Kebab ayam di dalam ketuhar - entah bagaimana kedengaran di luar kotak. Walau bagaimanapun, tidak ada yang luar biasa di sini. Shish kebab ternyata tidak lebih buruk daripada di atas dapur.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Pasti ramai yang membaca nama resipi itu langsung mempunyai pertanyaan. Contohnya, bagaimana memasaknya? Bagaimana untuk membakar? Untuk menggunakan pengasam atau tidak? Sekiranya ya, yang mana satu? Dan berapa lama untuk mengasinkan? Semua masalah ini terutama diseksa oleh suri rumah baru. Saya akan memberitahu anda segera bahawa hidangan itu berbaloi! Ternyata harum dan lembut. Perkara utama adalah mengetahui beberapa rahsia memasak. Tetapi dengan mereka saya akan berkongsi dengan anda.
Jadi, bagaimana anda membuat kebab ayam yang sempurna, dan juga di dalam ketuhar?
- Untuk menjadikan kebab berlemak, fillet paha sesuai. Terima kasih kepada mereka, hidangan akan menjadi sangat lembut.
- Diet kebab hanya dari payudara. Tetapi pertama, ia mesti diperap dan disarankan untuk memukul sedikit dengan tukul sehingga rempah dan perapan meresap lebih dalam ke serat.
- Dagingnya tidak dicincang halus. Jika tidak, ia akan kering semasa dibakar. Potongan yang paling ideal adalah ukuran purata sekurang-kurangnya 1.5 cm.
- Daging diikat pada serat sahaja. Ini akan mengekalkan jus.
- Gunakan lidi kayu sebagai lidi. yang biasa tidak akan muat di dalam ketuhar. Lidi besar yang terbuat dari batang buluh atau birch sangat sesuai.
- Masukkan bahan berasid di dalam pengasam. asid memecah serat, dan ini membolehkannya menjadi lembut. Untuk tujuan ini, kefir, cuka balsamic, oren atau kiwi sesuai.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 104 kcal.
- Hidangan - 7-8 lidi
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 2 pcs. (jika anda mahukan kebab berlemak, gunakan paha anda)
- Kefir - 250 ml
- Saffron - 0,5 sudu kecil
- Garam - 2/3 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 1/3 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak lidi ayam di dalam ketuhar
1. Bilas fillet di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala. Gunakan tukul dapur untuk mengetuknya sedikit, tetapi jangan keterlaluan, jika tidak, daging akan terlalu nipis dan hanya dibakar. Kemudian potong menjadi kepingan kira-kira 3 cm.
2. Masukkan daging ke dalam bekas yang dalam dan tutup dengan kefir. Biarkan di sana selama lebih kurang 40 minit. Selama ini, kefir akan meresap ke dalam serat dan melembutkannya, yang akan menjadikan kebab lebih lembut dan lebih lembut.
3. Kemudian pindahkan daging ke bekas lain, musim dengan safron dan lada.
4. Kacau makanan hingga sebati. Terima kasih kepada saffron, dagingnya langsung berwarna kuning-keemasan. Ia tidak memberikan rasa istimewa, jadi anda tidak boleh memasukkannya ke dalam perkara lain. Rempah lain juga sesuai di sini. Contohnya, pala, halia, hop suneli, dan lain-lain akan berlaku.
5. Semasa daging diperap, rendam lidi kayu ke dalam air sejuk. Ini perlu supaya mereka tidak terbakar semasa memasak. Untuk merendam itu cukup untuk mereka, hanya 30 minit.
Kemudian, masukkan daging ke dalam lidi secara bergantian.
6. Letakkan kebab di atas loyang sisi tinggi supaya daging tidak menyentuh bahagian bawah. Sekiranya ini tidak berlaku, bakar pinggan di rak dawai, di mana anda meletakkan loyang. Kemudian daging digoreng sama rata.
7. Panaskan oven hingga 200 darjah dan masukkan shish kebab ke dalam oven. Sebelum meletakkan kebab di dalam brazier, perasakan dengan garam. Setelah 10 minit bakar, kurangkan suhu hingga 180 darjah dan simpan daging selama 5-7 minit lagi.
8. Kish shish siap mesti segera dihidangkan. Kerana apabila ia sejuk, ia akan menjadi keras dan sukar. Walaupun jika ini berlaku, maka daging itu dapat dibuang untuk membuat sup pate, salad atau sup mendidih.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak lidi ayam di dalam ketuhar.
