Kelebihan kubis kohlrabi, bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan. Dalam keadaan apa sayur ini tumbuh, bahagian mana yang boleh dimakan. Resipi untuk memasak di rumah dan ubat tradisional. Catatan! Kohlrabi dianjurkan untuk dimakan semasa menyusu, kerana kubis jenis ini mengandungi banyak bahan berguna dalam kombinasi dengan reaksi alergi yang rendah, yang akan menguatkan kesihatan bayi dengan praktiknya tidak ada risiko komplikasi.
Kontraindikasi terhadap penggunaan kubis kohlrabi
Menurut data rasmi, tidak ada kontraindikasi kategoris untuk penggunaan sayur ini, tetapi kami akan mempertimbangkan semua kemungkinan akibat yang tidak menyenangkan yang dapat dielakkan dengan memakan "kubis lobak" yang enak dan tidak diragukan lagi.
Anda perlu menggunakan kohlrabi dengan berhati-hati dalam situasi seperti ini:
- Peningkatan keasidan perut … Dalam kes ini, masalah dengan pedih ulu hati mungkin timbul, dan jika anda terus memakan sayur, pankreatitis.
- Minum susu … Apabila digabungkan dengan kohlrabi, ia boleh menyebabkan cirit-birit.
- Kehamilan … Kohlrabi mengandungi 13 mg purin per 100 gram, penyalahgunaannya mengancam masalah usus.
- Pankreatitis akut … Ia boleh memburukkan lagi keadaan.
- Pengeluaran perindustrian Kohlrabi … Sayuran ini menyerap semua bahan dengan sangat baik, jadi pengeluar menggunakannya untuk "memberi makan" di kebun dan tidak selalu dibenarkan baja. Perhatikan tempat di mana produk tersebut tumbuh, dan juga pengeluarnya sendiri, jika boleh, lihat ulasan di Internet.
Perhatian! Kes intoleransi individu sangat jarang berlaku, namun apabila gejala pertama muncul, anda perlu berhenti menggunakan produk dan berjumpa doktor.
Resipi kubis Kohlrabi
"Kubis lobak" boleh dimasak dikukus, direbus, direbus, digoreng dan disumbat. Tetapi banyak suri rumah masih tertanya-tanya bagaimana memakan kubis kohlrabi - segar, atau, sekiranya berjaga-jaga, lebih baik memanaskannya? Para saintis dari pelbagai negara telah menjawab soalan ini - yang baru! Kohlrabi dalam bentuk ini mengekalkan rasanya yang lebih baik dan dapat digunakan sebagai ramuan dalam salad diet vitamin.
Mereka yang telah mencuba kohlrabi membandingkan rasanya dengan rasa tangkai kubis, tetapi perhatikan bahawa tidak ada kepahitan atau kepedihan yang tidak menyenangkan, bubur yang lebih enak.
Di bawah ini kami akan menunjukkan beberapa resipi menggunakan kubis kohlrabi:
- Rebusan sayur dengan kohlrabi … 300 gram kubis kohlrabi yang dikupas, 200 gram lada merah manis dan 150 gram bawang, potong menjadi kepingan besar. Goreng bawang hingga coklat keemasan, masukkan lada, kemudian kohlrabi, garam secukup rasa, tambah lada hitam, jika mahu, anda boleh menambah secubit paprika. Tuangkan dalam 80 ml air panas, didihkan dengan api sederhana hingga air mendidih sepenuhnya. Hidangkan dengan daging babi atau ayam rebus dan nasi rebus.
- Kohlrabi dibakar dengan kentang dan keju … Kupas 500 gram kubis kohlrabi dan 400 gram kentang, rebus hingga lembut, sejukkan dan potong menjadi kepingan sederhana. Campurkan susu (100-150 ml) dengan telur, cengkih bawang putih, garam, lada hitam dan ramuan - secukup rasa. Parut keju keras atau sederhana keras (200 gram) pada parut kasar. Masukkan kentang dan kohlrabi ke dalam pinggan pembakar, lembutkan kepingan keju di dalam pinggan. Tuangkan campuran susu ke atas segalanya, taburkan dengan keju dan bakar pada suhu 180 darjah selama 40 minit. Untuk kerak keju: Akhirnya, tingkatkan suhu oven.
- Lempeng kubis "Rosy kohlrabi" … Kupas dan parut kubis kohlrabi (800 gram) dengan sel terkecil, biarkan selama 2 minit, toskan jus yang terbentuk di bahagian bawah. Masukkan telur, 2-3 sudu tepung, satu sudu mentega cair ke kohlrabi, kacau hingga sebati. Terus kacau, tuangkan sedikit air rebusan hingga adunan menjadi konsisten krim masam pekat, masukkan garam. Sekiranya dikehendaki, tambahkan bawang putih atau gula yang dihancurkan (dicincang halus) untuk dijadikan hidangan utama atau hidangan pencuci mulut. Sebarkan "adunan" yang dihasilkan dengan sudu di atas kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran, membentuk sedikit lebih sedikit penkek. Goreng setiap bahagian penkek selama 1-1.5 minit. Hidangkan dengan krim masam dan herba.
- Salad diet sayur dengan kohlrabi … Kohlrabi (200 gram), wortel (200 gram), paprika (100 gram) dan epal masam (100-200 gram secukup rasa) dipotong menjadi jalur nipis. Musim campuran dengan garam, zaitun atau minyak bunga matahari, taburkan dengan jus lemon, campurkan sehingga sebati. Boleh dimakan bersama bijirin atau dimakan sebagai hidangan bebas.
- Salad Kohlrabi dengan kacang pain … Kupas kubis kohlrabi (300 gram) dan wortel (150-200 gram), potong jalur nipis atau parut untuk wortel Korea, uli dengan garam. Masukkan segenggam pasli, krim masam, garam dan kacang pain secukup rasa. Untuk menambah rasa manis, anda boleh menambah beberapa sudu jagung kalengan. Kacau hingga sebati.
Fakta menarik mengenai kubis kohlrabi
Sangat menarik bahawa di Eropah, daun kohlrabi juga dimakan, dan bukan hanya tanaman batang. Tetapi perlu diingat bahawa hanya daun muda yang dapat dimakan, kerana disyorkan untuk menggunakan buah muda untuk memasak. Di negara-negara Barat, kohlrabi telah ditanam sejak sekian lama dan digunakan secara aktif bersama dengan jenis kubis lain.
Dalam perubatan rakyat, kohlrabi dipercayai dapat meningkatkan selera makan. Tetapi ini tidak bermaksud bahawa selepas salad sayur-sayuran, anda akan mahukan kentang goreng dengan mayonis. Sebaliknya, kubis yang menakjubkan ini, digabungkan dengan kandungan kalori rendah, akan meningkatkan selera makan anda jika anda menghadapi masalah dengannya. Oleh itu, untuk kesan terbaik, disyorkan mengambil 100 ml jus 40-60 minit sebelum makan. Sekiranya asma bronkial, perlu membuat rebusan bahagian atas kohlrabi dan membawanya semasa pemburukan penyakit, dan rebusan dari tanaman batang itu sendiri selalu digunakan untuk tuberkulosis.
Warna buah kohlrabi berbeza dari hijau muda hingga ungu tua, tetapi dagingnya selalu putih dan berair. Kurangnya kepedihan atau kepahitan, dibandingkan dengan kubis putih, disebabkan oleh adanya sukrosa di dalam "kubis lobak".
Di Rusia, kubis kohlrabi dijuluki "lemon utara" kerana kandungan vitamin C yang tinggi (lebih daripada lemon), serta tempat penanaman - wilayah utara. Tetapi kebanyakan tukang kebun menganggap sayur ini "sembrono" dan tidak patut diberi perhatian, lebih suka menanam kubis putih biasa. Oleh itu, suri rumah senegara kita terus berpegang pada pendapat bahawa "terdapat cukup vitamin dan kubis biasa." Sudah waktunya untuk menghilangkan mitos ini dengan beralih kepada bukti saintifik mengenai manfaat kohlrabi, dan memasukkannya ke dalam senarai mesti ada di menu!
Apa yang perlu dimasak dengan kubis kohlrabi - tonton videonya:
