Resipi dengan gambar selera pedas heh. Bagaimana menyediakan hidangan dengan sayur-sayuran dan perut ayam sous vide?
Kandungan resipi dengan foto:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah penyediaan pembuka selera Korea pedas dia
- Resipi video
Makanan pembuka yang pedas dengan perut ayam adalah varian hidangan Korea yang terkenal yang dibuat dari sayur-sayuran dengan produk daging; ia boleh berfungsi sebagai makanan pembuka dengan minuman keras, salad atau hidangan utama dengan lauk nasi atau funchose. Penggunaan teknologi sous vide dalam penyediaan ramuan daging menjadikannya lebih lembut dalam rasa dan konsistensi.
Dalam resipi tradisional untuk makanan ringan Korea yang pedas, dia untuk hidangan, produk daging mentah tidak menjalani rawatan panas, tetapi diasinkan dalam larutan cuka yang kuat untuk waktu yang lama. Rempah panas dan pedas (bawang putih, lada, kadang-kadang halia, dan lain-lain) dalam kes ini berfungsi bukan sahaja sebagai bahan tambahan perasa, tetapi juga sebagai pengawet dan antiseptik.
Perut ayam yang dimasak dengan suhu rendah (sous-vide) dalam resipi kami mengekalkan nilai pemakanannya sepenuhnya, memperoleh struktur yang betul, rasa khas tanpa lebihan asid dan membolehkan kita mengehadkan tahap kepedasan hidangan ke kerangka yang lebih biasa masakan domestik.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 113 kcal.
- Hidangan - 1.1 kg
- Masa memasak - 40 minit penyediaan, 6-12 jam infusi
Bahan-bahan:
- Ayam ayam siap - 250 g
- Lobak mentah - 400 g
- Bawang - 150 g
- Terung, beku beku - 130 g
- Lada Bulgaria, beku dikisar - 100 g
- Bawang putih - 20 g
- Gula pasir - 1 sudu besar
- Kicap - 1 sudu besar
- Salad cuka beras 6% - 1 sudu besar
- Ketumbar - 1 sudu kecil
- Minyak sayuran - 2-3 sudu besar
- Paprika manis - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan pembuka selera Korea pedas dia
1. Rebus perut ayam hingga lembut. Pada masa yang sama, mereka memperoleh warna keabu-abuan dan hampir kehilangan rasa asalnya, yang dalam proses memasak yang berpanjangan hampir semuanya masuk ke dalam kaldu. Perut kita berwarna merah jambu, tetapi mempunyai konsistensi lembut dan elastik. Kami akan mendapat hasil yang hampir sama dari penyediaan tradisional makanan ringan Korea yang pedas dari daging yang diasinkan dengan cuka yang kuat, tetapi ia akan sangat masam!
2. Potong perut menjadi kepingan dan tuangkan ke dalam mangkuk, di sana anda juga boleh meletakkan jeli-aspek.
3. Gosokkan wortel dengan jerami panjang pada parutan khas dan masukkan daging. Kami juga memotong lada segar dan terung menjadi kepingan, segera menambah lada, pra-musim terung sedikit dalam minyak sayuran. Tetapi kami mempunyai bahan kerja siap pakai, yang hanya dapat dibuka, sedikit dicairkan dan dicampur dengan sayur-sayuran dan daging yang lain.
4. Sediakan pengisian dari kicap, cuka salad (6%) dan gula dalam bahagian yang sama (satu sudu setiap satu). Bergantung pada citarasa kita sendiri, kita dapat mengubah perkadaran untuk menjadikannya lebih masam, masin atau lebih manis. Campurkan semua komponen sehingga gula larut dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan campuran sayur-sayuran, sekata.
5. Anda boleh menggunakan kuah salad Korea yang sudah siap, tetapi campuran ini, biasanya, mempunyai banyak lada panas, yang tidak sesuai dengan selera semua orang. Mari buat persalinan kita sendiri, segar dan beraroma: kisar satu sendok teh ketumbar dan jintan dalam mortar, tambah paprika manis dan sedikit (mengikut citarasa kita sendiri) lada merah panas.
6. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran panas.
7. Menekan bawang putih dalam penekan bawang putih tidak diingini; lebih baik memotongnya dengan pisau atau memotongnya di kilang khas.
lapan. Kami tidak menggoreng bawang, tetapi tumis ringan, ia harus mengekalkan konsistensi elastik, tetapi menjadi telus, mungkin sedikit keemasan. Sebaik sahaja "mengkilap", segera tuangkan ke dalamnya campuran rempah tanah, bawang putih, jika anda mahu, anda boleh menambahkan beberapa ramuan aromatik kering kegemaran - basil, pasli, dan lain-lain, masukkan secubit halia tanah kering. Campurkan semuanya dengan cepat, panaskan dalam kuali selama beberapa minit dan angkat dari api.
9. Tuangkan bawang aromatik panas dengan minyak dan rempah ke campuran daging dan sayur-sayuran.
10. Campurkan heh yang telah selesai sehingga sebati, sejukkan, jika perlu sesuaikan rasa dengan garam, gula atau cuka, tutup penutup dan hantar ke peti sejuk untuk meresap sekurang-kurangnya beberapa jam, dan lebih baik semalaman.
Dia dengan perut ayam sangat terkenal dengan kami sebagai pembuka selera dan ketika menghidangkan makan tengah hari atau makan malam, ia sering dijadikan salad. Untuk masakan Timur (Korea), ini adalah hidangan daging penuh, yang dilengkapi dengan funchose atau nasi, kicap dan ramuan segar.
Video resepi makanan pembuka Korea pedas dia
1. Cara membuat pembuka selera Korea:
2. Resipi untuk pembuka selera Korea pedas dia:
