Penerangan mengenai fucus tremella, banyak nama. Kandungan kalori, komposisi, sifat berguna dan berbahaya cendawan ais. Resipi cendawan dan fakta menarik mengenai "kerajaan" cendawan yang unik. Cendawan ais paling berharga untuk wanita. Sekiranya hidangan daripadanya dimasukkan ke dalam diet hingga 4-5 kali seminggu dalam rawatan penyakit ginekologi, kepekaan sistem pembiakan meningkat, dan keberkesanan prosedur rawatan meningkat. Kesan anti-barah dari pulpa yang menggigil pada proses ganas yang berkembang di serviks.
Untuk meremajakan dan meningkatkan warna kulit, cendawan dimakan dan diperkenalkan sebagai komponen dalam topeng anti-penuaan. Tremella polisakarida mengekalkan kelembapan dengan lebih berkesan daripada kompleks asid. 3-4 prosedur seminggu dan pengenalan menu secara berkala adalah kaedah yang berkesan untuk melambatkan perubahan yang berkaitan dengan usia.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan fucus yang gemetar
Dalam masakan Asia, telinga perak telah diperkenalkan ke dalam diet sejak kecil, dalam bentuk kecil, sehingga mikroflora anak-anak disiapkan untuk penambahan seperti itu.
Tetapi bagi orang Eropah, selain intoleransi individu, kontraindikasi terhadap penggunaan cendawan ais adalah seperti berikut: usia kanak-kanak berumur kurang dari 3 tahun, kehamilan dan menyusui. Ini bukan disebabkan oleh kesan buruk dari gemetar itu sendiri pada tubuh, tetapi disebabkan oleh intoleransi terhadap produk baru tersebut. Gangguan pencernaan, loya, dan cirit-birit mungkin berlaku.
Anda tidak boleh makan cendawan pada masa yang sama sebagai antikoagulan - ubat yang mengurangkan pembekuan darah, dan sekiranya berlaku gangguan pada sistem hematopoietik.
Produk ini disyorkan untuk mereka yang menurunkan berat badan kerana mempercepat proses metabolik, tetapi anda tidak boleh terbawa-bawa. Penggunaan yang kerap akan menyebabkan kenaikan berat badan. Seperti yang telah disebutkan, hidangan cendawan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.
Resipi cendawan ais
Semua hidangan boleh disediakan bukan sahaja dari cendawan mentah, tetapi juga dari yang kering. Dalam bentuk inilah mereka boleh didapati di rak-rak kedai Asia. Tanpa gourmet, mustahil untuk membezakan antara cendawan yang baru dipetik dan yang sudah kering. Badan buah kering dicurahkan dengan air sebelum dimasak.
Di rumah, anda boleh memasak pelbagai salad dengannya, menggabungkan dengan lobak, timun segar dan acar, telur. Sekiranya hidangan dimasukkan ke dalam menu untuk tujuan penyembuhan, tidak perlu merebus badan buah. Tidak mungkin diracun, cendawan yang ditanam secara buatan tidak mengumpulkan bahan berbahaya.
Resipi dengan fucus tremella:
- Pencuci mulut Asia … Pulpa segar direbus selama 2-3 minit dan dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu 60-70 ° C selama 2-3 jam. Kemudian masukkan buah peach cincang dalam bekas yang dalam, tuangkan di atas sirap dan masukkan kepingan cendawan di atas jerami. Tutup dengan penutup dan biarkan selama sehari. Buah manisan yang dihasilkan, potongan pulut cendawan ais yang direndam dalam wap sirap, dianggap sebagai makanan istimewa.
- Salad cendawan ais … Sediakan 5 badan buah segar, dengan berat kira-kira 100 g. Bahan baki hidangan: lada merah, timun segar, cengkih bawang putih, pes ajimota (1 sudu besar), 3 sudu besar jus lemon, 2 ulas bawang putih (kurang), satu sudu teh minyak bijan, garam, campuran lada secukup rasa. Cendawan kering dituangkan dengan air sejuk selama 20 minit, tunggu sehingga menjadi elastik, kemudian rebus selama 5 minit, ubah air dan sedikit masin. Cincang timun, lada dan bawang putih dengan nipis (anda tidak perlu menghancurkan cengkih), keluarkan bahagian yang tidak boleh dimakan (kaki) dari cendawan dan potong pulpa. Campurkan semua bahan, campurkan dengan perasa, biarkan selama satu jam di bawah penutup di dalam peti sejuk. Menurut ulasan mereka yang telah mencuba hidangan ini, mustahil untuk mabuk semasa makan vodka.
- Tremella yang diperap Korea … 2 sudu besar kicap dicampur dengan satu sudu teh gula dan jumlah air yang sama, kisar hingga larut gula sepenuhnya. Bawang digoreng dalam minyak, potong, sebaik sahaja aroma pedas muncul, bawang putih dikeluarkan. Cendawan tidak direndam dalam air hingga akhir, akhirnya cendawan dalam kicap, setelah diserap sepenuhnya. Tanpa mengeringkan saus, rebus kisar hingga cairan menguap, kemudian potong, campurkan dengan bawang putih goreng dan taburkan dengan bawang hijau cincang halus. Semasa menghidang, anda boleh lada.
- Cendawan ais gourmet … Tuangkan cendawan dengan air, tunggu sehingga naik 8-10 kali, rebus dalam sup ayam selama 5 minit. Kemudian mereka digoreng dalam kuali (di China, hidangan seperti itu disebut "kuali") dalam minyak sayuran, pertama-tama menambah bawang putih cincang, dan kemudian menambah wain putih. Apabila cecair telah menguap, hidangan dianggap siap. Badan berbuah tidak boleh mengurangkan saiznya. Pembuka selera digabungkan dengan kentang tumbuk, disebat dengan krim.
- Hiaskan Tremella untuk daging … Jumlah ramuan dikira untuk 100 g cendawan kering dan 200 g dada ayam. Menggigil direndam, dibahagikan kepada perbungaan yang berasingan, direbus selama 2 minit. Daging diasinkan, dipotong menjadi jalur nipis, dalam campuran lada dan garam. Dalam pengisar, kisar setengah bawang putih, 3 ulas bawang putih, sekumpulan bawang hijau dan goreng dalam minyak bunga matahari selama 30 saat. Dalam campuran ini, daging digoreng hingga dimasak, selama 2-3 minit sebelum dimatikan, campurkan dengan cendawan dan reneh dalam kuali selama 4-5 minit lagi. Matikan, masukkan minyak bijan, hias dengan bawang hijau - bulu. Sekiranya perlu, musim dengan kicap sebelum dihidangkan.
- Acar "karang" … 2 bungkus cendawan kering direndam dalam air mendidih. Apabila isinya meningkat 8-20 kali, tambahkan rempah untuk wortel Korea (ia dijual di kompleks) dalam jumlah 25 g, garam, gula, lada hitam dan putih, 2 ulas bawang putih yang dihancurkan. Gaul rata, masukkan ke dalam balang kaca dengan lebih ketat, tutup dengan penutup, biarkan selama 2 jam. Masa ini sudah cukup untuk perap cendawan.
- Salad taman … Adalah mustahil untuk memanggil persembahan moden, tetapi salad akan menjadi tempat yang tepat di dapur rumah. Terdapat banyak ramuan, dan di antaranya adalah makanan istimewa: beras hitam - 1/3 cawan, udang raja rebus - 200 g, kaviar hitam - 4 sudu besar (anda boleh puas dengan tiruan), zaitun hitam - 80 g. Potong bawang putih menjadi cincin dan masukkan acar dalam campuran kicap, cuka beras dan lada. Cendawan ais yang direndam direbus selama 2 minit, disejukkan, dibongkar menjadi perbungaan dan diletakkan di lapisan pertama dalam mangkuk salad rata. Lapisan kedua - acar bawang, udang kupas ketiga, tuangkan yogurt (100 ml), jus lemon dicampur dengan minyak zaitun (satu sudu setiap satu). Mereka menutupnya dengan "bumi" - kaviar hitam, perbungaan brokoli rebus "tanaman" dan kepala pucuk Brussels. Anda boleh menambah taman dengan potongan lobak rebus dan lobak segar. Daripada bahagian atas, daun pasli dimasukkan ke dalam wortel.
Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk membeli cendawan segar, walaupun harganya jauh lebih tinggi daripada anggaran, anda harus menyimpan tremella di dalam bekas tertutup tanpa akses udara di rak peti sejuk. Tetapi walaupun keadaan ini dipenuhi, setelah 1, 5 hari, pulpa akan mulai kering dan tidak dapat digunakan untuk dimakan.
Fakta menarik mengenai cendawan ais
Cendawan ais dalam bahasa biasa sering disebut "kerang", setelah nama moluska serupa dengannya.
Fucus tremella mempunyai analog yang berbeza dari segi penampilan dan rasa rendah diri. Ini termasuk:
- Clavulinopsis corallinorosacea … Ini adalah cendawan yang tumbuh di hutan Karelia, bentuknya sama, tetapi warnanya berwarna oren, merah, kuning.
- Hericium karang atau hericium bercabang … Dahannya menyerupai tentakel bintang laut. Ia kelihatan sangat indah, jarang dijumpai di dalam runtuhan kayu mati yang reput, ia disenaraikan dalam Buku Merah.
Tremella fucus kering boleh dijual dengan kedok sparassis keriting.
Sehingga 50 tahun yang lalu, hanya anggota keluarga diraja China dan bangsawan Jepun yang dapat merasakan cendawan perak. Setelah penyebaran penanaman, bungkusan cendawan kering dibawa dari Thailand sebagai cenderahati, seperti mangkuk kelapa dari Seychelles.
Menariknya, tidak seperti jenis cendawan lain, miselium ais ditanam di atas kayu segar, tanpa kekotoran tanah dan tanpa jejak busuk. Selepas setiap penuaian, dia dibenarkan berehat selama 2 minggu.
Di China, alat menggigil boleh dijual dengan nama seperti telinga pokok putih atau telinga perak. Ini adalah bagaimana hieroglif Bai Mu Yin Er diterjemahkan secara harfiah. Di Jepun, nama dagangnya adalah Shirokikurage atau Hakumokuji, ubur-ubur putih berkayu.
Ketika cendawan dianggap jarang, para petani tidak menggunakannya untuk makanan. Penyembuh tradisional menjual serbuk badan buah kering sebagai ubat selesema batuk kering dan sebagai ubat anti penuaan yang ajaib.
China kini membekalkan pasaran dengan 130,000 kg cendawan ais setiap tahun. Mereka digunakan dalam industri makanan, perubatan dan kosmetik.
Tonton video mengenai cendawan ais:
