Penerangan dan sifat berguna buah wolfberry Cina, komposisi kimia. Kontraindikasi semasa mengambil beri goji, bagaimana ia dimakan, resipi ubat tradisional dan memasak. Chinese Dereza (Latin Lycium chinense, Goji Berries Inggeris, wolfberry, barberry Tibet, goji) adalah tanaman semak keluarga Solanaceae. Cabang dan pucuk kelabu kekuningan tumbuh hingga empat meter, dan oleh itu berbentuk busur yang terkulai atau tersebar di sepanjang tanah. Daun hijau muda hingga lapan sentimeter mempunyai penampilan lonjong, menyerupai lancet, dan melekat pada dahan pada tangkai kecil. Bunga di peduncle tumbuh satu demi satu atau dalam sekumpulan hingga 4 buah mempunyai warna ungu-ungu yang indah, sangat mirip dengan bunga kentang. Buah berbentuk ovoid atau bujur, berwarna karang, kira-kira 2.5 cm. Terdapat banyak biji kecil di dalamnya. Pokok renek mekar sepanjang musim panas hingga Oktober, mula berbuah pada bulan Ogos. Secara semula jadi, ia tumbuh di China, bahagian timur laut dan Jepun. Diusahakan di banyak negara di dunia. Beri dikeringkan atau dimakan segar, jusnya diperah, yang kemudian pekat untuk disimpan untuk digunakan kemudian dalam penyediaan pelbagai minuman.
Komposisi dan kandungan kalori buah wolfberry Cina
Di China, tanaman ini telah terkenal lebih dari 2000 tahun, tetapi untuk memahami apa faedahnya, perlu dipertimbangkan komposisi dan nilai pemakanan buah wolfberry Cina.
Kandungan kalori goji per 100 gram beri kering adalah 348.9 kkal, di antaranya:
- Protein - 14, 26 g;
- Lemak - 0, 39 g;
- Karbohidrat - 45, 61 g;
- Serat makanan - 13 g.
Wolfberry Cina mengandungi 21 mineral, di antaranya:
- Kalsium - 190 mg;
- Kalium - 1, 132 mg;
- Zat besi - 6, 8 mg;
- Tembaga - 2 mg
Juga, beri goji mengandungi yodium, fosfor, magnesium, selenium, mangan.
Vitamin per 100 g:
- Beta-karotena - 12 mg;
- Riboflavin (vitamin B2) - 1, 3 mg;
- Vitamin C - 48.4 mg;
- Vitamin A - 26822 IU.
Beri Goji mengandungi zalmanthin dipalmitate (162 mg) dan likopen (1.4 mg).
100 g buah kering mengandungi 18 asid amino (9 penting) dengan jumlah kandungan 11 g, ini adalah kepekatan yang luar biasa. Omega-6 juga terdapat dalam biji.
Buah cina Dereza (goji berry) adalah sumber serat makanan yang sangat baik dengan kepadatan tinggi polisakarida (10% atau 3 g setiap 30 g hidangan), disyorkan untuk pengambilan serat harian.
Mereka mengandungi lisin, betaine, serta asid hidrokianik, alkaloid, turunan fenolik, bioflavonoid (21, 25 mg / g): rutin, quercetin, kaempferol, myricetin. Terdapat lebih banyak rutin di daun daripada di buah, mereka boleh dijadikan teh. Fitokomponen lain termasuk fitosterol, scopoletin, terpenes, dan betaine.
Sifat berguna beri goji
Banyak bahagian semak mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Daun, kulit kayu, akar, buah-buahan - semua ini telah lama digunakan dalam perubatan Cina.
Faedah beri goji:
- Antioksidan yang kuat … Vitamin C, flavonoid, karotenoid memberikan sokongan kepada tubuh dalam memerangi proses oksidatif, meningkatkan fungsi pelindung sistem imun, menegakkan penghalang pembentukan radikal bebas, yang bermaksud bahawa mereka melambatkan proses penuaan dan menangguhkan kemungkinan penyakit yang berkaitan dengan usia, dan mengurangkan risiko kerentanan terhadap penyakit jantung. Adalah mungkin untuk mengasingkan pigmen antioksidan dari polifenol (asid fenolik larut dalam air) dan karotenoid (larut lipid). Dengan kedua-dua kelas pigmen yang biasanya tidak terdapat bersama dalam makanan lain, goji adalah buah yang luar biasa dengan perlindungan antioksidan ini.
- Pencegahan diabetes … Makan beri dua kali sehari selama 90 hari menurunkan gula darah selepas makan pada orang yang menghidap diabetes. Ia berfungsi paling baik pada pesakit yang tidak mengambil ubat untuknya.
- Penghapusan mata kering … Makan minuman barberry Tibet dan gunakan titisan mata selama satu bulan dapat mengurangkan gejala mata kering lebih baik daripada menggunakan ubat lain sahaja.
- Memerangi Penyakit Mata Makula Berkaitan Umur … Zeaxanthin adalah antioksidan semula jadi yang mempunyai kesan penapisan pada bahagian makula retina.
- Meningkatkan kualiti hidup … Minum jus dari buah selama 30 hari meningkatkan pelbagai ukuran kualiti hidup: peningkatan tenaga, tidur yang lebih baik, perubahan positif dalam tugas mental, peningkatan mood dan perasaan kepuasan.
- Menormalkan berat badan … Termasuk jus goji berry kering atau minuman dalam diet anda selama 2 minggu akan membantu menurunkan berat badan lebih baik daripada sekadar diet dan bersenam. Buah kering mengandungi jumlah pyridoxine (vitamin B6), tiamin, niasin, asid pantotenik dan riboflavin yang optimum. Vitamin ini bertindak sebagai kofaktor untuk membantu tubuh manusia memetabolisme karbohidrat, protein, dan lemak.
- Perlindungan hati … Betaine yang terkandung dalam buah-buahan dapat melindungi hati dari kesan bahan kimia toksik dan membantu dalam rawatan penyakit kronik, mempunyai aktiviti hepatoprotektif.
- Penekan … Betaine yang sama bertindak sebagai penenang, antikonvulsan, dan vasodilator. Dan gabungannya dengan licin meningkatkan memori.
- Perlindungan kulit … Zeaxanthin, cryptoxanthin dan lutein mempunyai misi penting dalam melindungi kulit dan membran mukus dari penuaan dan radikal bebas.
- Penambahan mineral … Buah kering adalah sebilangan besar elemen penting. Zat besi, komponen hemoglobin dalam sel darah merah, menentukan keupayaan oksigen darah. Kalsium adalah mineral penting yang membentuk tulang dan gigi, dan diperlukan oleh tubuh untuk pengecutan otot, pembekuan darah, dan pengaliran impuls saraf.
- Meningkatkan fungsi gastrousus … Buah mempunyai sifat pencahar. Polisakarida yang terkandung di dalamnya merangsang perkumuhan kandungan usus dengan mengaktifkan fungsi motor-secretory. Oleh itu, toksin dan produk metabolik dikeluarkan. Polisakarida juga menyokong komposisi mikroflora yang diperlukan.
- Meningkatkan testosteron … Kajian haiwan moden menunjukkan bahawa beri goji meningkatkan jumlah dan pergerakan sperma, meningkatkan ereksi, aktiviti seksual, dan meningkatkan kadar testosteron.
- Pencegahan barah prostat … Lycopene adalah salah satu antioksidan yang paling kuat, dan penggunaannya dikaitkan dengan penurunan risiko barah.
- Mengurangkan tekanan … Ini adalah "beri kebahagiaan." Hasil sampingan penting dari triptofan adalah bahan yang berfungsi di otak dan sistem saraf pusat untuk meningkatkan perasaan kesejahteraan dan keselamatan. Ia melakukannya dengan meningkatkan pengeluaran serotonin. Serotonin dilepaskan ketika kita makan makanan selesa seperti karbohidrat, penambahan triptofan membantu mengawal selera makan, memudahkan penurunan berat badan.
Penting! Di Amerika Syarikat, Kanada, China, kajian sedang dijalankan mengenai kesan persediaan dereza Cina dalam rawatan barah. Buahnya mengandungi beta-sitosterol. Ia dapat mengurangkan skala sel barah dan memprovokasi "bunuh diri" mereka. Banyak penerbitan mengenai perkara ini bersifat komersial. Tiada satu pun kajian yang diselesaikan atau mempunyai hasil yang tidak meyakinkan dan tidak signifikan. Lebih banyak ujian diperlukan untuk mengesahkan kesan terapi.
Kontraindikasi dan bahaya beri goji
Seseorang mungkin mempunyai intoleransi individu terhadap buah wolfberry Cina.
Goji beri juga akan berbahaya jika pesakit diabetes mengambil ubat khas dan pada masa yang sama produk ini, sementara penunjuk gula mungkin turun.
Oleh kerana kacamata mengurangkan tekanan darah ketika diminum secara berkala, penggunaan buah-buahan dan ubat-ubatan yang tidak terkawal dapat menyebabkan penurunan tekanan darah.
Buah beri ini tidak boleh diambil bersama dengan antikoagulan, ia boleh meningkatkan kesannya dan menyebabkan pendarahan.
Betaine berbahaya semasa mengandung. Meningkatkan pengecutan rahim boleh menyebabkan keguguran.
Bagaimana buah wolfberry Cina dimakan?
Beri goji kering mempunyai aroma segar yang manis yang serupa dengan kacang panggang. Rasa mereka adalah gabungan walnut, tomato dan cranberry. Jus tulen rasanya seperti jus tomato buah manis dengan rasa kacang dan nada masam yang menyenangkan.
Buah masak wolfberry Cina dimakan seperti buah beri, langsung dari belukar.
Rendam buah kering dalam air suam selama 10 minit, ia akan menjadi lembut dan berair. Anda boleh menambahkannya ke teh dengan lemon atau makan seperti kismis. Untuk mengekalkan imuniti, anda perlu makan 30 g buah sehari, dibahagikan kepada tiga hidangan.
Untuk membuat sos, koktel, lebih baik menggiling buah beri terlebih dahulu dalam penggiling kopi atau pemproses makanan.
Resipi makanan dan minuman Goji berry
Makanan super ini boleh dimakan segar atau kering, dibuat jus, smoothie dan teh, dicampurkan ke dalam makanan yang dipanggang, sup, salad.
Resipi Goji Berry yang lazat:
- Sup pedas … Basuh dan rendam 100 g beri selama beberapa minit sehingga lembut sedikit. Panaskan 1 sudu besar. l. minyak zaitun dan tumis satu bawang cincang dan cili kecil selama beberapa minit. Masukkan 130 g tomato tumbuk, wolfberry dan 1 sudu kecil. biji jintan. Tuangkan dalam 450 ml kaldu sayur, apabila mendidih, masak selama 10 minit. Pada akhir, tambahkan 1 sudu besar. l. daun ketumbar hancur. Anda boleh memasukkan 1 sudu besar. l. krim, krim masam.
- Nasi halia kelapa … Untuk resipi beri goji ini, bilas dengan 1 sudu besar. nasi bulat sehingga air jernih. Dalam 1 st. l. rebus minyak sayuran selama 3 minit 2 sudu besar. l. bawang cincang, 1 sudu kecil. bawang putih cili dan cili. Tuangkan beras, tuangkan 1 sudu besar. santan dan 0.5 sudu besar. air. Masukkan 1 sudu besar. l. halia parut, 0,5 sudu kecil. garam laut. Didih. Masak dengan api kecil selama 20 minit. Masukkan 0.5 cawan buah wolfberry, biarkan mendidih di bawah penutup selama 10 minit. Taburkan hidangan siap dengan goji segar, biji bijan panggang (1 sudu kecil), serpihan kelapa (1 sudu besar), tuangkan jus limau dan minyak bijan masing-masing 1 sudu besar. l.
- Kek cawan … Parut 200 g epal dan taburkan dengan lemon. Dalam mangkuk besar, pukul 80 g madu dan 100 g mentega lembut dengan pukul elektrik. Masukkan 2 telur secara bergilir-gilir. Dalam mangkuk, campurkan tepung - 120 g, serbuk penaik - 2 sudu kecil, 100 g buah wolfberry, 100 g oatmeal, 1 sudu besar. l. kacang cincang. Tuangkan jisim telur madu ke dalam campuran ini. Campurkan semuanya dengan spatula silikon, dan akhirnya masukkan epal parut. Masukkan adunan ke dalam tin muffin, jika sebilangan buah beri mengintip ke permukaan, maka mereka perlu direndam dalam adunan, jika tidak, mereka akan membakar. Bakar selama setengah jam pada suhu 180 darjah, sehingga mereka berubah warna gandum. Anda boleh memeriksa kesediaan dengan tongkat kering. Hidangkan dengan jem quince atau krim masam.
Resipi untuk minuman dari buah wolfberry Cina:
- Teh Pemanasan Halia … Semua bahan - akar halia cincang kasar, lemon cincang, 2 buah kapulaga hijau yang dihancurkan, kayu manis, kepingan epal, 1 liter air - didihkan, masak selama 5 minit. Terikan (apa yang tinggal boleh digunakan lagi). Masukkan satu sudu wolfberry beku atau segar dalam secawan teh panas. Sekiranya beri kering, maka ia boleh ditambahkan satu minit sebelum akhir pembuatan minuman pemanasan.
- Koktel antioksidan super … Ambil dua sudu kacang mete dan goji, potong, campurkan dalam pengisar dengan 300 ml air, tambahkan satu gelas beri beku dan satu pisang yang dikupas. Pukul semuanya.
- Merebus buah berguna … Tuangkan satu sudu wolfberry dengan 250 ml air mendidih, biarkan dalam mandi wap selama sepuluh minit. Biarkan selama satu jam, sehingga semua nutrien masuk ke dalam infus. Anda boleh meregangkannya, atau boleh mengambilnya dengan beri, tetapi tambahkan terlebih dahulu air rebus sehingga isinya 250 ml. Merebus seperti itu akan membantu neurasthenics, ia mesti diminum untuk meningkatkan potensi.
- Penyembuhan merebus kulit akar … Tuangkan satu sendok teh kulit kayu dengan air mendidih (200 ml), simpan di dalam air mandi selama 15 minit, biarkan untuk menyeduh selama satu jam, tapis. Masukkan air hingga 200 ml, minum 1/2 cawan tiga hingga enam kali dengan demam, neurasthenia.
- Penyerapan daun … Tuangkan satu sudu daun dengan 250 ml air mendidih, tutup selama setengah jam, tapis. Minum dalam beberapa dos sepanjang hari sebagai tonik.
Fakta menarik mengenai Dereza Cina
Buat pertama kalinya tanaman ini dalam kesusasteraan ilmiah digambarkan oleh Karl Linnaeus pada tahun 1753, dan pokok renek tersebut menerima nama akhir Latinnya pada tahun 1768 dari Philip Miller. Di Rusia, ia telah ditanam sejak tahun 1709, dan di Taman Botani Nikitsky - sejak tahun 1814. Terdapat sehingga 100 jenis kerabat kecantikan Cina.
Laporan yang diterbitkan mengenai kapasiti penyerap radikal antioksidan menyatakan bahawa beri kering mempunyai 30-300 unit ORAC per 100 g. Ini menjadikan goji salah satu makanan tumbuhan terbaik untuk penunjuk ini, yang kira-kira 6 kali lebih tinggi daripada blueberry atau raspberi merah. …
Kilang ini telah menarik minat yang besar sehingga lebih dari 100 kajian perubatan telah diselesaikan selama 20 tahun terakhir. Sejak tahun 2005, 2 buku telah diterbitkan. Sebagai perbandingan: tidak ada buku ilmiah mengenai blueberry, cranberry, strawberi. Setiap tahun pada waktu menuai, penduduk tempatan di wilayah Ningxia di China merayakan festival goji pada bulan Ogos untuk meraikan kepentingan tanaman dalam budaya mereka.
Tonton video mengenai Dereza Cina:
Goji ditanam di banyak negara di dunia sebagai tanaman hiasan yang menghiasi taman dan taman, pertama dengan bunga yang cerah, dan kemudian dengan beri yang berapi-api. China kini menghasilkan lebih dari 5 juta kilogram buah kering setiap tahun, dengan kebanyakannya untuk keperluan domestik.
