Bagaimana membuat telur boneka yang enak di rumah? Resipi langkah demi langkah dengan foto makanan ringan sejagat. Teknologi dan rahsia hidangan. Resipi video.
Telur yang disumbat adalah resipi makanan ringan untuk satu gigitan, yang senang disiapkan, dan dimakan dengan senang. Atas sebab inilah pembuka selera yang luar biasa ini sangat terkenal baik pada hari raya dan di meja bufet, dan juga dalam menu sehari-hari. Resipi sangat mudah, asasnya adalah kuning telur yang dihancurkan dengan tambahan halus dan aromatik. Dan terdapat begitu banyak pilihan untuk tampalan sehingga sukar untuk mengatakan telur apa yang tidak dimasak. Ini adalah cendawan, ikan, kaviar, daging, keju, sayur-sayuran, pate, tongkat ketam, ikan kod, ikan haring, makanan dalam tin … apa sahaja yang akan dilakukan! Setiap suri rumah boleh menyediakan resipi sendiri dengan pengisian khas. Banyak orang memasukkan telur mereka dengan salad kegemaran mereka seperti Olivier, mimosa, atau hanya mencampurkan bahan kegemaran mereka.
Anda boleh menggunakan telur apa saja untuk membuat telur yang disumbat. Contohnya, telur puyuh yang disumbat kecil kelihatan elegan. Telur ayam dan puyuh yang pelbagai akan kelihatan cantik di dalam pinggan. Jangan lupa untuk menghias pembuka selera dengan, misalnya, tangkai herba, biji jagung, kacang hijau, dll.
Bahan ini menawarkan resipi ringkas untuk makanan ringan yang murah dan enak, yang memerlukan 10-15 minit untuk disiapkan - telur yang diisi dengan capelin salai asap. Anda boleh membeli balang seperti itu di pasar raya mana pun, dan dengan senang hati memasak makanan ringan dengannya - cepat, sederhana, enak, terang.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 132 kcal.
- Hidangan - 20
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Telur - 10 biji.
- Tepung capelin salai - 1 tin (250 g)
Langkah demi langkah penyediaan telur yang disumbat dengan pengisian, resipi dengan foto:
1. Pertama sekali, rebus telur rebus. Untuk melakukan ini, pastikan untuk mencucinya di bawah air yang mengalir sehingga tidak ada kotoran di permukaan dan masukkan ke dalam periuk dengan air sejuk. Sekiranya anda memasukkannya ke dalam air panas, cangkang akan pecah dan isinya akan habis. Rebus telur, rebus suhu dan reneh selama 8-10 minit, tidak lagi. Jika tidak, kuning telur akan mula berwarna biru-hijau.
Anda juga boleh merebus telur rebus dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam mangkuk mesin, isi dengan air masin sejuk sehingga parasnya 2 cm lebih tinggi dan masak dalam mod "memasak wap" selama 10-12 minit.
Terlepas dari bagaimana telur direbus, sangat penting untuk menyejukkannya dengan cepat di dalam air ais. Untuk melakukan ini, keluarkan dari air mendidih dan segera pindahkan ke air ais. Tukar secara berkala untuk menjaga telur di dalam air sejuk sepanjang masa. Ini perlu agar kulitnya mudah dikalsinasi dari protein, dan ketika mengupasnya, protein tidak akan rosak.
Walau bagaimanapun, telur yang sangat segar, tidak kira betapa sejuknya setelah mendidih, adalah yang paling teruk dibersihkan. Mereka mempunyai liang yang sangat kecil di cangkerang mereka dan sangat padat. Oleh itu, semasa mengupas telur seperti itu, separuh protein dapat melekat pada cengkerang dengan kuat. Sekiranya telur dibiarkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya seminggu, cengkerang akan kehilangan kelembapan, pori-pori akan membesar dan kulitnya akan menjadi kurang lebat. Oleh itu, untuk telur yang disumbat, apabila anda perlu mengupasnya, lebih baik tidak mengambil telur ayam.
2. Apabila anda telah melakukan semua manipulasi ini, bersihkan telur yang telah disejukkan sepenuhnya. Bermula dari hujung tumpul, kerana terdapat poket udara kecil yang membolehkan anda mengambil cengkerang tanpa merosakkan protein. Kemudian potong telur yang dikupas menjadi dua memanjang. Walaupun hari ini ada pilihan ketika telur yang disumbat disiapkan dengan memotongnya menjadi dua bahagian, cendawan, penguin, babi, dan lain-lain dibuat daripadanya.
Buang kuning telur rebus dengan teliti dari bahagian telur agar tidak merosakkan putih dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Hancurkan kuning telur dengan garpu hingga rata. Ini sangat mudah dilakukan tanpa menggunakan pengisar.
3. Masukkan salmon roe salai ke dalam semangkuk kuning telur dan gaul rata. Tidak perlu menambahkan mayonis di sini, kerana kaviar itu sendiri cukup gemuk dan melekat pada kuning telur. Walaupun mayonis adalah masalah rasa, dan jika anda suka makanan ringan dengannya, anda boleh menambahkan beberapa sudu. Perkara utama adalah bahawa pengisiannya tidak cair, jika tidak, ia akan mengalir keluar dari testis.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan bumbu apa pun untuk mengisi: pasli segar, dill, kemangi, ketumbar, thyme.
4. Isi bahagian putih telur dengan isian yang telah disediakan dengan timbunan yang kemas. Kemudian susun dengan baik di atas pinggan hidangan. Sekiranya mereka berpusing di sisi mereka, maka untuk kestabilan, potong sedikit bahagian bawah setiap separuh. Hiaskan telur yang disumbat mengikut keinginan anda dan hidangkan. Sekiranya tidak segera disajikan, bungkus dalam beg plastik agar pengisiannya tidak pecah dan masukkan ke dalam peti sejuk.
