Apakah komposisi dan kandungan kalori epal Antonovka? Sifat berguna, kontraindikasi dan kemungkinan bahaya. Resipi buah. Epal yang direndam dari pelbagai ini mempunyai sejumlah besar bahan berguna, kerana proses merendam mengurangkan keasidan buah. Antonovkas panggang juga sangat berguna untuk tubuh manusia. Semasa memproses buah dengan cara ini, semua vitamin dan mineral yang terdapat di dalamnya diawetkan, kecuali asid askorbik.
Bahaya dan kontraindikasi untuk memakan epal Antonovka
Walaupun terdapat banyak faedah daripada memakan epal dari pelbagai jenis ini, terdapat sejumlah penyakit apabila dilarang memakan buah-buahan ini.
Siapa yang harus memperhatikan kontraindikasi terhadap epal Antonovka dan bila:
- Pesakit yang menderita gastritis, ulser perut dan ulser duodenum … Keasidan buah-buahan yang tinggi ini dapat menimbulkan kemerosotan penyakit ini. Pesakit disarankan untuk tidak menggunakan epal ini secara berlebihan, tetapi harus dimakan tanpa kulit ketika dimakan.
- Orang yang menghidap penyakit pergigian … Pengambilan epal Antonovka yang berlebihan merosakkan enamel gigi dan boleh menyebabkan masalah mulut lain secara umum.
- Dengan intoleransi individu … Terdapat beberapa kes di mana tubuh manusia mungkin tidak merasakan sayur atau buah tertentu. Oleh itu, persoalan diet adalah pendekatan yang sangat individu.
- Dengan kembung dan kembung perut … Epal Antonovka mempunyai kesan pencahar, jadi mereka tidak boleh dimakan dengan masalah kesihatan ini.
Epal Antonovka disarankan untuk tidak dikonsumsi ketika perut kosong dan tidak dalam jumlah banyak untuk mengelakkan masalah pada saluran pencernaan dan kolitis. Selepas memakan buah-buahan ini, anda perlu membilas mulut supaya asid yang terdapat di dalamnya tidak merosakkan enamel gigi. Dan mereka tidak mengesyorkan makan Antonovka dengan tulang kerana asid hidrosianik, yang membahayakan kesihatan.
Resipi dengan epal Antonovka
Buah epal ini dimakan tidak hanya segar, tetapi banyak digunakan dalam masakan. Minuman yang sangat baik diperoleh dari buah ini: kompot, jus, wain. Bagi pencinta gula-gula, anda boleh membuat makanan kecil, jem, marmalade. Dan apa Antonovki masin yang indah, dan paling berguna, yang masin ?! Dan, tentu saja, buah-buahan ini adalah komponen salad dan hidangan lain.
Resipi dengan epal Antonovka:
- Epal acar … Untuk penyediaan hidangan ini, pelbagai jenis epal sesuai, tetapi yang paling lazat berasal dari Antonovka. Bahan-bahan: 2 baldi epal, daun ceri dan currant. Kami akan menyediakan pengisian dari 10 liter air rebus, 150 g garam, 300 g gula dan 50-70 g tepung malt atau rai. Sekiranya atas sebab tertentu pengisiannya tidak mencukupi, maka pengisiannya dapat dibuat lebih besar, dengan mempertimbangkan semua perkadaran. Sekiranya dikehendaki, 150 g madu dapat ditambahkan ke dalam cairan penuang. Pertama sekali, kita mencuci epal dan daun. Kemudian di dalam periuk enamel kami menyebarkan secara berlapis-lapis: daun, epal terbalik, daun lagi, buah-buahan lagi dan seterusnya ke bahagian paling atas. Kemudian kami tuangkan pengisian ke dalam bekas, lakukan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 3 minggu. Di tempat yang hangat, epal akan siap lebih awal, tetapi ia juga akan disimpan dengan teruk.
- Jam Antonovka … Untuk membuat jem dihiris, anda perlu mengambil buah-buahan yang belum masak. Pertama, basuh dan keluarkan biji dari 1 kg epal. Kemudian kami potong dan masukkan ke dalam mangkuk lapisan kepingan Antonovka, kemudian lapisan gula (untuk resipi kami memerlukan 1 kg), dll. Kami pergi sehingga pagi, biarkan jus epal. Didihkan dan masak selama 5 minit. Kami biarkan sehingga petang. Kemudian kami mengulangi prosedur. Sekarang kami berkeras lagi hingga pagi. Dan api lagi selama 5 minit. Tetapi pada waktu petang kami memasak hingga lembut, kira-kira 15 minit. Kami memakainya, membungkusnya, dan biarkan sejuk.
- Kompot epal Antonovka … Komponen: 1 kg buah, kira-kira 2.5 liter air, 1-2 gelas gula. Pertama, basuh epal, angkat biji dan potong. Masukkan Antonovka ke dalam balang 3 liter dan isi dengan air mendidih. Biarkan selama 20 minit dan pindahkan cecair. Sekarang kita akan mencurahkan sirap. Kemudian kami menggulungnya dan membungkusnya.
- Apple marshmallow … Pertama, kita mencuci 1 kg epal, mengeluarkan biji dan kulitnya. Kemudian kita putar dalam penggiling daging, tambahkan 0.5 kg gula dan rebus selama 5-10 minit dengan api kecil. Biarkan produk sejuk dan letakkan di lapisan nipis di atas kertas perkamen. Pastila boleh dikeringkan di bawah sinar matahari, atau anda boleh menggunakan ketuhar untuk tujuan ini. Hidangan kami digulung - siap untuk dimakan. Inilah hidangan sihat dan enak yang boleh disediakan dengan epal ini.
- Perkahwinan dari Antonovka … Ini adalah hidangan yang sangat enak, untuk penyediaannya kita memerlukan 2 kg epal dan 1.5 kg gula. Pertama, kita menyediakan buah: kita mencuci, mengeluarkan biji dan kulit, potong. Kemudian taburkan dengan gula dan tunggu hingga epal jus. Sekarang kita bakar dan masak, kacau sekali-sekala. Lebih baik mengacau marmalade dengan sudu kayu atau spatula. Ia dianggap siap jika jisim epal telah mendidih separuh dan menjadi homogen. Baiklah, dan kemudian proses yang sudah biasa diungkap, ditutup dan dibungkus.
- Angsa dengan epal Antonov … Bahan-bahan: kismis, pasli, saderi, jintan dan marjoram kering. Itu sahajakah? Tidak. Jangan lupa tentang angsa dan epal besar Antonov. Pertama sekali, gosokkan bangkai ayam yang sudah siap di dalam dan di luar dengan garam dan rempah. Kemudian kami mencuci epal, mengeluarkan biji dan kulit, potong dan gabungkan dengan kismis yang bengkak. Sekarang kami memasukkan angsa dengan buah ini, menjahitnya dan meletakkannya di atas loyang dengan punggung kami ke bawah, di bahagian bawah yang anda perlukan untuk memercikkan sedikit air atau anggur kering. Memasak pinggan dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik. Burung itu mula merah - tuangkan dengan jus dari loyang. Hidangan siap boleh dihiasi dengan herba, epal.
- Salad bit dengan sayur-sayuran … Bahan-bahan: 1 bit, 2 kentang, jumlah timun acar dan epal Antonovka yang sama, 1 sudu teh minyak bijan, 0,5 cawan minyak sayuran, garam dan biji jintan secukupnya. Pertama sekali, rebus bit dan kentang, kupas. Kemudian potong kiub kecil semua produk untuk salad dan campurkan. Tuangkan sos ke atas pinggan. Kami menyediakannya dengan cara ini: campurkan minyak sayur dan bijan, tambah cuka, garam, gula. Anda juga boleh menambah jintan dan lada secukup rasa. Kami menegaskan salad selama 2 jam. Selamat menjamu selera!
- Salad Perancis … Tidak ada yang lebih baik daripada salad cepat dan enak ini untuk tetamu yang lewat atau tidak dijangka. Komponen: 2 antonovka dan wortel segar, 4 telur rebus, 100-150 g keju keras, 1 bawang dan mayonis, kira-kira 100 g. Dari produk ini, kami akan membuat 8 hidangan. Pertama, basuh epal, wortel dan bawang. Sekarang kisar semua komponen salad: epal, telur dan keju pada parut kasar, wortel pada parut sederhana, bawang, yang sebelumnya diisi dengan air mendidih selama 5 minit, menjadi kiub. Selepas itu, letakkan salad secara berlapis, yang kami salutkan dengan mayonis, dalam urutan ini: bawang, epal, telur, wortel dan keju. Boleh dihidangkan di meja. Makan untuk kesihatan anda!
- Sari buatan sendiri dari Antonovka … Buah-buahan yang masak, lembut dan berair cukup sesuai untuk penyediaannya. Epal tidak perlu dicuci, tetapi hanya boleh disapu dengan kain kering agar tidak menghilangkan ragi kering dari kulit. Kami menyebarkan buah melalui penggiling daging bersama kulit dan biji. Kami mensterilkan dan mengeringkan balang. Kemudian isi dengan isi epal 2/3 penuh. Masukkan gula dalam kadar 150 g per 1 kg buah. Kami membungkus leher balang dengan kain dan membiarkannya di fermentasi di tempat yang hangat selama 4 hari. Jisim di dalam balang perlu dikacau dari semasa ke semasa. Bau ragi, busa dan mendesis - anda perlu mengalirkan jus dan tutup dengan penyumbat khas untuk membuat wain dan minuman keras selama 45-70 hari di tempat yang gelap. Cecair telah dibersihkan, tidak ada gelembung udara, ada sedimen di bahagian bawah - sari sudah siap. Kami menapis minuman, tuangkan ke dalam botol ke leher dan bersikeras di tempat yang sejuk (suhu tidak lebih tinggi daripada 10 darjah) selama 3 bulan. Nikmati hidangan anda!
Baiklah, pengisian epal yang enak untuk pai dan penkek. Buah ini memberikan rasa yang tidak biasa pada sauerkraut. Epal panggang dari pelbagai ini juga akan menambah pelbagai dan bermanfaat untuk diet anda.
Fakta menarik mengenai epal Antonovka
Terdapat cadangan bahawa varieti epal Rusia Tengah ini adalah hibrida yang dibiakkan secara spontan dengan pokok epal hutan liar. Antonovkas pertama muncul pada abad ke-19 di wilayah Kursk. Pada tahun 1848 dia menulis tentang varietas ini dalam "Peraturan untuk menanam buah di tanah terbuka, rumah hijau, rumah hijau, dll." N. I. Krasnoglazov.
Penulis Rusia yang hebat, Ivan Bunin menulis kisah "Apel Antonov" pada tahun 1900. Ini pertama kali diterbitkan di majalah Life. Aroma epal Antonov di harta saudaranya Yevgeny membangkitkan rasa nostalgia untuk kehidupan nostal di luar bandar dalam pengarang karya: taman, lorong, gerobak, fajar, dll.
Pada tahun 1906, Grebnitsky, dalam bukunya Atlas of Fruits, mendakwa bahawa pokok epal ini berasal dari Rusia, bahawa mereka telah lama dibiakkan, dan dari mana asalnya tidak diketahui.
Sejak tahun 1939, pelbagai ujian telah dilakukan terhadap varieti ini di peringkat negeri. Dan sudah pada tahun 1947 dimasukkan ke dalam daftar negara untuk beberapa wilayah ekonomi di Rusia.
Epal Antonovka adalah simbol wilayah Kursk. Sejak tahun 2000, hadiah wilayah Kurskaya Antonovka telah diberikan. Pada mulanya, ini adalah patung-patung hijau terang yang dibuat oleh artis Oleg Radin. Kemudian, sebiji epal berlapis emas dihadiahkan; pengarang idea ini adalah V. M. Taring.
Dan pada 19 Ogos 2008, sebuah monumen buah ini dilancarkan di Yablochny Spas. Sebiji epal berdiameter satu setengah meter dari tembaga diciptakan oleh seorang pemahat, yang sudah terkenal sebagai buah buah emas. Pada abad ke-21, Antonovka dianggap pelbagai jenis, dengan kata lain, ia menggabungkan beberapa jenis yang serupa. Di luar negara, ia dianggap sebagai pokok epal liar. Tonton video mengenai epal Antonovka:
Jadi, epal Antonovka sangat berguna untuk kesihatan kita. Mereka boleh dan mesti dimakan setiap hari. Yang paling berguna, kaya dengan vitamin dan mineral, adalah buah-buahan segar. Pada musim sejuk, anda boleh makan epal yang diproses secara termal, yang terdapat di rak kedai. Nah, putaran yang dibuat di rumah jauh lebih enak dan lebih sihat.
