Gulung dengan biji poppy adalah pastri yang enak dan beraroma yang akan menggembirakan semua orang. Ia disediakan dengan cepat, dan dari pelbagai jenis doh. Semua butiran penyediaan makanan panggang hebat ini dalam artikel ini.
Kandungan resipi:
- Doh gulung biji poppy: apa jenis doh yang ada?
- Cara membuat biji poppy: pengisian mentega
- Cara membuat biji poppy: pengisian segar
- Gulung biji poppy: resipi langkah demi langkah
- Ragi ragi dengan biji poppy
- Gulung dengan biji poppy doh span
- Puff pastry roll dengan biji poppy
- Puff roll dengan biji poppy
- Gulung mentega dengan biji poppy
- Resipi video
Gulungan biji poppy adalah makanan panggang yang hangat dan benar-benar selesa dan disukai oleh semua ahli keluarga. Di banyak keluarga, ia sering dipanggang untuk semua jenis cuti. Gulungan yang disediakan dengan betul akan sentiasa meleleh di mulut anda, pecah menjadi zarah-zarah garing yang dicampurkan dengan adunan lembut. Oleh itu, jika anda ingin mencuba produk berkualiti, maka sediakan kek buatan sendiri. Ia tidak sukar dan cepat. Dan di bawah ini adalah resipi ringkas dan lazat untuk gulungan biji poppy buatan sendiri yang harum dan segar.
Doh gulung biji poppy: apa jenis doh yang ada?
Apa jenis doh yang ada? Terdapat banyak pilihan dalam seni masakan! Tetapi yang sangat meluas adalah jenis puff, roti pendek, biskut, ragi dan tidak beragi. Jenis selebihnya adalah variasi dengan teknologi resipi atau pencampuran yang berbeza.
- Doh yis. Ragi ditambahkan ke dalam adunan, yang meningkatkan isipadu dan memberikan keliangan. Oleh kerana proses fermentasi jamur ragi, doh diisi dengan gelembung gas dan udara, dan kerana pembiakan kulat, jumlahnya bertambah. Adonan ragi boleh menjadi span dan tidak berpasangan. Sponge - menjadi lebih cair, iaitu pertama, separuh tepung yang diperlukan oleh resipi dituangkan, dan bahagian kedua ditambah apabila isi doh meningkat. Bezoparnoe - menguli segera dan ragi diambil lebih banyak, kerana dalam penapaian yang padat, pertumbuhan ragi lebih perlahan.
- Doh tidak beragi. Intinya bukan penggunaan ragi. Oleh itu, setelah menguli, anda boleh segera memulakan produk penaik, kerana tidak perlu menunggu sehingga ia naik. Walaupun idealnya, tukang masak menasihatkan untuk menahannya sebentar, dan kemudian gulung dan masak. Doh tidak beragi boleh menjadi sederhana dan kaya. Sederhana - tepung, air, minyak sayuran dan garam. Mentega - telur, krim, krim masam, mentega dan gula ditambahkan ke semua perkara di atas.
- Puff pastry. Keunikannya adalah minyak sayuran dan kaedah penggulingan. Setelah menguli, mulailah menggulung sehingga lapisan menjadi cukup tipis 1-3 mm. Setelah dilipat dua dan digulung lagi. Prosedur diulang beberapa kali. Oleh itu, pastri puff diperoleh, yang juga boleh menjadi hambar atau ragi. Yang terakhir, ragi ditambahkan ke dalam senarai ramuan.
- Pastri serbuk pendek. Kekhususan - sejumlah besar lemak (mentega atau marjerin), serta kaedah menguli. Bahannya mesti sejuk supaya tidak cair, jika tidak, kualiti doh akan merosot. Oleh itu, sentuhan minimum dengan tangan adalah wajar. Proses menguli adalah mengisar mentega dalam tepung dengan pisau. Selepas itu, uli adunan dengan tangan anda, sejukkan dan gulung. Semakin banyak lemak dan gula yang dikandungnya, semakin rapuh.
- Doh span. Yang utama adalah telur, iaitu kuning telur ditumbuk dengan gula, dan putihnya dipukul secara berasingan. Apabila telur dan tepung dicampur dengan betul, konsistensi doh berubah menjadi cair.
Cara membuat biji poppy: pengisian mentega
Pengisian poppy sangat sesuai bukan sahaja untuk roti, tetapi juga untuk pastri lain: pai, banniki, penkek. Mengukus popi tidak sukar, tetapi ada rahsia. Perkara utama adalah memanaskan biji poppy dengan air mendidih sehingga minyak keluar, yang mungkin tidak segar dan tengik, yang memberikan rasa yang tidak menyenangkan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 260 kcal.
- Hidangan - 400 g
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Poppy - 150 g
- Madu - 5 sudu besar
- Susu - 125 ml
- Putih telur - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak:
- Tuangkan air mendidih di atas biji poppy dan biarkan di bawah penutup selama 10 minit.
- Tiriskan air, tuangkan air mendidih sekali lagi dan biarkan selama 10 minit. Ulangi proses ini untuk kali ketiga.
- Selepas itu, tuangkan biji poppy dengan susu panas rebus dan letakkan di atas dapur sehingga susu mendidih dengan biji poppy sekali lagi. Rebus selama 1 minit dan biarkan ditutup sehingga sejuk sepenuhnya.
- Setelah masa tertentu, lipat popi ke dalam ayakan halus untuk menggelas susu dan biarkan hingga kering sepenuhnya.
- Pada penggiling kopi, pengisar atau penggiling daging, kisar dengan gula sehingga biji poppy "terbuka" dan dapatkan rona biru-abu-abu.
- Ke dalam jisim biji poppy masukkan madu dan pukul putih sedikit disebat. Gaul sebati. Pengisian poppy sudah siap!
Cara membuat biji poppy: pengisian segar
Pengisian poppy segar juga sangat berair dan enak. Ia sangat sesuai untuk gulungan yang masih belum dirawat dengan panas. Dalam roti, pengisian popi menjadi kesediaan penuh ketika dibakar. Namun, perlu diingat bahawa untuk penkek, sochi dan kuchi, di mana poppy tidak lagi terdedah kepada suhu panas, ia perlu direbus selama 5 minit lagi.
Saya ulangi sekali lagi bahawa keunikan penyediaan popi: biji poppy mengandungi minyak. Dan dengan simpanan jangka panjang, biji-bijian menjadi tengik dan rasa yang tidak menyenangkan terbentuk. Oleh itu, penting untuk mengisi poppy dengan air mendidih, di bawah pengaruh minyak akan mengalir keluar dan membentuk filem di permukaan air. Jadi ia perlu disalirkan.
Bahan-bahan:
- Poppy - 200 g
- Gula - 200 g
- Air - 500 ml
Langkah demi langkah memasak:
- Tuangkan air mendidih ke atas poppy kering sehingga air menutupi biji-bijian 3-4 cm lebih tinggi. Setelah 30 minit, toskan airnya. Selama ini, poppy tepu dengan kelembapan dan peningkatan jumlahnya.
- Pukul biji poppy dengan pengisar, tumbuk dalam mortar atau putar melalui penggiling daging. Ia akan menjadi sedikit putih.
- Masukkan gula dan kacau rata. Campuran akan menjadi kering pada mulanya, tetapi selepas itu akan menjadi basah, hitam dengan kilauan berkilat.
- Bunuh semuanya lagi dengan pengisar.
- Pengisian biji poppy sudah siap. Pada peringkat ini, anda boleh menambah kismis, kacang cincang kasar atau halus, buah kering, dll.
Gulung biji poppy: resipi langkah demi langkah
Pastry pastry - rasa halus dan aroma yang luar biasa. Ini adalah pai, pai, roti, dan tentu saja roti. Inilah resipi yang tepat untuk gulungan biji poppy yang terbuat dari doh nipis dengan banyak pengisian.
Bahan-bahan untuk adunan:
- Tepung - 500 g
- Ragi kering - 10 g
- Susu - 200 ml
- Mentega - 150 g
- Gula - 125 g
- Telur - 2 biji.
- Garam - secubit
- Kuning telur - untuk menggosok gulung
Bahan untuk pengisian:
- Poppy - 250 g
- Susu - 250 g
- Gula - 100 g
- Madu - 1 sudu besar
- Nada lemon tanah - 1 sudu kecil
- Kayu manis - secubit
- Kismis - 50 g
- Gula tepung - untuk habuk
Langkah demi langkah memasak:
- Kacau ragi dengan 1 sudu kecil. gula dan 2 sudu besar. susu. Tuangkan dalam 1 sudu besar. tepung dan biarkan selama 15 minit di tempat yang suam.
- Pukul mentega lembut dengan gula dan telur hingga sebati. Taburkan ke dalam tepung yang telah diayak dan tuangkan ke dalam campuran yis. Masukkan garam dan susu suam yang tinggal.
- Menguli hingga melancarkan doh. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam.
- Untuk pengisian. Rebus susu dengan gula dan madu. Masukkan biji poppy tanah dan rebus hingga pekat. Masukkan kismis kukus, kulit lemon dan kayu manis. Kacau dan sejukkan.
- Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian. Gulungkan setiap bahagian doh menjadi bentuk segi empat tepat 30x40 cm dan tebal 5 mm.
- Sebarkan pengisian popi secara merata dan gulungkan gulungan di sepanjang sisi panjang.
- Letakkan jahitannya di atas loyang yang sudah berminyak, tutup dengan tuala dan biarkan selama setengah jam.
- Sikat gulung dengan kuning telur, disebat dengan susu.
- Panaskan oven hingga 180 darjah dan bakar selama 35-40 minit.
- Sejukkan gulungan yang sudah siap di rak dawai, taburkan dengan gula tepung dan potong bahagian. Hidangkan keajaiban poppy dengan menuangkan susu pekat, madu, atau sirap beri di atasnya.
Ragi ragi dengan biji poppy
Gulung biji poppy adalah makanan buatan sendiri yang selesa, hangat dan lazat. Ringan dan lazat, halus dan indah, menyenangkan dan menyelerakan. Baking sangat sesuai untuk meja perayaan semasa Paskah Agung dan Kelahiran Kristus.
Bahan-bahan untuk adunan:
- Tepung - 400 g
- Mentega - 100 g
- Susu - 150 ml
- Ragi kering - 7 g
- Gula - 60 g
- Garam - 1/3 sudu kecil
- Telur - 1 pc.
Bahan untuk pengisian:
- Poppy - 250 g
- Gula - 2/3 sudu besar.
- Walnut - 100 g
- Telur - 1 pc. kerana menggosok gulungan
Langkah demi langkah memasak:
- Panaskan susu hingga 37 darjah dan masukkan yis dengan gula. Kacau dan angkat ke tempat yang suam.
- Ayak tepung dan masukkan garam.
- Cairkan mentega dan sejukkan ke suhu bilik. Kemudian tuangkan ke dalam semangkuk tepung. Masukkan telur dan doh.
- Kacau adunan yang halus dan kuat selama 10 minit dan bentuk menjadi bola. Letakkan di dalam mangkuk, tutup dengan tuala dan simpan di tempat yang hangat.
- Semasa doh meningkat, mari mulakan pengisian. Tuangkan biji poppy ke dalam periuk, tuangkan air mendidih di atasnya sehingga menutupi biji-bijian dengan baik, dan biarkan selama 10-15 minit. Selama ini, poppy akan menyerap air.
- Toskan, tuangkan segar, tambah gula dan rebus selama 5-7 minit. Dinginkan dan kisar dengan pengisar untuk menghasilkan susu popi putih.
- Goreng walnut, potong dan masukkan ke biji poppy.
- Letakkan doh di atas meja dan gulungkannya menjadi segi empat tepat setebal 5-7 mm.
- Masukkan pengisian popi di tengah, tutup dengan tepi doh untuk membuat gulungan. Tekan di tepi.
- Pindahkan gulungan ke loyang dan tutup dengan tuala bersih. Biarkan bukti selama setengah jam untuk membolehkan produk bertambah besar.
- Setelah terbukti, sikat dengan telur yang dipukul dan hantar ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam.
Gulung dengan biji poppy doh span
Barangan buatan sendiri yang segar, apa yang lebih enak? Biskut gulung adalah genre klasik. Ini adalah kenangan gulungan nenek yang sangat enak dan lembut dengan biji poppy, yang membawa anda kembali ke zaman kanak-kanak yang mendalam dan riang.
Bahan-bahan untuk adunan:
- Telur - 4 biji.
- Tepung - 5 sudu besar
- Gula - 5 sudu besar
- Garam - secubit
Bahan untuk pengisian:
- Poppy - 200 g
- Susu - 300 ml
- Madu - 50 g
- Gula - 3 sudu besar
- Air - 500 ml
Langkah demi langkah memasak:
- Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur.
- Masukkan gula ke kuning telur dan gosokkan dengan sebati. Masukkan tepung dan kacau hingga rata.
- Masukkan secubit garam ke putih dan pukul dengan pengisar sehingga busa putih, lapang.
- Dalam satu sudu besar, masukkan protein ke dalam adunan. Konsistensi doh mestilah gebu dan gebu.
- Tutup loyang dengan kertas perkamen dan tuangkan adunan ke dalam bentuk segi empat tepat setebal 1 cm.
- Hantarkan kerak ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 10 minit.
- Keluarkan kek yang telah siap dari perkamen dan gulungkannya semasa panas. Balut dengan tuala dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
- Sementara itu, sediakan pengisiannya. Isi popi dengan air panas dan biarkan selama setengah jam.
- Tiriskan dan tutup dengan susu. Rebus selama 1-2 minit dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
- Tuang susu berlebihan melalui ayakan halus.
- Putar biji poppy dengan gula melalui penggiling daging.
- Masukkan madu dan kacau.
- Buka gulung biskut dan masukkan isinya di tengah.
- Gulung kembali ke dalam gulungan dan balut dengan filem berpaut. Biarkan selama satu jam untuk membentuk.
- Taburkan gulung siap dengan gula tepung dan hidangkan.
Puff pastry roll dengan biji poppy
Pencuci mulut yang lazat dan tidak rumit - gulungan biji poppy yang diperbuat daripada pastri puff. Pengisian berair dengan kerak rangup - gabungan sempurna. Ini adalah pilihan yang bagus untuk pencuci mulut cepat, terutamanya ketika menggunakan pasta puff siap dan mengisi biji poppy.
Bahan-bahan:
- Pastri puff bebas ragi beku - 1 pc.
- Poppy - 250 g
- Susu - 200 ml
- Madu - 3 sudu besar
- Gula - 3 sudu besar
- Mentega - 50 g
- Kuning telur - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak:
- Tuangkan biji poppy ke dalam periuk, tuangkan air mendidih dan tahan selama 20-30 minit.
- Tiriskan air, dan kirimkan periuk dengan biji poppy ke dapur dan sejat sisa air.
- Masukkan madu, gula dan susu ke biji poppy.
- Rebus biji popi sehingga cairannya tersejat sepenuhnya. Proses ini akan memakan masa lebih kurang 40 minit.
- Masukkan mentega dan renehkan biji poppy selama 5 minit lagi. Sejukkan dengan baik selepas itu.
- Bersihkan pastri puff yang sudah siap secara semula jadi dan gulungkannya hingga ketebalan 5-7 mm.
- Masukkan pengisian di atas adunan dan gulung menjadi gulung.
- Pukul kuning telur dan sikat ke atas gulungan.
- Letakkan gulung dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar pencuci mulut selama 30-40 minit.
Puff roll dengan biji poppy
Bagi pencinta baking poppy, terdapat juga resipi roti gulung puff buatan sendiri yang sederhana. Untuk menyediakannya, pastri puff perlu disediakan sendiri. Walau bagaimanapun, untuk memudahkan kerja anda, anda boleh membelinya siap di pasar raya.
Bahan-bahan untuk adunan:
- Mentega - 200 g
- Tepung - 500 g
- Telur - 1 pc.
- Garam - secubit
Bahan untuk pengisian:
- Madu –2 sudu besar. l.
- Kuning telur -1 pc.
- Poppy -100 g
- Air - 200 ml
- Gula - 1 sudu besar
- Minyak bunga matahari –2 sudu besar. l.
Langkah demi langkah memasak:
- Ayak tepung ke dalam mangkuk.
- Parut mentega beku pada parut kasar. Lakukan ini dengan sentiasa mencelupkannya ke dalam tepung.
- Kacau tepung dan campuran minyak dengan tangan anda. Anda mendapat serbuk tepung.
- Tuangkan telur dan uli adunan.
- Gulungkan doh dengan nipis dan gulungkannya 4 kali. Gulung semula dan putar balik 4 kali. Teruskan kitaran ini 5-7 kali, atau lebih.
- Balut doh dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 1 jam.
- Semasa doh sejuk, tambahkan pengisian. Tuangkan popi ke dalam sendok dan tutup dengan air. Hantar api sederhana. Masak selama 15 minit, kacau sekali-sekala agar tidak terbakar.
- Keluarkan popi dari api dan sejukkan.
- Kisar dengan pengisar bersama gula.
- Tuangkan madu dan kacau.
- Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian, iaitu akan ada 3 gulungan.
- Gulung setiap bahagian dengan agak nipis dan susun pengisiannya.
- Gulung dan letakkan jahitan di atas loyang.
- Larutkan kuning telur dengan sedikit air dan gris bahagian atas gulung.
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan bakar gulung selama 35-40 minit.
Gulung mentega dengan biji poppy
Gulung mentega dengan biji poppy adalah pastri buatan sendiri yang indah. Pada malam musim sejuk, setelah seharian bekerja, tidak ada yang lebih baik daripada mengumpulkan seluruh keluarga di meja makan dengan secawan teh yang baru diseduh dan sepotong roti mentega yang dibakar.
Bahan-bahan untuk adunan:
- Susu - 150 ml
- Ragi kering - 1 sudu kecil dengan bahagian atas
- Telur - 1 pc.
- Gula - 3 sudu besar
- Garam - secubit
- Marjerin - 50 g
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Tepung - 500 g
Bahan untuk pengisian:
- Poppy - 1, 5 sudu besar.
- Air - 3 sudu besar.
- Kismis - 100 g
- Gula - 4 sudu besar
- Telur - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak:
- Panaskan susu hingga 30 darjah. Tuangkan ragi, 0.5 sudu besar. gula dan 3 sudu besar. tepung. Kacau. Konsistensi doh akan lebih kurang sama dengan penkek. Tutup mangkuk dengan pelekat dan biarkan di tempat yang hangat.
- Tuangkan 50 g mentega cair dan minyak sayuran ke dalam mangkuk lain, pukul telur, tambah 3 sudu besar. gula, gula vanila dan garam. Gaul sebati.
- Apabila adunan naik, tuangkan penaik ke dalamnya, ayak tepung dan uli adunan pekat yang pekat.
- Letakkan doh di atas meja dan uli doh dengan tangan anda, tambah tepung supaya doh tidak melekat di telapak tangan anda. Doh mestilah lembut, lentur dan lentur.
- Griskan mangkuk dengan minyak sayuran dan masukkan bebola doh. Tutup pinggan dengan bungkus plastik dan hantar ke tempat yang hangat selama satu jam.
- Sementara itu, sediakan pengisiannya. Tuangkan kismis dengan air mendidih dan biarkan sepanjang masa hingga saat penggunaan.
- Rebus air dan tuangkan popi ke dalamnya. Masukkan api dan rebus lagi. Kemudian tapis melalui ayak.
- Sejukkan biji poppy dan putar melalui penggiling daging bersama gula.
- Pukul telur ke dalam jisim gebu dan masukkan ke isi biji poppy.
- Apabila doh meningkat dua kali ganda, bungkus tangan anda di sekelilingnya.
- Kisar meja dengan tepung, letakkan doh dan gulung menjadi segi empat tepat 50x35 cm, tebal 3 mm.
- Gris lapisan dengan mentega lembut dan sebarkan biji poppy di atasnya.
- Tiriskan kismis, keringkan dengan serbet dan letakkan di atas popi.
- Letakkan tepi luar ke dalam, di atas satu sama lain, untuk membuat gulungan.
- Gariskan loyang dengan kertas perkamen dan minyak dengan mentega. Pindahkan gulung perlahan-lahan ke dalamnya dan biarkan hingga 15-20 minit lagi.
- Pecahkan telur dengan garpu dan sikat ke atas gulungan.
- Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan bakar produk selama 30-40 minit.
Resipi video:
