Bagaimana membuat kek madu Miracle di rumah? TOP 4 resipi dengan gambar. Rahsia dan petua tukang masak. Resipi video.
Kek keajaiban atau seperti juga disebut Kek madu adalah pencuci mulut yang sering disajikan di kafe dan restoran. Tetapi sama sekali tidak sukar untuk melakukannya sendiri di rumah. Lebih-lebih lagi, selain versi klasik di dalam ketuhar, kue Miracle boleh dimasak dalam kuali atau dalam periuk perlahan. Dalam artikel ini, kami akan mengetahui resipi TOP-4 yang lazat untuk membuat kek Miracle.
Ciri dan rahsia penaik
- Terdapat banyak cara untuk membuat kek Miracle. Tetapi satu-satunya kesamaan semua resipi adalah kehadiran madu dalam adunan.
- Sekiranya kek dibuat dari pastri choux, ia akan digulung dengan lebih mudah semasa doh masih hangat. Oleh itu, jangan biarkan sejuk dan gulung doh dengan cepat satu demi satu.
- Cara terpantas dan termudah untuk membuat kek Miracle dari kek span. Biskut dibuat dari telur, gula dan tepung. Perkara utama adalah tidak membuka oven semasa membakar biskut, jika tidak, ia akan jatuh.
- Kek Miracle dibuat dengan krim masam klasik, mascarpone, kastard atau pilihan lain. Pada masa yang sama, sebarang krim akan menjadi lebih baik jika semua produk berada pada suhu yang sama. Oleh itu, keluarkan semua bahan dari peti sejuk terlebih dahulu.
Kek Soviet pada krim masam
Miracle yang mudah disediakan dan sangat lazat pada krim masam yang disediakan mengikut resipi Soviet.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 429 kcal.
- Hidangan - 1 kek
- Masa memasak - 1 jam 45 minit, ditambah masa untuk rendaman
Bahan-bahan:
- Mentega - 260 g
- Telur - 4 biji.
- Tepung gandum - 400 g
- Madu - 2 sudu besar
- Krim masam - 100 g
- Gula - 380 g
- Susu - 200 ml
- Soda - 2 sudu kecil
Memasak keajaiban kek Soviet pada krim masam:
- Buat doh. Untuk melakukan ini, campurkan gula (180 g) dengan madu dan mentega (60 g). Letakkan makanan di dalam air mandi dan cair, tetapi jangan sampai mendidih.
- Keluarkan campuran dari api dan tambahkan satu telur pada satu masa, uli adunan setiap satu sehingga tidak mendidih.
- Hantar jisim yang dihasilkan ke mandi air, panaskan selama 5 minit dan tambahkan soda.
- Angkat dari api, masukkan tepung dan uli adunan, yang terbahagi kepada 7 bahagian, dan gulung masing-masing menjadi lapisan nipis kira-kira 5 cm.
- Bakar kek pada suhu 200 ° C selama 5-7 minit sehingga coklat muda.
- Potong kek siap dalam bentuk pinggan bulat. Lakukan ini semasa kuih-muih masih hangat, supaya lebih mudah dipotong dan tidak pecah.
- Untuk krim, campurkan gula (180 g) dengan tepung (1 sudu besar), tambah 1 telur dan gaul rata. Tuangkan 200 ml susu dan kacau untuk membubarkan gula.
- Hantarkan jisim ke api, dan kacau terus, didihkan. Kurangkan api dan masak hingga pekat. Keluarkan loyang dari panas dan sejuk hingga suhu bilik.
- Masukkan krim masam pada suhu bilik ke krim yang disejukkan, campurkan, tambahkan mentega lembut dan pukul semuanya dengan pengadun.
- Letakkan kek di atas pinggan dan sikat dengan krim. Sebarkan krim di sekitar tepi kek yang disusun.
- Potong kek dalam pengisar dan taburkan kek dengan serbuk di atas krim.
- Rendamnya sekurang-kurangnya 2 jam sebelum disajikan, atau lebih baik biarkan di dalam peti sejuk semalaman sehingga tepu dengan baik.
Kek span dengan cognac
Biskut halus yang direndam dalam cognac, dengan rasa buah ringan dan krim aromatik - kek keajaiban biskut. Pencuci mulut yang ringan, enak dan cepat akan menyelamatkan mana-mana suri rumah. Sekiranya tidak ada cognac, buat kuih Miracle dengan vodka atau minuman beralkohol lain seperti rum, wiski, brendi.
Bahan-bahan:
- Tepung - 120 g
- Madu - 80 g
- Gula - 300 g
- Cognac - 50 g
- Telur - 4 biji.
- Serbuk koko - 1, 5 sudu besar
- Krim masam - 350 g
- Pisang - 3 biji.
- Serbuk penaik - 2 sudu kecil
Membuat Kek Biskut Miracle dengan cognac:
- Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan telur ayam dengan madu cair, dan pukul semua dengan pukul sehingga sebati.
- Ayak tepung dengan serbuk penaik ke telur dan campurkan dengan pengadun sehingga jisim dengan warna yang sama dan konsistensi halus terbentuk.
- Kacau serbuk koko ke dalam adunan, tuangkan kognac dan pukul lagi hingga rata.
- Masukkan bungkusan ke dalam acuan, gris dan tuangkan adunan span untuk kek Miracle.
- Hantar kek ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama 25 minit.
- Keluarkan biskut yang sudah siap dari oven, sejukkan dalam bentuk dan masukkan ke dalam pinggan.
- Buat krim kek Biskut Miracle dengan krim masam dan gula. Satukan produk dalam mangkuk dan pukul hingga pekat.
- Potong kek span dengan pisau hingga 3-4 keping.
- Masukkan kek pertama di atas pinggan, tepu dengan cognac dan sikat dengan krim.
- Letakkan kepingan pisang nipis di atasnya dan tutup dengan krim.
- Teruskan memproses semua kek dengan cara ini.
- Masukkan kek siap Biskut Miracle dengan cognac di dalam peti sejuk selama 6 jam.
Kek madu telur dengan aising coklat
Jejak seni kuliner yang sebenar adalah kek madu telur Miracle dengan ais coklat ajaib. Kek madu ini berbeza dengan kek serupa yang biasa.
Bahan-bahan:
- Gula - 1 sudu besar. (untuk doh), 1 sudu besar. (untuk krim), 5 sudu besar. (untuk sayu)
- Telur - 3 biji. (untuk doh), 1 pc. (untuk krim)
- Tepung gandum - 3 sudu besar. (untuk doh), 1 sudu besar. (untuk krim)
- Mentega - 60 g (untuk doh), 250 g (untuk krim), 75 g (untuk pulut)
- Madu - 3 sudu besar
- Soda penaik - 2 sudu kecil
- Susu - 200 ml
- Vanillin - secukup rasa
- Krim masam - 5 sudu besar
- Serbuk koko - 5 sudu besar
Memasak kek madu Keajaiban pada telur dengan lapisan gula coklat:
- Untuk adunan, satukan mentega, madu dan gula. Hantar jisim ke mandian air, dan kacau terus, panaskan sehingga gula larut sepenuhnya dan homogen. Kemudian keluarkan jisim dari mandian air.
- Pukul telur ke dalam adunan panas dan kacau dengan cepat untuk mengelakkan protein menggelembung.
- Kembalikan makanan ke air mandi dan masak, kacau terus, selama 5 minit untuk memanaskan doh dengan baik.
- Tambahkan baking soda, rebus selama 2 minit sehingga jisim meningkat dalam jumlah sebanyak 2-3 kali, dan tanpa mengeluarkan makanan dari api, tambahkan 2 sudu besar. tepung. Kacau adunan hingga sebati.
- Tuang 1 sudu besar di atas meja. tepung, tuangkan adunan di atas dan uli doh yang lembut tetapi sederhana pekat. Gulung ke dalam sosej dan potong 7 keping untuk kek 26 cm.
- Gulungkan setiap bahagian doh ke dalam lapisan nipis dan bulat. Potong dengan pinggan jika perlu. Hantar kek untuk dibakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 5 minit sehingga coklat keemasan.
- Untuk krim, satukan gula dengan telur dan pukul hingga sebati. Masukkan tepung dengan vanila dan kacau hingga sebati. Tuang susu dan kacau lagi.
- Letakkan makanan di dalam air mandi selama 10 minit untuk menebal krim tetapi mengekalkan konsistensi susu pekat. Kemudian angkat dari api dan biarkan hingga sejuk.
- Tambahkan mentega suhu bilik ke krim yang disejukkan dan pukul dengan pengadun.
- Untuk kek coklat, satukan semua bahan hingga rata dan masak dengan api sederhana. Rebus pembekuan sehingga mendidih dan sehingga menjadi konsisten yang lebih homogen dan nipis. Biarkan dia sejuk.
- Kumpulkan kek dengan menyusun kek dan menyikatnya dengan krim. Lapisi bahagian kek dengan krim.
- Tuangkan kek madu Miracle yang sudah siap ke atas telur dengan lapisan gula coklat dan biarkan selama 5 jam pada suhu bilik untuk merendam. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
Log kek coklat
Mustahil untuk mengelirukan kek coklat "Log" Miracle ini dengan yang lain. Ini adalah gulungan biskut dengan krim, yang dihiasi dengan lapisan krim tebal, meniru kulit pohon dengan kekasaran, simpul, keriting.
Bahan-bahan:
- Telur - 6 biji.
- Gula - 200 g (untuk biskut), 80 g (untuk krim)
- Madu - 3 sudu besar
- Susu - 120 ml
- Minyak sayuran - 90 ml
- Tepung - 80 g (untuk biskut putih), 65 g (untuk biskut coklat)
- Vanillin - 2 sudu kecil
- Serbuk koko - 20 g (untuk biskut coklat), 15 g (untuk krim)
- Garam - secubit
- Krim - 500 ml
- Kopi segera - 3 g
- Gelatin - 5 g
- Vanillin - 1 sudu kecil
- Cognac - 1 sudu besar
- Air - 50 ml
- Coklat gelap - 100 g
Memasak kek coklat Miracle "Log":
- Untuk adunan biskut putih, satukan kuning telur (3 biji.), Separuh hidangan gula, madu, susu, minyak sayuran, vanillin dan 80 g tepung. Pukul putih telur dengan pengadun hingga kental dan masukkan ke dalam adunan. Kacau adunan dengan lembut untuk mengelakkan protein mengendap.
- Sediakan adunan biskut coklat dengan cara yang sama, tetapi tambahkan serbuk koko ke dalam adunan.
- Tutup dua dulang pembakar dengan kertas dan tuangkan adunan putih dan coklat secara berasingan untuk membuat kek setinggi 1 cm. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 5-7 minit.
- Keluarkan biskut yang sudah siap dari oven, angkat perkamen dan rendam dengan air dan cognac.
- Untuk krim, gabungkan krim, gula dan kopi. Pukul semuanya hingga rata. Kemudian masukkan agar-agar yang telah dicairkan dan campurkan.
- Lubricate biskut sejuk dengan krim dan gulung. Balut dalam plastik dan biarkan merendam selama 1 jam.
- Tanggalkan filem, letakkan jahitan biskut ke bawah dan sapukan krim kulit pokok motivasi dengan murah hati. Kemudian taburkan kue Log dengan coklat parut.
