Tulang rusuk domba dalam pengasam wain - resipi mudah untuk daging kambing lembut dan berair dengan minimum ramuan. Hidangan seperti itu tidak boleh menggembirakan gourmet. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Memasak rusuk domba langkah demi langkah dalam pengasam wain
- Resipi video
Daging domba sangat popular di banyak negara, bukan sahaja di Kaukasus, tetapi juga di kalangan rakan senegara kita. Kini terdapat lebih banyak pencinta hidangan kambing. Ramai orang lebih suka tulang rusuk kambing yang lembut, sedap dan wangi. Mereka sangat lazat dalam perapan anggur. Hidangannya ternyata berair, lembut dan tidak perlu takut bahawa ia akan terbakar atau terlalu kering. Tetapi tetap, anda perlu mengetahui beberapa rahsia memasak tulang rusuk kambing.
- Pilih anak domba muda. Anak domba muda memasak lebih cepat dan lebih lembut. Ia dapat dibezakan dengan warna merah jambu dan struktur elastiknya.
- Potong lemak, kerana ia adalah sumber bau tertentu.
- Sebelum memasak, daging harus berada pada suhu bilik, maka akan lebih berair.
- Bilas tulang rusuk sebelum acar dan pastikan kering dengan baik. Setetes air mencegah penembusan rempah, dan semasa proses menggoreng, mereka akan melambung tinggi, yang menjadikan daging tidak dipanggang, tetapi direbus.
- Tulang rusuk babi dibahagikan di sepanjang tulang, tetapi untuk kemudahan, anda boleh memendekkannya lebih banyak lagi. Ia juga lazat untuk memasaknya secara keseluruhan, tidak dipotong-potong.
- Untuk acar, selain anggur, perasa lain digunakan: mustard, adjika, mayonis, krim masam, kicap, saus tomat, pes tomato, bumbu kering …
- Untuk aroma tambah jus sitrus, herba kering, daun salam.
- Daging boleh dibakar di dalam ketuhar, digoreng atau direbus di atas kompor, atau dibuat di panggangan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 235 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk domba - 1 kg
- Cilantro - beberapa ranting
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Wain kering putih atau merah - 100 ml
- Lada hitam tanah - secubit
- Saffron - 0,5 sudu kecil
- Bawang putih - 2 ulas
- Pala tanah - 0,5 sudu kecil
- Kicap - 3 sudu besar
- Rempah Hops-suneli - 1 sudu kecil
- Dill - beberapa ranting
Langkah demi langkah penyediaan tulang rusuk domba dalam pengasam wain, resipi dengan foto:
1. Basuh dill dan ketumbar, keringkan dengan tuala kertas dan potong halus. Kupas bawang dan masukkan penekan atau potong halus dengan pisau.
2. Satukan ramuan cincang, bawang putih, garam dan rempah-rempah (pala tanah, safron, hop suneli, lada hitam) dalam mangkuk.
3. Tuangkan wain dengan kicap ke rempah dan gaul rata. Basuh tulang rusuk, keringkan dengan tuala kertas dan tuangkan seluruh lapisan daging dengan pengasam. Walaupun, jika anda mahu, anda boleh membahagikan tulang rusuk dengan tulang.
4. Letakkan tulang rusuk di lengan panggang dan biarkan pada suhu bilik selama satu jam. Kemudian letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan masak selama 30-40 minit. Hidangkan rusuk domba panas dalam perapan wain sebaik sahaja dimasak.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak tulang rusuk kambing rebus dalam wain.
