Untuk semua penikmat hidangan berperisa restoran yang enak di rumah, saya cadangkan menyediakan kursus pertama tanpa karbohidrat: gabungan daging gabungan. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Rasa gemuk yang kuat dan keasidan yang pelbagai: asas asas hodgepodge Rusia. Ini adalah salah satu daripada beberapa hidangan di mana kesederhanaan proses teknologi digabungkan dengan kekayaan rasa. Untuk versi kursus pertama buatan sendiri yang paling mudah, anda boleh mengambil daging atau kaldu ayam, apa-apa jeroan, perut babi salai, sosej, acar. Dan sebagai sentuhan terakhir - semasa menghidangkan makanan, tambahkan sepotong lemon ke setiap pinggan atau perah jusnya. Ternyata hodgepodge semacam itu agak murah, tetapi dengan rasa "mahal".
Hodgepodge daging buatan sendiri berbeza dari yang biasa, yang dapat kita rasakan di kedai: ketiadaan kentang dalam ramuan. Dalam penggabungan daging sebenar, hanya daging yang ada, sekurang-kurangnya tiga jenis. Salah satunya digunakan untuk mendapatkan kaldu daging, di mana hidangan pertama akan dimasak. Ini boleh menjadi daging lembu atau ayam mentah, yang kemudian dicincang. Semua tumis untuk hodgepodge (bawang cincang, wortel, acar) dilakukan hanya dalam mentega. Oleh kerana hidangan itu tidak mengandungi kentang, pasta dan apa-apa jenis bijirin, makanan tambahan ternyata bebas karbohidrat, kerana semua karbohidrat dikeluarkan dari resipi dan digantikan dengan makanan protein. Ini menjadikannya rendah karbohidrat dan boleh dimakan tanpa rasa takut menambah berat badan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 205 kcal.
- Hidangan - 5
- Masa memasak - 2 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 pc. saiz kecil
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau mengikut citarasa
- Jantung babi - 1 pc.
- Lemon - untuk hidangan
- Lobak - 1 pc.
- Lidah babi - 1 pc.
- Sos tomato - 4 sudu besar
- Timun acar - 2 pcs.
- Mentega - untuk menggoreng
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan hidangan pertama bebas karbohidrat dari hodgepodge daging pasang siap, resipi dengan foto:
1. Basuh jantung babi di bawah air sejuk yang mengalir. Basuh darah beku dari saluran. Celupkan ke dalam periuk, isi dengan air minuman dan rebus. Keluarkan busa yang telah terbentuk di permukaan, musim dengan garam dan masak, ditutup selama 1 jam, sehingga produk lembut.
2. Basuh lidah babi, masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan rebus. Selepas 15 minit, ubah air, rebus lagi dan reneh di bawah penutup dengan api kecil di dalam air masin selama 1, 5-2 jam.
3. Basuh ayam, masukkan ke dalam periuk, isi dengan air dan, setelah mendidih, keluarkan busa dari permukaan kuahnya, garam dan masak hingga lembut. Kaldu ayam akan menjadi asas penggabungan daging.
4. Letakkan lidah panas yang direbus dalam mangkuk berisi air ais dan angkat kulitnya.
5. Sekiranya lidah direbus dengan baik, maka kulit akan mudah terlepas.
6. Kemudian potong lidah menjadi kiub dengan sisi 0.7 mm.
7. Keluarkan jantung babi dari kaldu dan potong seperti lidah. Anda tidak memerlukan kaldu jantung dalam resipi, jadi anda boleh menggunakannya untuk hidangan lain.
8. Keluarkan kulit dari ayam rebus, pisahkan daging dari tulang dan potong atau koyak di sepanjang serat.
9. Kupas wortel, basuh dan potong dadu bersama acar. Sekiranya timun besar, kupas dan angkat biji. Gherkin kecil cukup mudah dicincang.
10. Dalam kuali, panaskan mentega dan masukkan wortel dan timun. Goreng makanan dengan api sederhana hingga keemasan.
sebelas. Masukkan semua daging cincang dan sayur goreng ke dalam periuk stok ayam.
12. Masukkan pes tomato, garam dan lada. Sudah tentu mustahil untuk menuangkan acar timun ke dalam hodgepodge, rasanya yang kasar, dan rasa cuka akan merosakkan rasa yang sedap dari hodgepodge.
13. Rebus hidangan daging bebas karbohidrat pertama selama 10 minit dan sajikan ke meja, sambil menambah sepotong lemon pada setiap hidangan.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak hodgepodge daging.
