Komposisi dan kandungan kalori barberry. Sifat berguna, kemungkinan bahaya dan kontraindikasi terhadap produk. Dalam pinggan apa yang hendak digunakan?
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan barberry
Seperti buah beri, barberry mempunyai kontraindikasi tersendiri, dan boleh memudaratkan apabila dimakan.
Siapa yang tidak digalakkan menggunakan barberry dan produk dengan kandungannya:
- Wanita hamil, semasa pendarahan … Tidak dianjurkan untuk mengambil ubat dengan tanaman ini, serta buahnya semasa kehamilan dan dengan pendarahan dengan pemisahan plasenta yang tidak lengkap dari dinding rahim, dengan pendarahan semasa menopaus.
- Pesakit dengan kolelitiasis, sirosis hati dan hepatitis kompleks … Merebus dan tingtur barberry, mempunyai kesan koleretik yang kuat, boleh menyebabkan pemburukan penyakit ini.
- Pesakit dengan pembekuan darah … Persediaan barberry dan beri meningkatkan pembekuan darah dan menyempitkan saluran darah, oleh itu mereka tidak disyorkan untuk diambil untuk masalah kesihatan seperti itu.
- Kepada seseorang yang mempunyai intoleransi individu … Barberry cenderung menyebabkan reaksi yang tidak diingini pada orang yang terdedah kepada alergi.
- Pesakit dengan tekanan darah rendah … Barberry beri dan persediaannya menurunkan tekanan darah, jadi mereka dikontraindikasikan untuk pesakit hipotensi.
- Kanak-kanak di bawah 12 tahun … Oleh kerana jumlah bahan aktif dalam barberry, buah tanaman ini tidak boleh diberikan kepada anak kecil.
Resipi barberry
Kita semua tahu gula-gula barberry sebagai gula-gula yang dibuat dari beri barberry. Tetapi ini bukan satu-satunya produk dari kilang ini. Mempunyai pelbagai kesan perubatan pada tubuh kita, ia juga digunakan untuk membuat jem, jeli, jus, sirap. Ia ditambahkan ke dalam sos daging. Ia sangat popular dalam masakan Asia dan Kaukasia, di mana pilaf dan hidangan daging tidak dimasak tanpa barberry. Beri kering digunakan untuk membuat serbuk untuk rempah untuk barbeku, lula-kebab.
Resipi barberry:
- Jem barberry ruby … Untuk resipi ini, kita memerlukan 1 kg buah beri. Pertama, isi buah barberry dengan air suam selama 8-10 jam. Kemudian kami mengalirkan cecair, mengeluarkan tulang. Kemudian kami menyediakan sirap dari 1.5 kg gula dan 0.5 liter air. Isi dengan beri dan masak jem hingga lembut. Nikmati teh anda!
- Jeli barberry … Komponen: 1 kg beri, 1 gelas air, 1-1,5 kg gula. Pertama, isi buah barberry dengan air dan panaskan hingga lembut. Kemudian kami menapisnya melalui penapis. Masukkan gula ke jisim yang dihasilkan dan masak hingga ketumpatan yang dikehendaki. Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup timah.
- Barberry marmalade … Mula-mula anda perlu bilas dengan 1 kg barberry. Kemudian rebus beri selama 5-10 minit dan toskan cecair. Sekarang kita keluarkan biji, tambahkan 750 g gula dan bakar lagi. Kacau selalu, masak marmalade kami hingga pekat. Kemudian kami menyebarkan jisim di papan, keringkan, taburkan dengan gula dan potong. Pencuci mulut buatan sendiri seperti itu tidak kalah dengan rasanya di mana-mana kedai, apatah lagi faedahnya, kerana makanan istimewa ini benar-benar semula jadi.
- Jem barberry … Kita memerlukan 1 kg buah beri, 1.5-2 kg gula dan segelas air. Pertama, kita memasak sirap, tetapi untuk penyediaannya kita hanya mengambil 600 g gula. Kami mencuci buah beri, memasukkannya ke dalam kuali enamel. Kemudian hendaklah dicurahkan dengan sirap sejuk. Kami berkeras selama sehari, maka cecair mesti disalirkan. Selepas itu, tambahkan air ke beri lagi dan biarkan selama 24 jam. Toskan sirap lagi, didihkan, masukkan gula dan tuangkan ke dalam beri. Sekarang kita akan memasak jem sehingga lembut - sehingga beri telus. Nikmati teh anda pada malam musim sejuk yang panjang!
- Pilaf dengan barberry … Bahan-bahan: 2 cawan beras, 3 wortel bersaiz sederhana, jumlah bawang yang sama, 1 lada bel, 0.5 cawan barberry, 500 g daging. Garam, daun salam dan minyak bunga matahari juga merupakan bahan penting untuk penyediaan hidangan kami. Kami akan memasak 4 hidangan. Pertama, potong daging halus dan goreng. Kemudian kami bilas, kupas dan cincang lada, bawang dan wortel. Kemudian kami juga menggorengnya, tetapi tidak bersama daging, tetapi secara berasingan. Sekarang kita membilas nasi dan barberry dan menambahkannya ke sayur-sayuran. Kami menyediakan kisar sehingga berwarna coklat keemasan. Campurkan semua produk yang disediakan untuk pilaf, garam, lada dan masukkan daun laurel. Selepas itu, isi dengan air sehingga menutupi padi. Rebus pinggan dengan api kecil, dalam mangkuk dengan penutup. Cecair telah menguap - pilaf sudah siap. Selamat menjamu selera!
- Sos barberry … Kita memerlukan 1 kg beri barberry, serta 250 g gula dan rempah: kayu manis, halia dan cengkih. Pertama, basuh buah-buahan dan masak hingga lembut. Kemudian kami mengelapnya melalui ayak. Kemudian masukkan gula dan rempah, gaul, dan bakar lagi. Kacau semasa proses memasak supaya sos kami tidak membakar. Jisimnya telah menurun sebanyak tiga perempat - hidangan siap. Mempunyai rasa manis dan masam yang luar biasa, sos akan melengkapkan hidangan daging.
- Barberry masin … Sangat sesuai sebagai lauk untuk hidangan daging. Kami meletakkan beri barberry yang telah dibasuh pada ranting dalam balang yang disediakan. Sediakan air garam dari 3 cawan air dan 1/4 cawan garam. Sejukkan dan isi buahnya. Kami menutup dengan penutup nilon. Sekiranya acuan muncul, anda perlu menukar air garam.
- Barberry acar … Hidangan ini disajikan dengan cara yang sama seperti yang sebelumnya. Kami mencuci, mengeringkan beri dan memasukkannya ke dalam balang. Kemudian kami menyiapkan pengasam: untuk 1.5 kg buah barberry - 900 ml cuka, 800 g gula, 50 kacang polong, secubit kayu manis, 50 keping cengkih dan 1 sudu besar. sesudu garam. Tuangkan beri dengan perapan yang disejukkan, tutup balang.
- Barberry pastila … Rasa masam dan makanan istimewa yang sihat ini akan disediakan dari 300 g barberry, 200 g gula dan 50-100 g gula tepung. Pertama, rebus beri. Kemudian kita gosokkannya melalui ayak, campurkan jisim yang dihasilkan dengan gula, dan kemudian pukul dengan pengisar dan masukkan ke dalam tin, minyak dengan minyak. Selepas itu, keringkan marshmallow di dalam ketuhar, potong dengan indah dan taburkan dengan gula tepung.
- Kompot pelbagai … Oleh kerana kepekatan bahan aktif yang sangat kuat, disarankan untuk tidak menyiapkan minuman ini dari barberry itu sendiri, jadi kami akan menyediakan pelbagai jenis. Kombinasi produk terbaik untuk kompot adalah barberry, epal dan pir, atau pir itu sendiri. Komponen: 1 liter air, 1 kg epal, 200 g barberry dan 300-500 g gula (ini bergantung kepada keasidan epal). Pertama, masak sirap. Kemudian kami mencuci epal dan barberry. Pada buah-buahan, keluarkan inti dan tangkainya, dan kemudian potong menjadi empat bahagian. Selepas itu, letakkan makanan untuk kompot secara berlapis di dalam balang dan isi dengan sirap. Sekarang pasteur selama 25-30 minit. Kami menutup dengan penutup.
- Warna barberry dengan rum … Kami memerlukan produk berikut: 500 g barberry, 1 liter vodka atau moonshine, 50 ml rum, 250 ml air. Itu sahajakah? Sudah tentu tidak. Kita tidak boleh melakukannya tanpa 200 g gula, 0,5 lemon (zest) dan 2 cm kayu manis. Pertama, basuh beri barberry, masukkan ke dalam balang 2 liter dan masukkan rasa dan kayu manis. Kemudian kami mengisi semuanya dengan vodka dan rum. Tutup bekas dengan ketat dan biarkan selama 3 minggu di tempat yang sejuk dan gelap. Kemudian kami mengalirkan cecair, dan memerah buah beri dengan teliti. Kami membuat sirap dari air dan gula dan menambahkannya ke dalam infusi yang telah dikeringkan. Gaul rata dan tapis, cara yang paling boleh diterima adalah melalui bulu kapas. Kemudian kami membotolkannya. Selepas 4 bulan, anda dapat menikmati rasa ilahi dari warna.
- Minuman keras barberry dengan halia … Ambil 1 kg barberry, lebih tepatnya beri, setengah kilogram gula, alkohol akan memerlukan 1 liter. Di samping itu, anda memerlukan 1 biji vanila (boleh diganti dengan gula vanila) dan sepotong halia kering. Kami membasuh dan mengeringkan buah-buahan, memindahkannya ke balang dua liter. Masukkan 1 biji vanila atau 8 g gula vanila, halia dan gula. Isi dengan vodka. Selepas itu, anda harus meninggalkan minuman di tempat gelap yang sejuk, menyimpannya di sana selama 4 minggu. Goncangkan bekas dari semasa ke semasa. Kemudian kami mengalirkan cecair, dan memerah beri. Kami menapis melalui kapas dan botol. Minuman ini tidak boleh disalahgunakan, ia diminum untuk tujuan perubatan. Gunakan kira-kira 20 ml minuman keras setiap hari. Diluluskan untuk digunakan sebulan setelah kami membotolkannya.
Fakta menarik mengenai barberry
Barberry adalah salah satu tanaman madu terbaik. Khasiatnya yang bermanfaat telah diketahui oleh manusia sejak sekian lama, sejak zaman India Kuno dan Babilon Kuno.
Sejak sekian lama, tanaman ini menjadi tumpuan saintis dari University of Göttingen dan Pusat Sains Alam Sekitar. Helmholtz di Jerman. Mereka mengetahui bahawa barberry adalah tanaman yang sangat bebas, iaitu ia memutuskan sendiri bila hendak membuang buah yang rosak, berkat memori strukturnya yang baik.
Karl Linnaeus percaya bahawa orang Berber membawa tanaman ini ke pantai Mediterranean utara dari Libya dan Tunisia. Dan itulah sebabnya dia menamakannya Berberis, yang bermaksud "barberry". Sebagai tambahan, rahib Constantine the African menggambarkan tumbuhan di kawasan ini dan menggunakan nama ini dalam bukunya pada abad ke-11. Walaupun terdapat fakta sejarah ini, pada zaman kita, para saintis cenderung mempercayai bahawa barberry mendapat namanya dari kata "barbar", dari suku-suku Jerman yang dinamakan oleh orang Rom kuno. Orang barbar ini menyerang kerajaan bertahun-tahun yang lalu. Beri barberry dituai pada bulan September. Apabila segar, ia cepat merosot, jadi mereka perlu segera diproses.
Hari ini, pewarna kuning diperoleh dari kulit barberry. Kayu digunakan dalam kerja memutar, dan kadang-kadang dalam kerja pemasangan. Dan spesies Himalaya tumbuhan ini juga digunakan untuk kerja mosaik.
Tonton video mengenai barberry:
Memiliki sejumlah besar nutrien, barberry semestinya beri atau persediaannya dengan penggunaannya berlaku di peti pertolongan cemas dan bilik bawah tanah anda. Saya ingin maklum bahawa sekarang semua ini boleh dibeli, tetapi lebih sihat dan lebih enak untuk memasaknya dengan tangan anda sendiri.
