Apa yang termasuk dalam aki, kandungan kalori buah. Siapa yang boleh dan tidak boleh memakannya, bolehkah ia membahayakan. Cara menyediakan buah tanaman dengan betul dan apa yang harus anda ketahui tentangnya. Catatan! Buah mentah boleh membahayakan lebih banyak daripada membantu, kerana mengandungi bahan toksik. Itulah sebabnya sangat disarankan untuk memprosesnya sebelum digunakan.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan aki
Sekiranya anda memakan buah-buahan yang belum dibuka sendiri, maka kemungkinan besar keracunan badan. Dalam kes ini, sakit perut yang teruk, cirit-birit, mual, atau bahkan muntah akan muncul. Dengan gejala seperti itu, anda perlu segera membilas perut dengan air bersih (sekurang-kurangnya 1 liter) atau karbon aktif, bertindak tegas mengikut arahan. Kesan produk ini dijelaskan oleh fakta bahawa ia mengandungi bahan beracun hipoglikin, yang cepat meresap ke dalam aliran darah dan mengganggu kerja semua organ.
Aki tidak boleh dimakan:
- Untuk kanak-kanak … Tubuh mereka masih terlalu lemah untuk melawan racun, perut tidak dapat mencerna buah ini dengan cepat. Semua ini melibatkan pelanggaran najis, sakit perut dan akibat berbahaya yang lain.
- Mengandung … Semasa menggunakan aki, ancaman keguguran meningkat, terutama pada peringkat awal. Dalam kes ini, ia tidak boleh dimakan dalam bentuk apa pun, bahkan diproses dengan teliti.
- Dengan ulser perut dan usus … Sekiranya anda menggunakan aki pada tahap pemburukan penyakit ini, kemungkinan pendarahan terbuka dan timbulnya rasa sakit yang teruk di pusar. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pulpa produk mengandungi banyak serat yang merengsakan membran mukus.
- Semasa penyusuan … Dalam kes ini, racun boleh didapati dalam susu ibu, yang akan menyebabkan keracunan bayi.
- Intoleransi individu terhadap produk … Ia sangat jarang berlaku, dan terutama di kalangan mereka yang mengalami pelbagai reaksi alergi.
Penting! Akibat keracunan dan mengabaikannya, distrofi hati, penurunan suhu badan yang tajam, koma hiperglikemik, dan juga kematian sering diperhatikan.
Resepi sedap
Oleh kerana buahnya beracun dalam bentuk yang belum masak, sekiranya selalu dimasak sebelum dimakan, buahnya direbus. Ini membolehkan anda memusnahkan bahan toksik yang membentuk komposisinya. Buah-buahan seperti itu digunakan untuk pemuliharaan, penyediaan salad, sup, lauk, roti bakar. Mempunyai rasa yang jelas, mereka melengkapkan produk asal tumbuhan dan haiwan dengan sempurna.
Sekiranya anda belum mengenal pasti sebarang kontraindikasi untuk digunakan, maka anda boleh menggunakan resipi berikut:
- Telur dadar … Pertama sekali, kupas aki (7 buah.) - kupas dan keluarkan biji. Kemudian bilas dengan baik dan masak dalam air masin selama kira-kira 20 minit. Kemudian putar pulpa dalam penggiling daging, lakukan hal yang sama dengan keju Adyghe (150 g). Kemudian satukan, pukul sebiji telur, garam dan lada. Selepas itu, panaskan kuali, tuangkan mentega cair di atasnya dan tuangkan campuran, ditutup dengan penutup. Selepas 3 minit, putar telur dadar, kurangkan panas dan tahan selama 1-2 minit lagi. Akhirnya, pindahkan ke pinggan, potong beberapa bahagian dan taburkan dengan ramuan.
- Jam … Pertama, kupas buahnya dengan mengeluarkan semua biji daripadanya dan mengeluarkan kulitnya. Secara keseluruhan, mereka memerlukan sekitar 2 kg. Kemudian basuh gooseberry dengan memutarnya ke dalam penggiling daging. Seterusnya, gabungkan kedua-dua bahan ini, tambahkan gula (300 g) dan air (80 ml) ke dalamnya. Kemudian masukkan periuk dengan api kecil, biarkan selama kira-kira 50 minit. Selama ini, anda perlu mengacau campuran secara berkala agar tidak terbakar di bahagian bawah. Apabila jisim sudah siap, matikan dan biarkan sejuk. Buat masa ini, sediakan gelas 0, balang 5 liter, yang mesti dicuci dengan soda dan disterilkan. Perkara yang sama harus dilakukan dengan penutup logam. Sekarang masukkan jem ke dalam bekas yang telah disediakan dan simpan. Selepas itu, hanya tinggal menurunkannya ke ruang bawah tanah, meletakkannya terbalik selama 5 hari.
- Pai … Anda perlu menyaring 2 cawan tepung premium, yang kemudian perlu dicampurkan dengan 5 telur yang dipukul. Masukkan jisim ini 50 g gula, lebih baik gula tebu, dihiris dengan cuka 1 sudu kecil. baking soda, susu tepung (3 secubit) dan pati kentang (1 sudu kecil). Sekarang tambahkan yogurt buatan sendiri (yogurt) ke dalam bahan, yang tidak memerlukan lebih dari 150 ml. Seterusnya, uli adunan sehingga ternyata homogen dan seperti krim masam pekat, tutup dengan serbet dan hantar ke peti sejuk selama satu jam. Sementara itu, sediakan pengisian dengan mengupas dan mendidih 0,5 kg aki. Kemudian ia perlu dicurahkan ke keadaan mengerikan. Kemudian keluarkan doh dari peti sejuk dan letakkan di atas loyang yang sudah berminyak, buat lapisan pengisian nipis di atasnya dan tutup dengan doh sekali lagi. Masukkan ke dalam oven selama kira-kira 30 minit, selepas waktu ini, cubalah mencucuk pai dengan tusuk gigi - jika tidak ada yang melekat, maka anda boleh mengeluarkannya.
- Pengetinan … Kaedah menuai buah ini sangat popular di Jamaica. Ia melibatkan mengupas buah (3 kg) dari biji dan kulit, rawatan panas dalam air mendidih selama 10 minit, memotong pulpa dan meletakkannya dalam balang 0,5 liter yang disterilkan. Jisim perlu dicurahkan dengan "air garam", untuk penyediaannya, anda perlu mencampurkan air rebus hangat (300 ml) dan gula tepung (kira-kira 400 g). Mereka mesti dipanaskan di atas api yang tinggi sehingga bahan kering larut sepenuhnya. Selanjutnya, komposisi ini dituangkan ke dalam buah-buahan yang diletakkan di dalam balang, yang kemudian hanya digulung dengan penutup. Pemeliharaan selesai diletakkan di tempat yang sejuk, di mana ia disimpan sepanjang musim sejuk. Ini mungkin ruang bawah tanah atau peti sejuk.
- Kaserol … Gosokkan keju kotej (850 g) melalui ayak, tambah gula (180 g), garam (secubit), krim masam (7 sudu besar), tepung premium (150 g) dan telur (3 biji.). Sekarang pukul campuran ini dengan pengisar dan letakkan di atas pembakar yang sudah berminyak. Seterusnya, masukkan buah aki rebus dan cincang (300-400 g). Tuangkan adunan di atas dengan lapisan nipis dan letakkan bekas di dalam ketuhar selama 20-30 minit. Selepas masa ini, kaserol harus dicantumkan. Resipi yang sama ini boleh digunakan untuk pengukus juga.
Catatan! Buah tanaman boleh digoreng tanpa minyak, kerana cepat berair dan menghirup.
Fakta menarik mengenai aki
Tanah air Aki adalah seluruh Afrika Barat. Di sini pokok tumbuh liar, dan di Bahama dan Antillen, di Jamaica, di negara-negara Amerika Tengah, ia ditanam secara aktif untuk tujuan makanan dan hiasan. Ladang kecil terdapat di Colombia dan Suriname.
Jamaica dianggap sebagai pengeksport utama aki, dari mana buah-buahan diimport ke seluruh dunia dalam bentuk kalengan, seperti nanas. Selalunya ia dijual dalam tin logam dari jumlah 200 hingga 500 ml, yang boleh dibeli di pasar raya. Produk yang paling popular adalah makanan dalam tin Ackee. Syarikat pembuatan memperoleh hingga $ 13 juta setiap tahun untuk pelaksanaannya.
Buah tanaman digunakan untuk keperluan domestik - di Afrika, mereka digunakan untuk membuat sabun. Di benua ini, mereka digunakan dalam memasak terutama dalam sup, menggoreng dalam jumlah besar minyak. Di Jamaica, penduduk tempatan lebih suka memakannya rebus bersama ikan - udang atau halibut.
Di Chad, aki digunakan untuk membuat racun, yang digunakan untuk meracuni ikan agar lebih mudah untuk menangkapnya, walaupun kaedah seperti itu secara resmi dilarang di sini. Mereka mengatakan bahawa jika anda makan ikan yang disenyawakan dengan cara ini, anda boleh berakhir di tempat tidur hospital.
Aki mula berbuah pada tahun ke-4 hidupnya, dan tanaman itu dituai dua kali setahun - dari Januari hingga Mac dan dari awal hingga akhir musim panas. Mereka hanya memilih buah-buahan yang telah dibuka sendiri, jika tidak, mereka boleh diracun. Nama lain, "bligia", diberikan kepada mereka oleh William Bligh, seorang pengemudi Inggeris dan hamba pengiriman dari benua Afrika. Dialah yang membawa mereka ke Jamaica pada tahun 1793.
Tonton video mengenai buah aki:
Semasa memilih resipi aki, jangan lupa bahawa buah ini mesti selalu direbus atau digoreng sebelum dimasak. Ini adalah satu-satunya cara anda dapat menikmati rasa eksotik sepenuhnya tanpa membahayakan kesihatan anda!
