Resipi langkah demi langkah dengan foto memasak roti panggang di dalam oven dalam yogurt di rumah. Nilai pemakanan, kandungan kalori dan resipi video.
Rudd adalah ikan keluarga ikan mas. Ia dijumpai di perairan segar sungai dan tasik di Eropah dan Asia Tengah. Secara luaran, ia menyerupai kecoak, dan mendapat namanya kerana warna sirip yang terang, merah atau oren. Daging rudd lebih enak daripada daging roachnya, kurus dan kaya dengan vitamin PP, kromium dan fosfor. Pada masa yang sama, anda perlu tahu bahawa kemaluan yang ditangkap pada musim panas tidak sesuai untuk makanan, kerana dagingnya akan menjadi pahit.
Dalam memasak, rudd tidak banyak digunakan kerana rasa khas dari bubur. Tetapi koki berpengalaman tahu bagaimana memasaknya sedemikian rupa sehingga pemakan tidak akan memahami jenis ikan dari mana hidangan itu. Resipi yang paling popular adalah potongan roti. Tetapi dalam kes ini, ikan mesti dimakan, dipisahkan dari daging dari tulang dan melewati penggiling daging. Prosesnya tidak sukar, tetapi memerlukan masa. Rebusan sayur-sayuran juga disiapkan dengan rudd, rebus susu atau digoreng. Tetapi dalam bahan ini, kaedah memasak yang lebih sederhana dicadangkan yang akan menarik minat pemula dalam memasak dan suri rumah yang sibuk - roti panggang di dalam oven dalam yogurt. Dengan kaedah penyediaan ini, ikan akan berubah menjadi lembut dan berair.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 102 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Rudd - 1 pc.
- Yogurt semula jadi - 150-200 ml
- Lada hitam tanah - secubit
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Hijau (mana-mana) - beberapa cawangan
Langkah demi langkah penyediaan roti panggang dalam ketuhar dalam yogurt, resipi dengan foto:
1. Biasanya rudd dijual beku, jadi cair dahulu. Lebih baik melakukan ini secara semula jadi dan perlahan - di rak bawah peti sejuk, sekurang-kurangnya pada suhu bilik. Jangan gunakan ketuhar gelombang mikro dan air untuk ini.
Sekiranya anda berjaya mendapatkan kemerah-merahan segar, maka matanya harus berwarna cerah. Apabila anda menekan bangkai dengan jari, ia cepat mendapat keanjalannya. Tidak boleh ada lendir atau noda di permukaan.
Kupas ikan segar atau dicairkan dari kedua sisi sisik. Lakukan ini dengan pengikis khas atau pisau tajam kecil pada sudut 30 ° C. Mulailah mengupas sisik dari ekor ke arah kepala. Untuk mengelakkan timbangan tidak merebak ke seluruh dapur, lakukan ini di sink atau di lembangan yang berisi air. Periksa timbangan di bahagian belakang dan perut, terutama di bawah sirip dan di sekitar ekor. Pertama, bunuh ikan hidup sebelum membersihkan dan membuang air besar.
Kemudian buka perut dan potong memanjang. Lakukan ini dengan berhati-hati, jangan menggerakkan pisau dengan sangat dalam agar tidak merosakkan pundi hempedu. Jika tidak, hempedu akan keluar dan merosakkan rasa ikan. Gunakan pisau atau tangan untuk membuang bahagian dalam ikan. Potong kepala mereka. Sekiranya hempedu tumpah, maka di tempat di mana ia berlaku, potong dengan hati-hati potongan daging yang nipis dan sikat dengan irisan lemon. Kemudian basuh ikan dengan air sejuk, bilas semua darah dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Potong ikan yang siap dibelah dua menjadi dua bahagian atau lebih, potong kepala, sirip dan ekor. Gunakan gunting tajam untuk memotong siripnya. Tetapi jika anda suka sirip panggang yang renyah, anda boleh menyimpannya.
Sekiranya dikehendaki, buat banyak potongan pada bangkai, yang akan mengimbangi rasa yang enak. Tetapi bangkai boleh dipanggang secara utuh jika panjang borang memungkinkan. Ikan ini biasanya tidak berbeza ukurannya (panjangnya sekitar 16-19 cm), tetapi ada beberapa spesimen hingga 50 cm.
Sekiranya anda memanggang keseluruhan ikan, pastikan untuk membuang insang, kerana mereka boleh merasa pahit. Buka sedikit celah insang (itu adalah "di belakang telinga" ikan) dan keluarkan: tarik keluar dengan jari anda atau potong dengan gunting.
3. Griskan hidangan penaik besi tuang dengan bahagian tinggi dengan lapisan yoghurt semula jadi tanpa bahan tambahan. Daripada yogurt, anda boleh menggunakan krim masam, ia juga akan melembutkan daging dan menjadikannya lembut. Dan jika anda ingin sedikit mengubah rasa ikan, kemudian perap dengan sos dan rempah.
4. Letakkan kepingan ikan di dalam bekas.
5. Perasakan dengan garam dan lada hitam. Musim dengan rempah dan herba lain jika mahu. Lemon, herba dan wain akan menjadikannya lebih baik.
6. Lumurkan rudd secara bebas dengan yogurt dan taburkan dengan ramuan cincang.
7. Tutup pinggan pembakar dengan penutup atau pelekat.
8. Hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit. Sekiranya anda mahu ikan mempunyai kerak coklat keemasan, angkat kerajang atau tutup 10 minit sebelum memasak. Pada ikan yang dimasak dengan cara ini, tulang hampir tidak dapat dilihat. Tetapi ketika menggoreng ikan sungai dalam kuali dengan cara biasa, banyak tulang kecil tetap di dalamnya, yang harus dipilih dengan susah payah. Rudd panggang di dalam ketuhar dalam yogurt di rumah ternyata lembut dan berair di bahagian dalam dan dengan kerak panggang di luar.
