TOP 4 resipi dengan foto membuat gula-gula marzipan di rumah. Petua dan rahsia masakan. Resipi video.
Manisan marzipan sangat popular di banyak negara di seluruh dunia. Ini adalah rasa asli yang berani dan warna perayaan yang cerah. Pada masa ini gula-gula marzipan boleh dibeli di mana-mana kedai utama. Walau bagaimanapun, cukup mudah untuk membuat marzipan sendiri di rumah. Penyediaannya sangat mudah sehingga anda dapat menyajikan gula-gula dengan marzipan bukan sahaja untuk perayaan besar, tetapi juga untuk pesta mesra kecil. Ulasan ini menyajikan resipi yang paling menarik untuk rasa manis marzipan.
Petua dan rahsia masakan
- Gunakan badam mentah yang tidak dikupas untuk membuat marzipan. Ia boleh diganti dengan tepung badam yang sudah siap.
- Untuk mengupas biji badam, tuangkan kacang dengan air sejuk (!) Selama 10 minit. Air panas akan merendahkan rasa badam dan membersihkan minyak yang memberikan keanjalan jisim marzipan.
- Penting agar kacang almond kering. Untuk melakukan ini, keringkan sedikit di dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 100 darjah.
- Untuk meningkatkan aroma dan rasa, sedikit kacang almond atau beberapa tetes esen almond sering ditambahkan ke jisim marzipan.
- Jangan campurkan badam dengan kacang lain, jika tidak, kualiti marzipan akan merosot. Walaupun sekarang ada gula-gula marzipan yang terbuat dari pistachio, hazelnut dan jenis kacang lain.
- Semasa menyediakan marzipan, gula boleh diganti dengan fruktosa.
- Potongan buah-buahan kering, kismis, coklat, buah manisan, kacang, alkohol, koko ditambahkan ke jisim marzipan yang telah siap. Pada masa yang sama, ingatlah bahawa marzipan itu sendiri adalah produk berkalori tinggi (500 Kcal per 100 g), dan penambahan produk ini akan meningkatkan lagi kandungan kalori gula-gula.
- Marzipan yang baru disiapkan mendapat aroma istimewa apabila ditutup dengan lapisan gula coklat.
- Marzipan juga bagus dalam membakar kek dan pencuci mulut.
- Jisim marzipan disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 bulan dalam filem pelekat yang dibungkus rapat.
Marzipan klasik di atas air
Di rumah, Marzipan klasik disediakan dari 2 produk utama: badam dan gula tepung. Air digunakan sebagai asas cair, yang sering diganti dengan putih telur dengan jus lemon.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 500 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 30-40 minit
Bahan-bahan:
- Badam - 300 g
- Air - 1 sudu besar
- Gula tepung - 100 g
Memasak marzipan klasik di dalam air:
- Kisar kacang almond kering dari sekam ke dalam tepung menggunakan pengisar untuk mengubah kacang menjadi serbuk.
- Satukan gula tepung, badam dan air, dan pukul semuanya dengan pengisar.
- Hantar campuran ke api dan kacau sepanjang masa, masak selama 2-3 minit.
- Angkat dari api dan gulung menjadi bebola. Masukkan gula gula atau coklat, jika mahu.
Marzipan pada putih telur
Hidangan marzipan yang dibuat dengan putih telur adalah pencuci mulut yang sempurna untuk Krismas. Rasa gula-gula sedikit berbeza dari resipi klasik, tetapi hasilnya tidak kurang enak, enak, memuaskan dan sihat.
Bahan-bahan:
- Badam - 300 g
- Gula tepung - 300 g
- Jus lemon - 1 sudu kecil
- Putih telur - 1 pc.
Memasak marzipan pada putih telur:
- Kisar kacang almond yang dikupas sehingga rata-rata tepung dan campurkan dengan gula tepung.
- Pukul putih telur dengan pengadun dengan jus lemon selama kira-kira 30 saat dan tambahkan ke campuran badam.
- Kacau adunan yang kuat dan lentur. Sekiranya marzipan tumpah, tambahkan sedikit air.
- Pahat patung, bungkus dengan plastik dan sejukkan selama 3-4 hari.
Gula-gula marzipan bersalut coklat
Gula-gula marzipan yang ditutup dengan coklat yang enak dan sihat. Mereka akan menjadi hadiah Krismas DIY yang indah.
Bahan-bahan:
- Badam mentah - 300 g
- Gula tepung - 100 g
- Putih telur - 2 pcs.
- Coklat pahit - 1 bar
- Hazelnut - 50 g
Memasak gula-gula marzipan dalam coklat:
- Tuangkan badam mentah dengan air sejuk selama 15 minit, sehingga kulitnya keluar. Bersihkan dan biarkan sehingga kering. Kemudian kisar dengan pengisar sehingga anda mendapat tepung.
- Masukkan gula aising ke campuran badam dan campurkan dengan pengisar.
- Pukul putih telur dengan pengisar dalam busa yang kuat dan sudu ke dalam campuran kacang almond.
- Gosokkan jisim sehingga mula menebal dan berubah menjadi plasticine.
- Gulung bola dari dalamnya, masukkan kacang hazel ke dalam dan hantar ke peti sejuk selama 1 jam.
- Cairkan coklat ke dalam tab mandi air dan celupkan bebola marzipan ke dalamnya.
- Kemudian letakkan produk di perkamen dan hantar untuk dibekukan di dalam peti sejuk.
Gula-gula Marzipan dengan rum
Resipi asli untuk gula-gula marzipan dengan rum. Sekiranya anda ingin menambahkan aroma dan rasa istimewa, tambahkan sebiji kacang pahit untuk seratus badam manis. Anda boleh mengganti badam pahit dengan perisa pada tahap menguli doh badam.
Bahan-bahan:
- Badam - 150 g
- Rum ringan - 1 ml
- Titisan coklat - 30 g
- Kepingan kelapa - 100 g
- Gula tepung - 100 g
- Putih telur puyuh - 3 biji.
Memasak gula-gula marzipan dengan rum:
- Kupas kacang almond dari cangkang gelap luar, keringkan dan kisar dalam kilang ke dalam serpihan terkecil.
- Tumis tepung badam dengan gula tepung, dan tambahkan rum atau alkohol aromatik lain, seperti cognac atau minuman keras, ke dalam campuran ini.
- Pukul putih telur puyuh dengan pengadun hingga pekat dan gaul dengan tepung badam.
- Kacau semua bahan sehingga adunan halus tanpa adunan supaya tidak melekat di tangan anda.
- Bentuk menjadi gula-gula bulat yang diisi dengan beberapa titisan coklat.
- Celupkan setiap biji gula-gula ke dalam kelapa dan sejukkan selama 1 jam.
