Khasiat dan kaedah memasak bawang lendir. Vitamin, unsur surih dan kandungan kalori produk. Bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan lendir bawang
Terdapat sedikit kontraindikasi terhadap bawang lendir, jadi keburukan dan faedah bawang jenis ini tidak dapat dibandingkan.
Anda perlu menggunakannya dengan berhati-hati dalam kes seperti ini:
- Gout … Kandungan purin bawang kelenjar melebihi 60 gram per 100 gram tanaman, oleh itu, dengan penyakit seperti itu, perlu mengurangkan jumlah tanaman yang dimakan minimum.
- Kehamilan … Kandungan vitamin A yang tinggi boleh membahayakan perkembangan bayi.
- Penyusuan … Semasa menyusu, lendir mesti dirawat dengan panas dan dimakan dalam bahagian kecil, memerhatikan reaksi bayi. Sekiranya ruam atau kemerahan muncul, maka sekurang-kurangnya enam bulan adalah perlu untuk mengecualikan produk dari diet.
Kontraindikasi mutlak untuk penggunaan bawang lendir:
- Penyakit saluran gastrointestinal pada peringkat akut … Dengan diagnosis seperti itu, perlu mengecualikan mangir sepenuhnya dari diet sehingga tempoh pengampunan. Walaupun dalam keadaan ini, ia mesti dirawat dengan panas, sebaiknya tanpa menggunakan minyak sayuran dalam jumlah yang banyak.
- Intoleransi individu … Sekiranya anda melihat ruam, kemerahan pada kulit, hidung berair yang tidak masuk akal dan sesak nafas, segera isi perut dan berjumpa doktor.
Catatan! Bawang lendir sering dijumpai di alam liar, tetapi jangan tergesa-gesa memakannya. Daun Daffodil secara visual sangat serupa dengan bawang jenis ini. Anda dapat membezakannya dengan baunya, tetapi jangan mengambil risiko, lebih baik menunggu berbunga, maka anda dapat menentukan dengan tepat bahawa ini benar-benar lendir.
Resepi Bawang Lemak
Bawang yang terkulai, dibandingkan dengan batun biasa, mempunyai struktur yang padat dan menjaga bentuknya dengan baik ketika digoreng. Ia sangat popular ketika mengasinkan kebab: semasa memotong, sejumlah besar jus dilepaskan, yang merata kepingan daging, sehingga merapikan dan merendam lebih sekata.
Setelah beku, bawang jenis ini hampir tidak kehilangan khasiatnya yang berguna, jadi anda boleh menuainya dengan selamat untuk digunakan di masa hadapan. Dalam acar, semuanya sesuai dengan semua sayur-sayuran, dengan menambahkan "rempah" lembut, tidak kehilangan bentuknya dan renyah dengan senang. Anda juga boleh mendapatkan resipi bawang lendir acar yang sedikit berbeza dengan memasak bawang putih liar. Dalam hidangan mangir menambah bukan sahaja bawang, tetapi juga bau bawang putih.
Di bawah ini kita melihat beberapa resipi sihat dan lazat dengan bawang lendir:
- Nasi dengan udang … Masak 250 gram beras perang sehingga dimasak dalam air masin. Kupas udang (500 gram), goreng dalam kuali hingga coklat keemasan, pindahkan ke saringan. Kupas dan kupas tangerin besar (2 keping), potong pulpa menjadi kepingan sederhana. Cincang sekumpulan bawang lendir, bilas 100 gram kismis putih. Goreng dalam kuali selama 2 minit. Masukkan nasi dan udang ke dalamnya, masak selama 4 minit dengan api sederhana. Masukkan pulpa mandarin ke pinggan siap. Sebagai sos, anda boleh menggunakan 200 gram yogurt semula jadi dengan jus lemon, bawang putih dan herba.
- Babi pedas dengan kentang … Sekumpulan bawang Siberia, rempah-rempah, thyme, 3 ulas bawang putih dan halia kering, kisar dalam pengisar menjadi pasta. Masukkan 2 sudu minyak sayuran, garam dan kacau. Parut dengan loyang babi 2 kilogram, biarkan merendam selama 1.5 jam pada suhu bilik. Kupas kentang (1 kg) dan bawang (300 gram), potong menjadi kepingan sederhana. Masukkan daging babi ke dalam loyang, masak dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 darjah selama satu jam, masukkan kentang dan bawang bersama daging babi, minyak dengan minyak, tambah garam, masak selama 40 minit lagi.
- Roti cina … Larutkan 1 sudu teh yis suam dalam setengah gelas air suam. Setelah gelembung muncul (setelah 10 minit), ayak 200 gram tepung, campurkan dengan 1 sudu teh garam, buat kemurungan, tuangkan ragi ke dalamnya. Menguli doh dengan minyak zaitun, ia tidak boleh melekat pada tangan anda. Potong sekumpulan bawang lendir ke dalam kepingan sederhana. Gulungkan doh ke lapisan nipis, minyak dengan minyak zaitun, garam dan lada (anda boleh menambah sedikit paprika kering). Masukkan bawang ke atas, gulungkan adunan menjadi gulung. Potong gulungan menjadi bahagian yang sama lebar 1-2 sentimeter. Kami menekan setiap bahagian dengan ringan. Masukkan roti ke dalam dandang berganda, masak selama 20-25 minit. Hidangkan dengan krim masam (anda boleh memerah cengkih bawang putih ke dalamnya dan lada).
- Kaserol … Keju kotej buatan sendiri (500 gram), gosokkan melalui ayak ke dalam pes. Parut 200 gram keju pada parutan mesh halus. Cincang sekumpulan manggis, 2 ulas bawang putih dan daun ketumbar, campurkan dengan keju kotej dan keju. Sediakan 4 telur, asingkan putih dari kuning telur, segera tambahkan kuning telur ke jisim curd, campurkan dengan paprika kering dan lada hitam tanah. Pukul putih dengan garam hingga jisim lapang, masukkan bahagian ke keju kotej. Bakar dalam tin kecil dan diminyaki pada suhu 200 darjah sehingga bahagian atasnya berwarna kecoklatan (15-20 minit).
- Kek masin … Goreng 4 telur dadar nipis dengan ramuan dan keju parut secukup rasa. Letakkan di atas pinggan, biarkan sejuk sedikit. Untuk lapisan pertama, goreng 80 gram bawang dan 200 gram cendawan, tambah garam dan lada. Untuk lapisan kedua, potong lada bel merah (200 gram) menjadi jalur nipis. Pada lapisan ketiga, tumiskan sekumpulan bayam, bawang merah dan bawang merah. Letakkan telur dadar dan lapis, anda boleh gabungkan dengan keju cair lembut atau sos tomato. Hidangkan suam.
Fakta Bawang Lendir Menarik
Selain digunakan untuk makanan, bawang yang terkulai digunakan sebagai elemen hiasan di kebun. Bunga yang tidak dapat dibezakan secara visual dari berbunga bawang batun adalah tanaman madu yang baik.
Bawang Siberia kaya dengan nutrien daripada bawang atau bawang putih liar. Walau bagaimanapun, mentol bakau juga boleh dimakan, tetapi daun muda yang berair dan lebat sangat berharga dalam memasak.
Dalam proses pertumbuhan, daun bawang kelenjar pertama kali membengkok ke tanah, tetapi lebih dekat dengan bunga, mereka mula membentuk semak yang agak runcing. Pada awalnya, kami membincangkan tentang tanaman yang tidak bersahaja ke tanah, tetapi terdapat beberapa kesukaran untuk tumbuh: penyiraman yang kerap dan banyak diperlukan, jika tidak, daunnya akan kering dan pahit, atau bahkan layu sepenuhnya.
Dalam perubatan rakyat, slug-onion dikenali bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di luar negara. Jadi, di Tibet, kaldu dan daun hancur digunakan untuk menghilangkan rasa sakit, dan juga salap anti-radang.
Cara memasak bawang lendir - tonton videonya:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = vuAv3opuGoE] Di antara ibu rumah tangga negara-negara CIS, bawang slug sememangnya tidak disukai: dengan semua sifat berguna dan kemudahan penyediaannya, hanya perlu memasukkan dalam masakan rumah.
