Resipi untuk memasak Gazpacho Andalusian: hidangan sayur-sayuran pertama yang sejuk.
Gazpacho
adalah sup puri sejuk yang dibuat dari sayur-sayuran yang dicincang dalam pengisar, yang mempunyai akar kulinernya di Andalusia (Sepanyol), tetapi sekarang sangat popular di negara-negara Eropah yang lain. Termasuk Rusia dan Ukraine. Ia mendapat populariti seperti itu kepada pelancong yang, setelah mengunjungi komuniti autonomi Andalusia dan merasakan sup Gazpacho yang enak, meminta penduduk setempat untuk berkongsi resepnya. Berkat komposisi sayur-sayuran segar, ia memindahkan semua bahan dan unsur surih yang diperlukan ke tubuh, serta hidangan yang disediakan dengan enak untuk memuaskan rasa lapar, yang sangat diperlukan pada zaman kuno petani.
Sup ini berasal dari negara-negara hangat di mana tidak biasa memakan makanan panas, dan adalah kebiasaan menambahkan ketulan ais ke sup untuk kesegaran yang lebih besar dan mengatasi rasa dahaga.
Pada masa lalu, Gazpacho disajikan di restoran dengan lauk yang mengelilingi mangkuk: telur rebus, tomato cincang dengan timun, lada, dan bawang. Roti bakar (roti bakar) disajikan bersama sup.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 60, 8 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 20 minit
Bahan-bahan:
- Cuka wain (dari wain putih) - 1/2 cawan
- Bawang putih - 1 ulas
- Timun - 2 biji.
- Bawang - Tropea bawang merah kecil
- Minyak zaitun - 50 ml
- Roti basi putih - 200 g
- Lada bel - 1 hijau kecil dan 1/2 merah
- Tomato - 800 g
- Lada hitam - secukup rasa
- Garam
- Telur - rebus dan potong dadu
- Crouton roti putih
Proses memasak untuk Gazpacho Andalusia:
1-2
Rendam roti dalam mangkuk - tutup dengan air dan setengah gelas cuka. 3. Kami mencuci tomato dan memotongnya menjadi dua bahagian dan memotong "keldai".
4
Kemudian kami memotong biji dari tomato - menggunakan kaedah pemampatan (walaupun biji terkecil perlu dihilangkan) sehingga sup kami ternyata pekat. 5. Kami memotong sayur-sayuran kami yang lain menjadi kepingan besar, kerana kami akan memutar semua ini dalam pengisar. 6. Kami memasukkan semua kepingan kami ke dalam pengisar: lada pertama, kemudian timun, bawang dan cengkih bawang putih.
7
Tuangkan 50 ml minyak zaitun ke dalam sayur-sayuran. 8. Kami memusingkan sayur-sayuran ke dalam pengisar sehingga terdapat jisim yang homogen, halus dan murni. 9. Masukkan serbuk roti dan tambahkan garam, lada hitam, cuka secukup rasa (kurang lebih baik daripada lebih banyak) dan campurkan semuanya sekali lagi di unit dapur selama beberapa saat.
Tuangkan sup puri Gazpacho yang sudah siap ke dalam periuk dan sejukkan selama beberapa jam. Hidangan ini disajikan dalam mangkuk dengan lauk, yang juga diletakkan di atas pinggan secara berasingan: timun, lada, bawang, tomato, crouton goreng dalam minyak, telur rebus. Selera makan!
