Bagaimana membuat penkek jelatang di rumah? TOP 4 resipi dengan gambar memasak. Petua dan kehalusan memasak. Resipi video.
Pancake jelatang musim bunga-musim panas … ini adalah gabungan yang tidak dijangka dengan rasa yang menyenangkan dan penampilan yang cerah. Pancake dengan tompok-tompok hijau dalam adunan cantik dan sangat berguna. Hijau muda berkalori rendah mengandungi pelbagai bahan penting: protein, karbohidrat dan lemak. Tumbuhan ini mengandungi zat yang bertanggung jawab untuk kekuatan dan keanjalan saluran darah, pembekuan darah, dan mempunyai kesan anti-radang. Bagaimana memasak penkek dengan jelatang muda di rumah? Koki berpengalaman berkongsi petua dan cara masakan.
Peraturan dan kehalusan memasak
- Secara semula jadi, terdapat beberapa jenis jelatang, tetapi hanya dua jenis yang paling biasa digunakan untuk makanan. Jelatang penyengat pertama dibezakan dengan pertumbuhannya yang tinggi - hingga 1-1, 5 m, jelatang penyengat kedua hingga 60 cm dan menyengat lebih kuat.
- Kumpulkan jelatang segar dari jalan raya dan jalan raya yang sibuk. Paling tidak 300 meter dari lebuh raya yang sibuk.
- Jelatang menyukai tempat yang lembap dan teduh, sehingga tumbuh dengan baik di sepanjang tebing sungai dan sungai, di bawah tumbuh-tumbuhan basah dan di jurang.
- Semasa menuai, jangan mencabut tanaman kerana untuk tujuan masakan hanya bahagian atas yang sesuai - 4 daun pertama. Anda boleh mengumpulkan roset atas dari awal musim bunga dan sepanjang musim panas.
- Untuk melindungi tangan anda dari bau busuk yang menyakitkan, ketika mengumpulkan tanaman, gunakan sarung tangan rumah tangga pelindung, pisau tajam, gunting atau gunting pemangkasan. Dan agar jelatang tidak menyengat semasa memasak, tuangkan air mendidih ke atasnya.
- Sebelum memasak, lepaskan serangga dan serpihan dari dahan, koyakkan daun tua dan berpenyakit.
- Lempeng jelatang boleh ditambah dengan ramuan segar: dill, pasli, kemangi, ketumbar.
Lempeng sayur dengan jelatang
Pada musim bunga, tidak seperti sebelumnya, kehijauan pertama di dahan pokok, tumbuh di ranjang, di hutan dan di ladang, menyenangkan. Salah satunya adalah keindahan jelatang yang menyengat … Ia membuat penkek sayur yang hebat.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 139 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 35 minit
Bahan-bahan:
- Jelatang - 80 g
- Telur - 2 biji.
- Lada hitam - secukup rasa
- Lobak - 80 g
- Garam secukup rasa
- Kentang - 400 g
- Tepung - 2 sudu besar
- Minyak sayur - 4 sudu besar
- Bawang putih - 2 ulas
Memasak pancake jelatang sayur:
- Bilas jelatang dalam saringan dan tutup dengan air mendidih sehingga daun mengendap dan hilang rasa pedih. Perah sedikit daun dari baki air dan potong.
- Kupas, basuh dan parut kentang dan wortel. Tekan ke bawah dengan tangan anda untuk mengeluarkan cecair yang terkumpul.
- Campurkan kentang dengan wortel dengan tepung, jelatang, telur, garam, lada hitam dan bawang putih yang disalurkan melalui mesin penekan. Campurkan semuanya.
- Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan masukkan adunan.
- Goreng penkek dengan api kecil di kedua-dua belah pihak selama 3 minit sehingga coklat keemasan.
- Hidangkan sayur sayuran jelatang dan bawang merah yang ringan dengan rasa masam.
Lempeng jelatang dengan susu curd
Lempeng halus dan lembut dengan jelatang dan susu curdled. Mereka baik dengan madu, jem, jem dan krim masam.
Bahan-bahan:
- Jelatang - 100 g
- Tepung - 200 g
- Susu masam - 250 ml
- Telur - 1 pc.
- Garam - 1 sudu kecil
- Soda - 0,25 sudu kecil
- Mentega, cair - 2 sudu besar
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak pancake jelatang dengan susu curd:
- Pisahkan putih dari kuning telur.
- Satukan kuning telur dengan mentega cair, susu curdled dan pukul produk.
- Campurkan bahan kering (tepung, garam dan baking soda) dan masukkan ke dalam buburan.
- Kupas jelatang, bilas dan tutup dengan air panas selama 2 minit. Kemudian toskan dengan cepat dan isi dengan air sejuk. Jangan terlalu lama menggunakan air mendidih untuk mengekalkan warna hijau.
- Perah daun dari cecair, potong halus dan masukkan ke dalam adunan.
- Pukul putih menjadi buih putih yang lembut dan masukkan adunan tadi.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng pancake dengan jelatang dalam susu curd pada kedua-dua belah sehingga coklat keemasan masing-masing selama 3 minit.
Pancake dengan jelatang muda
Lempeng hangat dan lembut dengan jelatang muda penuh dengan vitamin dan warna terang. Penambahan hijau tidak mempengaruhi rasa penkek, tetapi tanaman akan memperkayakan hidangan dengan unsur mikro dan vitamin.
Bahan-bahan:
- Telur - 3 biji.
- Kefir - 0,5 l
- Soda - 1 sudu kecil
- Gula - 1-2 sudu besar
- Garam - 1/3 sudu kecil
- Tepung - 1, 5 sudu besar.
- Jelatang - 150 g
- Pasli - sekumpulan
- Minyak bunga matahari - untuk menggoreng
Memasak penkek dengan jelatang muda:
- Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam kefir pada suhu bilik, tambahkan garam, soda dan kacau hingga rata.
- Pukul telur dengan gula dengan pengadun dan masukkan ke dalam adunan. Kacau. Sekiranya doh nipis, tambahkan lebih banyak tepung ke konsistensi yang diingini.
- Basuh pasli, potong halus dan masukkan ke dalam adunan penkek.
- Celupkan jelatang ke dalam mangkuk air sejuk selama 5 minit. Keluarkan ramuan, basuh, bakar dengan air mendidih dan letakkan di atas tuala kertas. Keringkan, potong dan hantar ke doh.
- Panaskan kuali dengan minyak dan tuangkan adunan dengan sudu, membentuk pancake bulat.
- Gorengnya di satu sisi selama 3 minit sehingga gelembung muncul di atas adunan.
- Balikkan dan panggang dengan api sederhana hingga coklat keemasan.
- Apabila pancake jelatang muda berwarna coklat, letakkan di atas tuala kertas untuk menyerap minyak.
Lempeng jelatang dengan kefir
Panggang dengan jelatang muda kefir boleh dibuat masin dan manis. Menambah atau mengurangkan jumlah gula atau garam bergantung pada topping. Hidangkan lempeng panas yang dimasak dengan krim masam atau madu.
Bahan-bahan:
- Kefir - 500 ml
- Telur - 2-3 keping.
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil
- Gula - 1-2 secubit
- Garam - 0.3 sudu kecil
- Tepung - 2 sudu besar.
- Jelatang - 100 g
- Dill dan pasli - 50 g
- Minyak halus - untuk menggoreng
Memasak penkek dengan jelatang pada kefir:
- Masukkan telur, gula dan garam kefir pada suhu bilik. Kacau.
- Tuangkan tepung yang telah diayak dan dicampurkan dengan serbuk penaik dan pukul sehingga adunan sebati.
- Basuh semua sayur (jelatang, dill dan pasli) dan potong halus. Masukkan ke dalam adunan dan gaul rata.
- Panaskan kuali dengan mentega dan masukkan adunan untuk membentuk penkek.
- Goreng penkek dengan jelatang pada kefir hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.
Goreng telur jelatang dalam susu tanpa tepung
Lempeng jelatang buatan sendiri yang enak dalam susu tanpa tepung. Nyaman dan hangat, lembut dan lembut, dan walaupun dengan jumlah kalori minimum kerana ketiadaan tepung.
Bahan-bahan:
- Jelatang muda - 150 g
- Telur - 2 biji.
- Garam secukup rasa
- Susu - 3 sudu besar
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak goreng telur jelatang dalam susu tanpa tepung:
- Sediakan campuran telur seperti yang anda mahu untuk telur dadar. Pukul telur dengan garpu, masukkan susu, garam dan gaul hingga rata.
- Bilas jelatang, tuangkan air mendidih di atasnya, keringkan dengan tuala kertas dan potong halus dengan pisau. Masukkan jelatang ke dalam campuran telur. Doh tidak boleh terlalu cair.
- Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan masukkan adunan.
- Goreng pancake jelatang dalam susu tanpa tepung di atas api sederhana di satu sisi selama 2 minit. Kemudian, balikkan dengan spatula dan masak di seberang.
