Dengan mengikuti arahan yang diberikan dalam arahan ini, anda dapat mempelajari cara memanggang biji wijen dengan betul sehingga biji bijan mengembangkan aroma dan rasa yang sangat baik!
Dalam foto, biji bijan goreng di atas isi resepi periuk:
- Fusofacts
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Para saintis telah mengira bahawa sebilangan biji bijan (wijen adalah nama lain) dengan berat sekitar 100-150 g adalah keperluan harian orang dewasa untuk kalsium. Biji yang enak ini juga terkenal dengan kandungan vitamin E yang tinggi, yang menenangkan dan meremajakan tubuh manusia. Dan bijan hanya sangat sedap. Bau ini mempunyai bau yang tidak ada bandingannya dan memberikan nota perasa asli untuk makanan panggang, daging, salad dan sayur-sayuran. Nah, bijan mendapat aroma istimewa setelah dipanggang.
Fakta mengenai biji bijan
- Kandungan kalori wijen adalah 565 kkal per 100 g, jadi anda tidak boleh terbiasa dengannya, terutama jika anda menyimpan angka atau melihat berat badan anda.
- Penggunaannya secara berkala membantu menguatkan tisu tulang dan menurunkan kolesterol.
- Biji-bijian panggang banyak digunakan dalam masakan. Mereka ditaburkan dengan roti panggang, ditambahkan ke salad, digunakan untuk memasak daging, unggas, dan ikan. Benih juga digunakan untuk perap dan memasak jem.
- Biji wijen goreng disimpan dalam bungkusan tertutup (balang, beg) sehingga 3 bulan pada suhu bilik. Sekiranya disimpan dengan tidak betul, mereka akan mempunyai rasa pahit yang tidak menyenangkan.
- Dianjurkan untuk menyimpan bijirin mentah yang tidak dimurnikan di dalam bekas kaca yang tertutup rapat di tempat yang sejuk dan gelap.
- Benih mentah yang dikupas boleh disimpan sehingga 6 bulan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara atau hingga satu tahun di dalam peti sejuk beku.
- Semasa membeli biji-bijian, anda perlu memastikannya kering, rapuh dan tidak berbau pahit. Sebaiknya beli dengan berat atau dalam bungkusan lutsinar.
- Untuk menggoreng, disarankan menggunakan kuali besi tuang, pinggan dengan lapisan Teflon yang tidak melekat juga sesuai.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 565 kcal.
- Hidangan - 50 g
- Masa memasak - 3-5 minit
Bahan-bahan:
Bijan - 50 g
Cara menggoreng biji bijan dengan betul: memasak langkah demi langkah
1. Tuangkan jumlah biji kering dan mudah kering yang diperlukan ke dalam kuali yang bersih, kering dan lebar sehingga tidak ada sisa minyak di atasnya.
2. Letakkan periuk di atas api dengan api sederhana.
3. Panggang biji-bijian, kacau terus dengan sudu kayu atau spatula, tanpa meninggalkannya selama satu minit. Apabila kuali cukup panas, putar api menjadi rendah dan terus menggoreng hingga coklat keemasan. Biasanya, waktu memasak mengambil 3 minit dalam kuali Teflon dan 5 minit dalam kuali besi tuang. Oleh kerana proses pemanasan besi tuang lebih lambat daripada kuali Teflon.
4. Pastikan tuangkan biji yang sudah siap dari kuali ke pinggan atau pinggan rata sehingga sejuk. Mereka tidak boleh dibiarkan dalam kuali agar tidak terlalu masak, kerana cepat melecur. Kemudian gunakan seperti yang diarahkan.
Biji bijan yang dipanggang dengan betul akan mempunyai rona coklat dan rasa manis dan manis. Selain itu, menjadi rapuh, yang menjadikannya mudah digiling untuk digunakan dalam gula-gula. Benih juga boleh dimasak di dalam ketuhar dengan mod perolakan dan suhu 180 ° C, juga selama 3 hingga 5 minit.
Lihat juga resipi video mengenai cara menggoreng biji wijen:
