Bagaimana sos guacamole dimakan dan apa yang ada di dalamnya? Apakah kebaikan dan keburukan produk untuk manusia? Semua kehalusan penyediaan pakaian dan resipi dengan penggunaannya.
Sos Guacamole (wakamole) adalah persalinan Mexico, salah satu yang paling mudah disediakan, dan hidangan bebas, snek alpukat. Tidak memerlukan rawatan haba. Selalunya disebut sebagai sos vegan kerana guacamole tidak mengandungi lemak haiwan. Ia mempunyai banyak sifat berguna dan hanya beberapa kontraindikasi. Menyiapkan dengan cepat dan berjalan lancar dengan hampir semua hidangan utama.
Komposisi dan kandungan kalori sos guacamole
Sos guacamole klasik hanya mengandungi tiga ramuan: alpukat masak, sedikit jus lemon dan garam. Walau bagaimanapun, para koki telah lama tidak menyiapkan pakaian seperti itu. Dari tahun ke tahun, resipi perasa sedang diperbaiki, dan antara bahan penyusunnya adalah tomato berair, bawang merah vitamin dan semua jenis rempah.
Kandungan kalori sos guacamole per 100 g adalah 138 kcal, di antaranya:
- Protein - 4.78 g;
- Lemak - 8, 91 g;
- Karbohidrat - 12, 27 g;
- Abu - 1.53 g;
- Air - 72, 51 g.
Vitamin setiap 100 g produk:
- Vitamin PP - 1.54 mg;
- Vitamin B12 - 0.38 mcg;
- Vitamin B9 - 44 mcg;
- Vitamin B6 - 0.1 mg;
- Vitamin B5 - 0,77 mg;
- Vitamin B2 - 0.22 mg;
- Vitamin B1 - 0,05 mg;
- Vitamin C - 1.4 mg;
- Vitamin A - 80 mcg.
Mineral dalam 100 g sos guacamole:
- Zink, Zn - 1.56 mg;
- Selenium, Se - 2,7 μg;
- Tembaga, Cu - 0.1 mg;
- Mangan, Mn - 0.14 mg;
- Besi, Fe - 0,62 mg;
- Fosforus, P - 89 mg;
- Natrium, Na - 306 mg;
- Magnesium, Mg - 28 mg;
- Kalsium, Ca - 162 mg;
- Kalium, K - 249 mg.
Pada nota! Satu sudu teh berisi 10 g sos guacamole, dan 25 g di ruang makan.
Khasiat sos guacamole
Sos guacamole (seperti makanan pembuka) disediakan tanpa rawatan haba, jadi semua bahan bermanfaat dari bahan penyusunnya tidak tersejat kerana pemanasan, tetapi masuk ke dalam tubuh manusia sepenuhnya. Komposisi kimianya juga tidak mengandungi gula dan lemak berbahaya.
Manfaat guacamole untuk tubuh manusia terletak pada bahan penyusun utamanya - alpukat. Para saintis dari Mexico telah menulis banyak makalah ilmiah mengenai topik peningkatan nilai pemakanan buah dan faedahnya bagi manusia. Produk itu malah menjadikannya Guinness Book of Records kerana faedah kesihatannya yang unik.
Telah terbukti secara saintifik bahawa alpukat, dan oleh itu makanan yang mengandunginya, termasuk saus guacamole:
- Melambatkan proses penuaan dalam badan … Alpukat mengandungi bahan yang melembapkan kulit kita dan melindunginya dari radikal bebas.
- Meningkatkan ingatan, menjadikan seseorang lebih terkumpul dan penuh perhatian … Terima kasih kepada buah hijau, sosnya kaya dengan lemak tak jenuh tunggal, yang melindungi sel saraf dari tekanan dan mengoptimumkan peredaran darah di otak.
- Membantu menurunkan berat badan tambahan … Sos alpukat cukup berkhasiat, tetapi rendah kalori, sehingga secara harfiah menipu tubuh manusia dengan rasa kenyang. Di samping itu, rasa kenyang berterusan selama beberapa jam - dengan cara ini anda dapat melindungi diri anda daripada makan berlebihan.
- Menguntungkan keadaan sistem kardiovaskular manusia … Buah mengatur tahap kolesterol dalam darah manusia dan membantu membersihkan dan memperbaiki saluran darah.
Dalam perubatan rakyat, alpukat digunakan untuk merawat sakit sendi dan organ penglihatan. Telah diketahui bahawa buah ini membantu menguatkan sistem imun, kerana terdapat dalam komposisi kimianya sejumlah besar vitamin C.
Menarik! Nama tidak rasmi untuk buah alpukat adalah pir buaya.
Kontraindikasi dan bahaya sos guacamole
Sos yang dimaksudkan, berkat alpukat multivitamin, lebih berguna daripada berbahaya bagi kesihatan kita. Selalunya, ia disajikan dengan hidangan utama dalam jumlah yang sangat kecil, jadi itu tidak boleh menjadi penyebab kemerosotan kesejahteraan seseorang.
Kategori pengguna berikut dapat merasakan bahaya sos guacamole:
- dengan alahan lateks;
- dengan alahan sitrus;
- dengan intoleransi individu terhadap alpukat dan komponen sos yang lain.
Juga, jika anda benar-benar orang yang sihat, jangan gunakan sos yang berlebihan, tetapi makan dalam dos yang berpatutan. Makan berlebihan alpukat secara berkala boleh menyebabkan alergi, walaupun anda tidak pernah memilikinya.
Pada nota! Dilarang keras memakan biji alpukat - mengandungi sejumlah besar bahan toksik.
Bagaimana membuat sos guacamole?
Di tanah air guacamole, Mexico, kuah biasanya disajikan dengan kerepek jagung yang disebut nachos. Apa sebenarnya yang akan anda berikan kepada produk ini bergantung pada imaginasi anda. Anda boleh menyebarkan guacamole pada roti atau roti pita dan bahkan menambahkannya ke sup. Sekiranya anda tidak pasti sama ada sos itu menarik bagi semua ahli keluarga atau tetamu semasa pesta perayaan, sajikan saja ke meja dalam periuk yang berasingan, dan masing-masing akan menambah hidangan utama secara bebas.
Bagaimana anda membuat sos guacamole sehingga pasti berfungsi? Untuk melakukan ini, gunakan hanya produk masak dan berkualiti tinggi. Hidangan ini tidak sesuai dengan rawatan panas, jadi jika ramuannya sudah basi, semua orang akan merasakannya dengan sesudu sos pertama.
Resipi Langkah demi Langkah Sos Guacamole:
- Pilih 2 buah alpukat, penting agar buahnya matang dan kulitnya agak gelap, tetapi tidak terlalu gelap. Kupas buah dan angkat bahagian yang lembut (lebih senang dilakukan dengan sudu besar).
- Kupas dan cincang halus 1 lada panas. Basuh dan cincang 1 tomato dan bawang putih (pilih bilangan cengkih mengikut budi bicara anda).
- Campurkan alpukat dan bahan sos cincang, bumbui dengan ramuan dan rempah yang anda suka. Sekiranya anda mahu sos mempunyai tekstur yang seragam, kisar bahannya dengan pengisar.
- Masukkan 2 sudu besar ke dalam campuran. l. jus lemon (anda boleh menggunakan jus limau). Sosnya siap digunakan!
Perhatikan bahawa guacamole mengoksidasi dengan cepat jika dibiarkan di dalam bekas tanpa penutup. Untuk mengelakkan kerosakan produk, bungkus dengan bungkus plastik atau kerajang.
Resipi lain untuk variasi guacamole buatan sendiri yang lebih halus dan asli dengan pudina:
- Cincang bubur alpukat (2 buah).
- Kupas dan cincang 1 cili.
- Campurkan bahan yang dihasilkan, tambahkan 6 tangkai pudina ke dalamnya, 1 sudu besar. l. minyak zaitun dan sedikit garam.
- Kisar sos dengan pengisar.
Nasihat profesional! Untuk menjayakan sos guacamole di rumah, hanya alpukat matang yang harus digunakan untuk penyediaannya - mereka berbeza dalam bubur lembut dan berminyak mereka. Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk membeli buah hijau, biarkan selama beberapa hari di bilik dengan suhu rata-rata, dan ia akan masak dengan sendirinya. Semasa berbelanja di kedai, cubalah memerah alpukat di tangan anda, jika terdapat penyok kecil di permukaannya dari jari anda, maka sudah cukup masak.
Resepi Sos Guacamole
Guacamole sesuai dengan hidangan buah, daging atau ikan apa pun. Contoh hidangan seperti ini ditunjukkan di bawah:
- Ikan goreng dengan sos alpukat … Beli atau sediakan sendiri isi ikan putih yang sesuai untuk digoreng (4 keping). Selalunya, haddock atau pollock disajikan dengan guacamole. Musim dengan garam dan celupkan campuran perasa ikan yang terdapat di kedai anda. Biarkan fillet bersendirian sebentar. Bila sudah direndam dalam bumbu, kirimkan ke wajan panas dengan minyak sayuran mendidih. Goreng fillet di kedua-dua belah pihak. Taburkan dengan air limau nipis sebelum dihidangkan. Letakkan ikan dengan daun guacamole dan ketumbar di atas pinggan. Selamat menjamu selera!
- Salad Guacamole … Pilih 4 buah alpukat matang dan asingkan daging dari mereka. Potong pulpa yang dihasilkan menjadi kepingan kecil. Potong 3 ulas bawang putih sederhana. Basuh dan potong 2 biji tomato dan setengah bawang. Satukan semua bahan salad dan tuangkan ke atas jus 1 biji limau nipis. Musim hidangan dengan secubit garam dan lada hitam, 1 sudu kecil. ketumbar dan beberapa biji jintan. Salad siap! Ia boleh dimakan sendiri atau dipasangkan dengan kerepek tortilla.
- Pasta alpukat … Rebus 0,5 kg pasta (baca dengan teliti arahan pada pembungkusan produk tepung). Untuk membuat sos guacamole: Masukkan pulp alpukat masak dengan ketumbar dan bawang putih. Kisar bahan-bahan sehingga sebati dengan pengisar. Perasakan sos dengan serai, garam, minyak zaitun dan lada. Satukan pasta dengan sos dan hidangkan.
- Fajitas (resipi ringkas) … Potong 1 lada bel merah menjadi kepingan. Potong bawang merah 1. Potong 1 dada ayam di bahagian yang sama dengan lada. Campurkan bahan yang dihasilkan dalam satu mangkuk, perasakan dengan 1 sudu kecil. paprika salai dan secubit jintan. Taburkan isi pinggan dengan jus limau dan minyak zaitun. Ingat untuk menambah garam dan lada secukup rasa. Biarkan bahan kerja diketepikan selama 5 minit. Pada masa ini, mulakan menyediakan sos guacamole. Apabila waktunya tepat, masukkan ayam dan semua bahan ke dalam piring daging ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Perhatikan tahap memasak ini agar bahannya digoreng sederhana dan tidak dibakar. Taburkan hidangan yang sudah siap dengan jus limau lagi. Panaskan tortilla yang dibeli terlebih dahulu dan susun di pinggan - setiap tetamu akan meletakkannya sendiri. Juga, letakkan pinggan panas dengan daging dan sayur-sayuran di atas meja (anda bahkan boleh memasukkannya ke dalam kuali). Letakkan sos guacamole dan keju parut pada pinggan berasingan untuk setiap tetamu (cheddar paling sesuai untuk ini).
- Quesadilla … Rebus dan dadu 1 dada ayam. Potong 50 g daging asin sekecil mungkin dan tumis. Potong kiub kecil 0,5 bawang, 2 biji tomato masak dan maksimum berair dan 1 cili (kupas dari biji terlebih dahulu). Satukan semua bahan dan musim dengan ketumbar. Beli tortilla (4 keping). Masukkan campuran sayur dan daging yang dihasilkan di atas kek, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam kuali. Taburkan kosong yang dihasilkan dengan keju parut kegemaran anda dan tutup dengan kek lain di atasnya. Hidangkan hidangan siap dengan guacamole dan krim masam.
- Salad tomato dengan guacamole … Basuh dan potong tomato 0,5 kg menjadi kiub sederhana. Tuangkan jisim yang dihasilkan dengan 1 sudu besar. l. minyak bunga matahari. Hancurkan 150 g keju feta. Buat sos alpukat. Campurkan salad dengan sos dan hidangkan.
Fakta menarik mengenai sos guacamole
Para saintis mencadangkan bahawa resipi hidangan itu pertama kali disusun oleh orang Aztec (orang India, yang wakilnya tinggal di Mexico). Ia adalah Mexico yang merupakan tempat kelahiran alpukat. Sejarawan moden berjaya mempelajari resipi kuno guacamole berkat sumber-sumber bertulis dari penakluk Sepanyol. Mereka menganggap alpukat sebagai hadiah nyata yang dikirim ke bumi oleh dewa-dewa tempatan. Juga dalam sumber bertulis dikatakan tentang legenda yang mengatakan bahawa dewa sains dan seni memberitahu Aztec kuno resipi untuk guacamole.
Setelah beberapa ketika, orang lain juga mengetahui tentang hidangan yang menakjubkan, yang membuat perubahan mereka sendiri terhadap resepnya. Oleh itu, selama bertahun-tahun dan ribuan tahun, resipi sos telah diperbaiki, hanya satu ramuan yang tidak berubah - alpukat mentega.
Ahli arkeologi menemui sebuah kendi di gua Mexico yang berbentuk seperti buah hijau. Penduduk tempatan mula menanam alpukat seawal 1500 SM. Hari ini, manusia mengetahui beberapa ratus jenis alpukat! Perladangan tanaman ini diusahakan di pelbagai pelosok dunia.
Cara membuat guacamole - tonton videonya:
Sos Guacamole adalah perasa serbaguna untuk hidangan utama. Ia bersiap dengan cepat dan tidak memerlukan tukang masak menguasai kemahiran masakan khas. Guacamole meningkatkan kesejahteraan seseorang, membantu menurunkan berat badan, dan mengoptimumkan aktiviti mental. Hanya penghidap alergi yang perlu menghentikan penggunaan sos tersebut.
