Penerangan mengenai rempah, ciri pertumbuhannya. Apakah komponen aktif secara biologi yang dimilikinya? Adakah terdapat sifat perubatan. Risiko penggunaan rempah dan penggunaan kontraindikasi yang kerap. Resipi untuk hidangan dengan jintan. Fakta menarik mengenai tanaman. Sebagai tambahan, zira membantu selesema dan bronkitis, kerana membersihkan saluran udara, merangsang batuk. Juga, rempah mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan gigi dan gusi.
Minyak pati Zira melawan kelemumur, menghilangkan genangan dan ruam pada epidermis, mempunyai kesan pemutihan, melicinkan kedutan, menghilangkan bintik-bintik usia dan meratakan kulit. Ia juga mempunyai sifat anti-selulit: keanjalan sebelumnya kembali, tekstur tisu dipulihkan, peredaran darah dipercepat, dan pembentukan deposit lemak selanjutnya dalam tisu subkutan dicegah.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan Zira
Zira, seperti makanan lain, jika dikonsumsi secara berlebihan, dapat menimbulkan reaksi alergi, gejala sakit dan masalah pada saluran gastrointestinal. Adalah perlu untuk mengawal kemasukannya ke dalam makanan agar tidak ada gangguan pada tubuh.
Akibat penyalahgunaan Zira:
- Sering menggunakan tandas … Komponen rempah mempunyai kesan diuretik, dan, sebagai akibatnya, fosfor dan kalsium mulai mencuci dari tisu tulang, masalah tidur muncul, dan kerengsaan saraf meningkat.
- Tekanan darah turun … Terdapat pening, perasaan memerah di pelipis, mual, saluran darah tersumbat dengan plak kolesterol, aliran darah bertambah buruk.
- Kemerosotan aktiviti otak … Jumlah oksigen tidak mencukupi, fungsi sistem saraf pusat terganggu.
- Alahan … Ruam, jerawat, keradangan berlaku pada kulit, degupan jantung meningkat, berpeluh berlebihan, tidak berpikiran, mata kering, konjungtivitis, mual, muntah, cirit-birit, perut kembung, najis longgar, kerosakan pada selaput lendir saluran gastrointestinal, gangguan metabolik.
- Kejutan beracun … Sistem kekebalan tubuh melemah, pingsan, nekrosis epidermis, dehidrasi, sakit otot, kelemahan, apatis, kemerahan mata.
Biji rempah lembap tidak digalakkan. Sebelum menambahkan jintan ke dalam makanan anda, anda perlu berunding dengan pakar yang berkelayakan, menjalani pemeriksaan dan mengetahui sama ada tumbuhan itu akan membahayakan tubuh. Kontraindikasi mutlak untuk Zira:
- Keasidan meningkat … Pecah pahit atau masam, sakit paroxysmal di perut, pedih ulu hati, sembelit, cirit-birit, peningkatan mikroflora patogen, kembung perut, ruam kulit, sakit sendi, kegagalan metabolik.
- Ulser perut atau duodenum … Kembung, penurunan berat badan secara tiba-tiba, kehilangan selera makan, muntah, serpihan makanan yang tidak dicerna pada tinja, pendarahan dalaman, mabuk umum, demam, kemurungan.
- Obesiti … Oleh kerana rempah mempunyai kandungan kalori yang tinggi, tidak digalakkan bagi mereka yang mempunyai masalah dengan berat badan berlebihan.
- Intoleransi individu terhadap elemen individu … Kembung, menguning sklera mata, kemerosotan laktasi, kegagalan pencernaan, demam, jangkitan staphylococcal, bengkak, sembelit, kekejangan otot, air liur yang banyak, pening.
- Diabetes … Bahan rempah dapat menurunkan gula darah.
Sekiranya berlaku keracunan dengan zira, perlu memberi pertolongan cemas sebelum ketibaan ambulans. Pesakit harus diletakkan di tempat tidur, diberi julap dan dengan itu melakukan pembasuhan gastrik. Anda perlu minum air masin sebanyak mungkin.
Resipi jintan
Rempah ini sering ditambahkan pada produk gula-gula dan produk roti, produk tenusu, sup kentang, acar, acar, salad sayuran, hidangan ikan, daging dan pilaf. Kedua-dua jintan hancur dan biji-bijian boleh digunakan.
Resipi berikut dengan jintan dibezakan, dicirikan oleh rasa yang kaya, nilai pemakanan, sifat aroma yang unik dan kemudahan penyediaannya:
- Babi shurpa … Satu kilogram daging babi dibasuh, dipotong menjadi kiub besar dan digoreng dengan minyak bunga matahari dalam kuali besi tuang. 300 gram bawang dan 300 gram lobak merah juga dicincang dalam kepingan besar. Apabila daging berwarna coklat keemasan, anda boleh menambah sayur dan goreng selama 3-4 minit dengan api kecil. 300 gram lada loceng menyingkirkan biji, potong menjadi besar dan masukkan bahan-bahan lain. Pada masa ini, setengah kilogram kentang dikupas, dicincang menjadi 6 keping dan dimasukkan ke dalam kuali. Semua produk didihkan dengan api kecil selama kira-kira 12-15 minit. Kemudian 2 liter air yang ditapis dituangkan, diasinkan secukupnya dan dimasak selama satu setengah jam. Anda perlu mengacau shurpa secara berkala dan mengeluarkan buihnya. Mengikut budi bicara anda sendiri, anda boleh membumbui hidangan dengan lada merah. Selepas beberapa ketika, masukkan 200 gram tomato yang dipotong menjadi 4 bahagian. Selepas itu, 8 ulas bawang putih disalurkan melalui mesin penekan dan dibumbui dengan jintan yang disapu dengan jari. Pada akhirnya, shurpa ditaburkan dengan ramuan cincang dan dihidangkan ke meja.
- Lagman daging lembu … Satu paun mi direbus dalam air yang ditapis masin dan kemudian dicuci sekali. 450 gram daging lembu dipotong menjadi kepingan kecil. Kupas dan dadu 2 bawang, 3 kentang, paprika dan 2 lobak merah. 4 ulas bawang putih diperah kepada mereka melalui penekan. 50 ml bunga matahari atau minyak zaitun dituangkan ke dalam kuali dan daging sapi digoreng hingga lembut. Selepas itu, masukkan semua sayur, gaul, masukkan api kecil dan rebus selama 5-7 minit. Kemudian dituangkan ke dalam kuali 250 ml air yang telah disaring. Garam dan tambah perasa mengikut budi bicara mereka sendiri. Pada akhir, tuangkan secubit jintan dan tutup lagman dengan penutup selama beberapa minit. Sekumpulan sayur-sayuran dicincang dan dihancurkan ke dalam pinggan.
- Pucuk lobak merah … Satu paun wortel dan 4 ulas bawang putih dikupas dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga masak. Kemudian sayur-sayuran dipindahkan ke pengisar, 6 sudu minyak bunga matahari dan beberapa sudu cair di mana semuanya dimasak ditambahkan. Pukul bahan dengan kelajuan rendah sehingga wortel tidak ditumbuk sepenuhnya. Kemudian masukkan 2 sudu besar jus lemon, jintan hancur dan ketumbar dan pukul lagi.
- Pilaf dalam periuk perlahan … 800 gram daging ayam dicuci di bawah air mengalir, potong kecil dan masukkan ke dalam periuk perlahan. Taburkan dengan minyak sayuran dan nyatakan mod "Baking" selama 25 minit. Separuh bawang dicincang menjadi cincin dan digoreng dalam kuali. Lobak disalurkan melalui parut kasar dan ditambahkan ke bawang. Segelas beras dibasuh beberapa kali di dalam air dan dituangkan ke dalam daging bersama dengan sayur-sayuran. Bahannya masin dan dibumbui mengikut kehendak anda. Tuangkan segalanya dengan air sehingga beras bertindih 1 cm. Tetapkan mod "Pilaf". Beberapa minit sebelum akhir, masukkan cengkih bawang putih dan ramuan cincang.
Oleh kerana aroma dan ciri rasa yang ketara, jintan sering ditambahkan pada hidangan tradisional Mexico, Syria, Iran dan Afrika.
Fakta menarik mengenai zira
Pulau Comino, terletak di Laut Tengah, dinamai sempena tanaman tersebut. Ia ditutup sepenuhnya dengan ladang jintan.
Di Afrika, Mexico dan Asia, jintan dipanggil Ratu Rempah. Ia ditambah ke hampir semua hidangan. Dan dari bahasa Sanskrit nama tanaman itu diterjemahkan sebagai "berbau baik".
Biji jintan hancur ditambahkan ke rempah dukka, kari, chutney, zatar, perasa Yaman, baharat, dan garam masala.
Di Mesir kuno, zira digunakan untuk mumifikasi pegawai tinggi.
Rempah itu digunakan di India Kuno dan Yunani Kuno sebagai agen penyembuhan. Zira berulang kali disebut dalam tulisan Pliny the Elder, Hippocrates, Dioscorides. Dijelaskan bahawa biji mempunyai kesan positif terhadap fungsi saluran gastrointestinal dan meningkatkan nada badan.
Pada Abad Pertengahan, diasumsikan bahawa jika selama seluruh upacara perkahwinan pengantin baru membawa sebungkus biji jintan bersama mereka, maka hidup mereka akan kaya, penuh cinta dan saling memahami.
Sekiranya anda mengisar jintan dan goreng sedikit, aroma akan meningkat beberapa kali.
Tonton video mengenai rempah zira:
Rempah itu disebut dalam Alkitab. Dijelaskan bahawa zira digunakan sebagai mata wang yang digunakan oleh paderi.