TOP 5 resipi dan rahsia memasak itik bakar untuk Krismas dengan tambalan dan pengasam yang berbeza. Resipi video.
Itik bakar oven adalah hidangan Krismas tradisional di banyak negara di seluruh dunia. Ramai orang menyukai makanan ringan yang sihat ini, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana memasaknya dengan betul sehingga burung itu ternyata enak, berair dan ditutup dengan kerak renyah. Untuk menggembirakan keluarga anda pada Krismas, kami menawarkan pilihan resipi paling lazat untuk itik panggang emas dan aromatik. Hidangan ini akan menjadi hiasan sebenar perayaan perayaan.
Kehalusan dan rahsia memasak itik untuk Krismas
- Nyanyikan burung sebelum memasak, buang lemak berlebihan dan bulu yang masih ada.
- Sekiranya bangkai beku, cairkan sepenuhnya sebelum ini. Burung seberat 2 kg akan mencair di dalam peti sejuk kira-kira sehari. Untuk mencairkannya dalam 3 jam, letakkan bangkai ke dalam periuk air sejuk dan ubah setiap setengah jam.
- Setelah mencairkan air, keluarkan giblet dari permainan dan basuh dengan air sejuk. Anda boleh menggunakan jeroan untuk kuahnya.
- Lebih baik memanggang ayam sejuk, kerana lebih mudah untuk menentukan kualitinya. Itik segar dengan warna kulit ringan yang seragam tanpa bintik, lebam, penyok dan kerosakan lain. Dagingnya sedikit lembap dan kulitnya tidak melekit.
- Bangkai basi dapat dikenali dengan menekan jari anda pada bahagian yang gemuk. Sekiranya terdapat penyok, jangan beli. Juga, jangan beli ayam dengan bau yang tidak menyenangkan atau masam.
- Masak itik muda sebagai bangkai lama akan kering dan tahan lasak. Seekor burung muda mempunyai tulang rawan di hujung payudara, dagingnya kemerahan, lemak tidak ringan dan telus, dan kaki berwarna kuning.
- Anda boleh membakar itik itu sendiri atau diisi dengan isi.
- Sekiranya unggas diisi dengan kemas, tutup perut dengan benang kuliner supaya tidak jatuh semasa rawatan panas.
- Lebih baik bakar itik di dalam oven dengan ayam jantan, di mana ia akan direbus dengan baik, menjadi lembut dan lembut.
- Pilihan yang baik untuk membakar adalah loyang dengan sisi tinggi, kerana burung itu gemuk dan banyak lemak akan dibebaskan daripadanya semasa memasak.
- Semasa membakar, tuangkan jus ke atas itik untuk memberi rasa lebih enak pada daging dan kulit yang berkilat.
- Sarung tangan atau kerajang makanan juga sesuai untuk dibakar.
- Waktu memanggang ditentukan pada kadar 45 minit per 1 kg daging, ditambah 20 minit untuk menghancurkan kerak. Memasak itik lebih lama boleh menyebabkan daging kering. Tentukan kesediaan itik dengan menusuk pisau. Jus ringan akan mengalir dari permainan yang sudah siap, jika bersama ichor, teruskan memasak itik.
- Jangan menghiris itik bakar dengan segera. Biarkan seketika dan makan jus.
- Hidangkan ayam dengan sos (ceri, cranberry, oren, delima), aioli, saus tomat, tartar, dan lain-lain. Buat sos hoisin tradisional Cina dengan kicap, kacang mentega, madu, minyak bijan, cabai dan bawang putih.
Cara mengisi itik: tambalan yang sedap
Sekiranya anda mahukan makan malam yang membosankan, jangan ragu untuk mengulangi chef terkenal, berfantasi dan kreatif. Kemudian itik di dalam oven akan selalu mengejutkan anda dengan kebaharuan, rasa segar dan penyelesaian masakan yang tidak dijangka. Isi hanya 2/3 itik dengan isian, kerana secara praktikal mana-mana pengisi dalam proses penyediaan akan tepu dengan lemak itik dengan jus dan akan bertambah jumlahnya.
- Segarkan itik berlemak dan beri masam, seperti cranberry atau lingonberry yang direndam.
- Serbuk roti kering dengan bacon menambah rasa berasap halus pada itik.
- Kentang akan menjadi lauk biasa dan memuaskan.
- Bagi pencinta makanan sihat, pilihan pengisian soba sesuai, disertakan dengan cendawan hutan wangi.
- Nasi dengan sayur-sayuran akan menjadi makanan yang sihat dan cerah.
- Penyelesaian yang pelik tetapi pantas - semua jenis kekacang: kacang, kacang polong, lentil.
- Pengisian mewah dan bergaya - buah kering dengan kacang. Produk akan menambahkan rasa manis pada daging dan pilihan ini akan sangat menarik dan asli untuk dilihat di meja perayaan.
- Ringkas, lazat dan gaya rumah - kubis dengan prun.
- Tidak biasa, itik dibuat dengan quince.
- Seekor itik dengan buah epal atau buah sitrus diciptakan satu sama lain.
Perap untuk itik bakar
Perawakan itik akan membantu melembutkan dan melembutkan kemungkinan ciri-ciri yang berkaitan dengan usia. Oleh itu, rendam bangkai di pengasam. Pickling juga akan membantu menghilangkan bau bau permainannya. Lap itik kering dengan tuala kertas sebelum perap, kemudian tutup dengan sos dan biarkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam. Tetapi semakin lama permainan ini terus berlangsung, semakin lembut apabila ia selesai.
- Hanya menggosok bangkai dengan garam dan lada biasa akan memberikan hasil yang diinginkan dan menjadikan itik itu enak, berair dan lembut.
- Versi klasik adalah mayonis dengan rempah dan rempah, ia boleh disertai dengan mustard dan saus tomat.
- Dalam gaya Asia, anda mendapat seekor burung yang diperap dengan kicap.
- Nota Itali akan memberikan bangkai campuran herba Provencal atau Itali.
- Tkemali atau sos plum akan menjadikan daging lembut dan lembut.
- Kerak yang berwarna merah jambu dan renyah akan berubah sekiranya itik itu terlebih dahulu dikilap dengan madu. Pengasam ini juga akan menambah rasa manis pada daging.
- Itik rebus dalam anggur akan sangat enak.
Itik diisi dengan epal dan oren
Itik dengan epal adalah hidangan perayaan tradisional. Tetapi itik Krismas dan Tahun Baru tidak akan dapat dilakukan tanpa buah sitrus.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 429 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 5-6
- Masa memasak - 12 jam
Bahan-bahan:
- Itik seberat 2.5 kg - 1 bangkai
- Bawang putih - 2 ulas
- Epal - 2 biji.
- Hitam dan kacang allspice - 2 biji kacang polong
- Jeruk - 2 biji.
- Garam secukup rasa
- Kayu manis - 1 batang
- Madu cair - 1 sudu besar
- Lada hitam yang baru digiling - secukup rasa
Itik memasak yang diisi dengan epal dan oren:
- Untuk pengasam dari sebiji oren, parut semangat dan perah jusnya, kupas dan hancurkan bawang putih dengan penekan, kisar allspice dan lada hitam dengan garam dalam mortar. Campurkan semua produk.
- Sediakan itik: basuh, potong lemak berlebihan, keringkan dan kerapkan kulit dengan garpu.
- Tuangkan sos yang telah disediakan ke atas ayam dan biarkan perap selama 8 jam di dalam peti sejuk.
- Potong baki oren dengan epal ke dalam kepingan dan letakkan bersama kayu manis di perut burung. Cabut lubang dengan tusuk gigi.
- Letakkan permainan, sebelah payudara ke atas, di rak dawai di atas loyang dengan 1 sudu besar. air, dan tutup loyang dengan bangkai dengan pelekat. Letakkan burung di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 1.5 jam.
- Kemudian keluarkan kerajang, tuangkan jus yang dikumpulkan di bahagian bawah loyang di atas bebek, lada dan kembali ke oven selama 35 minit, meningkatkan suhu hingga 220 ° C.
- Campurkan madu dengan 2 sudu besar. jus dari menggoreng dan sikat itik. Hantar ke ketuhar dan masak hingga coklat keemasan selama 20 minit.
Itik dipanggang dengan prun dan kacang di dalam ketuhar
Itik yang dipanggang dengan mustard di dalam ketuhar adalah hidangan lazat yang akan menjadi kebanggaan di atas meja, baik pada hari cuti dan hari kerja. Dagingnya ternyata lembut, berair, dengan kerak nipis yang menyelerakan dan sedikit pedas.
Bahan-bahan:
- Itik - 2 kg
- Garam - 1 sudu besar l.
- Mustard panas - 1 sudu besar
- Lada hitam tanah - 1 sudu kecil
- Lemon - 1/4 bahagian
- Prun - 100 g
- Walnut - 100 g
- Minyak sayuran - untuk mengisar lembaran penaik
Itik memasak yang dibakar dengan mustard di dalam ketuhar:
- Basuh itik, keringkan dengan tuala kertas dan letakkan di dalam mangkuk yang dalam.
- Kacau garam, mustard dan lada hitam dan sikat bahagian dalam dan luar permainan. Teratas dengan jus lemon.
- Tutup bekas dengan filem pelekat, dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 10-12 jam.
- Griskan loyang dengan minyak sayuran dan letakkan itik kembali ke atasnya.
- Basuh prun, keringkan, campurkan dengan kacang. Isi burung dengan jisim yang dihasilkan dan kencangkan perut dengan tusuk gigi.
- Bakar itik dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga suhu 180 darjah selama 1, 5-2 jam, secara berkala menuangkan jus yang dikeluarkan.
Bebek Krismas di lengan dengan labu
Permainan panggang dengan labu dibezakan oleh rasanya yang indah, dan berkat masakannya di lengan, dagingnya ternyata lembut, lembut dan berair.
Bahan-bahan:
- Itik seberat 2 kg - 1 pc.
- Labu - 0,5 kg
- Halia - 20 g
- Kayu manis - 1 batang
- Madu - 2 sudu besar
- Jus lemon - 2 sudu besar
- Mayonis - 50 g
Memasak itik Krismas di lengan labu:
- Basuh labu, kupas dengan biji dan potong. Kupas dan parut akar halia. Kacau jus lemon dengan madu. Gabungkan semua produk.
- Basuh itik di bawah air yang mengalir, lap sehingga kering dan masukkan isian yang sudah siap di dalamnya dengan kayu manis. Ikat sayap burung dengan benang semula jadi dan jahit bahagian bawah.
- Gosokkan kulit itik dengan mayonis dan letakkan di lengan panggang anda.
- Hantar bangkai untuk bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah selama kira-kira 60 minit. Kemudian turunkan suhu hingga 180 darjah dan masak selama 40 minit lagi. Potong lengan baju, buka dan angkat ayam 15-20 hingga garing.
Masukkan ke dalam ketuhar dengan kentang
Itik bakar oven dengan kentang adalah makanan Krismas yang sempurna. Resipi untuk memasak makanan tidak memberikan sebarang kesulitan, sedangkan makanannya ternyata sangat enak.
Bahan-bahan:
- Itik seberat 2.5 kg - 1 pc.
- Kentang - 500 g
- Epal - 1 pc.
- Bawang putih - 7 ulas
- Mustard - 2 sudu kecil
- Herba Provencal - 1 sudu kecil
- Lemon - 0.5 pcs.
- Kicap - 2 sudu besar
- Madu - 2 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Lada hitam - secukup rasa
Itik memasak di dalam ketuhar dengan kentang:
- Bilas itik, keringkan, gosok dengan campuran garam dan lada, sikat dengan mustard, tuangkan dengan jus lemon dan masukkan ke dalam bekas. Tutup dengan penutup dan biarkan perap di tempat yang sejuk selama beberapa jam.
- Untuk pengisiannya, potong kentang dengan epal ke dalam baji. Potong bawang dengan penekan. Campurkan bahan-bahan dengan ramuan dari Provence dan letakkan pengisian di dalam bangkai. Pasang lubang dengan benang dan letakkan bebek di lengan pembakar.
- Panggang itik selama 2 jam pada suhu 180 ° C.
- Kemudian potong lengan baju dan tuangkan campuran madu dan kicap ke atas itik. Naikkan suhu hingga 220 ° C dan kecutkan bangkai selama 10 minit.
Itik Krismas dengan soba dan cendawan dalam wain
Itik dengan soba dan cendawan dalam wain adalah karya luar biasa dan lazat yang mengumpulkan semua tradisi terbaik dalam membuat permainan Krismas.
Bahan-bahan:
- Itik seberat 2 kg - 1 pc.
- Soba - 100 g
- Champignon - 200 g
- Garam - 2 sudu besar
- Lada hitam tanah - 1 sudu besar
- Bawang putih - 5 ulas
- Wain merah kering - 100 ml
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Madu - 1 sudu besar
Memasak itik Krismas dengan soba dan cendawan dalam wain:
- Campurkan garam, lada hitam, cengkih bawang putih yang diperah melalui mangkuk bawang putih dan wain dengan madu.
- Basuh, keringkan dan gosokkan itik di dalam dan di luar dengan rempah yang dimasak.
- Balut bebek dengan ketat ke dalam beg dan perap di dalam peti sejuk selama 4 jam.
- Basuh cendawan, keringkan, potong bersaiz sederhana dan goreng dalam kuali dalam minyak sayuran sehingga coklat muda.
- Basuh soba, campurkan dengan cendawan goreng dan masukkan itik. Kencangkan perut dengan tusuk gigi atau jahit dengan benang.
- Masukkan itik ke dalam acuan, tambahkan semua jus yang tinggal semasa perap, bungkus lembaran penaik dengan kerajang dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40 minit.
- Keluarkan bebek dari ketuhar, keluarkan kerajang, minyak dengan jus yang dibebaskan dan hantar ke oven pada suhu 200 darjah selama 1, 5 jam. Air itik secara berkala dengan jus yang dikeluarkan.
