TOP 4 resipi dengan foto memasak ayam bakar di dalam ketuhar di rumah. Petua dan rahsia masakan. Resipi video.
Bagaimana memasak ayam dengan sedap di dalam ketuhar? Soalan ini diajukan oleh setiap nyonya rumah pada malam percutian. Hidangan pada pandangan pertama kelihatan sangat sederhana, tetapi unggasnya sering kering atau sukar, atau tidak dipanggang sama sekali, dan kerak tetap pudar. Sekiranya anda mengikuti semua petua yang disarankan di bawah ini, bangkai ayam yang dimasak di dalam ketuhar akan menghiasi meja perayaan apa pun. Tuliskan resipi mudah, dicuba dan diuji dan masak ayam yang sempurna.
Petua dan rahsia masakan
- Dagingnya akan lembut, berair dan harum, hanya unggas segar.
- Sebaiknya bakar burung bersaiz sederhana, beratnya hingga 1.5 kg. Mereka tidak mempunyai lapisan lemak badan yang tebal, dan daging mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi.
- Bangkai segar mempunyai warna kulit yang sekata, yang harus berwarna kuning pucat atau sedikit merah jambu. Lemak yang menonjol berwarna putih, baunya sedikit manis, tisu elastik, dan apabila ditekan, mereka cepat kembali ke bentuknya.
- Kuali besi tuang sesuai untuk memanggang ayam. Unggas akan dimasak secara merata dalam pinggan seramik, di mana haba dijaga dengan baik. Bekas kaca dan bentuk yang diperbuat daripada logam nipis kurang berjaya. Ayam yang lazat diperoleh pada pendirian khas atau pada balang, di mana ia dibakar secara menegak.
- Ayam dibakar di dalam oven selama rata-rata 40 minit setiap 1 kg berat pada suhu 180-200 ° C. Seekor unggas seberat 1.5 kg akan siap dalam 1 jam. Bahagian individu bangkai dimasak lebih cepat: hanya tongkat paha, paha atau sayap.
- Untuk mendapatkan kerak garing, pertama-tama tetapkan suhu di dalam ketuhar hingga 220 ° C dan bakar burung selama setengah jam sehingga kerak "merebak". Masa yang tinggal, masak pada suhu 180-200 ° C hingga lembut.
- Kesediaan bangkai dapat ditentukan dengan termometer khas, yang dimasukkan ke dalam ketebalan payudara dan paha: jika suhu 70-80 ° C, ayam sudah siap. Sekiranya tidak ada termometer, masukkan bahagian bangkai yang berisi dengan tusuk gigi: jus ringan keluar, pinggan sudah siap.
- Putar ayam secara berkala untuk membakarnya sekata.
- Untuk rasa dan juiciness, burung ini diasinkan dalam pelbagai sos.
- Pelbagai produk digunakan untuk pengisian. Epal manis dan masam selalu menjadi klasik. Tetapi unggas tidak kurang enak diperoleh dengan jeruk, buah kering, nasi, soba, kentang, labu, cendawan.
Kepingan ayam yang dibakar roti
Ayam bakar oven tidak biasa apabila dilapisi roti. Burung itu akan memperoleh warna keemasan dan kerak renyah. Untuk resipi, keropok industri atau buatan sendiri digunakan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 189 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 1 Bangkai
- Masa memasak - 1 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 pc.
- Mentega - 200 g
- Bawang putih - 1 sudu besar (kering atau segar)
- Serbuk roti halus - 1 sudu besar.
- Lada hitam tanah - secubit
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Telur - 2 biji.
- Garam secukup rasa
Memasak ayam bakar dalam kepingan roti:
- Basuh ayam dan potong bahagian.
- Campurkan bawang putih cincang dengan serbuk roti.
- Pukul telur dengan garpu hingga rata.
- Gosokkan kepingan ayam dengan garam dan lada. Kemudian celupkan cecair telur dan roti dengan serbuk roti.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng kepingan ayam dengan api kecil hingga keperangan.
- Letakkan ayam di dalam loyang, letakkan kepingan mentega di atasnya dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 40 minit.
Ayam utuh dengan epal dalam kerajang
Ayam yang diisi penuh dengan epal sangat sesuai sebagai lauk untuk hidangan utama. Dagingnya diresapi dengan rasa manis dan masam dari epal, dan epal - dengan jus unggas dan lemak.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 pc.
- Apple - 1 pc.
- Mustard - 2 sudu besar
- Jus lemon - 2 sudu besar
- Pasli - 5 tangkai
- Bawang putih - 2 ulas
- Gula - 1 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak ayam keseluruhan dengan epal dalam kerajang:
- Basuh ayam, keringkan, sapu di dalam dan di luar dengan lada dan garam.
- Basuh epal, lepaskan inti dengan pisau khas dan letakkan keseluruhan di dalam burung.
- Campurkan mustard dengan jus lemon, tambah gula dan bawang putih, disalurkan melalui mesin basuh.
- Griskan burung dengan sos, masukkan ke dalam acuan, tutup dengan penutup dan hantar ke oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C selama setengah jam.
- Kemudian keluarkan kerajang dan terus memasak ayam sehingga lembut.
Ayam bakar dengan sayur-sayuran
Resipi untuk ayam di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran adalah baik kerana ayam dimasak serentak dengan lauk sayur. Oleh itu, hidangannya ternyata sedap, berkhasiat dan enak.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 pc.
- Bawang - 5 biji.
- Kentang - 5 ubi
- Lobak - 3 pcs.
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
- Kicap - 4-5 sudu besar
- Bawang putih - 3 ulas
- Rempah secukup rasa
Memasak ayam bakar dengan kepingan sayur:
- Basuh, keringkan dan potong ayam menjadi kepingan, yang diletakkan di atas loyang.
- Kupas bawang, kentang dan wortel, potong kecil dan susun hiasan di sekitar bangkai.
- Satukan kicap, tekan bawang putih cincang, garam, lada dan rempah. Tuangkan sos yang dihasilkan ke atas ayam dengan sayur-sayuran.
- Tutup borang dengan penutup dan hantar untuk memasak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 minit. Kemudian keluarkan penutupnya, skru suhu hingga 180 ° dan terus bakar sehingga daging selesai.
Ayam yang disumbat dengan cendawan
Ayam yang diisi penuh dengan kejutan cendawan di dalamnya. Cendawan sangat sesuai untuk mengisi ayam yang disumbat.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Champignon - 300 g
- Keju - 100 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam secukup rasa
- Rempah untuk ayam - 1 sudu kecil
- Kicap - 3 sudu besar
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak ayam yang disumbat dengan cendawan:
- Kupas bawang dan potong dadu. Basuh sampanye dan potong. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng makanan hingga kekuningan. Musim dengan garam dan lada.
- Kemudian parut keju dan masukkan ke dalam cendawan. Keluarkan wajan dari api dan kacau hingga cair.
- Basuh ayam, keringkan dan isi dengan cendawan dan keju. Jahit lubang dengan benang supaya pengisiannya tidak jatuh.
- Di luar, gosokkan bangkai dengan rempah unggas, gerimis dengan kicap dan letakkan di dalam acuan. Tutup ayam dengan kerajang dan bakar dalam ketuhar pada suhu 220 ° C selama 45 minit.
- Keluarkan kerajang dan masak ayam cendawan yang disumbat selama 20 minit lagi.
