Sekiranya anda tidak takut dengan sosok anda, jangan hitung kalori, suka gula-gula berlemak … buat kek buatan sendiri dengan krim kastard. Resipi langkah demi langkah yang ringkas dengan foto akan membantu anda melakukan semuanya dengan cepat dan betul semasa menyiapkannya. Resipi video.
Kastard berkrim lebih gemuk daripada kastard susu. Kerana resepinya menggantikan susu dengan krim dan menambah mentega. Krim semacam itu akan menjadi ideal walaupun untuk tukang masak pemula yang secara tidak adil menganggapnya "tidak berubah-ubah dan tidak dapat diramalkan."
Penggunaan kastard mentega adalah sama, misalnya, dalam kuih puff seperti Napoleon. Dia akan baik dengan biskut dan mengisi roti. Eclairs, gulung wafer, kek kastard, profiteroles baik dengannya. Krim pada krim mempunyai struktur yang sangat halus, rasa berkrim yang menyenangkan dan rasanya seperti sundae ais krim cair. Ternyata kastad dengan konsistensi yang stabil, jadi dengan itu manisan akan terasa enak, ringan, lembut dan hanya meleleh di mulut anda. Di samping itu, ia boleh digunakan sebagai pencuci mulut yang berdiri sendiri, yang dapat disajikan dengan buah atau hanya ditaburkan dengan kayu manis, coklat parut atau koko.
Sekiranya anda mahu krimnya halus, likat dan tanpa gumpalan, jangan gunakan telur keseluruhan, tetapi hanya kuning telur. Dan sebelum menggunakan mentega mentega yang sudah siap, lebih baik menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam, dan lebih baik dibiarkan semalaman.
Lihat juga cara membuat krim protein.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 398 kcal.
- Hidangan - 750-800 g
- Masa memasak - 20 minit, ditambah masa penyejukan
Bahan-bahan:
- Krim 20% lemak - 500 ml
- Telur ayam - 2 biji.
- Mentega - 50 g
- Gula - 100 g
- Tepung - 2 sudu besar. l.
Langkah demi langkah penyediaan krim kastard, resipi dengan foto:
1. Masukkan isi telur ke dalam periuk di mana anda akan membancuh krim.
2. Tuangkan gula ke atas telur.
3. Pukul telur dan gula dengan pengadun pada kelajuan tinggi hingga kembang dan berwarna lemon.
4. Tuangkan tepung yang diayak melalui ayak halus ke makanan sehingga disembur dan tidak ada ketulan di dalam krim. Anda boleh menggunakan tepung jagung dan bukannya tepung.
5. Tuangkan krim ke dalam periuk dengan campuran telur dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana selama 1-2 minit sehingga mereka merata ke seluruh jisim. Hantar periuk ke dapur.
6. Rebus krim dengan api kecil, kacau selalu dengan sudu atau pukul sehingga tidak ada ketulan. Sebaik sahaja krim mula menebal dan gelembung pertama muncul di permukaan, angkat kuali dari api, tetapi teruskan mengaduk krim selama 5 minit lagi. Kerana sangat panas dan ketulan masih boleh terbentuk.
7. Masukkan mentega lembut ke dalam krim panas dan kacau atau pukul dengan pengadun sehingga cair sepenuhnya sepanjang jisim. Masukkan vanila jika dikehendaki untuk rasa yang sedap. Tutup krim kastard dengan pelekat untuk mengelakkan kerak dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga sejuk. Kemudian gunakan seperti yang diarahkan.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat kastard dengan krim disebat.
