Apa itu tepung rai kertas dinding, ciri pengeluaran, kandungan kalori dan komposisi. Manfaat dan bahaya penggunaan, penggunaan masakan.
Tepung kertas tepung rai adalah penggilingan rai kasar, yang diperoleh dari biji-bijian, tanpa pengirikan awal. Konsistensi - heterogen, struktur - berbutir, warna - kelabu gelap dengan warna coklat yang ketara; bau - tepung, segar, kuat, "hangat". Nama kedua ialah tepung rai gandum.
Bagaimana tepung kertas dinding rai dibuat?
Pembersihan biji-bijian semasa penyediaan produk dilakukan dengan cara yang sama seperti dalam pembuatan tepung dari sebarang jenis rai. Maksudnya, biji-bijian yang tersimpan di lif di bunker mengalami pemprosesan "basah" - dituangkan ke dalam alat khas, di mana aliran air yang diarahkan membersihkan kotoran dan kekotoran mineral (sisa serangga, tanah, pencemaran mineral).
GOST tepung gandum hitam 52809-2007 mengatur: peningkatan kelembapan tidak boleh melebihi 3.5%, dan penampilan biji-bijian pecah - 0,2%. Penolakan dan pemisahan lambung bijirin tidak dibenarkan.
Algoritma untuk pengeluaran tepung kertas dinding rai selepas pembersihan
- Keringkan pada pemasangan khas menggunakan suntikan udara panas;
- Pengisaran tunggal - ke struktur kasar.
Produk dihantar ke kedai dalam bungkusan kertas seberat 1 kg. Harga tepung kertas dinding rai adalah 23-27 rubel. untuk 1 kg di Rusia dan 5, 5-6, 5 UAH. di Ukraine.
Catatan! Sekiranya anda ditawarkan untuk membeli tepung rai kertas dinding dalam beg plastik, lebih baik anda tidak membelinya. Walaupun dengan simpanan jangka pendek, ia "tercekik", cepat lumat, lembap.
Agar tidak menemui produk berkualiti rendah dan menyediakan bukan sahaja hidangan yang enak, tetapi juga makanan yang sihat, anda harus memikirkan untuk mengisar diri sendiri. Semasa membeli biji-bijian, pastikan mereka tidak dirawat dengan bahan kimia. Inilah yang mereka lakukan dengan biji untuk meningkatkan percambahan. Penggunaan rai makanan tidak termasuk pemprosesan dengan nitrat dan nitrit.
Cara membuat tepung kertas dinding rai sendiri
- Rai dicuci, dituangkan ke dalam satu lapisan. Keringkan, putar beberapa kali, dalam oven yang dipanaskan hingga 40-50 ° C, dengan pintu terbuka. Jangan tunggu sehingga ia kering sendiri - biji-bijian dengan cepat "menetas".
- Untuk mengisar, gunakan penggiling kopi manual atau alu dan lesung. Anda boleh menggunakan penggiling atau penggiling kopi mekanikal, tetapi kemudian penggilingan akan menjadi terlalu halus, dan sekam juga akan terpisah.
- Untuk menjadikan tepung rai kertas dinding buatan sendiri seperti tepung gandum, anda perlu mengeringkannya semula, di tempat teduh, dengan sendiri, kacau beberapa kali. Barulah dicurahkan ke dalam karung kapas atau beg kertas.
Sebelum tiba di rak kedai, barang disimpan di gudang pengudaraan yang dilengkapi dengan baik, di rak, selama 1-1.5 tahun, tetapi di rumah tidak digalakkan menyimpan bungkusan (selepas pembungkusan) dengan kertas dinding rai selama lebih dari 2- 3 bulan.
