Borscht adalah salah satu kursus pertama yang, sekali disuntik, hanya terasa lebih enak. Oleh itu, anda boleh memasaknya dengan selamat dalam periuk besar, dan menikmati rasa yang luar biasa selama 2-3 hari.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Borsch adalah hidangan tradisional Ukraine lama. Nama ini merangkumi banyak rasa yang sama sekali berbeza. Oleh itu, ia tidak akan dapat memenuhi dua pinggan borscht yang dimasak sama rata. Tetapi jika anda seorang gourmet, dan pencarian anda untuk "rasa baru yang menarik" tidak akan berhenti, maka saya cadangkan anda mencuba borscht dengan sauerkraut. Tetapi beberapa orang tahu bahawa borscht sebelumnya dimasak secara eksklusif dengan sauerkraut, kerana dia memberi hidangan itu rasa sedikit masam yang diperlukan. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, ia digantikan oleh pengganti pucat: pes tomato, tomato, asid sitrik dan cuka.
Anda boleh menyediakan sauerkraut seperti berikut. Basuh bit, keluarkan kulit, potong (atau biarkan utuh), letakkan di dalam balang kaca, tuangkan air rebusan sejuk, tutup dengan penutup dan biarkan hingga fermentasi selama 2 minggu di tempat yang sejuk. Selepas masa ini, bit boleh digunakan bersama jus. Terus simpan di dalam peti sejuk.
Sudah menjadi kebiasaan untuk melayani borscht Ukraine dengan roti ragi bulat yang disiram dengan sos bawang putih, yang disebut donat bawang putih. Roti hitam, cengkih bawang putih, lemak babi, daging asap segar atau salai juga digabungkan dengan sangat baik. Sudah menjadi kebiasaan membumbui hidangan siap dengan krim masam sebelum disajikan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 106 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Babi - 500 g (boleh diganti dengan jenis daging lain)
- Kubis putih - 300 g
- Sauerkraut - 200 g
- Kentang - 2-3 keping.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 3-5 ulas
- Dill - sekumpulan
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Daun bay - 3 pcs.
- Kacang polong - 4 biji.
- Lada hitam tanah - 1/3 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak borscht dengan sauerkraut
1. Basuh daging di bawah air yang mengalir, potong urat dan tapis. Sekiranya anda mahu borsch menjadi kurang lemak, maka potonglah lemaknya. Kemudian potong daging babi menjadi kepingan bersaiz sederhana dan celupkan ke dalam periuk. Masukkan bawang kupas, daun salam dan kacang manis ke dalam daging. Tuangkan makanan dengan air minuman dan letakkan di atas dapur untuk memasak. Apabila air mendidih, keluarkan semua busa dari permukaannya, kurangkan suhu hingga minimum dan masak kuahnya.
2. Sementara itu, kupas dan potong kentang.
3. Keluarkan daun atas dari kubis. mereka paling kerap kotor. Selepas itu, basuh kepala kubis dan potong halus.
4. Potong bit sauerkraut menjadi jalur nipis atau parut. Sekiranya anda tidak mempunyai bit acar, maka gunakan yang segar. Kupas, parut dan reneh dalam kuali dengan penambahan cuka sehingga sayur akar tidak luntur.
5. Setelah 20 minit mendidih kuahnya, masukkan kentang ke dalam periuk, dan setelah 10 minit lagi - kubis.
6. Mengikuti kubis, hantar bit ke kuali.
7. Tuangkan air garam bit ke dalam kuahnya.
8. Rebus borsch dengan api yang tinggi, kemudian kurangkan suhu dan masak sehingga semua produk dimasak. 5 minit sebelum akhir memasak, angkat bawang dari kuali, kerana ia sudah cukup dimasak dan telah memberikan rasa dan aromanya pada hidangan. Musim borsch dengan garam dan lada. Masukkan juga dill cincang halus dan bawang putih yang ditekan melalui penekan.
9. Rebus semua makanan bersama, matikan kompor dan biarkan borscht di bawah penutup tertutup selama setengah jam. Selepas itu, anda boleh menghidangkannya ke meja.
Lihat juga resipi video tentang cara memasak borscht (program "Semuanya akan baik-baik saja." Isu No. 27 dari 2014-26-01).
