Krisan sayur adalah jenis bunga yang tidak biasa. Apa komponen berguna yang termasuk dalam komposisinya, adakah tanaman itu mempunyai kontraindikasi. Cara menggunakannya dalam memasak. Secara umum, seperti yang anda lihat, faedah kekwa sayur benar-benar mengagumkan. Walau bagaimanapun, ini tidak menghairankan - perubatan Cina jarang salah. Oleh itu, jika anda mempunyai plot peribadi anda, inilah masanya untuk memikirkannya, mungkin anda harus mendapatkan "doktor" baru di kebun.
Kontraindikasi dan bahaya salad krisan
Walau bagaimanapun, sebelum menanam tanaman baru di negara ini, anda mesti terlebih dahulu membiasakan diri dengan kontraindikasi. Sayangnya, krisan sayur-sayuran, seperti produk lain, memilikinya. Apa yang boleh membahayakannya?
Dengan sangat berhati-hati, ada baiknya memasukkan krisan sayur ke dalam diet penghidap alergi. Sekiranya anda terdedah kepada tindak balas alahan, hirup sebelum makan. Biasanya, apabila terdapat intoleransi individu terhadap komponen, bau, yang cukup kuat pada bunga, akan menyebabkan rasa tidak selesa. Dalam kes ini, jelasnya, tanaman itu tidak boleh dimakan.
Krisan sayur dilarang untuk kanak-kanak kecil. Pada usia dini, imuniti masih belum cukup berkembang, dan oleh itu kemungkinan timbulnya reaksi alergi meningkat. Atas sebab yang sama, wanita hamil dan menyusui tidak boleh memakan tanaman itu, kerana semua yang dimakan oleh ibu hingga satu tahap atau yang lain boleh mempengaruhi anak.
Namun, harus dikatakan bahawa bahkan orang yang paling sehat yang tidak mengambil ubat tidak boleh menyalahgunakan tanaman, terutama jika ia telah dimasukkan ke dalam diet baru-baru ini. Sudah tentu, budaya tidak akan menyebabkan bahaya serius walaupun dengan "overdosis", namun, gejala yang tidak menyenangkan dari saluran gastrointestinal dan dalam bentuk sakit kepala, kemungkinan besar, tidak dapat dielakkan.
Sekiranya anda menderita penyakit serius apa pun (terutamanya jantung dan saluran gastrointestinal!) Dan / atau mengambil ubat kuat, sebelum memasukkan krisan sayur ke dalam makanan anda, anda mesti berjumpa doktor. Faktanya adalah bahawa bunga mengandungi banyak bahan aktif biologi kuat yang berguna (atau neutral) untuk tubuh yang sihat, tetapi boleh membahayakan pesakit.
Resipi kekwa sayur
Krisan sayur mempunyai aroma yang cerah tetapi halus, dan rasanya, seperti yang kami sebutkan di atas, mirip dengan saderi. Tanaman ini dapat digunakan untuk menyiapkan semua jenis salad segar - sayuran dan buah, tetapi juga "terdengar" baik dalam hidangan panas - daging dan ikan. Dalam kes ini, biasanya, daun, kelopak, dan batang muda masuk ke salad, dan daun yang telah menjadi sedikit mengeras dapat ditambahkan ke daun panas. Sebagai tambahan, batang tanaman boleh direbus atau digoreng dengan rempah dan dijadikan lauk bebas. Kilang ini juga menghasilkan selai dan jem asli, dan di restoran gourmet, kelopak bunga digunakan untuk membuat pencuci mulut yang indah.
Mari lihat beberapa pilihan untuk menggunakan kekwa sayur dalam resipi:
- Sup kicap sayur krisan … Sup sederhana ini, dibuat hanya dengan empat bahan, merupakan makanan utama Korea Selatan. Betul, ramuan di sini cukup eksotik, tetapi jika anda mencuba, ia boleh didapati hari ini di salah satu pasar raya besar di bahagian makanan Jepun. Oleh itu, untuk menyediakan sup, masak air hingga mendidih (1 liter), masukkan potongan daikon menjadi jalur nipis (1 keping) ke dalamnya. Apabila lembut, masukkan tauhu dadu (150 gram), pes kacang soya (3 sudu besar) dan sedikit daun krisan sayur. Selepas beberapa minit, angkat sup dari api dan hidangkan segera.
- Salad kacang … Hidangan lain dengan sedikit bahan, tetapi sangat sedap. Tumbuh kacang (100 gram), bilas dengan baik, bakar dengan air mendidih, kemudian rendam dalam air sejuk selama beberapa minit dan keringkan. Potong kelopak krisan (40 gram) dan campurkan dengan daun kecambah. Sediakan pembalut: panaskan minyak sayuran (2 sudu besar) dalam kuali, tambahkan beberapa butir serpihan. Apabila aroma bermula, tuangkan minyak hingga sejuk. Campurkan minyak sejuk aromatik dengan gula, garam dan cuka (setiap satu sudu teh). Tuangkan pembalut yang dihasilkan di atas salad, campurkan dan makan segera.
- Sayuran krisan hiaskan dengan telur … Ambil sekumpulan besar krisan yang berlainan (200-300 gram), urutkan, bilas hingga bersih dan rebus hingga lembut. Buang kekwa yang sudah siap di dalam saringan, biarkan sehingga kering. Sementara itu, dalam kuali, panaskan minyak sayuran (5 sudu besar) dan goreng bawang cincang halus (1 keping) hingga coklat keemasan. Masukkan kekwa ke bawang, kacau. Pukul telur (2 keping) dalam mangkuk yang terpisah, tuangkan ke dalam wajan dan tutup penutupnya. Apabila telur "ditetapkan", hidangannya sudah siap.
- Pencuci mulut kekwa sayur … Hidangan ini dibuat dari kelopak. Untuknya, anda perlu memilih kelopak dengan teliti, bilas dan keringkan dengan baik. Panaskan minyak sayuran dengan kuat, dan dalam mangkuk yang terpisah pukul telur dengan tepung dan kayu manis. Kelopak mesti dicelupkan terlebih dahulu dalam campuran tepung telur wangi, dan kemudian dalam minyak panas, dan kemudian disebarkan di atas perkamen lembut sehingga lebihan minyak diserap. Apabila kelopak telah sejuk, mereka boleh dimakan seperti kerepek asli, atau boleh ditambah dengan pelbagai pencuci mulut - ais krim, kue keju, dll.
Sudah tentu, penggunaan kekwa sayur dalam masakan tidak berakhir dengan resipi ini. Secara amnya, eksperimen dengan krisan sayur tidak berkesudahan. Sekiranya anda menyukai rasa yang tidak biasa dari tumbuhan ini, anda boleh menambahkannya ke mana-mana hidangan kegemaran anda, menjadikannya lebih asli dan lebih sihat. Selain itu, krisan sayur boleh diseduh secara berasingan atau sebagai makanan tambahan untuk teh hitam, hijau, atau herba.
Fakta menarik mengenai kekwa salad
Menurut salah satu versi mengenai kemunculan kekwa sayur di Rusia, dipercayai bahawa ia dibawa oleh para pendatang dari Vietnam. Pertama, mereka memupuk budaya untuk diri mereka sendiri, dan kemudian mereka mula menjualnya ke restoran.
Dalam budaya Timur, tanaman ini dipercayai membawa pelbagai jenis faedah - kejayaan, keberuntungan, membantu melindungi diri dari penyakit dan musibah. Terdapat juga tradisi meletakkan kelopak bunga di bahagian bawah mangkuk sake untuk mendapatkan umur panjang. Dan keindahan Jepun percaya bahawa embun tumbuhan membantu mengekalkan kecantikan dan awet muda sejak sekian lama - mereka mengumpulkannya dengan kain semula jadi dan mengelap wajah mereka.
Menanam bunga krisan tidak sukar, budaya ini tidak sederhana dan tahan sejuk. Ia boleh ditanam pada awal musim bunga.
Krisan sayur sangat terkenal di China; malah masinnya untuk musim sejuk dan perasa disediakan dari itu. Dalam kes terakhir, daun dan kelopak dikeringkan terlebih dahulu menggunakan teknologi khas dan kemudian dihancurkan. Mereka berusaha menambahkan bumbu yang dihasilkan ke dalam pinggan yang sudah di akhir memasak, supaya tanaman itu mengekalkan khasiat yang lebih berguna.
Daun krisan boleh dimakan segar sebagai "makanan ringan" asli, tetapi anda tidak boleh menyalahgunakannya. Agar rasa terbuka lebih baik, mereka mesti direndam terlebih dahulu dalam cuka dengan gula. Tonton video mengenai kekwa sayur:
Krisan sayur adalah budaya yang luar biasa. Ini adalah bunga yang indah dan produk makanan yang lazat. Namun, bukan sahaja enak, tetapi juga sangat sihat. Manfaat tumbuhan untuk tubuh sangat besar, dan ini adalah alasan yang baik untuk memasukkannya ke dalam makanan anda. Walau bagaimanapun, anda mesti terlebih dahulu membiasakan diri dengan senarai kontraindikasi supaya kemungkinan faedahnya tidak menjadi bahaya.
