Hari ini kita akan memasak salah satu hidangan masakan Itali yang paling disukai dan terkenal - Lasagna dengan sos bolognese dan béchamel. Cara membuat kaserol berlapis, baca resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Lasagna dengan sos bolognese dan béchamel adalah klasik klasik masakan Itali. Hidangan yang selalu mereka kembalikan, walaupun ada proses yang sukar. Tidak jelas apa sebenarnya yang mereka gemari mengenai makanan. Sama ada pengisian yang lembut dan berair, atau kerak keju yang renyah dari lapisan atas. Tetapi resipi ini sesuai dengan keinginan banyak orang. Oleh itu, setiap suri rumah mesti memilikinya dalam koleksi resipi musim sejuk!
Ini adalah lasagna - pai pasta, yang terdiri daripada lapisan doh, di antaranya terdapat tambalan sos bolognese daging dan sos krim béchamel. Bolognese biasanya dibuat dari daging lembu tanpa lemak dengan bawang, bawang putih dan tomato berair. Tambahan penting untuknya adalah herba: balizik, ketumbar, pasli … Ini adalah versi klasik hidangan. Walaupun hari ini terdapat banyak tambalan untuk lasagna: keju, daging, ikan, cendawan, sayur-sayuran, dan makanan laut. Tetapi hari ini kita akan fokus pada versi klasik dan memasak lasagne di rumah dengan daging bolognese dan sos béchamel.
Lihat juga cara membuat lasagna pasta.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 473 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Lembaran Lasagne - 6 pcs.
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Susu - 250 ml
- Jus tomato - 200 ml
- Keju - 100 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Veal - 500 g
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Bawang putih - 2 ulas
- Wain merah kering - 50 ml
- Tepung gandum - 2 sudu besar
- Pala tanah - 0,5 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Mentega - 25 g
Langkah demi langkah penyediaan Lasagna dengan sos bolognese dan béchamel, resipi dengan foto:
1. Basuh daging lembu, keringkan dengan tuala kertas, potong filem dengan lemak berlebihan dan putar melalui penggiling daging dengan rak wayar sederhana atau potong halus.
2. Kupas bawang, basuh dan perahkan melalui auger penggiling daging.
3. Kupas wortel, basuh dan parut pada parut kasar. Kupas bawang dan potong dengan jalur nipis.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Masukkan wortel dan goreng di atas api sederhana hingga kekuningan.
5. Masukkan bawang yang telah dipintal ke dalam wortel. Kacau dan terus goreng selama lebih kurang 5 minit.
6. Kemudian masukkan daging lembu yang dipintal ke dalam kuali. Kacau dan masak hingga masak sederhana.
7. Tuangkan jus tomato, susu 50 ml dan wain merah ke dalam kuali.
8. Bumbui sos dengan herba cincang (segar, beku atau kering), pala, lada hitam tanah, garam dan rempah secukupnya. Kacau, tutup periuk dan reneh bolognese selama 5-7 minit.
9. Rebus kepingan lasagna seperti pasta. Waktu memasak ditunjukkan pada bungkusan pengeluar.
10. Cairkan mentega dalam periuk.
11. Panaskan mentega hingga mendidih. Kemudian masukkan tepung dan kacau hingga rata.
12. Tuangkan susu ke dalam periuk dan didihkan sos sehingga mendidih. Kacau sepanjang masa sehingga tidak ada ketulan tepung.
13. Perasakan sos dengan garam, lada hitam dan pala. Kacau lagi, didihkan dan angkat periuk dari dapur.
14. Letakkan kepingan lasagna ke dalam loyang. Lebih baik mengambil bentuk segi empat sama atau segi empat tepat. Sekiranya berbentuk bulat atau bujur, potong kepingan lasagna ke bentuk yang diinginkan.
15. Sebarkan sos bolognese pada kepingan lasagna, ratakan ke seluruh kawasan. Ketebalan lapisan daging tidak boleh lebih dari 1 cm.
16. Sebarkan sos béchamel secara merata ke atas sos bolognese.
17. Teratas dengan kepingan lasagna rebus.
18. Letakkan sos bolognese dan béchamel di atasnya.
19. Tutup pengisian dengan kepingan lasagna dan sikat dengan sos béchamel.
20. Taburkan kerepek keju di atas kaserol hingga kekuningan. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan kirimkan lasagne panggang dengan sos bolognese dan béchamel selama setengah jam, tutup dengan penutup atau kerajang makanan. Sekiranya anda ingin mempunyai kerak coklat keemasan, angkat penutupnya 10 minit sebelum memasak. Hidangkan laser panas, potong bahagian.
Lihat juga resipi video bagaimana membuat lasagna bologn dan béchamel.
