Resipi TOP-4 dengan foto membuat sup goreng di rumah. Petua dan rahsia tukang masak. Resipi video.
Sup goreng adalah hidangan pertama klasik dengan hanya satu perbezaan. Sebelum memasak, produk digoreng terlebih dahulu dalam kuali atau dalam periuk. Kemudian rempah, ramuan, pes tomato dan bahan-bahan lain ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dipenuhi dengan air, jumlahnya bergantung pada ketebalan kursus pertama yang diinginkan. Hasil daripada sihir dan khayalan kuliner, sup goreng yang enak diperoleh, rasanya yang akan dihargai walaupun oleh gourmet yang paling halus. Walau bagaimanapun, hidangan sederhana seperti ini mempunyai rahsia asas memasaknya sendiri, yang boleh anda baca dalam artikel ini.
Rahsia tukang masak
- Sama seperti membuat kursus pertama biasa, kaldu penting untuk sup goreng. Kerana tidak ada bahan yang akan menyelamatkan sup jika dimasak dalam kaldu yang gagal. Pilihan daging yang betul adalah separuh kejayaan kuahnya. Daging babi tanpa lemak, daging lembu, sapi, ayam, ikan dan cendawan sangat sesuai untuk hidangan pertama.
- Juga penting bahawa daging yang enak dan kaldu yang enak berubah pada masa yang sama; perlu menggoreng daging dengan api yang tinggi sehingga ia ditutup dengan kerak yang akan menyimpan semua jus di dalamnya. Dan anda perlu mencurahkan daging goreng untuk sup dengan air sejuk, tidak mendidih, maka kuahnya akan menjadi kaya dan memuaskan.
- Jangan biarkan api yang tinggi semasa memasak sup. Setelah kuahnya mendidih, putar api hingga rendah dan terus masak sup perlahan-lahan. Maka tidak akan ada air mendung dan sayur-sayuran tidak akan mendidih.
- Untuk memastikan bahawa semua bahan digoreng dan direbus, sementara tidak mendidih, perlu mengikuti urutan susunan produk, kerana semua komponen mencapai kesediaan pada masa yang berlainan. Kekacang (kacang polong dan kacang) dimasak paling lama (kira-kira satu jam). Memakan sekitar 20 minit untuk memasak nasi, acar, lobak, kubis putih. 10-12 minit sudah cukup untuk hirisan kentang, mi, wortel, brokoli, kembang kol, lada, bawang. Tomato dan sorrel akan masak dalam 5 minit.
- Setiap sup perlu diasinkan pada tahap memasak yang berbeza. Sup ikan masin di awal, sup daging di akhir, dan sup cendawan dan sayur apabila bahannya lembut. Sekiranya supnya masin, letakkan sebungkus beras atau kentang mentah dalam periuk. Makanan akan masak sedikit dan menyerap lebihan garam.
Sup Goreng Vegetarian
Sup goreng yang menarik dan lazat untuk vegetarian. Lobak dan bawang, berkat menggoreng minyak, mengeluarkan aroma, dari mana sup memperoleh bau yang luar biasa. Dan kentang goreng mendapat rasa istimewa. Pembalut krim masam dengan tepung akan melengkapkan hidangan dengan sempurna, dari mana sup menjadi kaya dan pekat.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 189 kcal.
- Hidangan - 8
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 biji.
- Krim masam - 5 sudu besar
- Bawang mentol - 1 pc.
- Air - 2.5 l
- Minyak bunga matahari - 50 ml
- Bawang putih - 1 ulas
- Lada hitam tanah - secubit
- Lobak - 1 pc.
- Tepung gandum - 4 sudu besar
- Daun bay - 4 pcs.
- Garam - 1 sudu besar
Sup Goreng Vegetarian Memasak:
- Kupas kentang, potong kiub dan goreng dalam kuali dalam minyak sayuran hingga separuh masak dan coklat keemasan. Kemudian pindahkan ke periuk air mendidih.
- Kupas wortel, parut pada parut kasar dan tumis dalam minyak bunga matahari hingga coklat keemasan di kuali yang sama di mana kentang digoreng. Kemudian masukkan ke sup mendidih.
- Kupas bawang, potong kiub dan goreng dalam minyak sayuran hingga telus setelah wortel. Masukkan ke sup mendidih.
- Dalam kuali kering, goreng tepung hingga sedikit berkrim, kacau sekali-sekala, dan sejukkan. Masukkan krim masam, tuangkan 100 ml air dan kisar semuanya menjadi jisim homogen. Hantarkan kuah tepung krim masam ke sup.
- Masukkan daun laurel, masukkan sebiji bawang putih ke dalam periuk dan rebus selama 5 minit.
- Semasa menghidangkan sup goreng vegetarian, taburkan dengan herba dan lada hitam yang baru digiling.
Sup goreng tomato
Sup tomato mempunyai banyak pilihan memasak, rasa dan digabungkan dengan banyak bahan. Walaupun varian hidangan yang dicadangkan adalah sup goreng, ia sangat ringan dan berkhasiat pada masa yang sama. Makan tengah hari akan menjadi harum dan kaya, dan sup itu sendiri kelihatan cantik di atas pinggan.
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 biji.
- Lobak - 1 pc.
- Lada merah manis - 1 pc.
- Tomato - 2 biji.
- Pes tomato - 1 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Bawang putih - 1 ulas
- Daun bay - 1 pc.
- Kacang polong - 3 biji.
Sup Goreng Tomato Masak:
- Kupas kentang, potong sederhana, goreng dalam minyak sayuran sehingga kerak muncul di atas dan pindahkan ke periuk memasak. Tuangkan ke dalam air, rebus dan masak selama 7-10 minit.
- Kupas lobak merah dan bawang. Parut wortel pada parut kasar, dan potong bawang menjadi cincin seperempat nipis. Hantar sayur ke kuali dan tumis dalam minyak hingga coklat keemasan. Pindahkan makanan ke periuk kentang.
- Kupas paprika dari kotak biji, angkat tangkai, potong dan goreng dalam kuali dengan api sederhana selama kira-kira 5 minit.
- Potong tomato ke dalam kepingan, hantar ke kuali dengan lada dan reneh hingga lembut dan jus. Masukkan bawang putih dengan pasta tomat yang disalurkan ke tekan ke sayur-sayuran dan kacau hingga rata. Hantar pakaian ke periuk sayur.
- Musim sup tomato goreng dengan garam dan lada, masukkan daun salam dengan allspice dan terus masak selama 5-7 minit sehingga semua bahan dimasak.
Sup daging goreng dengan nasi
Sup daging goreng dengan nasi boleh dimasak di kuali di luar rumah atau di dalam periuk di atas dapur. Ia mempunyai rasa yang menarik, aroma kaya yang lazat dan warna terang. Sekiranya dikehendaki, nasi boleh diganti dengan pasta atau bijirin lain.
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk babi - 1 kg
- Kentang - 4 biji.
- Nasi - 50 g
- Lobak - 1 pc.
- Garam - 4 sudu kecil
- Lada merah panas - 1 sudu kecil
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
- Daun bay - 3 pcs.
Memasak sup daging goreng dengan nasi:
- Basuh tulang rusuk babi, potong tulang dan hantar ke kuali dengan minyak sayuran. Goreng pada api yang tinggi selama kira-kira 10 minit sehingga coklat keemasan.
- Potong kentang yang dikupas menjadi kepingan dan hantar untuk digoreng dengan daging.
- Kupas wortel, parut pada parut kasar dan masukkan daging dan kentang.
- Masukkan beras yang telah dibasuh dengan segera dan kacau semuanya. Teruskan menggoreng makanan selama kira-kira 10 minit sehingga coklat keemasan.
- Tuangkan air ke dalam kuali, rebus, garam dan lada. Rebus sup 15 minit setelah mendidih dengan api kecil, ditutup. Musim dengan garam dan lada 5 minit sebelum memasak dan masukkan daun salam.
Sup goreng petani dengan millet
Pilihan win-win untuk sup cepat ringkas dari produk mudah dan berpatutan yang terdapat di dalam peti sejuk. Makanannya ternyata sedap dan kaya. Anda boleh memasaknya dalam air, daging atau sup sayur. Tetapi cara yang paling enak dan paling mudah untuk memasaknya adalah sup ayam.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 150 g
- Kentang - 2 biji.
- Bawang mentol - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Krim masam - 2 sudu besar
- Millet - 30 g
- Daun bay - 2 pcs.
- Hijau - sekumpulan
- Ulas Bawang Putih
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak sup millet goreng petani:
- Dalam kuali, panaskan minyak sayuran dan goreng isi ayam, potong kiub besar hingga kekuningan dan coklat keemasan. Serentak dengan ayam, goreng bawang putih yang telah dikupas, potong menjadi kepingan nipis. Pindahkan makanan ke periuk memasak.
- Kupas kentang, wortel dan bawang, basuh, potong menjadi kepingan kasar dan hantar semuanya untuk digoreng dalam kuali. Masukkan minyak sayuran jika perlu.
- Hantar sayur ke kuali dan segera masukkan millet yang telah dicuci. Isi semuanya dengan air, garam, lada dan masak setelah mendidih selama 15 minit.
- Musim sup millet goreng petani dengan krim masam, masukkan daun salam, dan setelah 5 minit hijau cincang halus.
