Cara memasak lecho dari lada, tomato, zucchini, terung untuk musim sejuk … TOP-7 resipi berbeza. Rahsia memasak. Resipi video.
Musim sayur sedang berlangsung, jadi sudah tiba masanya untuk mengisi semula tubuh dengan vitamin dan nutrien. Dalam ulasan ini, kami akan mempelajari resipi dan rahsia membuat lecho. Di negara-negara Eropah, terutamanya Hungary, makanan ringan tersebut telah mendapat populariti yang sangat tinggi kerana serba bolehnya. Lecho disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Mereka menggunakannya sebagai hidangan bebas, disajikan sebagai sos untuk pasta, kentang, hidangan daging. Rasanya baik sejuk dan panas. Selain itu, lecho sangat diminati bukan hanya pada musim panas, banyak suri rumah menuainya untuk musim sejuk. Salah satu produk tandem klasik untuk lecho adalah lada bel dengan tomato. Tetapi ada juga persiapan yang lebih menarik dan tidak biasa dari terung, zucchini dan sayur-sayuran lain.
Lecho untuk musim sejuk - rahsia memasak
- Tidak ada resipi tunggal untuk membuat lecho. Namun, terdapat dua produk yang tidak dapat diganti yang menjadi asasnya - tomato dan paprika. Selalunya bawang, bawang putih, wortel, terung, zucchini, dan lain-lain ditambahkan ke dalam komposisi.
- Produk tambahan untuk lecho: garam, gula, minyak sayuran dan herba aromatik (ketumbar, kemangi, pasli, dill, thyme, marjoram). Untuk penyediaannya, dibenarkan menggunakan ramuan kering dan bumbu campuran, tetapi dengan sederhana.
- Semasa menuai lecho untuk musim sejuk, tambahkan cuka meja 9%, yang membolehkan anda mengekalkan hasil panen dalam jangka masa yang lama.
- Juga, untuk pemeliharaan persediaan sayur manis yang lebih baik untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan bekas dengan teliti. Basuh balang kaca dengan penutup dengan soda, sterilkan botol di atas wap atau dengan cara lain, dan rebus penutupnya.
- Untuk penyediaannya, adalah lebih senang menggunakan kaleng dengan isipadu 0,7-1 liter.
- Lecho akan menjadi tebal jika anda menggunakan tomato berkualiti tinggi dan berdaging. Buah-buahan tahap kedua tidak akan memberikan hasil yang baik. Semakin masak dan manis tomato, lebih baik. Tomato besar dan terlalu masak yang tidak sesuai untuk kegunaan berasingan akan berlaku.
- Tomato lecho mesti dikupas. Untuk melakukan ini, buat potongan berbentuk silang dangkal dalam bulatan tomato, masukkan ke dalam air mendidih selama 3-4 minit dan rendam dalam air ais selama 2-3 minit. Kemudian tarik pada kulit dan angkat.
- Tomato disalurkan melalui penggiling daging atau dicincang dengan pengisar dalam tomato puri. Anda boleh mengganti kentang tumbuk dengan pes tomato yang dicairkan di dalam air. Untuk 1.5 kg tomato, ambil 1 liter air dan 250-300 g pasta.
- Untuk penyediaan lecho, saya sering menggunakan paprika merah. Hijau dan kuning ditambah jarang dan dalam jumlah yang kecil, agar tidak merosakkan warna benda kerja.
- Pilih lada masak dan masak dengan kulit halus tetapi tidak terlalu masak. Lecho yang lebih sedap akan datang dari buah-buahan yang manis dan tidak dicerna. Oleh itu, sayur-sayuran yang sedikit keras akan berlaku.
- Pastikan mengeluarkan biji dari lada agar tidak terapung di dalam pinggan siap.
- Potong lada memanjang menjadi bulatan, helai besar, atau bahagikan kepada empat hingga 4-6 bahagian. Sekiranya anda merancang untuk menambahkan lecho ke sup atau rebus, lebih baik memotong sayur lebih kecil.
- Herba segar boleh dimasukkan ke dalam penyediaan 5 minit sebelum memasak, dan herba kering pada awal memasak.
Lihat juga cara membuat zucchini lecho.
Lada loceng dan tomato untuk musim sejuk
Terdapat banyak variasi dalam penyediaan lecho. Versi hidangan yang paling mudah dan popular dibuat dari lada dan tomato tanpa bahan tambahan yang tidak perlu. Tetapi hidangan sayur ini dapat dibumbui dengan pelbagai rempah dan ramuan sesuka hati, atau tetap minimalis, hanya dengan menggunakan tomato dan lada.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 198 kcal.
- Hidangan - 2 tin
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Lada merah - 2 kg
- Cuka 9% - 1 sudu besar
- Bawang putih - 7-10 ulas
- Gula - 0,5 sudu besar.
- Hijau (dill, ketumbar) - 2 tandan
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Paprika tanah - 1 sudu kecil
- Tomato - 1 kg
- Bawang mentol - 4 biji.
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar
- Lada hitam tanah - 1 sudu kecil
Lemak memasak dari lada belanda dan tomato untuk musim sejuk:
- Basuh lada dan tomato dan potong dengan saiz yang sesuai. Pertama, kupas lada dari kotak biji, tomato - dari kulit dan, jika dikehendaki, melalui penggiling daging.
- Kupas bawang, basuh, potong setengah cincin dan tumis dalam minyak hingga coklat keemasan.
- Satukan bawang dengan tomato, garam secukup rasa dan reneh selama 15-20 minit, kacau selalu.
- Masukkan lada ke tomato dan reneh, tutup, selama 5 minit.
- Tanggalkan penutup dan terus reneh selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala.
- Kupas bawang, potong halus dan masukkan sayur.
- Tuangkan cuka, masukkan gula dan reneh selama 15-20 minit.
- Masukkan paprika, lada hitam, herba cincang ke sayur, kacau dan masak selama 10 minit.
- Pada peringkat ini, salad sayur boleh dihidangkan. Untuk menyiapkannya untuk musim sejuk, tuangkan lecho dan tomato lada ke dalam balang yang disterilkan dan gulung penutupnya. Balikkan botol, balut dengan selimut hangat dan biarkan sejuk sepenuhnya pada suhu bilik.
Zucchini lecho untuk musim sejuk
Untuk resipi, ambil zucchini muda, anda tidak perlu mengupasnya atau mengeluarkan bijinya. Buah-buahan lama harus terlebih dahulu mengeluarkan kulit keras dan biji besar. Terdapat juga cara memotong buah yang berbeza: sayur muda dipotong menjadi cincin besar, yang matang - menjadi kiub.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1.5 kg
- Lada Bulgaria - 1.5 kg
- Tomato - 2 kg
- Minyak sayuran - 200 ml
- Gula - 100 g
- Garam - 2 sudu besar
- Bawang putih - 3 ulas
- Cuka sari epal - 100 ml
Lemak memasak dari zucchini untuk musim sejuk:
- Lada terlebih dahulu bersihkan dari kotak biji, basuh, keringkan dan potong.
- Potong zucchini menjadi kepingan besar.
- Tumis tomato hingga pekat dan rebus.
- Selepas 5 minit, masukkan sayur, kacau, tutup dan didihkan.
- Tuangkan mentega, masukkan gula, garam dan masak sayur-sayuran yang ditutup selama 15 minit.
- 5 minit sebelum akhir rebusan, masukkan bawang putih cincang dan tuangkan cuka.
- Kacau lecho zucchini untuk musim sejuk dan tuangkan panas ke dalam balang bersih.
- Gulung penutup dan biarkan sejuk perlahan.
Lecho untuk musim sejuk "Jilat jari anda"
Persediaan universal untuk musim sejuk - "Anda akan menjilat jari anda". Rasa halus, penampilan cerah, aroma yang luar biasa. Pembuka selera sayur-sayuran pedas, pada masa yang sama agak pedas dan manis.
Bahan-bahan:
- Tomato - 2 kg
- Lada Bulgaria - 3 kg
- Gula - 200 g
- Garam - 2 sudu besar
- Minyak sayuran - 200 g
- Cuka 9% - 100 ml
Lemak memasak untuk musim sejuk "Anda akan menjilat jari":
- Basuh tomato dan cincang. Tuangkan tomato puri ke dalam periuk besar, masukkan gula, garam dan mentega. Kacau, bakar, didihkan dan didihkan selama 15 minit.
- Kupas lada dari biji dengan tangkai dan potong kasar. Masukkan ke dalam sos tomato, kacau, rebus dan masak selama 30 minit.
- Pada akhir memasak, tuangkan cuka, kacau dan masukkan lecho panas untuk musim sejuk "Jilat jari" dalam balang steril.
- Kencangkan balang dengan penutup, bungkus dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Lada lecho dengan lobak merah dan bawang untuk musim sejuk
Lecho dari paprika, bawang, wortel untuk musim sejuk - resipi foto selangkah demi selangkah, adalah salah satu tempat kosong yang paling popular untuk kegunaan masa depan. Walaupun enak dan segar panas, yang akan mempelbagaikan lauk biasa.
Bahan-bahan:
- Lada manis - 400 g
- Lobak - 150 g
- Bawang - 1 pc.
- Jus tomato - 700 ml
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Lemak memasak dari lada, dengan wortel dan bawang untuk musim sejuk:
- Kupas paprika dari kotak biji, angkat ekor dan bilas. Potong buah menjadi empat keping dan hantar ke periuk. Goreng di atas api yang tinggi sehingga tanda gelap muncul. Tuangkan jus tomato ke atas lada, tutup dan reneh dengan api kecil.
- Kupas wortel, basuh, potong dadu dan hantar ke lada.
- Kupas bawang, basuh, ubah menjadi kiub kecil dan tuangkan ke dalam periuk bersama sayur-sayuran.
- Masukkan rempah ke dalam balang, seperti daun salam, kemangi, thyme, lada hitam.
- Selepas 30 minit, lecho akan siap dan dapat disajikan.
- Untuk memeliharanya, masukkan ke dalam balang yang disterilkan, gulung penutupnya, balut dalam selimut hangat dan biarkan sejuk perlahan.
- Kemudian keluarkan lecho lada, dengan wortel dan bawang untuk musim sejuk di tempat yang gelap dan sejuk untuk disimpan.
Lemak timun untuk musim sejuk
Senarai persiapan buatan sendiri untuk musim sejuk untuk penggunaan di masa depan tidak akan lengkap tanpa timun lecho, yang dilengkapi dengan paprika dan tomato. Timun rangup dalam sos tomato tepu dengan aroma bawang putih. Makanan ini akan menjadi makanan ringan yang sangat baik untuk minuman beralkohol dan sebagai tambahan kepada daging, ayam atau kentang goreng.
Bahan-bahan:
- Timun - 1, 2 kg
- Tomato - 1, 2 kg
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Gula - 100 g
- Garam - 1 sudu besar
- Minyak sayur - 100 ml
- Cuka sari epal - 100 ml
Memasak timun untuk musim sejuk:
- Basuh tomato, kupas dan gunakan pengisar untuk mengubahnya menjadi tomato puri.
- Biji lada, basuh dan potong.
- Tuangkan tomato puri ke dalam periuk, masukkan lada, bawang putih cincang, tambah minyak dan tambah gula dan garam. Kacau, reneh dan masak selama 10-15 minit
- Basuh timun, potong dan letakkan di dalam periuk dengan sayur-sayuran.
- Seterusnya, tuangkan cuka, kacau, rebus dan masak, ditutup selama 10 minit.
- Masukkan lecho timun panas untuk musim sejuk di dalam balang bersih, gulung penutup dan biarkan sejuk perlahan di bawah selimut.
Lecho dengan wortel dan bawang untuk musim sejuk
Semua warna dan rasa cerah musim panas yang cerah dikumpulkan dalam lecho yang berair, lembut dan wangi dengan wortel dan bawang. Bahan-bahan dalam resipi saling sesuai. Pembuka selera sayur dengan lada berdaging, wortel manis, bawang pedas dan tomato kaya.
Bahan-bahan:
- Jus tomato - 2 l
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Lobak - 500 g
- Bawang - 300 g
- Minyak sayur - 150 ml
- Gula - 100 g
- Garam - 1, 5 sudu besar
- Cuka 9% - 1 sudu besar
Lemak memasak dengan wortel dan bawang untuk musim sejuk:
- Tuangkan jus tomato ke dalam periuk, masukkan minyak, gula, garam, cuka dan didihkan.
- Kupas wortel, basuh dan parut pada parut kasar. Masukkannya ke dalam tomato puri dan masak selama 15 minit.
- Kupas kotak biji dan potong.
- Kupas bawang, basuh, potong setengah cincin dan tambahkan ke tomato.
- Teruskan memasak selama 20 minit dan tuangkan lecho dengan wortel dan bawang untuk musim sejuk dalam balang yang bersih dan steril.
- Gulungkannya dengan penutup, balikkan, balut dalam selimut hangat dan biarkan sejuk perlahan-lahan.
Gaul dengan bawang, terung dan tomato untuk musim sejuk
Hidangkan lecho dengan bawang, terung dan tomato, tepat selepas memasak, dengan kentang rebus. Tetapi tidak kurang enak untuk membuka balang yang harum dan lazat ini dengan zamas. Menghidangkan sepotong roti, anda akan mendapat makan malam penuh yang dimasak dengan cepat.
Bahan-bahan:
- Terung - 1 kg
- Tomato - 2 kg
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Bawang - 2 biji.
- Gula - 50 g
- Garam - 1, 5 sudu besar
- Minyak sayur - 50 ml
- Cuka meja 9% - 1 sudu besar
Lemak memasak dengan bawang, terung dan tomato untuk musim sejuk:
- Tumis tomato dengan cara yang sesuai untuk anda dan tuangkan ke dalam periuk. Masukkan gula, garam, minyak, cuka dan didihkan.
- Kupas lada dari kotak biji, potong tangkai dan potong sewenang-wenangnya.
- Kupas bawang, basuh dan cincang menjadi cincin separuh nipis.
- Basuh terung, keringkan dan potong cincin. Sekiranya anda menggunakan buah yang sudah masak, hilangkan kepahitan dari mereka terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, taburkan buah-buahan yang dihiris dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Apabila titisan kelembapan terbentuk di permukaan, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
- Masukkan lada, bawang dan terung ke dalam puri tomato mendidih.
- Kacau makanan, didihkan dan masak selama 15 minit, ditutup.
- Tuangkan lecho panas dengan bawang, terung dan tomato untuk musim sejuk ke dalam balang bersih dan gulung penutupnya. Sejukkan dengan selimut dan sembunyikan di dalam almari untuk simpanan.
