Adakah anda ingin memasak salad Olivier klasik yang lazat, seperti di zaman Soviet dahulu? Saya membentangkan resipi langkah demi langkah ringkas dengan foto. Resipi video.
Salad Olivier klasik adalah simbol Tahun Baru, yang biasanya kita lihat pada hari raya. Pada zaman Soviet, ia dimasak secara eksklusif dengan sosej rebus, selalunya dengan gelar doktor. Oleh itu, kita tidak akan menyimpang dari tradisi dan memasak Olivier mengikut peraturan gastronomi Soviet. Tetapi pertama, mari kita ingat beberapa kehalusan memasak.
- Pilih hanya produk buatan sendiri yang berkualiti tinggi, segar dan lebih baik untuk resipi.
- Resipi menggunakan sosej rebus, yang, jika dikehendaki, boleh diganti dengan fillet ayam rebus.
- Sekiranya anda ingin mengubah salad menjadi makanan istimewa, kemudian ganti sosej dengan lidah sapi rebus.
- Sekarang ada resipi untuk Olivier dengan udang atau ikan, yang cukup diterima. Kerana pengarang salad, Lucien Olivier, menggunakan makanan laut dalam resipi asal.
- Jumlah produk mungkin berbeza-beza, meletakkan lebih banyak produk yang paling anda sukai. Walaupun biasanya kentang dan wortel harus lebih besar daripada komponen lain.
- Jangan masak kentang dengan wortel, jika tidak, anda akan mendapat sayur-sayuran (kentang atau wortel) dan bukannya kiub.
- Olivier kelihatan cantik dengan telur desa dengan kuning telur yang terang.
- Pilih acar kecil atau sederhana untuk resipi, jika tidak, benih akan berakhir dalam salad.
- Keluarkan kulit dari timun yang sukar, maka Olivier akan berubah menjadi lembut dan menyenangkan rasanya.
- Keluarkan cecair berlebihan dari timun yang sangat berair. Untuk melakukan ini, letakkan dalam bentuk yang dihiris dalam ayak dan biarkan air ke gelas.
- Gantikan acar dengan acar atau buah segar, kadang-kadang beberapa jenis dicampurkan bersama.
- Sekiranya anda memutuskan untuk menambahkan bawang ke dalam pinggan, tuangkan air mendidih di atasnya setelah dicincang untuk menghilangkan kepahitan, jika tidak, salad akan terasa tajam.
- Mayonis boleh dibuat di rumah. Ia sedap dan sihat.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 205 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 30 minit untuk mengiris makanan, ditambah masa untuk mendidih dan menyejukkan kentang dengan telur
Bahan-bahan:
- Kentang - 2 biji.
- Mayonis - 150-200 g untuk berpakaian
- Bawang hijau - sekumpulan
- Timun - 3 biji.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Kacang hijau dalam tin - 200 g
- Lobak - 1 pc.
- Sosej doktor - 300 g
- Telur - 4 biji.
Langkah demi langkah penyediaan salad Olivier mengikut resipi klasik, resipi dengan foto:
1. Rebus telur rebus. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam periuk air sejuk, rebus dan masak selama 8 minit. Kemudian masukkan ke dalam air ais sehingga sejuk, kupas dan potong dadu.
Keluarkan bungkus dari sosej dan potong dadu.
2. Rebus wortel dalam kulit dalam air masin. Jangan terlalu masak sehingga tidak berubah menjadi kentang tumbuk dalam salad. Kemudian sejukkan sayur, kupas dan potong dadu.
3. Dengan kentang, lakukan sama seperti lobak merah: rebus (tanpa terlalu masak), sejuk, kupas dan potong.
4. Resipi menggunakan timun segar, tetapi anda boleh menggantinya dengan timun. Basuh timun yang dipilih, keringkan dengan tuala kertas, potong hujungnya dan potong dadu. Basuh, keringkan dan cincang halus bulu bawang hijau.
5. Miringkan kacang hijau ke dalam ayak untuk mengalirkan air garam dan hantar ke semua produk. Musim semuanya dengan garam dan masukkan mayonis.
6. Kacau salad Olivier klasik, sejuk di dalam peti sejuk dan hidangkan.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat salad Olivier.
Artikel berkaitan: Olivier dengan sosis, wortel dan kacang hijau
