Ciri-ciri garam Svan. Nilai tenaga dan faedahnya untuk badan. Penerangan mengenai komponen utama. Potensi akibat negatif akibat penyalahgunaan. Hidangan terbaik dengan produk tambahan.
Ciri-ciri berguna garam Svan
Garam Georgia menggantikan banyak rempah kerana kandungan rempahnya yang tinggi. Pakar pemakanan menasihatkan untuk mengganti garam tradisional dengan garam Svan sekiranya terdapat gangguan pada sistem peredaran darah, berat badan berlebihan dan kegemukan, serta penyakit buah pinggang.
Kelebihan garam Svan:
- Kesan diuretik yang kuat … Komponen produk mengeluarkan lebihan air dari badan, dan dengan itu semua bahan diproses yang hanya menghalang kerja badan, menyumbat saluran ginjal. Kandungan cecair yang sederhana dalam tisu dan rongga serosa menjadikannya lebih elastik dan mencegah perkembangan sejumlah penyakit.
- Menguatkan tulang, piring kuku dan rambut … Bahan-bahan segar yang terdapat dalam perasa garam Svan mengandungi sejumlah besar kalsium. Mineral ini mempunyai kesan positif pada struktur tisu tanduk, mengurangkan kerapuhan kuku dan melindungi ujung rambut daripada terbelah.
- Menguatkan imuniti … Banyak vitamin menekan aktiviti mikrob patogen, yang mengurangkan risiko terkena penyakit pernafasan akut. Dalam kes ini, tidak perlu menggunakan antibiotik dan ubat lain.
- Pemulihan penglihatan … Penggunaan garam Svan secara berkala mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi lensa mata, memperbaiki keadaan umum sistem visual dan mencegah perkembangan katarak.
- Peningkatan aktiviti dan normalisasi tidur … Kerja sistem peredaran darah yang dipercepat menyumbang kepada kerja otak yang penuh dan aktif. Kecekapan meningkat, keletihan berkurang, tidur menjadi tenang, perasaan kegelisahan dan ketegangan hilang.
- Ketahanan badan terhadap perubahan suhu secara tiba-tiba … Penduduk gunung menggunakan rempah untuk menstabilkan pemindahan haba. Makan hidangan panas dengan garam Svan pada musim sejuk akan membantu mengekalkan kepanasan dalam badan untuk jangka masa yang lama dan mempercepat aliran darah di hujung kaki.
- Melambatkan proses penuaan … Selenium mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit, kedutan dilancarkan, epidermis menjadi berkilat dan licin.
- Penyelesaian masalah "wanita" … Unsur surih yang membentuk produk mengurangkan kesakitan semasa haid, menormalkan keseimbangan alkali kawasan intim, dan membantu memulihkan badan sekiranya terdapat gangguan hormon.
- Normalisasi tekanan darah … Peredaran darah bertambah baik, tekanan berlebihan dikeluarkan dari dinding saluran darah, ia menjadi lebih anjal.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap garam Svan
Anda hanya boleh makan garam Svan dalam jumlah yang terhad. Kemasukannya yang kerap dalam menu boleh menyebabkan kerosakan pada badan dan menyebabkan penyakit serius.
Terdapat kontraindikasi berikut untuk garam Svan:
- Reaksi alahan … Tanpa mengambil kira intoleransi individu, anda tidak boleh menambahkan produk ke dalam diet anda, komponen yang terdapat dalam rempah tersebut dapat menyebabkan ruam, pembengkakan saluran pernafasan dan rasa tidak enak badan.
- Kehamilan … Masalah seperti pelepasan plasenta, kelahiran pramatang dan kelainan janin adalah mungkin.
- Gangguan fungsi buah pinggang … Pada masa yang sama, warna air kencing menjadi gelap, proses metabolik dan fungsi pengatur ion merosot, homeostasis kimia tidak terkawal.
- Ulser … Komponen garam Svan menyebabkan kekejangan otot dan saluran darah saluran gastrointestinal, pada masa yang sama, bekalan darah ke perut terganggu.
- Sistitis … Kesan diuretik yang kuat dari perasa dapat memperburuk penyakit.
Cara memasak garam Svan di rumah
Produk ini diperoleh dengan mencampurkan garam meja dengan rempah, yang digiling terlebih dahulu. Jumlah ramuan pedas dalam perasa adalah sekitar 50%. Komposisi klasik garam Svan:
- 1 kg garam kasar tidak beryodium;
- 1 gelas utskho-suneli;
- 1/2 cawan lada merah
- 1/2 cawan biji ketumbar
- 1/2 cawan biji dill
- 1/2 cawan safron
- 1/2 cawan jintan;
- 250 g bawang putih yang dikupas.
Bawang putih boleh diganti dengan sedikit cuka.
Dalam produk "musim sejuk", semua komponen ditambah kering, dan untuk penyediaan versi musim panas, ramuan segar digunakan.
Resipi garam svan
Campuran adalah produk serba boleh yang boleh digunakan sebagai bahan tambahan untuk pelbagai makanan. Ini adalah sup, sos, daging, ikan. Perasa sesuai dengan salad sayur-sayuran, dan juga dapat digunakan dalam penyediaan pengasam.
Resipi dengan garam Svan:
- Georgia Miswadi … Potong fillet ayam menjadi kiub yang sama. Masukkan 1 bawang cincang, cuka wain putih (2 sudu besar), pes tomato (2 sudu besar), daun salam (3-4), lada hitam (1 sudu teh) dan garam kasar. Kacau. Tutup bekas daging dengan penutup atau bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam. Apabila fillet siap dipanggang, kupas perap yang berlebihan dan bahagikan 4-5 keping pada lidi. Taburkan daging dengan garam Svan di semua sisi. Masukkan 4 sudu minyak ke dalam periuk tanah liat yang dalam. Potong bawang dan masukkan ke sana. Keluarkan ayam separuh masak dari api dan masukkan ke dalam periuk juga. Kacau bahan. Masak selama 10 minit pada api sederhana hingga tinggi, kacau selalu. Potong tomato dan masukkan ke dalam periuk. Kacau dan terus memasak selama 7-10 minit dengan api sederhana. Masukkan lada kering (secukup rasa), 1 sudu teh ketumbar kering dan secubit garam. Kacau dan angkat dari api selepas 1 minit. Hidangkan panas. Hiaskan dengan daun pasli atau daun ketumbar segar.
- Chakhokbili … Panaskan minyak dalam kuali besar dan tumis kepingan ayam di semua sisi hingga coklat keemasan dan separuh masak. Kemudian campurkan dengan bawang cincang dan masak selama 10 minit, kacau sekali-sekala, dalam bekas yang dalam. Masukkan tomato kupas segar dan masak, tutup, selama 30 minit, atau sehingga ayam dimasak sepenuhnya. Selepas waktu yang ditentukan, masukkan bawang putih, herba, lada panas, cincang halus dan satu sudu garam Svan. Masak, tutup, selama 5 minit lagi. Angkat dari api dan diamkan 5-10 minit sebelum dihidangkan.
- Bakso Pedas dengan Adjika … Untuk adjika, masukkan semua bahan (cili, bawang putih, tomato kupas, lada belanda, 1 sudu teh gula, 1 sudu besar garam) ke dalam pemproses makanan dan kacau hingga rata. Kemudian reneh selama lebih kurang 5-6 minit dengan api kecil. Untuk membuat bebola daging, rendam roti dalam susu selama 10 minit. Sementara itu, masukkan semua bahan lain (bawang cincang halus dan daging babi cincang) ke dalam mangkuk besar. Gunakan tangan anda untuk mengisar roti dan susu secara beransur-ansur untuk membuat pes halus, kemudian gabungkan dengan daging. Bentuk bebola daging kecil dan celupkan setiap bola ke dalam sedikit tepung sebelum mengaut. Panaskan 3 sudu minyak dalam kuali dan masak kiub daging secara berkumpulan. Mulailah menggorengnya dengan api kecil hingga kerak coklat muncul, kemudian kurangkan api dan reneh di bawah penutup sehingga daging di dalamnya masak sepenuhnya. Hidangkan dengan ajika dan banyak ramuan segar.
- Sup daging … Letakkan tulang rusuk daging lembu di dalam periuk atau periuk tanah liat yang besar dan tutup dengan air sejuk. Masukkan 3 sudu garam Svan dan didihkan dengan api sederhana, kemudian kurangkan api hingga rendah dan biarkan tulang rusuk mendidih selama 2-3 jam, atau sehingga daging mula terpisah dari tulang. Keluarkan busa yang terbentuk di permukaan semasa memasak. Keluarkan tulang rusuk dari kaldu, buang tulang, kemudian potong daging menjadi kepingan kecil dan kembali ke kaldu, mendidih lagi. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana. Tumis bawang hingga lembut dan coklat keemasan, kemudian masukkan ke dalam kuahnya. Masukkan sedikit minyak lagi ke dalam kuali, kemudian ulangi proses menggoreng dengan wortel dan tambahkan ke dalam sup. Masukkan pes tomato, rempah, pudina kering, cabai, kacang tanah dan saffron ke dalam kuahnya, terus didihkan selama 10 minit. Kacau sup sehingga sebati - ia mesti mempunyai keseimbangan rasa masam dan masin yang berbeza. Masak selama 5 minit lagi, kemudian masukkan herba segar cincang dan hidangkan.
- Terung bakar dengan kacang walnut … Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Letakkan walnut pada loyang dan panggang di dalam oven selama 5-10 minit sehingga coklat keemasan. Kemudian letakkan pada tuala bersih dan kupas. Biarkan hingga sejuk. Buat pengisian dengan mengisar walnut menjadi serbuk kecil. Campurkan serbuk yang telah siap dengan biji delima, biji ketumbar, 3-4 ulas bawang putih dan satu cili halus. Masukkan minyak zaitun (2 sudu besar), jus lemon (1 sudu besar) ke dalam campuran dan perasakan dengan garam Svan. Ketepikan sebentar. Panaskan kuali dengan api sederhana. Potong terung ke dalam pinggan tidak lebih tebal dari 1-2 sentimeter, potong kulit, hanya tinggal pulpa. Taburkan setiap kepingan dengan minyak zaitun di setiap sisi. Masukkan beberapa keping ke dalam kuali panas dan tumis hingga lembut dan hangus di kedua-dua belah pihak. Sebarkan pengisian walnut di atas kepingan terung dan gulung ke dalam silinder. Anda boleh menggunakan tongkat koktel untuk menyatukan gulungan. Hidangkan pada suhu bilik dengan ramuan dan biji delima.
Fakta menarik mengenai garam Svan
Dari segi sejarah, mustahil untuk sampai ke perkampungan tinggi gunung Svaneti dengan pengangkutan. Produk yang tidak dapat ditanam dan diperoleh sendiri dihantar dengan berjalan kaki. Oleh kerana berat garam yang banyak dan kesukaran untuk memindahkannya dari kawasan yang jauh, orang Georgia membuat resipi sendiri untuk produk tersebut untuk menjadikan kehidupan lebih mudah bagi peniaga dan suri rumah dalam kehidupan seharian. Mereka mencampurkan garam meja dengan pelbagai jenis ramuan yang mempunyai rasa dan aroma yang cerah, menghasilkan rempah yang benar-benar baru dan unik, yang kemudian menjadi terkenal di banyak negara lain.
Resipi garam dijaga dengan teliti dan diturunkan secara eksklusif dari generasi ke generasi, oleh itu semua variasi moden produk sebahagian besarnya mewarisi dan cuba mendekati komposisi asalnya, yang hanya diketahui dan diketahui oleh para penatua Georgia.
Di bazar kuno Georgia dan Armenia, anda dapat mencari persiapan khas untuk membuat garam Svan di rumah, yang suka digunakan oleh pelancong dan membawa perasa kegemaran mereka ke tanah air.
Cara menggunakan garam Svan - tonton videonya:
Garam svan adalah salah satu rempah yang paling popular bukan sahaja di Kaukasus, tetapi di seluruh dunia. Berkat rempah ini, mana-mana suri rumah dapat menggembirakan orang yang disayanginya dengan hidangan yang luar biasa. Pengambilan produk secara sederhana akan memberi kesan positif kepada tubuh anda. Pada masa yang sama, anda dapat mengurangkan pengambilan garam meja biasa beberapa kali.
