup jelatang dibumbui dengan telur mentah, tetapi telur rebus ditambahkan ke dalam hidangan ini. Mereka menjadikan rebusan lebih memuaskan dan berkhasiat. Dan berkat warna kuning telur rebus yang terang, sup kelihatan lebih cantik di pinggan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 129 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Mana-mana kaldu - 1.5 l
- Kentang - 2-3 keping.
- Jelatang muda - 1 tandan
- Lada hitam tanah - secubit
- Telur - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Asid sitrik - di hujung pisau
- Lobak - 1 pc.
- Garam secukup rasa
Memasak sup jelatang dengan telur rebus:
- Kupas dan basuh kentang, wortel dan bawang. Parut wortel, potong bawang menjadi setengah cincin kecil, dan potong kentang menjadi kiub.
- Masukkan sayur ke dalam periuk, tutup dengan kuah dan masak hingga hampir masak.
- Bilas daun jelatang muda dengan air sejuk, potong dan hantar ke sup. Rebus selama 2 minit.
- Masukkan garam, lada hitam dan asid sitrik.
- Rebus telur dalam telur curam selama 10 minit selepas mendidih. Dinginkan, kupas, potong kiub kecil dan hantar ke sup.
- Rebus pinggan selama 3 minit lagi dan matikan api.
- Hidangkan sup panas dengan jelatang dan telur rebus dengan krim masam, dan jika anda mahu, anda boleh menambahkan daging rebus ke dalam hidangan siap.
Sup jelatang telur mentah
Kursus pertama yang berkhasiat, mudah disediakan, tetapi lazat - sup jelatang musim bunga dengan telur mentah dalam sup daging.
Bahan-bahan:
- Kaldu daging - 2 l
- Jelatang muda - 200 g
- Kentang - 2 biji.
- Lobak - 1 pc.
- Telur - 2 biji.
- Jus lemon - 1/4 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak sup jelatang dengan telur mentah:
- Rebus kuahnya terlebih dahulu dan tapis. Anda boleh menggunakan daging untuk hidangan lain. Atau masukkan kepingannya ke dalam sup jelatang pada akhir memasak.
- Kupas dan potong kentang dan wortel menjadi kiub sederhana. Masukkan ke dalam kuah mendidih dan masak selama 10 minit.
- Bilas jelatang di bawah air yang mengalir, potong halus dengan pisau atau potong dengan gunting dan tambahkan ke sup. Musim dengan garam, lada, jus lemon dan masak selama 5 minit.
- Tuangkan telur ke dalam mangkuk, pukul sedikit dengan garpu dan tuangkan ke dalam sup jelatang. Kacau dengan kuat, didihkan dan segera angkat dari api.
- Biarkan sup jelatang dengan telur mentah selama 15-20 minit dan hidangkan.
Sup jelatang dengan kubis putih
Sup ringan, enak dan sihat yang terbuat dari jelatang muda dengan kubis putih. Ia mudah disediakan dan sangat baik pada hari musim bunga yang hangat.
Bahan-bahan:
- Kaldu sayur atau air - 2 l
- Jelatang - 100 g
- Kubis - 100 g
- Kentang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 80 g
- Telur - 1 pc.
- Daun bay - 1 pc.
- Dill - sekumpulan
- Garam secukup rasa
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak sup jelatang dengan kubis putih:
- Kupas kentang, potong dadu dan hantar ke periuk dengan kaldu. Didihkan dan masak selama 10 minit.
- Kupas dan basuh bawang dan wortel. Potong bawang menjadi cincin seperempat nipis dan parut wortel. Dalam kuali dalam minyak sayuran, tumis sayur-sayuran hingga coklat keemasan.
- Potong kubis dengan nipis dan masukkan kuahnya bersama sayur goreng. Rebus selama 5 minit.
- Basuh jelatang, potong dan hantar sup. Musim dengan garam dan lada, masukkan daun bay dan masak selama 5 minit.
- Pukul telur sedikit dengan garpu dan masukkan ke sup. Kacau, didihkan dan didihkan selama 1 minit.
- Cincang halus dill, masukkan ke dalam periuk, kacau dan biarkan piring hingga meresap selama 10 minit.
Sup bit dan jelatang
Buat sup spring yang lazat dengan bit dan jelatang. Ia kaya dengan vitamin dan mineral. Faedah besar untuk badan dan penjimatan yang berpatutan untuk dompet.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 500 g
- Bit - 200 g
- Jelatang - 200 g
- Kentang - 1 pc.
- Bawang mentol - 1 pc.
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak ubi bit dan jelatang:
- Potong fillet ayam menjadi kepingan kecil, tutup dengan air, garam dan masak hingga masak selama 30 minit.
- Cincang bawang yang dikupas dan dibasuh, parut bit, potong kentang menjadi kiub, potong jelatang.
- Masukkan kentang ke dalam kuah mendidih dan rebus selama 10 minit.
- Masukkan bawang dan bit dan masak selama 5 minit. Bawang boleh digoreng terlebih dahulu.
- Masukkan jelatang dan masak sehingga kentang empuk, kira-kira 5 minit.
- Garam dan lada sup bit dan jelatang. Anda boleh memasukkan telur yang telah dipukul ke dalam sup mendidih dan gaul rata.
