Adakah anda suka pencuci mulut yang lembut dan lapang? Dan dari set minimum produk? Dan untuk bersiap tanpa kerumitan? Saya mencadangkan resipi untuk makanan istimewa Itali - panna cotta.
Kandungan resipi:
- Petua Berguna
- Cara memasak panna cotta
- Panna cotta - resipi langkah demi langkah
- Panna cotta buatan sendiri - resipi klasik
- Home Pan Cat - Berpusat di Itali
- Resipi video
Panna cotta - mendapat namanya dari bahan utama - gelatin dan krim. Dan yang terakhir, secara harfiah, panna cotta dalam terjemahan bermaksud - krim rebus. Dan yang menarik adalah lebih awal bahawa komponen wajib kedua yang enak - gelatin, diganti dengan tulang ikan, dan gula tidak dimasukkan sama sekali kerana harganya yang tinggi. Hari ini, di sebalik kesederhanaan penyediaannya, rasa manis ini telah menjadi pencuci mulut yang paling terkenal, yang sangat popular di banyak negara di dunia.
By the way, di negara kita, nama makanan istimewa ini ditulis secara berbeza: pannacotta, panna cat, panna cotta, pannacotta, pannacotta. Tetapi panna cotta akan menjadi yang paling tepat, yang sesuai dengan nama Itali Panna cotta.
Petua berguna untuk membuat panna cotta
Banyak krim dan sedikit susu, gula dan kuning telur, sedikit agar-agar dan pengisi secukupnya. Pada pandangan pertama, semuanya kelihatan sangat sederhana. Jika anda mengetahuinya, maka untuk penyediaan pencuci mulut, anda perlu memberi perhatian kepada perincian tertentu.
- Makanan istimewa vanila asli hanya dibuat dari krim berat.
- Anda tidak boleh menggunakan vanillin, kerana panna cotta berkrim dibezakan dengan aroma vanila yang ketara.
- Mereka meletakkan sedikit gelatin, kerana pencuci mulut tidak boleh elastik, hanya perlu mengekalkan bentuknya. Kerana panna kucing sentiasa lembut dan lembut.
- Sekiranya ketulan jeli terbentuk dalam pencuci mulut, maka jisim disaring melalui ayak.
- Krim sedang memanas, tetapi tidak mendidih - ini akan merosakkan rasa. Sebaiknya panaskan dengan baik dan masukkan agar-agar yang sudah dicairkan.
- Rasa manis disajikan dengan beri: segar atau tumbuk.
- Pencuci mulut dibentuk baik dalam acuan, dari mana ia kemudian dibawa ke pinggan, atau dalam gelas tinggi atau gelas dari mana ia dimakan.
Nah, untuk selebihnya, resipi sangat demokratik dan melibatkan kebebasan bertindak, tetapi mengikuti peraturan asas.
Bagaimana memasak panna cotta?
Seperti yang dinyatakan di atas, pencuci mulut panna cotta disiapkan dengan cepat dan mudah, dan begitu banyak sehingga koki yang paling tidak berpengalaman dapat mengatasinya. Hari ini sudah ada banyak variasi hidangan ini, tetapi kebanyakannya berdasarkan versi klasik. Mereka berbeza dalam komponen tambahan yang memperkaya rasa berkrim.
Bagi banyak orang, panna cotta klasik yang dibuat dengan hanya krim kelihatan terlalu berminyak. Oleh itu, untuk mengurangkan kandungan lemak pada pencuci mulut, penganan mula menambahkan susu. Ini sama sekali tidak mempengaruhi rasa, tetapi pencuci mulut ternyata lebih ringan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 188 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 20 minit untuk memasak, 2-3 jam untuk pengerasan
Bahan-bahan:
- Krim, kandungan lemak 18-33% - 500 ml
- Susu - 130 ml
- Pod vanila semula jadi - 1 pc.
- Gelatin segera - 15 g
- Air - 50 ml
- Gula secukup rasa
Penyediaan:
- Tuangkan krim dan susu ke dalam senduk dan masukkan gula.
- Keluarkan kacang dari pod vanila dan masukkan ke krim.
- Tetapkan senduk ke api kecil dan panaskan hingga 70 ° C.
- Semasa campuran sedang memanaskan, satukan agar-agar dengan air sejuk dan kacau. Tuangkan dalam aliran nipis di atas krim suam. Campurkan jisim dan biarkan hingga sejuk.
- Tuangkan campuran krim ke dalam acuan dan sejukkan selama 1-2 jam.
- Apabila panna cotta menebal, ia akan menjadi baik untuk dimakan. Rendam acuan di dalam air panas selama beberapa saat, lepaskan tepi manis, tutup dengan mangkuk dan terbalik. Pencuci mulut senang dikeluarkan.
- Selesaikan dengan sos manis, jem, beri, buah-buahan, coklat parut atau cair.
Panna cotta - resipi langkah demi langkah
Sekiranya anda merancang untuk menyajikan rasa manis di atas meja perayaan, maka lebih baik mengganti gelatin dengan agar-agar. Dan kemudian anda pasti yakin bahawa makanan enak tidak akan mencair dan tidak merebak ke seluruh pinggan. Agar agar adalah pengganti sayur untuk gelatin, dan sangat berguna. Ia digunakan dalam masakan untuk penyediaan pencuci mulut agar-agar sebagai pemekat.
Bahan-bahan:
- Krim 33% - 250 mg
- Susu - 150 ml
- Gula - 100 g
- Gula vanila - sachet
- Agar-agar - 1, 5 sudu kecil
Penyediaan:
- Campurkan susu dengan krim, gula, vanila dan agar.
- Letakkan periuk di atas dapur dan kacau terus sehingga gelembung didih pertama muncul. Selepas, matikan api.
- Tuangkan campuran panas ke dalam acuan, lebih baik silikon, dan biarkan pada suhu bilik. Kemudian pindahkan acuan ke peti sejuk selama 1-2 jam.
- Letakkan pencuci mulut beku di atas pinggan dan tuangkan sos beri di atas.
Panna cotta buatan sendiri - resipi klasik
Ramai orang keliru percaya bahawa mustahil untuk memasak resipi panna cotta klasik sendiri, kata mereka, hanya seorang koki berpengalaman yang dapat melakukannya. Walau bagaimanapun, ini sama sekali tidak berlaku, dan resipi ini sesuai dengan resipi ais. Siapkan dan pastikan ia sangat mudah.
Bahan-bahan:
- Krim 30% lemak - 400 ml
- Gelatin - 25 g
- Vanillin - 1 sachet
- Gula - 40 g
- Air minuman - 50 ml
Penyediaan:
- Tuangkan gelatin dengan air masak suam dan kacau.
- Campurkan krim, vanillin dan gula ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur hingga panas.
- Masukkan agar-agar yang telah dicairkan ke dalam campuran yang dipanaskan dan segera campurkan semuanya sehingga tidak ada ketulan.
- Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam acuan dan sejukkan sehingga ia pekat.
- Pindahkan pencuci mulut yang sudah siap ke pinggan dan hiaskan dengan sos buah atau beri segar.
Panna cotta buatan sendiri - diilhamkan oleh Itali
Makanan pencuci mulut Itali yang sangat baik disediakan dengan cepat, dan yang paling penting, ia sangat mudah sehingga mana-mana koki dapat mengatasinya. Suri rumah Itali suka mencairkan makanan istimewa ini dengan semua jenis pengisi, dan bahan tambahan yang paling biasa adalah strawberi. Kami menawarkan resipi dengan beri ini.
Bahan-bahan:
- Krim - 500 ml
- Susu - 130 ml
- Gelatin - 15 g
- Serbuk vanila - sachet
- Stroberi segar atau beku - 150 g
- Air minuman - 50 ml
- Gula secukup rasa
Penyediaan:
- Tuang susu dan krim ke dalam periuk, masukkan gula, vanillin dan panaskan ke suhu panas dengan api kecil, tetapi jangan sampai mendidih.
- Tuangkan gelatin dengan air suam dan kacau.
- Tuangkan campuran gel ke atas krim, kacau dan sejukkan sedikit. Tuangkan campuran ke dalam gelas dan hantar ke peti sejuk.
- Putar setengah porsi strawberi atau ingat dengan garpu, dan biarkan sisa beri (lebih kecil) utuh.
- Apabila pencuci mulut sudah siap, tuangkan puri strawberi ke dalam setiap gelas dan tambahkan buah beri segar.
Resipi video:
