Sekiranya anda berada di Carpathians, maka, pasti anda makan sup cendawan tradisional. Tetapi jika anda tidak berpeluang mengunjungi bahagian-bahagian ini, maka ada sebab untuk belajar memasak sup yang enak dan sedap ini.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Setiap orang yang pernah mengunjungi wilayah Carpathian akan terus menyukai masakan mereka. Lagipun, masakan Carpathian telah menyerap tradisi dan adat kuliner dari banyak masakan kebangsaan. Contohnya, Ukraine, Rusia, Hungary, Romania, Poland, Yahudi, Balkan, Austria. Dan masakan ini sangat pelbagai: Carpathian, Transcarpathian, Galicia, Bukovina - di setiap kawasan terdapat ciri masakan tertentu, dari mana hidangan yang sama dapat disediakan dengan cara yang berbeza. Di samping itu, tradisi kuliner di dua kampung yang berdekatan boleh menjadi sangat berbeza. Namun, bagaimanapun, ada hidangan yang boleh dipanggil "kad panggilan" masakan Carpathian dengan selamat, misalnya, sup cendawan. Dia disayangi dan dikenali di setiap wilayah, walaupun makanannya disediakan secara berbeza di setiap daerah.
Secara umum, cendawan untuk masakan Carpathian adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari itu. Sup cendawan, borscht dengan cendawan, cendawan dalam krim masam, pancake kentang, gulungan kubis, ayam, daging dan ikan dengan cendawan - dan ini bukan senarai lengkap hidangan di mana cendawan memainkan biola utama. Banyak hidangan lain seperti banosh, machanka, hominy juga disajikan dengan sos cendawan yang disebut "sos cendawan" atau "jamur pidleva". Bagi cendawan, cendawan yang paling popular adalah cep. Ia dimakan segar dan kering. Biasa mengisar cendawan kering dan menggunakannya sebagai bahan tambahan aromatik.
Mengenai resipi hari ini - sup cendawan, saya akan mengatakan perkara berikut. Anda boleh memasak hidangan dari cendawan segar dan kering, lebih baik dari yang putih. Hidangannya sangat harum sehingga tidak perlu menambah rempah, kecuali sedikit lada pedas untuk keperangan. Chowder boleh disediakan secara eksklusif dengan cendawan, atau ditambah dengan mi buatan sendiri, kentang, telur, sayur-sayuran atau mentega dan makanan lain secukupnya. Anda boleh menghidangkannya dengan donat, krim masam dan herba.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 45 kcal.
- Hidangan - 5
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Cendawan porcini kering - 30 g
- Kentang - 2 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 1 ulas
- Daun bay - 2 pcs.
- Kacang polong - 2-3 pcs.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0, 5 atau secukup rasa
- Kentang - 2 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 1 ulas
- Daun bay - 2 pcs.
- Kacang polong - 2-3 pcs.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0, 5 atau secukup rasa
Memasak sup cendawan Carpathian
1. Bilas cendawan dengan air, masukkan ke dalam pinggan dalam dan tutup dengan air mendidih. Biarkan mereka meresap selama 20 minit sehingga mereka membengkak dan tumbuh dengan ukuran 1.5 kali.
2. Selepas waktu ini, bilas cendawan sekali lagi dan potong menjadi kepingan atau kiub.
3. Letakkan kentang yang dikupas dan bersaiz sederhana dalam periuk (2 liter). Masukkan bawang putih yang telah dikupas dan daun salam dan lada sulah.
4. Isi makanan dengan air dan hantar untuk memasak di atas dapur.
5. Apabila cendawan dimasak, tambahkan ke dalam periuk bersama kentang.
6. Terus memasak yushka sehingga kentang dimasak hingga habis. Pada akhir memasak, angkat bawang dari periuk dan buang. Sesuaikan rasa chowder dengan garam dan lada hitam.
7. Tuangkan sup yang sudah siap ke dalam mangkuk dan hidangkan. Sekiranya dikehendaki, setiap bahagian boleh ditambah dengan ramuan yang diperah melalui penekan dengan bawang putih atau keropok.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak sup cendawan.
