Sekiranya tidak ada ketuhar di rumah, tetapi anda ingin memasak kaserol keju kotej yang lazat, anda tidak boleh putus asa. Kuali dan kompor boleh menangani tugas mudah ini dengan mudah.
Kandungan resipi:
- Rahsia masakan produk di kuali
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Casserole curd selalu menjadi hidangan lazat dan cepat. Pada masa yang sama, ramai yang tidak menyedari bahawa ia boleh dimasak bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi juga di dalam kuali, di atas kompor. Ternyata ia tidak kurang berair dan lembut daripada di dalam ketuhar, sementara memasaknya tidak terlalu lama. Koki berpengalaman mengatakan bahawa rasanya sama sekali tidak berbeza dengan hidangan ketuhar klasik. Resipi ini membantu sekiranya tidak ada ketuhar atau pada musim panas, ketika ketuhar tidak mahu dihidupkan.
Rahsia masakan kaserol curd dalam kuali dengan kismis
- Pilih hanya loyang berdinding tebal. Besi tuang atau kuali sangat sesuai untuk tujuan ini. Hidangan seperti ini akan memberikan pemanasan perlahan dari jisim curd, dan sisi tinggi akan membolehkan kaserol naik dengan baik.
- Untuk mengelakkan penaik membakar dan menjauhkan diri dari pinggan tanpa kesukaran, anda perlu mengoles loyang dengan sayur atau mentega sebelum mengisinya dengan jisim, atau menutupnya dengan kertas pembakar.
- Pencuci mulut mesti dimasak hanya dengan api kecil, dan sebaiknya dengan pembahagi. Memasak di atas dapur mestilah serupa dengan perapan perlahan di dalam ketuhar. Sekiranya panas terlalu tinggi, pinggan akan terbakar di luar, tetapi di dalamnya tidak akan mempunyai masa untuk memanggang dan akan tetap lembap.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 217 kkal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 10 minit - menguli doh, 30 minit - memasukkan doh untuk membengkak semolina, 1 jam - penaik
Bahan-bahan:
- Keju kotej - 500 g
- Semolina - 3 sudu besar
- Telur - 2 biji.
- Kismis - 50 g
- Cognac - 30 ml
- Madu - 2 sudu besar
- Soda penaik - 1 sudu kecil tanpa slaid
- Garam - secubit
- Vanillin - 0.5 bungkus (5 g)
Memasak kaserol curd dalam kuali dengan kismis
1. Lap dadih melalui ayakan sehingga longgar dan homogen. Anda juga boleh menyebarkannya melalui penggiling daging atau membunuh dengan pengisar.
2. Tuangkan semolina ke dadih dan masukkan madu. Sekiranya madu terlalu pekat, cairkan sedikit di dalam tab mandi air, tanpa mendidih.
3. Pecahkan telur. Masukkan kuning telur ke dalam semangkuk keju kotej, dan masukkan putih ke dalam bekas yang bersih dan kering.
4. Kacau jisim curd dan biarkan selama setengah jam agar semolina membengkak.
5. Bilas kismis, keringkan dengan tuala kertas dan isi dengan cognac. Biarkan untuk menyuburkan selama setengah jam. Sekiranya anda tidak mempunyai cognac, anda boleh menggunakan rum, wiski atau jus buah. Air mendidih biasa juga baik.
6. Selepas setengah jam, pindahkan kismis ke jisim curd dan tuangkan ke dalam kognac.
7. Kacau adunan hingga sebati, sehingga kismis sekata.
8. Dengan menggunakan pengadun, pukul protein dengan kelajuan tinggi hingga memuncak dan busa udara putih terbentuk, yang ditambahkan ke dalam adunan curd. Masukkan garam dan soda.
9. Kacau adunan dengan lembut sedikit demi sedikit sehingga protein diagihkan secara merata ke atas doh, tanpa mengendap. Ini harus dilakukan dengan perlahan, dalam satu arah dan tidak lama.
10. Griskan kuali dengan lapisan mentega nipis dan tambah jisim curd. Gunakan hanya kuali yang tebal, jika tidak, jisimnya akan terbakar. Sekiranya tidak, anda boleh menggunakan bekas kaca tahan panas dengan kaca tebal.
11. Letakkan wajan di atas dapur dan hidupkan dengan api kecil. Letakkan penutup dan biarkan kaserol masak selama 1 jam.
12. Kemudian matikan api, tetapi jangan buka penutupnya. Biarkan kaserol sejuk sepenuhnya. Jika tidak, jika produk dikeluarkan panas, ia akan pecah.
13. Potong pencuci mulut yang telah siap menjadi beberapa bahagian dan hidangkan. Sekiranya anda mahu, anda boleh mencurahkan dengan krim masam, krim, madu, susu pekat, atau hanya minum teh segar.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak kaserol curd dalam kuali.
