Gulai daging babi adalah hidangan sederhana dan lazat yang hampir dilupakan dari klasik Soviet. Kadang-kadang sangat menyenangkan untuk mengingati perkara lama yang dilupakan dan menggembirakan diri dan keluarga anda dengan penyediaan daging dengan kuah yang tidak bersahaja.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Secara tradisional untuk hidangan ini, yang berasal dari masakan Hungary, daging lembu telah digunakan. Walau bagaimanapun, amalan jangka panjang suri rumah menunjukkan bahawa gulai daging babi ternyata tidak kurang enak! Untuk penyediaannya, lebih baik mengambil bahagian bangkai berikut: pulpa leher, ham, sekop. Lebih-lebih lagi, disarankan untuk menggunakan daging tanpa lemak agar makanan tidak keluar terlalu berat untuk perut. Walaupun bahagian ini boleh dari binatang lain (daging sapi, daging sapi), seperti yang dikehendaki oleh versi klasik goulash. Di samping itu, mengikut resipi ini, anda boleh bereksperimen dengan memasak hidangan ini dengan ayam, arnab dan hidangan lain.
Di Hungaria, mereka umumnya percaya bahawa jika anda memasak gulai dalam suasana hati yang baik dan dari daging yang baik, maka ia akan memberi tenaga, memberi anda mood yang luar biasa, menghilangkan tekanan dan banyak penyakit! Dan pada musim sejuk, sifat seperti itu sangat penting bagi kita. Oleh itu, kami akan melengkapkan diri dengan semua perkara di atas dan mula menyediakan hidangan hebat dengan daging lembut, kuah lezat dan aroma yang indah. Penasihat dan pencinta kebenaran, saya fikir, akan menghargai hidangan ini.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 148 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Babi - 700 g
- Bawang - 1 pc.
- Pes tomato - 2 sudu besar
- Paprika manis tanah - 1 sudu kecil
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Daun bay - 3 pcs.
- Allspice - 2 pcs.
- Selasih kering tanah - 1 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak gulai daging babi dalam sos tomato
1. Kupas daging dari filem, urat dan lemak. Walaupun anda suka makanan berlemak, maka anda boleh meninggalkan lemak. Kemudian potong ke bentuk apa pun, yang utama ialah kepingannya sama sehingga hidangan kelihatan cantik. Saya lebih suka memotong daging babi menjadi kepingan panjang setebal 1.5 cm.
2. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan daging untuk menggoreng. Tetapkan panas hingga tinggi dan panggang dalam sekelompok kecil sehingga duduk dalam satu lapisan di dalam kuali, dan jarak dekat antara satu sama lain. Oleh itu, kepingan ditutup dengan kerak emas. Sekiranya semua daging segera dibuang ke dalam periuk di gunung, maka ia akan melepaskan jus, mulai rebus dan ternyata kurang berair.
3. Letakkan daging babi yang dimasak di atas pinggan.
4. Kupas bawang, bilas dan potong separuh cincin.
5. Dalam kuali dan minyak sayuran yang sama di mana daging digoreng, tumis bawang hingga lumat.
6. Kemudian kembalikan daging babi ke kuali.
7. Masukkan pes tomato, daun salam, garam, paprika, lada tanah dan kemangi.
8. Tuangkan makanan dengan air minuman, kacau dan letakkan di atas dapur.
9. Rebus kuah di atas api yang tinggi, tutup dengan penutup, buat suhu rendah dan renehkan makanan dengan api kecil selama 40-45 minit.
10. Hidangkan gulai daging babi yang sudah siap dengan hidangan sampingan secukupnya. Ia sesuai dengan bubur, spageti, nasi, dll. Ia juga boleh dijadikan asas sup.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat gulai. Prinsip memasak chef I. Lazerson.
