Ciri-ciri membuat puding di rumah. TOP-8 resipi langkah demi langkah yang paling lazat: semolina, coklat, beras, oren, pisang, keju kotej, roti, puding karamel. Resipi video.
Puding adalah hidangan tradisional Inggeris yang pada asalnya dibuat dari sisa makanan dari makan malam semalam, digabungkan dengan telur dan lemak. Hari ini, pelbagai bahan juga digunakan - dari coklat hingga ikan, tetapi tidak semestinya semalam. Berikut adalah pilihan resipi paling berjaya untuk setiap hari dan untuk majlis khas.
Ciri-ciri memasak puding
Puding adalah hidangan seperti jeli Inggeris yang pada awalnya merupakan sisa makanan semalam yang dibakar dengan telur dan lemak, dan tidak begitu enak seperti yang kita bayangkan hari ini.
Dalam versi klasik, ia terbuat dari telur, susu, gula dan tepung di tempat mandi air. Walau bagaimanapun, ramuan terakhir sering diganti dengan pelbagai jenis produk: roti, semolina, nasi, kerana terdapat banyak resipi puding.
Di samping itu, resipi sering melibatkan penggunaan mentega, keju kotej, buah kering - contohnya, kismis dan aprikot kering. Puding juga termasuk kursus kedua, yang disiapkan berdasarkan daging dan ikan, tetapi selalu di tempat mandi air.
TOP 8 resipi puding yang sedap
Resipi puding akan membantu anda memutuskan apa yang hendak dimasak untuk sarapan atau untuk hidangan ketika tetamu tiba-tiba muncul. Seterusnya adalah yang paling sedap.
Puding semolina
Pilihan sarapan yang hebat untuk seisi keluarga. Resipi ini akan membantu ibu bapa sekiranya anak-anak tidak mahu makan bubur. Juga, puding semolina sesuai untuk diet dan penurunan berat badan, tetapi dalam kes terakhir, anda tidak boleh menyalahgunakannya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 137 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 50 minit
Bahan-bahan:
- Susu - 2 l
- Semolina - 1 sudu besar.
- Telur - 3-4 keping.
- Mentega - 100 g
- Gula - 1 sudu besar.
- Rusks - 2-3 sudu besar.
- Garam secukup rasa
Cara menyediakan puding semolina selangkah demi selangkah:
- Pertama sekali, anda harus merebus susu.
- Tuangkan bijirin ke dalamnya dengan lembut, tanpa berhenti mengacau. Adalah disyorkan untuk menambahkannya dalam aliran nipis.
- Didihkan selama 15 minit dengan api kecil.
- Apabila campuran pekat, masukkan garam, tambah gula dan kacau hingga larut.
- Setelah memisahkan putih dari kuning telur, menurut resipi puding, yang terakhir mesti digiling dengan gula.
- Putih disebat menjadi busa dalam bekas yang berasingan.
- Masukkan dua jisim ke dalam bubur, menguli sehingga sebati.
- Sediakan penaik dan sikat dengan mentega.
- Taburkan dengan serbuk roti di atas.
- Tuangkan jisim yang sudah siap ke dalam acuan, sehingga ketebalan lapisan tidak melebihi 3 mm.
- Setelah melicinkan bahagian atas, sikat dengan krim masam dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 ° C.
- Kami membakar puding buatan sendiri selama 20-25 minit.
- Hidangkan ke meja, dilengkapi dengan krim masam atau jem. Anda juga boleh menghirup sirap buah.
Puding coklat
Resipi puding lazat yang dimasak dengan cepat dalam ketuhar gelombang mikro. Anda boleh membuat sos coklat anda sendiri atau membelinya siap untuk memudahkan prosesnya.
Bahan-bahan:
- Mentega - 90 g
- Gula - 2/3 sudu besar.
- Telur besar - 3 pcs.
- Tepung - 3/4 sudu besar.
- Serbuk koko - 2 sudu besar
- Serbuk penaik - 2 sudu kecil
- Badam tanah - 1/4 sudu besar.
- Mentega - 50 g (untuk sos coklat)
- Coklat - 125 g (untuk sos coklat)
- Krim lemak - 2-3 sudu besar. (untuk sos coklat)
Cara membuat puding coklat langkah demi langkah:
- Pertama sekali, anda harus mencairkan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro dan tunggu sehingga sejuk sedikit.
- Seterusnya, pecahkan telur ke dalam bekas dan pukul dengan gula, menggunakan pengadun, sehingga jisim gebu diperoleh.
- Tuangkan tepung ke dalam campuran, yang mesti disaring terlebih dahulu, serta bahan kering lain - koko dan serbuk penaik.
- Pada peringkat seterusnya penyediaan puding, tambahkan badam selangkah demi selangkah.
- Tuangkan mentega cair, pukul jisim sehingga memperoleh keadaan ringan dan lapang.
- Kami meletakkan campuran yang dihasilkan dalam ketuhar gelombang mikro dan memasak selama 5-6 minit, dengan kekuatan tinggi. Ingatlah untuk menutup bekas.
- Sekarang mari kita mula membuat sos puding coklat. Setelah mencairkan mentega dan coklat di dalam air mandi, masukkan krim.
- Tuangkan sos ke atas puding dan hidangkan.
Puding beras
Puding nasi adalah hidangan lazat dan sihat yang sangat dihormati oleh Ratu England. Cuba memasak dan anda tidak akan kecewa!
Bahan-bahan:
- Nasi - 1 sudu besar.
- Susu - 2 sudu besar.
- Telur ayam - 2 biji.
- Gula - 3 sudu besar
- Kismis - 50 g
- Garam - 1-2 secubit
- Gula vanila - 5-10 g
- Mentega - 30-50 g
- Serbuk roti - 5-10 g
Cara membuat puding beras selangkah demi selangkah:
- Tuangkan beras yang telah dibasuh dengan air sejuk dan masak selama 10 minit, setelah mendidih. Apabila sudah siap, lipat dengan colander.
- Rebus susu, tuangkan ke dalam nasi.
- Setelah menambah garam, masak bijirin selama setengah jam lagi. Jangan lupa kacau.
- Setelah masa yang ditentukan, angkat dari kompor dan tunggu sehingga sejuk.
- Pada peringkat seterusnya penyediaan puding, basuh kismis dan masukkan ke nasi.
- Tuangkan gula biasa dan gula vanila ke tempat yang sama.
- Kami menggerakkan telur lebih jauh dan mencampurkan semuanya dengan baik untuk mengagihkan bahan-bahan secara merata.
- Kami mengeluarkan bentuk tahan panas untuk membuat puding di rumah, mengolesnya dengan minyak dan taburkan dengan serbuk roti.
- Kami menyebarkan beras dengan pengisi dan meratakan permukaannya.
- Kami menghantar puding ke oven, yang harus dipanaskan hingga 180 ° C.
- Bakar selama 30-40 minit, hingga kekuningan.
- Setelah siap, potong bahagian dan tuangkan dengan sos buah atau sajikan dengan jem.
Puding oren
Salah satu resipi puding susu yang paling menyegarkan dan beraroma kerana mengandungi jus oren. Tidak dinafikan, ia akan menjadi makanan kegemaran seluruh keluarga, termasuk nyonya rumah, kerana ia disiapkan dengan sederhana dan cepat.
Bahan-bahan:
- Jeruk (zest dan jus) - 3 biji.
- Susu - 300 ml
- Gula - 100 g
- Kuning - 5 biji.
- Gelatin segera - 25 g
- Pudina - 1-2 tangkai
Cara menyediakan puding oren langkah demi langkah:
- Kupas hati-hati 2 jeruk tanpa menyentuh lapisan bawah kulit, kerana pahit. Kisar menggunakan parutan mesh halus.
- Perah jus dari buah yang dikupas: 150 ml diperlukan.
- Masukkan gelatin ke dalamnya dan biarkan campuran pada suhu bilik hingga membengkak. Ia harus disimpan untuk masa yang tertera pada bungkusan. Sekiranya menggunakan gelatin segera, biarkan jisim sehingga sisa bahan puding siap.
- Pisahkan putih dari kuning telur dan pukul yang terakhir selama 5 minit: mereka mesti menjadi putih.
- Tuangkan semangat ke dalam susu dan masukkan cecair ke atas api. Rebus hingga panas hingga 90-95 darjah, dan kemudian matikan, masukkan gula dan kacau hingga larut.
- Secara beransur-ansur tuangkan susu ke dalam campuran telur, secara harfiah beberapa sudu pada satu masa, sehingga kuning telur tidak mempunyai masa untuk menggumpal, tetapi panaskan perlahan-lahan.
- Sebelum membuat puding, jisim yang dihasilkan harus dihantar ke dapur dan dimasak dengan api sederhana hingga pekat. Ini akan memakan masa lebih kurang 8 minit.
- Selepas masa yang dinyatakan, tambahkan jisim agar-agar ke dalam campuran ini dan kacau sebati dengan pukul selama 3 minit untuk menggabungkan bahagian-bahagian yang dilaminasi dan mencapai konsistensi yang seragam.
- Isi gelas atau acuan silikon dengan campuran yang disediakan.
- Tunggu sehingga jisim sejuk dan mencapai suhu bilik.
- Hantar puding ke peti sejuk dan ketepikan selama 7 jam sehingga sejuk sepenuhnya.
- Apabila siap, pencuci mulut boleh dihiasi dengan rasa oren dan pudina.
Catatan! Anda juga boleh membuat puding tanpa rasa, saring campuran sebelum menuangkan ke dalam acuan.
Puding pisang
Resipi asli untuk muffin-puding, yang sesuai untuk sarapan pagi, dan makanan ringan, dan untuk disajikan di atas meja semasa lawatan tetamu. Lagipun, anda boleh memasaknya secara harfiah setengah jam. Dan untuk menjadikan pencuci mulut benar-benar enak, disarankan untuk mengambil pisang yang terlalu masak.
Bahan-bahan:
- Pisang besar - 0, 5 pcs.
- Mentega - 1 sudu besar + untuk melincirkan acuan
- Gula - 2 sudu besar
- Tepung gandum - 3 sudu besar
- Telur ayam - 1 pc.
- Susu - 1 sudu besar
- Soda - 0,3 sudu kecil
- Cuka - 0,5 sudu kecil
Cara membuat puding pisang selangkah demi selangkah:
- Setelah mencairkan mentega di dalam air mandi, pukul telur ke dalamnya.
- Masukkan gula dan pukul dengan pengadun.
- Seterusnya, tumbuk pisang menggunakan garpu.
- Masukkan puri buah ke jisim buttercream dan campurkan lagi menggunakan pengadun.
- Tuangkan tepung dengan lembut ke dalam jisim yang dihasilkan, tambahkan sedikit demi sedikit, dan kemudian masukkan soda yang dihiris.
- Tuang sedikit lagi susu dan, kacau sekali lagi, pindahkan ke pinggan penaik, yang harus disapu dengan minyak sayuran.
- Kami membakar puding mengikut resipi di dalam ketuhar selama 20 minit tanpa membuka pintu pada suhu 180 ° C.
- Setelah siap, kami mengeluarkannya, tunggu sehingga sejuk, dan sajikan ke meja.
Puding curd
Makanan pencuci mulut yang disediakan mengikut resipi ini ternyata bukan sahaja menyelerakan, tetapi juga berkhasiat, kerana keju kotej adalah salah satu ramuannya. Sedap untuk makanan pagi dan makanan ringan di siang hari, dan disukai bukan sahaja oleh orang dewasa, tetapi juga oleh kanak-kanak.
Bahan-bahan:
- Keju kotej bebas lemak - 90 g
- Semolina - 1 sudu besar
- Gula - 2 sudu kecil
- Telur ayam - 1 pc.
- Vanillin - secukup rasa
- Serbuk penaik untuk doh - 0,5 sudu kecil
- Mentega - 1 keping (untuk melumurkan acuan)
- Gula tepung - 0,5 sudu kecil
- Beri - untuk hiasan
Langkah demi langkah penyediaan puding curd:
- Setelah memindahkan dadih ke mangkuk yang sesuai, uli menggunakan garpu. Semasa menggunakan produk berbutir, gosokkannya melalui ayak.
- Masukkan semolina ke dalamnya, tambah gula, vanillin untuk meningkatkan aroma hidangan siap, serbuk penaik dan kacau hingga sebati.
- Pukul telur mengikut resipi puding curd dan pukul dengan jisim.
- Griskan hidangan penaik dengan mentega.
- Masukkan jisim curd yang disebat ke dalamnya dan hantar ke ketuhar, yang harus dipanaskan hingga 170 ° C.
- Puding dibakar dari keju kotej selama 20-25 minit, tanpa membuka pintu, sehingga ternyata berangin.
- Setelah siap, kami mengeluarkannya dari oven, taburkan dengan gula tepung dan hias menggunakan buah segar.
Puding roti dengan rum
Sekiranya anda kerap mengumpulkan roti semalam, tidak menjadi masalah. Jangan membuangnya, kerana anda boleh membuat puding yang sangat enak dan memuaskan, yang akan menjadi sarapan pagi, makanan ringan atau hanya pencuci mulut untuk teh.
Bahan-bahan:
- Kismis - 100 g
- Rum - 50 ml
- Roti basi putih - 250 g
- Mentega - 100 g + untuk pelinciran
- Susu - 1 l
- Gula - 170 g
- Telur - 6 biji.
- Kuning - 3 biji.
- Gula vanila - 10 g
- Kayu manis tanah - 0,5 sudu kecil
- Garam - 0,5-1 sudu kecil
Cara membuat puding roti langkah demi langkah:
- Isi kismis dengan rum dan biarkan sebentar untuk membengkak.
- Potong roti hitam menjadi kiub berukuran 1 x 1 cm.
- Masukkan loyang, tuangkan dengan mentega, yang harus dicairkan terlebih dahulu dalam mandi air.
- Setelah dikacau, kami menghantarnya ke oven, yang harus dipanaskan hingga suhu 180 ° C.
- Masak selama 15 minit, sehingga crouton berwarna perang keemasan, dan kemudian angkat.
- Menurut resipi puding dengan kismis, tuangkan gula dengan susu dan, letakkan di atas dapur, tunggu sehingga mendidih.
- Sementara itu, pecahkan 6 telur ke dalam mangkuk, masukkan 3 kuning telur, tambah gula polos dan gula vanila, tuangkan susu.
- Menguli jisim dengan teliti sehingga kita mencapai konsistensi homogen. Terikan jika diperlukan.
- Kami menghantar kepingan roti panggang dan kismis ke dalam campuran yang dihasilkan, menuangkan rum daripadanya.
- Tuangkan garam, kayu manis dan, kacau, ketepikan dan tunggu 1 jam.
- Setelah masa yang ditentukan, tuangkan jisim ke atas loyang, yang pertama-tama harus disapu dengan mentega.
- Kami memasukkannya ke dalam tab mandi air dan bakar di dalam ketuhar, yang mesti dipanaskan hingga suhu 180 ° C.
- Masak puding selama 45-50 minit.
- Hiaskan dengan krim atau disertakan dengan ais krim sebelum dihidangkan.
Puding karamel
Salah satu resepi puding paling sedap dibuat dengan ekstrak kurma, karamel dan vanila. Jangan lupa hiaskan dengan krim disebat sebelum dihidangkan. Hasilnya adalah pencuci mulut yang sangat sedap!
Bahan-bahan:
- Kurma dihiris (dicincang) - 1 sudu besar
- Soda - 1 sudu kecil
- Mentega lembut atau marjerin - 10 sudu besar
- Gula putih - 1 sudu besar.
- Telur besar - 1 pc.
- Ekstrak vanila - 1 sudu kecil
- Tepung - 2 sudu besar.
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil
- Gula perang - 1 sudu besar
- Krim berat - 1/4 sudu besar.
- Krim disebat - untuk hiasan
Cara menyediakan puding karamel langkah demi langkah:
- Isi kurma dengan air rebus, masukkan baking soda dan biarkan selama 15 minit hingga membengkak.
- Setelah meletakkan marjerin di dalam bekas besar, pukul menggunakan pengadun sehingga jisim menjadi berkrim.
- Tuangkan gula, vanillin ke dalam campuran yang dihasilkan dan pecahkan telur.
- Kami terus mengalahkan sehingga mencapai konsistensi yang seragam.
- Setelah mencampurkan tepung dan serbuk penaik, masukkan bahan kering ke jisim kurma, kemudian masukkan campuran minyak.
- Pukul rata dan tuangkan ke atas loyang, yang pertama-tama mesti disapu dengan minyak sayuran.
- Kami menghantarnya ke ketuhar, dipanaskan hingga suhu 120 ° C.
- Bakar puding karamel vanila selama setengah jam, hingga coklat keemasan.
- Sementara itu, sediakan karamel: campurkan gula merah dengan krim dan mentega, kemudian masukkan ke dalam mangkuk kecil dan rebus selama 1 minit.
- Kami mengeluarkan puding, minyak dengan campuran yang dihasilkan dan memasukkannya semula ke dalam ketuhar selama 30 saat.
- Sejukkan ke suhu bilik sebelum dihidangkan.
