Babi babi adalah selera banyak, yang tidak menghairankan. Ia disediakan di banyak negara di dunia, dimakan bersama bir, dengan segelas alkohol kuat, segelas bir dan hanya dengan kentang rebus. Nah, apa yang hendak kita memasak hidangan ini?
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Produk makanan seperti daging babi sangat popular di banyak negara. Dia mempunyai daging yang berair, enak, berkhasiat dan lembut, oleh itu dalam tradisi masakan dunia terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Ini adalah Eisbein Jerman dan Schweine Haxe, dan koleno Veprevo Czech, dan, tentu saja, buku jari Babi Inggeris.
Di samping itu, ia berjaya digunakan untuk menyiapkan bukan sahaja kursus kedua, tetapi juga kursus pertama, kerana terdapat banyak daging di dalamnya. Untuk membakar dan memasak hidangan lain, saya cadangkan menggunakan kaki belakang - mereka mempunyai lebih banyak daging. Tetapi jika anda memasak daging jeli, lebih baik mengambil kaki depan, kerana sendi mengandungi lebih banyak zat gelling yang diperlukan untuk mengeras. Saya juga tidak dapat menolong tetapi perhatikan bahawa hidangan ini disiapkan dengan cepat, secara harfiah beberapa manipulasi dan cengkeraman di dalam ketuhar, di mana ia harus menghabiskan masa dari 1, 5 hingga 2, 5 jam. Masa memasak tertentu bergantung pada ukurannya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 294 kkal.
- Hidangan - 1 batang
- Masa memasak - 1.5 jam memanggang, 1 jam perap, 20 minit kerja persiapan
Bahan-bahan:
- Pork knuckle - 1 pc.
- Kicap - 3 sudu besar
- Mayonis - 2 sudu besar
- Mustard - 1 sudu besar
- Serbuk Wasabi - 0,5 sudu kecil
- Pala tanah - 1 sudu kecil
- Selasih kering - 1.5 sudu kecil
- Perasa ramuan Itali - 0,5 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak daging babi dalam perapan pedas
1. Tuangkan kicap ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan mayonis dan mustard.
2. Masukkan serbuk wasabi, kemangi kering, rempah Itali, pala, lada dan garam.
3. Kacau bahan hingga sebati untuk membuat campuran homogen.
4. Basuh buku jari babi, angkat tan yang kotor dan keringkan dengan tuala kertas. Buat tusukan yang mendalam dengan pisau panjang yang tajam. Mereka akan membiarkan daging merendam lebih baik dengan rempah dan ramuan.
5. Sikat lutut dengan baik dengan pengasam dan biarkan berbaring selama kira-kira satu jam. Tetapi anda boleh menyimpan daging lebih lama, kemudian menyimpannya di dalam peti sejuk. Dan jika tidak ada waktu tambahan, buku jari dapat segera dihantar ke brazier.
6. Balut buku jari dengan lengan pembakar atau foil pelekat dan kirimkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 1.5 jam. Selepas satu jam, angkat lengan untuk menghitamkannya. Periksa kesediaannya dengan potongan pisau - jus ringan harus mengalir, daging harus lembut dan mudah dipotong.
7. Hidangkan makanan siap terus dari ketuhar semasa panas, berair, berlemak dan beraroma. Tetapi jika lutut menjadi sejuk, ia tidak akan terasa tidak enak, sama dengan daging babi rebus.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak daging babi panggang di lengan.
