Penerangan dan nasihat untuk penyediaan hidangan. TOP 7 resipi untuk sup bawang. Bagaimana ia biasanya disajikan?
Sup bawang adalah hidangan tebal, resipi moden yang datang kepada kami dari Perancis pada abad ke-17. Ia popular pada zaman Rom. Kerana bawang itu murah dan senang ditanam, mereka dimasukkan ke dalam banyak pinggan. Itu makanan utama keluarga miskin. Sup ini menggabungkan rasa halus, aroma halus dan struktur likat. Dianjurkan untuk orang dengan sistem saraf yang tertekan dan kurang selera makan. Ia membantu mengembalikan kekuatan dan meningkatkan daya hidup. Orang Perancis mendakwa bahawa sup bawang dapat melegakan sakit kepala dan gejala mabuk.
Petua Membuat Sup Bawang
Sebelum menyediakan sup bawang, anda harus menjaga peralatannya. Ia harus mempunyai dinding tebal. Kemudian bahan tidak akan digoreng, tetapi perlahan-lahan reneh di atas api.
Untuk hidangan, bawang manis dan lembut digunakan, yang karamel dengan baik. Jika tidak, anda berisiko merosakkan sup dengan rasa pahit.
Selepas memasak, disarankan untuk membiarkan sup di bawah penutup. Kemudian komponen tepu dengan rempah dan menunjukkan ciri rasa.
Terdapat banyak variasi yang berbeza, tetapi resipi sup bawang klasik termasuk crouton goreng, bawang tumis, keju, daging lembu dan kaldu. Pasli adalah proses di mana sayur-sayuran direbus dengan api kecil dalam mentega (kadang-kadang digabungkan dengan minyak zaitun) dengan tepung dan memperoleh warna keemasan. Dalam kes bawang, ini disebabkan oleh karamel gula yang terkandung di dalamnya. Aroma produk yang kaya secara langsung bergantung pada rawatan haba yang diberikan.
Koki profesional boleh memasak selama berjam-jam sebelum memasak dan perasa sup bawang.
Menurut legenda, di tengah malam, Raja Louis XV ingin menikmati makanan ringan, tetapi hanya menjumpai sedikit minyak sayur, sampanye dan bawang di sebuah rumah hutan. Dia menggabungkan dan mengelas produk ini. Ini adalah bagaimana sup bawang Perancis pertama dibuat.
Untuk memberi hidangan aroma tart tertentu, anda boleh menambah sherry, cognac atau wain putih kering sebelum disajikan. Di antara rempah-rempah, rasanya ditekankan oleh bawang putih, pala, tarragon, kemangi, rosemary, oregano, thyme, kayu manis dan lada segar.
Resipi sup bawang TOP 7
Walaupun ahli keluarga anda tidak menyukai bawang, pastikan mereka akan makan hidangan ini dengan senang hati. Rawatan haba khas yang digunakannya akan menghilangkan kepahitan dan menambah rasa pahit.
sup Bawang Perancis
Hidangan ini merangkumi komponen hypoallergenic, jadi disyorkan untuk menggunakannya walaupun untuk pelbagai penyakit.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 126 kcal.
- Hidangan - 3-4
- Masa memasak - 40-50 minit
Bahan-bahan:
- Kaldu sayur - 1, 2 l
- Bawang - 700 g
- Wain putih kering - 280 ml
- Baguette Perancis - 1/2 pc.
- Keju Gruyere - 225 g
- Minyak zaitun - 3 sudu besar
- Mentega - 50 g
- Bawang putih - 4 ulas
- Gula - 1/2 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Cara menyediakan sup bawang Perancis langkah demi langkah:
- Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
- Griskan loyang dengan minyak zaitun. Cengkih bawang putih dikupas dan tersebar di permukaan. Baguette Perancis dipotong menjadi kepingan nipis dan dimasukkan ke dalamnya.
- Keringkan bahan selama lebih kurang 20 minit. Pada minit ke-10, balikkan roti sehingga direndam dalam mentega di kedua-dua belah pihak.
- Sayuran dan mentega diletakkan di dalam periuk. Panaskan di atas api yang tinggi. Kemudian mereka membuang bawang yang dipotong menjadi setengah cincin nipis, gula dan bawang putih kering.
- Kacau secara berkala. Goreng lebih kurang 7-10 minit hingga kekuningan.
- Kemudian api dikurangkan dan bahan-bahannya mereda selama seperempat jam lagi. Jangan tutup dengan penutup.
- Lama kelamaan, lada segar, garam, kaldu sayur dan wain putih ditambah.
- Apabila sup mendidih, perlu membuat api minimum. Biarkan hingga masak selama 50-60 minit.
- Selepas itu, sup dituangkan ke dalam mangkuk tahan api, ditaburkan dengan keju parut dan ditutup dengan crouton. Letakkan di atas panggangan dan biarkan keju cair.
Sup bawang dalam periuk tanah liat
Hidangan ini melalui beberapa peringkat rawatan haba. Ia sangat sesuai untuk meja perayaan dan akan memenuhi ruangan dengan aroma harum.
Bahan-bahan:
- Bawang - 1 kg
- Mentega - 60 g
- Batang saderi - 2 pcs.
- Kaldu daging sapi - 900 ml
- Thyme - 5-7 cawangan
- Baguette tepung rai - 1 pc.
- Keju keras - 100 g
Langkah demi langkah penyediaan sup bawang dalam periuk tanah liat:
- Bawang dicincang menjadi jalur nipis.
- Cairkan mentega dalam kuali, buat api kecil dan tumis bawang.
- Batang saderi dicincang menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam kuali.
- Kacau bahan dengan kerap sehingga tidak membakar. Selepas setengah jam, sayur-sayuran akan mula karamel.
- Selepas itu, mula tuangkan 250 ml sup daging sapi. Kacau bahannya, cecair akan mula menguap tidak lama lagi.
- Masukkan daun thyme cincang. Ia akan menonjolkan kemanisan bawang.
- Jalankan spatula ke atas campuran. Sekiranya masih ada jejak, anda boleh menambah segelas kaldu.
- Apabila ia juga menguap, tuangkan sisa 400 ml. Didihkan campuran hingga mendidih.
- Semasa sayur-sayuran mencapai, beralih ke crouton. Potong kepingan nipis dan bakar dalam pembakar roti. Kemudian potong menjadi kiub kecil.
- Sup dituangkan ke dalam periuk tanah liat (jangan tambah 1-2 cm ke bahagian atas). Keju disalurkan melalui parut kasar, crouton diedarkan dan keju digosok semula.
- Letakkan pinggan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama kira-kira 5 minit. Tugas utama adalah mencairkan keju. Taburkan sup siap dengan kelopak thyme cincang dan hidangkan.
Sup bawang dengan daun bay
Resipi sup daun bawang mempunyai nota aroma tambahan. Hidangan ini sangat berkhasiat dan mengandungi mineral penting.
Bahan-bahan:
- Bawang besar - 4 biji.
- Keju keras - 150 g
- Mentega - 125 g
- Roti putih - 1/2 roti
- Air mendidih - 1 l
- Daun bay - 2 pcs.
- Lada putih yang baru digiling - 1/4 sudu kecil
- Garam laut - 1/2 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan sup bawang dengan daun salam:
- Ketuhar dipanaskan hingga 200 darjah.
- Cincang bawang dan masukkan ke dalam periuk tebal, kaya dengan mentega. Goreng dengan api kecil selama lebih kurang 25 minit.
- Apabila bawang mula karamel, tuangkan satu liter air mendidih, tambahkan daun salam dan secubit garam.
- Kacau campuran secara berkala sehingga masak sekata. Selepas setengah jam, anda boleh mengeluarkan dari dapur.
- Roti dipotong menjadi kepingan nipis dan diletakkan hingga kering di dalam ketuhar selama 5 minit.
- Sup dituangkan ke dalam mangkuk tahan api yang mendalam. Perahkan keju keras melalui parut kasar, taburkan pinggan dan tutup dengan crouton.
- Sup diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama beberapa minit untuk menghirup bahagian atas. Hidangkan panas.
Sup bawang puri
Hidangannya mempunyai tekstur yang halus. Pastikan satu hidangan tidak mencukupi untuk saudara-mara anda, mereka pasti akan meminta tambahan kepada anda!
Bahan-bahan:
- Bawang - 1 kg
- Tepung - 2 sudu besar
- Keju krim yang diproses - 70-100 g (atau 100 ml krim berat)
- Kuah daging sapi (ayam) - 800 ml
- Bawang putih - 1-2 ulas
- Gula - secubit
- Sayuran dan mentega - 50 ml
- Roti putih atau roti - 1 pc.
- Garam secukup rasa
- Lada tanah baru - secukup rasa
- Air yang ditapis - 1 l
- Tulang rusuk daging lembu - 200 g
- Lobak - 1 pc.
- Daun bay - 1 pc.
- Thyme - beberapa ranting
Langkah demi langkah penyediaan sup bawang puri:
- Tulang rusuk sapi dibasuh dan dibuang ke dalam periuk. Wortel yang dikupas, satu bawang, lada segar, garam, daun salam dan satu liter air yang ditapis juga ditambahkan di sana.
- Didihkan bahan, rebus busa dan buat api kecil. Kacau adunan sekali-sekala.
- Kemudian sayur-sayuran dan daging dikeluarkan dari kaldu, disaring melalui kain cheesecloth dan ditutup dengan penutup.
- Dalam periuk tebal, satukan sayur dan mentega, panaskan dengan api kecil.
- Baki bawang dikupas, dipotong menjadi cincin separuh nipis dan dibuang ke dalam periuk. Garam dan lada mengikut budi bicara anda sendiri.
- Semasa rebusan, masukkan sedikit kuah. Apabila bawang lembut, masukkan tepung dan gula. Gaul hingga sebati. Biarkan selama 5 minit lagi dan tuangkan kuah yang tinggal. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira setengah jam.
- Akhir sekali masukkan cream cheese yang telah diproses dan pukul bahan dengan pengisar tangan. Tutup periuk dengan penutup.
- Minyak zaitun dipanaskan dalam kuali dan cengkih bawang putih melalui mesin penekan digoreng.
- Bawang putih yang tersisa dikeluarkan dan roti dadu dilemparkan.
- Kemudian diedarkan di atas loyang dan dikeringkan dalam oven selama beberapa minit.
- Sup dituangkan ke dalam piring, ditaburkan dengan thyme, dan crouton dituangkan ke dalam pinggan yang berasingan.
Sup bawang dengan keju
Memasak hidangan ini tidak akan memakan banyak masa. Penting agar bahan tidak dimasak secara berlebihan.
Bahan-bahan:
- Bawang besar - 50 g
- Keju yang diproses - 250 g
- Kaldu daging - 1 l
- Keju parut - 4 sudu besar
- Mentega - 30 g
- Daun (batang) - 50 g
- Pasli cincang - 1 tandan kecil
- Thyme segar - 1 sudu kecil
- Tepung gandum - 1 sudu besar
- Wain putih kering - 100 m
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan sup bawang dengan keju:
- Dua jenis bawang dikupas dan dicincang halus. Mentega dicampurkan ke dalam kuali, bawang cair dan cincang dimasukkan.
- Selepas 10 minit, tuangkan tepung gandum dan campurkan. Didihkan selama kira-kira 3-4 minit.
- Tuangkan wain putih kering, didihkan, kemudian masukkan sedikit kuah. Didihkan lagi, garam, lada mengikut budi bicara anda sendiri.
- Keju yang diproses, pasli cincang dan thyme ditambah. Campurkan bahan-bahan.
- Biarkan hingga lebih kurang 15 minit.
- Tuangkan ke dalam pinggan dan taburkan dengan keju parut.
Sup Bawang Itik
Hidangan ini kaya dengan protein dan sering dimasukkan dalam diet atlet. Apabila dimasak, daging menjadi lembut dan benar-benar mencair di mulut.
Bahan-bahan:
- Bawang - 200 g
- Garam - 7 g
- Gula - 14 g
- Mentega - 16 g
- Minyak sayuran - 20 g
- Wain merah - 40 g
- Kaldu ayam - 120 g
- Demi-glace daging lembu - 30 g
- Kebab itik - 70 g
- Goreng bawang - 20 g
- Fillet itik - 60 g
Langkah demi langkah penyediaan sup itik bawang:
- Pertama, mereka melakukan daging cincang. Fillet dan bawang disalurkan melalui pengisar. Sosej berbentuk, digoreng ringan dalam minyak sayuran dan siap dalam ketuhar.
- Kemudian bawang dicincang.
- Sayuran dan mentega dituangkan ke dalam kuali. Panaskannya.
- Masukkan gula, bawang dan wain. Apabila cecair telah menguap, tuangkan kuahnya dan demi-gelas.
- Kacau bahan secara berkala dengan spatula kayu dan pastikan tidak ada yang terbakar. Masak sehingga anda mendapat konsistensi pekat.
- Sup siap dihidangkan dengan kentang goreng dan itik.
Sup bawang putih dan bawang
Memasak tidak akan memakan banyak masa anda. Bacon goreng sesuai dengan hidangan ini.
Bahan-bahan:
- Bawang putih - 2 kepala
- Bawang mentol - 4 biji.
- Kaldu ayam - 1 l
- Krim berat - 400 ml
- Roti bijirin putih - 2 keping besar
- Ghee - 4 sudu besar
- Thyme sprig - 1 pc.
- Garam secukup rasa
- Lada hitam yang baru digiling - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan sup bawang putih dan bawang:
- Cengkih bawang putih dikupas dan tersebar di bahagian bawah penaik. Ketepikan 2 ulas pada pinggan yang berasingan.
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan dimasukkan ke bawang putih.
- Taburkan bahan-bahan dengan thyme cincang, lada hitam yang baru digiling dan tuangkan 700 ml kaldu.
- Ketuhar dipanaskan hingga 170 darjah.
- Bentuk ditutup dengan kerajang dan dihantar untuk memanggang selama 40-50 minit.
- Roti dipotong menjadi kepingan nipis dan dicincang menjadi kiub.
- Minyak sayur dituangkan ke dalam kuali dan cengkih bawang putih yang tertunda disalurkan melalui mesin penekan. Goreng lebih kurang 2-3 minit. Sisa bawang putih dikeluarkan, dan roti dicurahkan sebagai gantinya.
- Pastikan ia berubah keemasan di semua sisi. Memasak tidak lebih dari 5 minit.
- Pukul sup dengan pengisar rendaman, tuangkan 300 ml kaldu dan krim berat. Hidangan harus memperoleh tekstur yang seragam.
- Kemudian sup itu masin, lada, dituangkan ke dalam periuk dan dipanaskan dengan api kecil selama tidak lebih dari 5 minit. Jangan didihkan. Hidangan dicurahkan ke dalam pinggan dan dihidangkan dengan bawang putih.
Bagaimana Menghidangkan Sup Bawang dengan betul?
Sebilangan besar hidangan disediakan dalam bahagian kecil. Mereka dihidangkan di dalam bekas yang sama di mana mereka dimasak. Untuk memastikan aroma pekat, tutup periuk dengan penutup.
Satu sudu kecil ditambahkan ke sup untuk makan lebih lama dan lebih baik merasakan rasanya. Sekiranya crouton besar diletakkan di atas pinggan, pisau kecil harus diletakkan di sebelahnya.
Resepi Video Sup Bawang
Oleh itu, dalam artikel kami, anda telah mempelajari secara terperinci cara memasak sup bawang di rumah dan menggembirakan keluarga anda dengan makanan lazat. Berhati-hati semasa memilih komponen, ia mestilah segar dan berkualiti tinggi.
